1. 武夷肉桂的制作工藝流程
是樹葉。肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。
據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤(rùn)有光。在漫長(zhǎng)的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾，20世紀(jì)50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評(píng)定為省級(jí)良種。武夷巖茶肉桂，起源馬枕峰
2. 武夷肉桂的口感
1.茶樹品種不同：肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷巖茶的制作方法而制成的烏龍茶，為武夷巖茶中的高香品種。純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨(dú)扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨(dú)采制加工而成的大紅袍。商品大紅袍：指母樹大紅袍中某兩個(gè)以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（有4—5個(gè)品系的茶葉）?，F(xiàn)如今，大紅袍現(xiàn)在已經(jīng)是商品名，水仙、肉桂等都可以稱為大紅袍，不同品系拼配而成的大紅袍茶葉，帶來的口感也會(huì)有差異。
2.外形不同：肉桂茶外形條索勻整卷曲，色澤褐祿，油潤(rùn)有光，干茶嗅之有甜香；大紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，稍扭曲，色澤油潤(rùn)帶寶色，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間；陳茶則色澤灰褐。
3.香氣不同：肉桂茶帶有香氣辛銳持久的高香，桂皮香明顯，佳者帶乳香，香氣久泡猶存；而大紅袍茶葉香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。
4.滋味不同：肉桂茶，茶勁較足，茶湯里帶有明顯的辛辣感；而大紅袍口感相對(duì)綿甜，滋味悠長(zhǎng)，具體得看拼配后的香調(diào)了。
3. 武夷肉桂的制作工藝流程圖
牛欄坑肉桂，是武夷巖茶肉桂中的王者，其有著非常獨(dú)特的氣息以及霸氣口感，是武夷山其他地方肉桂無法比擬和模仿的，因?yàn)橹挥信诳舆@個(gè)地方的肉桂才有這樣的感覺，老茶鬼都以"牛肉"作為獨(dú)特稱呼。
所有的牛肉都以傳統(tǒng)古法炭焙工藝制作，以"霸道高香"俘虜了眾多老茶客，為肉桂中的上乘之品。
4. 武夷山肉桂制作流程
武夷山蓮花峰屬于正巖山場(chǎng)，蓮花峰肉桂屬于正巖肉桂，蓮花峰老樹肉桂屬于正巖老樹肉桂。
武夷山蓮花峰沉積巖比較松散，在露天中很容易風(fēng)化，因而蓮花峰保留了大量的沉積巖風(fēng)化后的殘積土，屬于武夷山母巖土，酸性很大，很適合茶葉生長(zhǎng)。而且，蓮花峰海拔高，多云霧，光照充足，所以植被豐茂，成就了蓮花峰巖茶優(yōu)秀品質(zhì)。
老樹肉桂茶樹齡至少25年以上。老樹肉桂巖茶與普通肉桂巖茶相比，老樹肉桂最大特點(diǎn)的老樹肉桂茶湯有“老樹的顆粒感”，武夷山當(dāng)?shù)厝藢⒗蠘淙夤鸬摹袄蠘漕w粒感”稱為“煞口”。
蓮花峰正巖肉桂特點(diǎn)本身就香氣濃郁，口感甜潤(rùn)，湯感順滑桂皮香和巖韻都很明顯。
而茶樹齡25年以上的武夷山蓮花峰老樹肉桂特點(diǎn)是茶湯滋味更加醇厚，內(nèi)質(zhì)感更加豐富，老樹的顆粒感更強(qiáng)，茶湯入口有乾隆皇帝所說的那種“骨鯁”的感覺，而且，茶水中帶有花果香?；馗噬蜓该?，飲后齒頰持久留香！
5. 武夷肉桂的制作工藝流程是什么
將二茶匙的干燥肉桂加入一杯熱開水中，浸泡約十分鐘后，過濾即可飲用。調(diào)味：可添加蜂蜜增加口感。茶量：以容器(壺或蓋杯)大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。
茶量：以容器(壺或蓋杯)大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。
水量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水。
水溫：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。
浸泡時(shí)間：第一次以1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長(zhǎng)，盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。
肉桂茶是高香的品種，比較耐沖泡，茶香濃郁清長(zhǎng)，巖韻顯;味醇厚，具有爽口回甘的特征；湯色濃艷，葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。肉桂茶對(duì)茶具很講究，泡茶用的茶壺一般都小如香椽，以朱泥壺為佳，而且壺形宜扁不宜高。茶杯如胡桃，以長(zhǎng)統(tǒng)形薄壁瓷杯為佳。這樣壺小泡出茶湯少，味濃，喝者不忍一飲而盡，只好細(xì)細(xì)品嘗，這樣才能品嘗出武夷茶的韻味來。高香的茶適合用90度以上的沸水淋杯沏茶，這種茶重在品香，不在外形。
以上就是肉桂茶的泡法詳細(xì)介紹，喝肉桂茶的時(shí)候也可以根據(jù)個(gè)人口味加入檸檬皮、桔皮、薄荷葉。
6. 武夷肉桂茶葉
武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。