棗與日常生活
就中國(guó)人來(lái)說(shuō)，棗與日常生活真是息息相關(guān)。小孩尚未出生，母親就經(jīng)常使用大棗，以補(bǔ)養(yǎng)身體，使母子健康得到保證。小孩出生后，母親常吃紅棗，可是乳汁得到保證。孩子會(huì)跑以后，就會(huì)上樹(shù)摘棗子吃，或者手拿竹竿打棗吃。“庭前八月梨棗熟，一日上樹(shù)能千回”，杜甫的詩(shī)就生動(dòng)地描繪了這種情形。年輕人結(jié)婚時(shí)，娘家人就在女兒的嫁妝衣柜里放上紅棗、花生、核桃等，寓意“早生貴子”。過(guò)年走親戚時(shí)，丈母娘還要用白面蒸一個(gè)“棗山”饃。生病時(shí)，棗可以治病。無(wú)病時(shí)，棗可以強(qiáng)身健體。遇上災(zāi)荒年，棗可以充饑。《史記》中就這樣的記載，“是歲大荒，百姓皆食棗菜”。如今，棗樹(shù)則成了棗鄉(xiāng)人民發(fā)家致富的搖錢(qián)樹(shù)。
1、巧剝大棗皮
把干大棗放入水中浸泡3小時(shí)后，放入鍋中煮沸，等大棗完全泡開(kāi)后發(fā)胖了，再撈起來(lái)剝皮就容易了?！懂?dāng)代生活報(bào)》
2、三月三，吃個(gè)干棗山
同學(xué)們制作的項(xiàng)目 精彩項(xiàng)目推薦 > 正文 三月三，吃個(gè)干棗山 “三月三，吃個(gè)干棗山”。在本地，人們過(guò)年蒸饃饃時(shí)，要蒸一個(gè)尺許高、底部七八寸寬，下寬上窄的“棗山”-一種面食制品。從臘月三十晚上起，供奉在正屋上首的供桌上，講究是一直供到三月初三才吃。其實(shí)有些人家一到二月就吃了，也有不出正月就吃了“棗山”的。 “棗山”供給哪路神仙呢？眾說(shuō)不一。其中有一說(shuō)，說(shuō)三月三日是王母娘娘的生日，王母娘娘這天在天庭大開(kāi)“蟠桃宴 ...
3、品味八寶閑情
陸炎林朋友投稿來(lái)，信曰：
“四川朋友給我?guī)?lái)很多麻辣牛肉絲，還有一篇從網(wǎng)上打印下來(lái)的文章，是關(guān)于他們同鄉(xiāng)的八寶茶的。川人的閑在是出了名的，‘閑’出來(lái)的情趣實(shí)在精致。將這篇朋友推薦給我的文章推薦給《都市休閑》版，希望給咱們愛(ài)喝茶的北京人增加些情趣。牛肉絲恕我留著自用了?！?/p>
這位朋友也實(shí)在是頗有情趣，一定深諳“眾樂(lè)樂(lè)”之理。編輯特將這篇饒有情趣的來(lái)信及文章刊載于此，同時(shí)誠(chéng)心期待各方來(lái)稿，共享生活之樂(lè)――此為本欄“享樂(lè)主義”的由來(lái)。
……八寶一只手提著一米多長(zhǎng)嘴的龍頭銅壺，兩個(gè)紅球顫巍巍地，老遠(yuǎn)地對(duì)準(zhǔn)蓋碗沖下去，據(jù)說(shuō)可以避免人太接近，有頭發(fā)什么的掉進(jìn)碗里。水順著碗底翻上來(lái)，蓋上茶蓋泡五分鐘就可以飲用了。
時(shí)間長(zhǎng)混熟了，我纏著八寶要學(xué)沖茶。銅壺太重，得兩只手才拎得起，新手當(dāng)然不敢拿這么長(zhǎng)嘴去對(duì)準(zhǔn)客人了，就四處杯呀、壇呀什么的亂灌，凡是容器都遭了池魚(yú)之殃。到后來(lái)連八寶茶的配制方法也被我磨了來(lái)。
有缺損的蓋碗一律不能使用。將碗洗凈用毛巾擦干，按順序先放入冰糖，再放入羅漢果，然后是花旗參、甘草、枸杞子、紅棗、葡萄干，最后用茉莉花茶蓋住配料，放上兩朵菊花。這樣沖出來(lái)只見(jiàn)碧綠的水，更顯出菊花的幽致清雅。
一沸水溫度太低，三沸水太老，只有二沸水才適合沖茶。但由于這個(gè)茶是用銅壺沖的，壺本身會(huì)吸收水的溫度，所以要用比二沸水稍開(kāi)一點(diǎn)的水。第一次只沖入半盞，然后再加滿(mǎn)。
喝的時(shí)候右手食指、拇指、中指捏住蓋頂，無(wú)名指、小指稍用力，使蓋沿沒(méi)入茶里罩住飄浮的茶葉，沿著碗邊輕輕攪動(dòng)，使各種配料味道均勻。左手連茶托端起，扶住碗蓋，輕輕抿上一口。用舌尖去品，溫溫軟軟滿(mǎn)是茶香、果香、藥香、花香的水似一團(tuán)真氣停留在嘴里不散的才算沖得好。到得第四第五開(kāi)，紅棗、葡萄、枸杞、菊花味道漸淡，羅漢果、花旗參的味道才真正發(fā)揮出來(lái)，杯底的冰糖也接住了甘草的余味。六開(kāi)七開(kāi)就只是糖水，只剩菊花浮在水面了……
4、蓋碗茶
回族蓋碗茶。蓋碗茶俗稱(chēng)“三炮臺(tái)”，茶具由茶碗、茶蓋、茶托配套組成，茶碗底小口大，茶蓋、茶托精巧美觀(guān)，方便耐用。
喝蓋碗茶有很多講究。先備一壺滾燙的開(kāi)水，把茶、糖等原料放進(jìn)碗里，用開(kāi)水沖泡，蓋5至10分鐘再喝。若消積化食，可喝白糖清茶；若和胃驅(qū)寒，可喝紅糖磚茶；若泄火清熱，可喝冰糖窩窩茶。還有對(duì)虛寒、咳喘、腎虛、失眠、肺炎等多種疾病有治療和保健作用的“八寶茶”。這種“八寶茶”，除放入茶葉或枸杞葉外，還需放枸杞、紅棗、桂元、冰糖、芝麻、葡萄干、核桃仁，揭開(kāi)茶碗蓋香氣撲鼻，喝一口茶水清甜爽心
5、桂圓茶：將龍眼肉(桂圓肉)50克用適量開(kāi)水煮開(kāi)，把20克紅棗用開(kāi)水一燙，撈出后放入鍋內(nèi)煮一會(huì)，然后將5克白蘭地酒倒入桂圓紅棗湯，攪勻后放入茶葉即成。常飲桂圓茶，有養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)保健功效。
紅棗茶：用紅棗與茶同泡，常飲有明顯防癌、抗癌和防治心血管病作用。如用紅棗與茶葉、姜、紅糖煎湯飲用，是民間治療婦女痛經(jīng)、閉經(jīng)的常用單方。
枸杞的藥用價(jià)值 熱★★★★
明萬(wàn)歷六年（1578）的《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長(zhǎng)生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮?！彼幱檬氰坭降闹饕δ??！侗静輩R言》認(rèn)為枸杞能使“氣可充，血可補(bǔ)，陽(yáng)可生，陰可長(zhǎng)，風(fēng)濕可去，有十全之妙焉?！备鶕?jù)中醫(yī)理論，其主要功能是通過(guò)補(bǔ)腎而生精血，精生則充髓，骨髓充盛則陰血得以滋生，肝血自能隨之充盈。
枸杞子藥用，為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥，對(duì)慢性肝炎、中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等療效顯著；對(duì)糖尿病、肺結(jié)核等也有較好療效；對(duì)抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強(qiáng)的改善作用。作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達(dá)到強(qiáng)身壯陽(yáng)之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞對(duì)體外癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，可用于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增強(qiáng)人體的免疫功能。
中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法，認(rèn)為常吃枸杞能“堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑”。所以，它常常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目、養(yǎng)血，增強(qiáng)人們的免疫力。對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。
常吃枸杞可以美容，這點(diǎn)很多人都不知道。這是因?yàn)椋坭娇梢蕴岣咂つw吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
龍眼肉的藥用價(jià)值
作用：補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)血安神。
【配方與用法】
①龍眼雞蛋湯：龍眼肉50克，雞蛋1個(gè)。洗凈用清水煮，15分鐘后打入雞蛋，用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，婦女月經(jīng)不調(diào)。
②龍眼蓮子湯：龍眼肉12～15克，蓮子（去心）12克，芡實(shí)10克，茯神9克。洗凈共煎，服用，早晚各1次。用于心脾兩虛所致的心悸、自汗等癥治療，亦治貧血、神經(jīng)衰弱。
③桂圓大棗湯：龍眼肉30克，大棗10枚。龍眼肉、大棗洗凈，大棗去核，共煮湯，20分鐘后取湯飲用?？芍委熜钠⑻撍碌难撟C，亦治貧血。
④燉龍眼黨參鴿肉：龍眼肉20克，黨參30克，白鴿肉150克。龍眼、黨參洗凈，白鴿肉洗凈切塊，放砂鍋中共水燉，鴿肉熟后飲湯，食鴿肉和龍眼。用于病后體弱及虛證的補(bǔ)養(yǎng)，可治療神經(jīng)衰弱。
⑤蒸龍眼西洋參：龍眼肉30克、西洋參3克，適量白糖。龍眼肉洗凈，西洋參切片，放于小磁缸內(nèi)，缸口用絲綿紙罩之，放鍋上蒸，食用。用于產(chǎn)后、氣血不足的補(bǔ)益及氣血、氣陰不足證的治療。
⑥龍眼粥：龍眼肉10克，大棗10克，大米或糯米100克，將以上三味洗凈，共加水煮粥，粥熟后加適量白糖調(diào)勻，食用。用于心脾氣血不足引起的心悸、失眠、健忘、納少等病者或氣血不足之人的調(diào)養(yǎng)之品。粥另加蓮子效果更佳。
⑦糖龍眼百合蓮子：龍眼肉50克，百合50克，蓮子50克。將上三味洗凈，放入碗中加清水，放鍋內(nèi)蒸，蓮子熟后，加白糖50克，再蒸10分鐘，即可分次食用。本方補(bǔ)益心脾，用于心脾虛之心悸、氣短、失眠之調(diào)養(yǎng)。
胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性的,最好和葷菜一起食用能較好的吸收.
沒(méi)什么大的問(wèn)題,長(zhǎng)期這樣食用需要注意 營(yíng)養(yǎng)的均衡
這種粥有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、生津止渴、潤(rùn)肺止咳、開(kāi)胃養(yǎng)血、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、補(bǔ)虛長(zhǎng)智之功效。
注意：如有上火發(fā)炎癥狀時(shí)和懷孕后不宜加放桂圓。
補(bǔ)血的，同樣吃多了容易上火
大多數(shù)紅色表皮的像棗、枸杞、五味子等，吃多了都容易上火的。
好處：滋補(bǔ)身體。
壞處：長(zhǎng)期食用易上火。
物急必反，適可而止！