1. 生茶和熟茶需要放幾年才能喝
普洱茶是沒有保質(zhì)期的，時間越長味道越好。事實(shí)上，普洱茶和葡萄酒一樣，越來越老，越來越香。只要儲存得當(dāng)，即使是10年的普洱茶也可以飲用，而且這也是最適合飲用的年份。
普洱茶可分為生茶和熟茶，從飲用價值來說，如果是普洱茶的熟茶，可以稱之為第十年的老熟茶。喝起來醇厚甘甜，湯色紅而亮，底部為紅棕色的葉子，獨(dú)特的陳香普洱茶10年后存放12年，再存放2年。12年到35年進(jìn)入中期茶行列，口感向醇香轉(zhuǎn)變，茶湯越來越醇香滑滑。
2. 生茶和熟茶可以放多久
普洱是云南省西南邊陲的一個地級市，四季如春的氣候很適宜居住，普洱茶也是該城市的名片，有緊壓茶之稱的普洱生茶，也有人工渥堆發(fā)酵的普洱熟茶，因為毛料都是曬青揉捻工藝，并非烘焙制品，因而更適合長期存放，沒有保質(zhì)期越陳越香！
3. 生茶和熟茶的保質(zhì)期
傳統(tǒng)制作工序制作的普洱茶餅(緊壓茶)只要保存得當(dāng)基本上沒有保質(zhì)期限，因為是后發(fā)酵茶，制程中多保持相對低溫制作，保留多數(shù)酵素脢，使其陳放后口感越加柔潤且厚重。壓得越緊與空氣接觸越少轉(zhuǎn)化越慢，喝起來變化更豐富。
4. 生茶和熟茶要分開放嗎
是可以的，但是要講究點(diǎn)方法分開泡是因為生茶和熟茶的工藝和口感差異比較大，用一個壺沖泡怕串了味道，所以分開，但這也要看個人條件和喜好如果用一個壺沖泡的方法建議每次泡完茶葉就將茶葉倒出來，用開水清洗紫砂壺，之后開蓋子晾干壺，通常高溫的水可以使紫砂壺迅速干燥，這樣的話就不怕用一個壺泡茶了。
5. 生茶和熟茶需要放幾年才能喝嗎
非常多剛接觸普洱茶的朋友都只是簡單的知道普洱茶生茶和熟茶，生茶和熟茶到底是怎樣區(qū)分？生茶是不是存放時間長了就轉(zhuǎn)化成熟茶？
今天，我們就從制茶工藝層面來仔細(xì)講一講生茶和熟茶的區(qū)別。
相同點(diǎn)是生茶和熟茶在初制過程中都需要經(jīng)過：采摘鮮葉—攤晾—?dú)⑶唷嗄怼獣袂嗟倪^程，鮮葉完成曬青工序后，生茶根據(jù)產(chǎn)品要求被直接壓制成餅茶、磚茶、沱茶等等形狀。熟茶則還要開始它的后半段更重要的制作工藝，熟茶在曬青完成后，還要經(jīng)過嚴(yán)格的人工渥堆發(fā)酵，再次干燥，后半段制作工藝完成后才能蒸壓成成品茶餅，茶磚，茶沱等等形狀。
采摘鮮葉完成后，鮮葉的攤晾讓鮮葉中的水分蒸發(fā)出來一部分，蒸發(fā)百分之三十水分為最佳，攤晾過程中不但會有一些香氣物質(zhì)形成還能讓鮮葉變軟和散去草青氣味，這個過程既有物理變化也會有一點(diǎn)化學(xué)變化，這要求攤晾要有厚度，一般為10公分左右，環(huán)境溫度在22℃一28℃之間效果最佳，攤晾的時間一般不超過3小時。
大葉種的含水量高，普洱茶在攤晾后殺青工序經(jīng)過炒、悶、抖、翻結(jié)合，讓茶葉失水均勻，去除大量草青味，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。殺青時蒸發(fā)掉一部分水分，也有利于下一步揉捻成條。殺青后的揉捻是為了破碎茶葉細(xì)胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，可以最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)物質(zhì)和活性物質(zhì)。
渥堆發(fā)酵是熟茶的核心技術(shù)，也是決定熟茶品質(zhì)最關(guān)鍵的一步，因為在渥堆發(fā)酵這個過程中，曬青毛茶人工渥堆發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多對人體有益的微生物，這些微生物決定普洱茶熟茶在口感上甘滑，醇厚，可以說“沒有精湛發(fā)酵工藝就沒有高品質(zhì)熟茶”。
其實(shí)渥堆發(fā)酵就是需要把曬青毛茶封存在一個空間里，讓它在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸拳h(huán)境下，讓有益菌快速發(fā)酵，發(fā)生一系列氧化、聚合、降解等化學(xué)反應(yīng)。渥堆的關(guān)鍵是對濕度、溫度、時間的精準(zhǔn)把控，如果發(fā)酵過程不當(dāng)，普洱茶容易腐爛；如果發(fā)酵過度，又容易碳化，湯味淡薄。
談到渥堆發(fā)酵，得追溯到20世紀(jì)50~70年代，當(dāng)時香港茶友的茶葉消耗以普洱茶為主，占了茶葉消耗的60％以上，但是消費(fèi)者又喜歡喝有陳香味紅湯褐底的經(jīng)過較長一段時間陳化普洱茶。由于自然發(fā)酵普洱陳化時間太久，短期不能應(yīng)付香港市場需求，香港的茶商為了應(yīng)付市場的快速需求已開始利用地窖的特殊溫濕環(huán)境，人工快速促進(jìn)普洱茶的后發(fā)酵。
經(jīng)過不斷研究試制的發(fā)酵嘗試，渥堆發(fā)酵技術(shù)終于在1975年在昆明
6. 生茶和熟茶都可以直接泡嗎
不可以，最好分開。
紫砂的最大特點(diǎn)就是上面的小孔會吸味，吸了以后會反作用于茶。
生茶和熟茶的特點(diǎn)完全不同，用同一把紫砂泡的話，久了泡出來的茶味會很雜，影響口感體驗。
同一種茶，最好品質(zhì)差的茶和好的茶，也分開用不同的紫砂壺，道理同上。
7. 生茶熟茶泡法
普洱生茶在沖泡時，先拿起茶夾夾取茶杯，停放在茶洗上方，再將剛燒開的沸水澆淋茶杯上進(jìn)行清洗消毒。隨后將5~6g的生普洱茶投入茶杯中，注入90~95℃的開水沖泡，并在3秒內(nèi)倒掉茶湯，把生普洱茶中的不潔物和異物洗掉。
普洱熟茶在沖泡時，先將紫砂壺上的壺蓋打開，往里面注入剛燒開的沸水，再蓋上壺蓋，用沸水澆淋紫砂壺壺身清洗消毒。然后拿起茶夾夾取茶杯，澆淋沸水將茶杯燙洗干凈。
接著往紫砂壺中投入3~5g的普洱熟茶，注入沸水，并在5秒內(nèi)倒掉茶湯洗茶，之后再洗一遍普洱熟茶。繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水，蓋上壺蓋，燜泡1~2分鐘后人們會嗅到芬芳茶香，這時需將茶湯依次倒入茶杯中品飲即可。