1. 哪一年白茶有壓餅工藝的
將白茶散茶放在恒溫的茶倉當中，然后大概放置3年左右，一款普通的白茶散茶就會變成了藥茶，因為白茶散茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)可以得到有效的轉(zhuǎn)化，這樣白茶散茶就可以更加具有藥用價值了，放置三年后的白茶散茶，再壓成茶餅，然后再運輸?shù)饺澜绺鞯?，還可以在儲存白茶餅的時候，真正讓白茶餅成為了大家眼中的藥寶。
2. 福鼎白茶壓餅工藝什么時候開始
1 鮮葉采摘
一般采摘大白、水仙茶樹品種或群體種的芽、葉、嫩莖為原料。采單芽制作白毫銀針，或通過采一芽一葉的原料的基礎(chǔ)上再通過人工抽針（即摘取芽頭）制作白毫銀針。采一芽一至二葉制作白牡丹。采一芽二至三葉制作貢眉。采一至三葉帶駐芽嫩梢或葉片制作壽眉。采摘環(huán)節(jié)要注意保證茶青的新鮮度，避免物理損傷等。
2 萎凋
萎凋是白茶的關(guān)鍵工藝，茶鮮葉通過萎凋，失去水分，輕微發(fā)酵，達到白茶的品質(zhì)狀態(tài)。白茶萎凋適宜的溫度在20℃~25℃，相對濕度在60%~80%之間，萎凋葉含水率在10%~15%。白茶萎凋時間需在36h~72h之間白茶品質(zhì)較好。時間過短則氧化不充分，多酚類含量高，青氣重且?guī)Э酀?，時間過長則生化成分消耗過多，滋味淡薄且色澤偏暗。民間有比喻白茶的萎凋工藝“你就這樣靜靜的躺著，時光改變了你鮮活的模樣，直至兩鬢斑白。”
將萎凋葉進行并篩，促進茶多酚酶的氧化作用，去除青氣，增加滋味的濃醇度。并篩厚度一般在25cm~35cm，溫度控制22℃~25℃；并篩時間視萎凋葉的實際情況而定。
4 干燥
通過干燥萎凋適度葉，固定品質(zhì)，發(fā)展茶香，形成白茶產(chǎn)品。白茶干燥溫度一般掌握在80℃~90℃，烘干后茶葉水分在5%~7%。
在初制的基礎(chǔ)上，通過精制（揀剔→歸堆→拼配→勻堆→復烘→裝箱）形成白茶產(chǎn)品。（ 傳統(tǒng)的白茶產(chǎn)品主要是芽茶（白毫銀針）與葉茶（白牡丹，貢眉，壽眉）。1968年福鼎白琳茶廠在傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求創(chuàng)制了“新白茶”。［6］新白茶主要是在萎凋工序后增加了輕揉捻的工藝，因原料相對粗老故焙火溫度（120℃左右）也相對比較高，品質(zhì)上有香氣高滋味醇的特點。2006年創(chuàng)制白茶緊壓茶，是將白茶散茶制成不同造型的餅茶。白茶餅的原料相對粗老，多為夏秋季壽眉，通過壓餅，可減小空間，優(yōu)化品質(zhì)，增加滋味的濃純度，同時利于收藏
3. 白茶從哪年開始壓餅的
如果沖泡緊壓型的白茶，沖泡時間相對自由一些，因為白茶屬于自然萎凋，并未加入任何的炒制工序，所以白茶是非常耐泡的一種茶葉，可以根據(jù)個人的沖泡習慣，將壓餅茶在泡散之后，根據(jù)個人的飲茶習慣，30秒、一分鐘、兩分鐘作杯的時間都是可以隨意一些的。
4. 老白茶制餅工藝開始時間
千兩茶的歷史起源和制作工藝，世界茶王千兩茶歷史起源，據(jù)史料記載：清道光年間，安化劉姓茶工經(jīng)過反復試驗用山里常用的竹子制成了這種既可以方便掛在騾馬身上，又能夠避免茶葉霉變的大茶棍，第一支百兩茶至此誕生。清同治年間，為了降低運輸?shù)某杀荆瑫x商與劉氏家族在酉州（今中茶湖南安化第一茶廠所在地）改百兩茶為千兩茶，至此世界茶王—千兩茶的正式誕生。
千兩茶的制作工藝，在制作時間、原料選擇、踩制工藝和晾曬工藝方面均有講究，可以說是世界上制作工藝最復雜的茶。只有在每年的三伏天的前15天左右才可以進行，到霜降后就不再制作。制作千兩茶的原料以二三級的大葉種黑毛茶為佳，其制作分為兩個階段。第一個階段是黑毛茶制作。這是千兩茶加工最基礎(chǔ)的工藝流程，包括殺青，揉捻，渥堆，復揉和烘焙五個步驟。
第二個階段就是千兩茶踩制加工。其踩制過程非常有特點，既是生產(chǎn)過程也是一種陽剛的舞蹈。千兩茶的踩制由5名壯漢共同進行，一支千兩茶踩制約需要20分鐘。第一階段是蒸包灌簍，選取上等黑毛茶分次過稱后，分別用布包好吊入蒸桶用高溫汽蒸軟化，分次裝入內(nèi)襯棕絲片、蓼葉的篾簍內(nèi)，由人工踩實壓緊，最后上“?；\嘴”鎖口。最凸顯陽剛之氣的是第二階段：杠壓緊形。5名青壯年男子，短裝、綁腿赤腳上陣，由一人領(lǐng)喊著近乎民歌般的號子，如：“狠狠地壓咧——”其余人附和：“壓呀”。施展其絞、踩、壓、滾、錘工藝，反復多次，最終將蓬松的茶勒踩成緊實的千兩茶。
5. 白茶哪年開始壓餅的
在包裝上，年份往往以“生產(chǎn)日期”或“包裝日期”，或“出廠日期”作為標注。
想算對年份，得先看明白日期。通常普洱茶、白茶等可以存放的茶，在茶葉包裝上，日期的標注有多個方式。
比如，陳化起始日期、陳化日期、生產(chǎn)日期、包裝日期、出廠日期等。
這些日期的標注方式，可具體分為2種類型
類型一：固定含義
這類標注方式，日期有固定的含義。
陳化起始日期、陳化日期，指茶葉完成最終的“干燥”工序，開始陳化的日期。
包裝日期、出廠日期，指包裝上市的日期。
出現(xiàn)陳化日期的茶，一般是黑茶、白茶、普洱等。
這幾類茶，均有陳化的需求，它們在完成最后的“干燥”工序后，往往會進行一段時間的存放陳化，不一定馬上進行包裝。
之后再按照陳化的情況，進行壓餅（或不壓餅）、包裝等工序，然后上市銷售。
類型二：相對含義
這類標注方式，日期的含義是相對的，會因為其他日期的同時出現(xiàn)，而發(fā)生意思的改變。
“生產(chǎn)日期”，就屬于這一類型。一般情況下，它指的是包裝上市的日期。
但當它與“包裝日期”或“出廠日期”同時出現(xiàn)時，“生產(chǎn)日期”指的茶葉最終干燥完成的日期。茶葉生產(chǎn)完成后，經(jīng)一段時間的倉儲陳化，再包裝上市。
算準年份
明白了包裝上的日期后，我們就能算準茶的年份。
茶的年份是按照原料來算的，即
現(xiàn)在的日期 - 陳化日期 = 茶的年份
例如，2013年春的云南大葉種曬青毛茶，2016年壓制成餅銷售。
以2019年來算的話，茶的年份為6年，因為它的陳化日期為2013年（2019年 - 2013年 = 6年）。
6. 白茶的原料年份和壓餅年份
1、色澤
新茶期的白茶，干茶顏色是灰綠色的，而五年左右的白茶，干茶的外表顏色會呈墨綠色。年份再久一些，干茶顏色會向褐色轉(zhuǎn)變，陳期十年以上的白茶干茶顏色便是褐色的。
總之，隨著存放年份愈久，白茶干茶的顏色會逐漸加深，并且越來越油潤。同時，這個顏色是很豐富的，以褐色為主，或多或少夾雜著白、黃或紅等顏色，而不是單一的褐色。如果老白茶的干茶顏色完全只有褐色，這可能是假冒白茶。
2、湯色
辨別白茶的年份也可以看沖泡出來的湯色，存放三年以上白茶的湯色是杏黃的，五年以上白茶的湯色是橙黃的，而陳期十年以上的白茶會呈現(xiàn)出橙紅透亮色，如琥珀般鮮艷。
3、香氣
白茶的香氣不會騙人，新白茶中的茶青味較為明顯，保存一年后毫香蜜韻開始凸顯，即有甜香和亳香。存放了五年左右白茶，能聞到荷葉香。存放時間達十年以上的白茶會有明顯的藥香