一、沖潮汕工夫茶要留低嗎？
沖潮汕功夫茶不要留低。
潮汕工夫茶，是廣東省潮汕地區(qū)一帶特有的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，潮汕的工夫茶最負(fù)盛名，蜚聲四海，被尊稱為“中國(guó)茶道”。
潮汕工夫茶，是中國(guó)茶藝中最具代表性的一種，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式，既是一種茶藝，也是一種民俗，是“潮人習(xí)尚風(fēng)雅，舉措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。
二、潮汕功夫茶如何泡
潮汕功夫茶如何泡
潮汕功夫茶如何泡，泡茶一直是一門獨(dú)特的絕技，很多地方都有飲茶的習(xí)慣，尤其是廣東這邊基本每家都會(huì)備上一套茶具，飲茶是他們生活上的習(xí)慣，下面來了解一下潮汕功夫茶如何泡。
潮汕功夫茶如何泡1 潮汕功夫茶在沖泡時(shí)最好選擇安溪鐵觀音或者武夷山巖茶，沖泡的茶具最好選擇紫砂茶具，還要準(zhǔn)備電爐或酒精爐以及茶茶和茶海等全套的功夫茶茶具。準(zhǔn)備好茶具，以后還要準(zhǔn)備泡茶用的水，他喜歡水質(zhì)較軟的水，最好使用礦泉水或者天然山泉水，把它放在水壺中加熱燒開，燒好以后直接泡茶。
潮汕功夫茶的沖泡步驟
1、潮汕功夫茶在沖泡時(shí)要先準(zhǔn)備好燒水用的壺和爐具，然后要準(zhǔn)備好泡茶用的功夫茶具，把準(zhǔn)備好的'礦泉水直接放在水壺中，放在風(fēng)爐或者酒精爐上加熱燒開，再用開水沖燙準(zhǔn)備好的茶具，把茶具清洗干凈，并讓它們溫度升高。
2、把準(zhǔn)備好的茶葉放在賞茶盤中，觀賞茶葉的外形并品為茶葉的自然香氣，然后把準(zhǔn)備好的蓋板茶具放在碗托上，再取適量茶葉，直接放在蓋碗中，從高處讓開水注入到蓋板中，沖水時(shí)要一氣呵成，不能斷續(xù)水沖到茶具的9分滿就可以。
3、沖水后會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯中有白色的泡沫出現(xiàn)，這時(shí)要用中指和拇指捏住茶牛，拿著碗蓋兒把泡沫輕輕刮去，沖水以后15秒左右里面的茶湯就要到處把它倒入的公道杯再分，到品名杯中先聞茶香官湯色，最后慢慢品飲。倒出茶湯后要及時(shí)續(xù)水，每次放到的茶葉可以反復(fù)沖泡3~5次，不過每增加一泡出湯時(shí)間就要適當(dāng)延長(zhǎng)，不然會(huì)影響茶湯的色澤與口感。
潮汕功夫茶如何泡2 與朋友聚，泡一杯好茶。中國(guó)是茶葉之國(guó)，茶的品種繁多，沖泡的工藝也不同。最為精湛的應(yīng)數(shù)潮汕地區(qū)的潮汕功夫茶了。
茶具。 潮汕工夫茶最講究是茶具。潮汕功夫茶有別于其它喝茶方法也在于茶具上，一般潮州功夫茶所用的茶具最少也需要十種。紅泥小火爐、茶盤、茶壺、茶洗、茶杯等等。
水。 是潮汕功夫茶重要的一個(gè)元素。茶水，99。9%是水，所以水的質(zhì)量直接影響到茶口感。一般認(rèn)識(shí)，山泉水最佳，溪水，雪水次之，自來水最后。當(dāng)然，隨人環(huán)境污染的加重，在選擇天然水的時(shí)候，要考慮到水資源附近的環(huán)境污染情情況。
水溫。 不是所以有茶都用100度的水進(jìn)行沖泡。一般來說，烏龍茶、普洱茶和花茶需要100度的開水。各種芽葉細(xì)嫩的綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉越嫩、越綠，水溫就要低。
茶葉。 潮汕地區(qū)工夫茶的茶葉以烏龍茶為主，有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢（樅）等。大紅袍：主產(chǎn)于福建武夷巖，烏龍茶類，此外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜并稱“四大名樅”；鐵觀音：主產(chǎn)于福建安溪縣，烏龍茶類，半發(fā)酵；鳳凰單叢：主產(chǎn)于廣東潮州市鳳凰山，烏龍茶類，為潮汕本地產(chǎn)名茶。
茶藝。 潮州工夫茶一般只放三個(gè)杯子，潮汕有“茶三酒四”的說法，體現(xiàn)潮汕人禮讓精神。斟茶時(shí)，三個(gè)茶杯并圍成“品”字，凸顯潮汕人重品德。茶杯七分滿，茶太滿了欺客。最后，主人雙手依長(zhǎng)幼次策奉上，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。
品茶。 品茶的“品”字是由三個(gè)“口”組成的，喝茶時(shí)要分成三口，一口啜，二口品，三口回味。
三、潮汕工夫茶為什么是中國(guó)茶道的代表？潮汕工夫茶有哪些優(yōu)勢(shì)？
茶我們生活中都會(huì)喝到但是你知道中國(guó)茶的代表是哪個(gè)地方的茶嗎，那就是潮汕地區(qū)的了
潮汕工夫茶可以說是中國(guó)最著名、最具代表性的茶藝。全國(guó)各地都有人喝茶。但是，恐怕沒有本地人這么講究喝茶。只有潮汕工夫茶完整地繼承了這一古老的傳統(tǒng)茶道。
如果你觀察和關(guān)注，你會(huì)發(fā)現(xiàn)日本的煎茶儀式和臺(tái)灣省的制茶之路都和潮汕工夫茶相似。
其實(shí)兩者都源于潮汕工夫茶，也都有潮汕工夫茶的基因。潮汕工夫茶的釀造技藝非常有趣，很多技藝都有專門的名字，比如“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”，這些都是很多潮汕人非常熟悉的名字?，F(xiàn)在“中國(guó)茶藝”在國(guó)內(nèi)外演出時(shí)，基本都是以潮汕工夫茶的形式。
因此，潮汕工夫茶是中國(guó)茶道的代表。首先，潮汕人在選擇茶具的時(shí)候，大多是泥土做的。茶具的設(shè)計(jì)會(huì)非常注重細(xì)節(jié)。比如我們常說的茶壺。其實(shí)他們對(duì)茶葉的保存也是很有講究的，有的甚至在茶壺壁上塞茶堿，為了讓洗出來的茶葉顏色更深更香。他們也是制茶技術(shù)中最關(guān)鍵的。泡茶的過程可以分為前后10個(gè)步驟。我們知道，“高沖低篩”也是為了保證沖泡出來的茶在每個(gè)茶杯里都能達(dá)到均衡的茶湯。除此之外，在沖泡過程中還有八個(gè)步驟，如采茶，茶葉填充，火鍋，澆頭和泡沫覆蓋。這在其他茶道中并不那么講究。
另外，潮汕人在招待客人的茶具上有“三茶四酒”的說法，即喝茶的話會(huì)備三個(gè)茶杯，喝酒的話會(huì)備四個(gè)酒杯。在待客禮儀方面，他們也會(huì)更注重小口小口地喝，避免一飲而盡或一飲而盡。
潮汕功夫茶整體優(yōu)勢(shì)有四個(gè)也是它的特點(diǎn):精、凈、諧、思。精:指茶具的精致；清潔度:指茶葉和茶具的清潔度；并且:和Eben的家人喝茶聊天，更能體現(xiàn)家庭和睦，培養(yǎng)感情；司:品茶可以提神醒腦，緩解疲勞，啟發(fā)人的思維。
潮州工夫茶是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為一體的完整的茶道形式。優(yōu)勢(shì)在于茶的茶韻，茶的口感，茶的茶禮。