1. 云南古茶樹資源保護與利用研究
大毫茶樹一年可以長到50cm，一般3年后就復活幼苗期。
大毫茶樹是常綠色多年生木本植物。茶樹的一生既包含有植株一生的總生長發(fā)育規(guī)律，又有一年內的生長發(fā)育規(guī)律。茶樹在正常情況下，可以有很長的生存年齡，有的甚至可長達千年以上，如云南茶區(qū)內分布的很多古茶樹，這個存活年齡指的是其生物學年齡。而茶樹的經濟學年齡由于管理水平等因素的區(qū)別會差異較大。按茶樹生育特點及生產實際情況將其從種子萌芽開始，到樹體衰老死亡為止的時期分為：幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。在不同的年齡時期，茶樹均具有其特定的生長發(fā)育規(guī)律。
2. 云南古茶樹保護條例
由云南省林業(yè)和草原局牽頭起草的《云南省古茶樹保護條例》（下稱《條例》），經云南省第十三屆人民代表大會常務委員會第三十五次會議審議通過，將于2023年3月1日起實施，這標志著云南以地方立法方式對古茶樹資源開展保護工作有了新突破。
《條例》從茶樹樹齡和生長起源兩方面對所要保護的古茶樹進行了界定，樹齡限定在100年以上，保護對象包括野生茶樹和栽培型茶樹。
《條例》強調古茶樹的保護管理和研究利用應當遵循保護優(yōu)先、科學管理、有序開發(fā)、可持續(xù)利用的原則，兼顧生態(tài)效益、經濟效益和社會效益協(xié)調發(fā)展。
《條例》明確了縣級以上林業(yè)草原主管部門負責本行政區(qū)域內古茶樹的保護、管理工作；縣級以上農業(yè)農村、生態(tài)環(huán)境、自然資源、文化和旅游等相關部門要按照職責，做好古茶樹保護有關工作。此外，還對編制保護專項規(guī)劃、資源調查登記、保護范圍劃定和保護標志設置、種質資源保護利用以及限制性與禁止性有關事項作了規(guī)定。
《條例》在開發(fā)利用古茶樹方面，規(guī)定縣級以上人民政府應當制定古茶樹開發(fā)利用扶持政策，引導行政區(qū)域內的茶葉企業(yè)和茶葉專業(yè)合作組織等規(guī)范運作，推動古茶樹產業(yè)和其他產業(yè)融合發(fā)展。鼓勵和支持開展地理標志產品保護，注冊地理標志證明商標，創(chuàng)立自主知識產權的古茶樹產品品牌，合理利用古茶樹資源，培育古茶樹資源產業(yè)鏈，提升產品市場競爭力。
《條例》在處罰方面，禁止境外機構和個人采集或者收購古茶樹籽粒、果實、根、莖、苗、芽、葉、花等種植材料或者繁殖材料，違反規(guī)定的由縣級以上林業(yè)草原、農業(yè)農村主管部門沒收所采集、收購的古茶樹種植材料或者繁殖材料，可以并處1萬元以上5萬元以下罰款。
云南是中國古茶樹資源保存面積最大、保存數量最多、類型最齊全的地方，云南省11個州（市）、61個縣（市、區(qū)）有古茶樹分布。保護古茶樹資源，制定《云南省古茶樹保護條例》，是云南基于《中華人民共和國森林法》《中華人民共和國野生植物保護條例》《中華人民共和國種子法》，結合云南獨特資源優(yōu)勢的立法創(chuàng)新。
3. 云南古茶樹資源保護與利用研究現(xiàn)狀
云南省瀾滄拉祜族自治縣古茶樹保護條例
第一條 為加強對古茶樹資源的保護管理，根據《中華人民共和國民族區(qū)域自治法》、《中華人民共和國野生植物保護條例》等法律法規(guī)，結合自治縣實際，制定本條例。
依據
中華人民共和國野生植物保護條例
第二條 本條例所稱古茶樹，是指分布于自治縣內百年以上野生型茶樹、邦崴過渡型茶樹王和景邁、芒景千年古茶園及其他百年以上栽培型古茶樹。
第三條 古茶樹的保護范圍由自治縣人民政府劃定，明確四至界線，設立保護標志和設施。
第四條 自治縣人民政府對古茶樹實行加強保護、合理利用的方針，實現(xiàn)生態(tài)效益、經濟效益和社會效益協(xié)調發(fā)展。
第五條 自治縣林業(yè)行政主管部門負責古茶樹的保護管理工作，定期組織古茶樹資源調查，建立檔案，對有代表性的古茶樹實行掛牌保護。
第六條 自治縣的工商、公安、國土資源、環(huán)保、農業(yè)、水利、旅游、交通、科技、教育、文化、廣播電視等部門按照各自的職責，做好古茶樹的保護管理工作。
古茶樹所在地的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村民委員會應當協(xié)同有關部門做好古茶樹的保護管理工作。
第七條 自治縣人民政府設立古茶樹保護管理資金，?？顚Ｓ谩?/p>
資金主要來源為：
（一）縣級財政撥款；
（二）社會捐贈和其它資金。
第八條 自治縣人民政府及其有關部門應當開展保護古茶樹的宣傳教育工作，普及古茶樹知識，提高公民保護古茶樹的意識。
第九條 自治縣人民政府鼓勵各種經濟組織和個人，投資開發(fā)利用古茶樹資源。支持科研單位對古茶樹進行科學研究。開發(fā)利用和經營管理古茶樹資源的單位和個人，其合法權益受法律保護。
第十條 自治縣人民政府的有關部門應當為古茶樹資源的經營管理者提供古茶樹病蟲害防治和分類管理等技術指導，做好相關服務工作。
第十一條 對景邁、芒景古茶樹上衍生的特有藥材“螃蟹腳”，實行單數年采摘，嚴禁在雙數年采摘、收購、加工和出售。
第十二條 在古茶樹保護范圍內禁止下列行為：
（一）對古茶樹折枝、挖根、剔剝樹皮；
（二）盜伐樹木、毀林開墾；
（三）搭棚、建房、挖沙、取土；
（四）砍樹取蜂、采摘果實、采集藥材；
（五）丟棄廢物、傾倒垃圾；
（六）施用化肥和農藥；
（七）毀壞古茶樹保護標志和保護設施；
（八）獵捕野生動物等。
第十三條 對在古茶樹資源保護管理、科學研究和合理開發(fā)利用工作中作出顯著成績的單位和個人，自治縣人民政府給予表彰獎勵。
第十四條 違反本條例規(guī)定有下列行為之一的，由自治縣林業(yè)行政主管部門給予處罰；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
（一）違反第十一條規(guī)定的，沒收實物，可以并處200元以上2000元以下罰款；
（二）違反第十二條第（一）項規(guī)定的，沒收實物，可以并處500元以上5000元以下罰款；
（三）違反第十二條第（二）項規(guī)定，盜伐林木的，沒收違法所得，并處砍伐林木價值1倍以上3倍以下罰款；毀林開墾的，責令恢復原狀，可以并處100以上1000以下罰款；
（四）違反第十二條第（四）項規(guī)定的，沒收實物，可以并處20元以上200元以下罰款；
（五）違反第十二條第（七）項規(guī)定的，責令限期修復或者賠償損失，可以并處50元以上200元以下罰款；
（六）違反第十二條第（八）項規(guī)定的，依照《中華人民共和國野生動物保護法》予以處罰。
第十五條 違反本條例規(guī)定有下列行為之一的，由自治縣有關部門給予處罰。
（一）違反第十二條第（三）項規(guī)定，搭棚、建房的，由自治縣建設行政主管部門責令其拆除，可以并處100元以上500元以下罰款；挖沙、取土的，由自治縣土地行政主管部門責令停止違法行為，可以并處50元以上500元以下罰；
（二）違反第十二條第（五）項規(guī)定的，由自治縣環(huán)境行政主管部門責令其改正，可以并處10元以上100元以下罰款；
（三）違反第十二條第（六）項規(guī)定的，由自治縣農業(yè)行政主管部門責令停止違法行為，可以并處10元以上100元以下罰款。
第十六條 當事人對行政處罰決定不服的，可以依法申請行政復議或者提起行政訴訟。
第十七條 自治縣林業(yè)行政主管部門及其他有關部門的工作人員，濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，由其所在單位或者上級行政主管部門給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第十八條 本條例經自治縣人民代表大會通過，報經云南省人民代表大會常務委員會批準，由自治縣人民代表大會常務委員會公布施行。
第十九條 本條例由自治縣人民代表大會常務委員會負責解釋。
4. 云南省古樹茶資源概況
普洱茶是原產于滇南、滇西瀾滄江流域，以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，氣蒸壓制成型的各種緊壓茶，經一定時間貯存演變而成；或以云南大葉種茶曬青毛茶為原料，經人工后發(fā)酵加工而成的普洱緊茶和普洱散茶。
2、什么是生茶？
云南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。
3、什么是熟茶？
云南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）再經過發(fā)水渥堆最后壓制成型，稱為熟餅，熟沱、熟磚。
4、如何區(qū)分生熟普洱茶？
區(qū)分生熟普洱茶方法很多，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色，熟普洱是深褐色，其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香，而熟普洱聞起來有股陳香味，最后是湯色，生普洱湯色是桔黃色，熟普洱是褐紅色、暗栗
5、普洱茶屬于哪類茶？
普洱茶既不屬于黑茶也不屬于紅茶。因為普洱茶的制作工藝和本質特點與六大茶類各不相同，所以云南茶葉協(xié)會向中國茶葉界呼吁，并將認真同全國專家學者商榷：將云南普洱茶稱為再加工特種茶，重新排列其在中國茶譜中的位置。
6、茶的制作過程和工藝方法是什么？
普洱茶分兩種制作工藝方法，就是我們說的生茶和熟茶：一生茶：傳統(tǒng)制作過程：殺青---揉捻---曬干。二熟茶：殺青---揉捻---干燥---增濕渥堆---干燥。
7、什么是曬青和烘青，他們之間有什么區(qū)別？
鮮茶葉采摘回家后經炒青、揉捻、攤涼在竹席上在太陽底下自然曬干稱曬青毛茶，它可以長期存放。將鮮茶葉采摘回來后，用烘干機進行脫水干燥后出現(xiàn)高香味的茶葉稱為烘青，它有保質期，不可長期存放。簡單說，曬青是普洱茶工藝，烘青是綠茶工藝。
8、普洱茶是如何分級的，等級高低有什么區(qū)別？
高級散茶分為：宮廷、禮茶、特級、一級到五級是中等級，六到十級是低等級的散茶。分級時，級別高的芽多，級別低的也多梗多。那么，是不是級別越高品質越好呢？No，級別越高只代表茶菁很嫩，和品質并無多大關系。
9、什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何區(qū)分？
2-4月采收春茶，以清明節(jié)后15天內采收的春茶為上品，多采一芽一葉，芽蕊細而白；夏茶于5-7月采收，稱雨水茶，如制作得當，茶質近似春茶；秋茶于8-10月采收，稱谷花茶。
10、選購普洱茶應注意什么？
四大要決一是清：聞其味；味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色；茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位；存放干倉，不可位潮濕。四是氣：品其湯；口味溫和，不可味雜陳。六不要：不要以錯誤年代為標簽，不要以偽造包裝為依據，不要以深淺色為借口，不要以添加味道為假象，不要以樹齡為考量。
11、如何存放普洱茶？
如果存放緊壓茶，不要拆包裝，如果是散茶建議最好存放在紫砂罐里，其次是環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無雜味、穩(wěn)定的溫度與濕度，不要見光。簡單講，就是“干燥通風無異味”。
12、普洱茶的茶區(qū)和茶山分布在哪？
古六大茶山分別是攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、慢撒。除“攸樂”在景洪市，
5. 云南古茶樹資源保護與利用研究中心
錦繡茶王——3200年樹齡
錦繡茶王位于云南省鳳慶縣香竹菁。它的年齡比商紂王年長近100隨，比秦始皇年長近1000歲。錦繡茶王是目前為止世界上發(fā)現(xiàn)的最早的栽培型古茶樹。
千家寨1號古茶樹——2700年
91年，在云南省鎮(zhèn)沅的哀牢山發(fā)現(xiàn)了千家寨1號古茶樹。
在2001年時，上海大世界基尼斯總部授予“大世界基尼斯之最”的稱號。
勐庫大雪山1高古茶樹——2700年
云南臨滄市和雙江縣西部于耿馬縣交界處的勐庫大雪山，有一株大雪山1號古樹。
云南玉溪元江野生古茶樹王——1700年
6. 云南古茶樹包括類型
在鎮(zhèn)沅千家寨發(fā)現(xiàn)的樹齡高達2700年的野生茶王樹，被認為是目前世界最古老的野生古茶樹，被上海大世界基尼斯總部授予最大的古茶樹“大世界基尼斯之最”的稱號。普洱困鹿山千余年野生茶樹瀾滄景邁千余年栽培型古茶園面積大、歷史長、保存比較完整的栽培型古茶園是景邁古茶園。普洱縣困盧山寨邊栽培型古茶樹林古茶樹上的茶花瀾滄縣邦崴千余年過渡型古茶樹景東縣花山400余年栽培型古茶樹。千家寨隸屬于普洱市鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)和平村村委會，在鎮(zhèn)沅千家寨發(fā)現(xiàn)的樹齡高達2700年的野生茶王樹，被認為是目前世界最古老的野生古茶樹，被上海大世界基尼斯總部授予最大的古茶樹“大世界基尼斯之最”的稱號。
鎮(zhèn)沅千家寨也由此聞名世界，成為眾多國內外茶友朝圣之地。