1. 怎么分辨生茶還是熟茶葉
1.可以從外觀上區(qū)分
區(qū)分普洱茶的生熟可以看外表，從外觀上看，熟茶的顏色會(huì)比較暗紅或者呈栗色，而生茶顏色看起來(lái)比較暗綠，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的熟茶，隨著年份的增加，會(huì)逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化，而生茶則是從嫩綠，嫩黃，杏黃，暗黃，黃褐逐漸變化成紅褐色的。
2.可以從香氣類型上區(qū)分
區(qū)分普洱茶是生茶還是熟茶也可以從香氣上去區(qū)分，這兩種茶的香氣是不一樣的，生茶多為毫香，荷香，清香，莉香，而熟茶多是參香，豆香，陳香，棗香，區(qū)分的時(shí)候大家可以仔細(xì)聞一下。
3.可以從湯色上區(qū)分
另外我們也可以從湯色上來(lái)區(qū)分普洱茶是生茶還是熟茶，生產(chǎn)的湯色是呈青黃色和金黃色的，比較透亮，而熟茶的湯色是栗紅色和暗紅色的，微微透亮，大家在不知道區(qū)分生茶和熟茶的時(shí)候拿來(lái)沖泡一下就可以分辨了。
4.可以從葉底的對(duì)比區(qū)分
從葉底來(lái)看也是可以區(qū)分普洱茶生茶和生茶的，普洱茶生茶的葉底是以黃綠色，暗綠色為主的，活性較高，而且有彈性，而熟茶是紅棕色的，葉底多呈深褐色或黑色，雖然硬，但是容易碎。
2. 怎么區(qū)分生茶還是熟茶
1.生茶和熟茶的區(qū)別是:顏色不同。生茶一般是黃綠色或者深綠色，其泡出茶水是黃色或是黃偏綠色。熟茶則一般為紅褐色或暗紅色，也有呈黑色的，茶水顏色也是偏深紅色。
2、氣味不同。一般來(lái)說(shuō)生茶味道更加清香，熟茶則有一種厚重陳舊的氣味。
3、味道不同。生茶入口比較苦澀，但會(huì)有清新的回味感。而熟茶入口順滑，有甘甜的回味感口感會(huì)更豐富一些。
3. 如何區(qū)分生熟茶
生紅茶和熟紅茶的差別：
1.從色調(diào)上區(qū)分：
生茶一般是淺綠色，老的生茶呈墨綠；熟茶則是淡褐色，乃至是黑色，這關(guān)鍵是受渥堆發(fā)酵水平的危害，而且新制造的熟茶還會(huì)有點(diǎn)兒霧蒙蒙的覺(jué)得。當(dāng)然發(fā)酵的生茶則伴隨著發(fā)酵開(kāi)展，出現(xiàn)葉邊、茶葉梗泛紅、變紫，隨后逐漸發(fā)紅，淺綠色逐漸消退，最終變成板栗色或淡褐色，并有光亮的覺(jué)得。
2.從湯色區(qū)分：
生茶所泡起來(lái)的湯色為全透明的淺綠色或橙黃色；熟茶的湯色則為板栗色或淡褐色，乃至到類似黑色，如發(fā)酵不充足則還會(huì)有點(diǎn)兒淺黃色。生茶的陳茶伴隨著發(fā)酵水平的加重，湯色的淡黃色變淺，鮮紅色加重，最終越來(lái)越紅濃光亮，湯色表層還會(huì)有燃?xì)狻?/p>
3.從味道上區(qū)分：
生茶聞著是荼葉自身的香味兒，熟茶則是一種獨(dú)特的陳香氣，倘若濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒(méi)把握好的還會(huì)有點(diǎn)兒霉味。
4.從口味區(qū)分：
生茶的味兒和綠茶葉很類似，有澀味；熟茶的味道是甘滑順滑，綿甜可口，有顯著回甜。
5.從營(yíng)養(yǎng)成分、作用區(qū)分：
生茶含有茶氨酸，防輻射，抗癌，性屬清爽，有清熱解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、潤(rùn)腸等作用；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，在酶的作用下，又造成了許多新的營(yíng)養(yǎng)元素，因而在一般茶的基本上，又擁有大量作用，如：降血脂、減肥瘦身、降血脂、抗心肌梗塞、抗癌、防癌、健脾養(yǎng)胃保肝護(hù)肝、健牙護(hù)齒、消腫、除菌、延緩衰老等。
4. 怎么分辨生茶還是熟茶葉好
生茶和熟茶同屬普洱茶，沒(méi)有絕對(duì)的好壞之分。普洱生茶色澤墨綠，芽頭呈現(xiàn)銀白色，香氣清純；普洱熟茶顏色呈褐色，芽頭為金紅色，具有純正的陳香，夾帶有樟香、棗香；普洱熟茶口感順滑，湯色粘稠柔和，且具有獨(dú)特陳香，而新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀。
普洱生茶與熟茶哪個(gè)好：
1.外觀(以餅茶為例)
熟茶：茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。
生茶：茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。
2.制作工藝
熟茶：云南大葉種茶樹(shù)的曬青毛茶菁，經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵工藝處理，再經(jīng)過(guò)篩選、分級(jí)后制成的各類散茶和緊壓茶
生茶：云南大葉種茶樹(shù)的曬青毛茶菁，經(jīng)篩選、分級(jí)后直接制成的各類散茶和緊壓茶
3.顏色
熟茶：棕、褐色，重度發(fā)酵則會(huì)有些發(fā)黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色
生茶：青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白顯毫
4.茶性
熟茶：溫性
生茶：微寒
5.湯色
熟茶：栗紅色或暗紅色，微透亮。
生茶：青黃色或金黃色，較透亮。
6.口感
熟茶：基本無(wú)苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。
生茶：口感強(qiáng)烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津。
7.葉底
熟茶：渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。
生茶：新制茶品以黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無(wú)雜色，有條有形，展開(kāi)仍保持整葉狀的為好茶。
8.主要功效
熟茶：具有顯著的減肥效果!熟普經(jīng)過(guò)輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。
用中醫(yī)理論來(lái)說(shuō)，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。
生茶：具有顯著的減肥效果!生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。
白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對(duì)血管的疏理也比較明顯。
5. 茶葉怎么區(qū)分生茶熟茶
生茶和熟茶制作工藝不同，生茶不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵，熟茶需要將鮮茶渥堆發(fā)酵；外觀不同，生茶色澤以青綠，墨綠居多，部分呈黃紅色，熟茶則以黑色居多，少部分呈褐紅色或者褐黃色；口感氣味不同，泡茶后生茶味道強(qiáng)烈，紅茶則濃郁，口感綿軟；茶湯顏色不同，生茶茶湯一般偏黃以黃綠青黃金黃三色為主，熟茶一般偏紅，紅橙色居多。
生茶和熟茶的區(qū)別有制茶工藝的不同，生茶是將鮮茶只經(jīng)過(guò)萎凋，殺青，揉捻以及自然陳放干燥，而不經(jīng)過(guò)任何發(fā)酵；熟茶則需要渥堆發(fā)酵，然后經(jīng)過(guò)曬干加工而成的茶葉。
生茶和熟茶的外觀不同，生茶色澤多以青綠色，墨綠色為主，少部分會(huì)轉(zhuǎn)化為黃紅色和白色芽頭；熟茶色澤多為黑色或紅褐色為主，有些芽葉呈暗金黃色，兩種茶整體上的色澤差別較大。
兩種茶味道和茶湯口感不同，生茶氣味比較淡，多帶有清香的茶氣，泡茶后口感強(qiáng)烈，茶湯香氣鮮香高揚(yáng)，回甘略帶苦味；熟茶干茶氣味比較濃烈，能聞到霉味，泡茶后口感醇厚綿柔，回甘甜香不澀口。
在茶湯顏色上兩種茶也不同，生茶泡茶后的茶湯顏色多呈黃色，以黃綠色，青黃色和金黃色為主，湯色清澈明亮；熟茶顏色多呈紅色，以褐紅色，橙紅色為主，湯色鮮潤(rùn)，紅稠明亮。
另外還可以通過(guò)拿捏法區(qū)別兩種茶，生茶有彈性，將兩片茶葉扭在一起能回彈；熟茶因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫發(fā)酵，芽葉失去彈性且易碎。
以上就是辨別生茶和熟茶的方法。
6. 怎樣識(shí)別生茶和熟茶
1.外觀的區(qū)別：
從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。隨儲(chǔ)藏時(shí)間加深，普洱生茶從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，并隨儲(chǔ)藏年份增加逐漸向暗褐色轉(zhuǎn)化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，影響儲(chǔ)藏茶葉的價(jià)值。
2.香氣類型不同：
生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨著儲(chǔ)藏時(shí)間的變化而變化的特點(diǎn)。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由于香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質(zhì)必然會(huì)交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。
3.制作過(guò)程的區(qū)別：
普洱茶在制作過(guò)程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質(zhì)特征最關(guān)鍵的一步，因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程中，普洱茶會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有益的微生物，比如黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。
從自然分類上把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。
4.功效方面的區(qū)別：
在功效方面兩種茶都有許多保健功效。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過(guò)生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防便秘、利尿、養(yǎng)胃、抗衰老，較適合中老年人群及胃寒等人群。
7. 怎么辨別生茶好不好
生普的口感苦澀，刺激性較強(qiáng)，回甘快，有花果香或果蜜香。
熟普的口感較生普更為柔和，有陳香，氣韻足。
普洱生茶經(jīng)過(guò)鮮葉采摘-攤放-殺青-揉捻-曬青-蒸壓-干燥（制成曬青毛茶）-自然存放這幾個(gè)步驟，生茶在自然存放的過(guò)程其實(shí)就是一個(gè)緩慢后發(fā)酵的階段。
生茶的新餅泡開(kāi)后茶湯清香，苦而帶澀，但苦能回甘，澀能生津，茶餅在存放過(guò)程中微生物通過(guò)周身的溫度與水分進(jìn)行緩慢的氧化作用，使得茶品表面油性增加，香氣內(nèi)斂，口感變醇。
普洱熟茶的制作工藝與生茶相比在曬青后增加了渥堆的步驟，其本質(zhì)就是通過(guò)人為手段使曬青毛茶進(jìn)行快速后發(fā)酵。在渥堆過(guò)程中茶葉整體溫度升高，有利于微生物的繁殖和酶類的分泌，從而促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。熟普入口順滑，香甜軟糯，澀度極低，更容易被大部分人接受。