1. 如何煮白茶
1、選用的是陳放四年的老壽眉餅,先稱(chēng)取8克干茶,用工夫泡茶法先洗茶,并出湯兩至三次,一來(lái)可以留一份茶湯用來(lái)稍后做對(duì)比，二來(lái)煮茶的時(shí)候也有茶喝。接著把茶葉移至小鍋,注水400ml,水從常溫開(kāi)始煮,內(nèi)含物析出會(huì)更加自然。其實(shí)壽眉是非常適合烹煮的,因?yàn)樗娜~片比較大內(nèi)含物豐富,茶梗含量多也更加耐煮,同時(shí)這樣煮出來(lái)的茶湯甜度會(huì)更高。
2、大火煮茶,直到茶水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢慢熬,本次慢火煮茶時(shí)長(zhǎng)為30分鐘。因?yàn)橐^(guān)察煮茶的過(guò)程,沒(méi)有給小鍋蓋上蓋子,所以水份揮發(fā)得比較多。加上茶葉也吸收了部分水份,經(jīng)過(guò)測(cè)量最后量得茶湯容量為250ml。所以平時(shí)自己煮茶時(shí)建議蓋上蓋子或者增加注水量。
3、經(jīng)過(guò)30分鐘慢煮,茶湯滋味和香氣都非常濃郁,口感濃強(qiáng)醇厚而沒(méi)有苦底,喝完舌根會(huì)有一些澀感,應(yīng)該是注水量較少所引起的。香氣帶藥香,比蓋碗沖泡更加甜。茶煮好了,最后當(dāng)然要配上自己喜歡的茶點(diǎn),好好享受一杯慢火老白茶。
2. 如何煮白茶餅
由于采用了緊壓的形式，壓片白茶餅在沖泡之前需要撬取。而在撬取茶樣的過(guò)程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。在沖泡茶葉的過(guò)程中，如果我們只是選擇成塊的茶葉進(jìn)行沖泡，長(zhǎng)此以往，碎末狀的茶葉很容易被剩下來(lái)。那么茶葉的利用率就很低了。因此，沖泡白茶餅的第一個(gè)小技巧是，在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。
不同于散放白茶的沖泡，壓片白茶餅在沖泡過(guò)程中，需要更長(zhǎng)的醒茶時(shí)間。這是因?yàn)?，采用高溫回軟和緊壓成型加工而成的白茶餅，茶葉的條索之間較為密實(shí)，需要更充分的受水過(guò)程才能夠舒展開(kāi)來(lái)。因而在醒茶階段，可以適當(dāng)延長(zhǎng)茶葉的浸泡時(shí)間。如果稱(chēng)取8g的白茶餅為樣，用容量為110ml的蓋碗進(jìn)行沖泡，則在醒茶的過(guò)程中，茶葉可以浸泡一分鐘左右。充分的醒茶過(guò)程更有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。
此外，白茶餅在沖泡的過(guò)程中，可以使用較高的溫度，以90℃—95℃為宜。由于制作過(guò)程中萎凋時(shí)間偏長(zhǎng)、揉捻程度較低，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會(huì)有所提高，但依然處在相對(duì)較低的水平。
3. 如何煮白茶和陳皮
陳皮白茶最適合冬季喝，可以煮著喝，茶湯不易變淡，茶的溫度也可以一直維持，最適合冬天。在白茶中加入一點(diǎn)陳皮，老白茶與老陳皮美麗邂逅，兩者搭配，風(fēng)味一絕。不僅具陳醇茶香，又有清新陳皮香氣，沁人心脾，茶味的甘醇和陳皮的清苦，交織一起，入口細(xì)膩滑爽，回味甘甜，飲之口齒生津。
4. 白茶正確的煮茶方法
答:煮白茶的時(shí)間一般為3~5分鐘，首先將取白茶5g，冷水500m|，將冷水注入煮茶壺之中，打開(kāi)煮茶器開(kāi)關(guān)，溫度調(diào)制100攝氏度，待水沸騰后，拿出壺蓋，將5g白茶投入壺中，再次煮至沸騰即可關(guān)火，煮茶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般3~5分鐘即可。
5. 白茶如何煮才好喝
先燒開(kāi)一壺水，將備具、茶具清洗干凈，然后將3g白茶投入壺中，茶與水的比例為1:100，然后調(diào)至溫火，蓋上壺蓋，溫度在100℃，待茶水沸騰，氣從壺嘴而出，大約5分鐘左右，有醇厚的茶香溢出，然后將茶壺取出，關(guān)火后，將茶湯 濾入公道杯，最后分倒至茶杯品飲。
6. 如何用煮茶器煮白茶
1、燙壺，將瓷壺和瓷杯分別放入茶洗中，注入沸水將二者燙洗干凈；
2、洗茶，用茶匙將8~10g白茶投入瓷壺中，注入沸水，5秒后倒掉茶湯；
3、煮茶，把山泉水或礦泉水倒入瓷壺中，放在茶爐上將茶湯燒至沸騰后飲用。