點茶用什么茶葉最好？

點茶需要挑選合適的綠茶或白茶即可。事先挑凈、火烤、包紙錘碎、碾茶成粉，調(diào)制茶膏，選一建盞，徐徐注入沸水，講究擊拂茶湯，打出“雪沫乳花”，而茶味也帶上淡淡乳香，更顯醇和溫潤。

正確的點茶方式應(yīng)該是根據(jù)茶粉量注湯，先將茶粉調(diào)成融膠的狀態(tài)。然后沿盞壁緩緩注湯，而不是將水直接澆進(jìn)茶膏中。注水不能太猛，不要著急運筅，先輕輕攪動茶膏，讓茶膏與水充分相溶之后再慢慢以打圈的方式拂動茶湯，手指指腕要放輕松，但力度要透過茶筅滲入茶湯之中，指繞腕旋，力量自手腕到手指，到筅，到茶湯的過程是暢通無阻的，在這個過程中，茶湯就像用酵母發(fā)酵的面粉一樣慢慢發(fā)起來，并在白色沫浡表面形成零散的小氣泡，給人的感覺如疏星皎月，燦然而生，這時茶湯的表面就基本形成了。