枸杞、燴羊雜碎、清蒸羊羔肉、香酥雞、甘草等。
1、枸杞
寧夏枸杞，寧夏特產，中國國家地理標志產品。
枸杞，別名枸杞果、白疙針、旁米布如。屬茄科。果實、根皮及嫩葉可入中藥。主要分布在寧夏，內蒙古、新疆等地。以寧夏為主要產地，尤以寧夏中寧縣出產的枸杞質量為最佳。是“寧夏五寶”之首的“紅寶”。
2、甘草
寧夏素來就是甘草之鄉(xiāng)。所產甘草歷史源遠，名蓋西北，故又有“西鎮(zhèn)甘草”、“西正草”之稱。長期以來，西鎮(zhèn)甘草與產自內蒙古草原的“梁外甘草”，齊名媲美，光耀中外，同為我國兩路傳統(tǒng)的甘草佳品。
3、燴羊雜碎
燴羊雜碎是一道著名傳統(tǒng)小吃，寧夏區(qū)內各地均有制作，以吳忠市的制作獨特、歷史悠久而素負盛名，故又稱吳忠風味羊雜碎。1994年5月曾被評為“全國清真名牌風味食品”。
4、香酥雞
銀川地方風味小吃，特點是香酥脆嫩。橫切、碼盤，蘸椒鹽食用。其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。
5、清蒸羊羔肉
寧夏羊羔肉細嫩鮮美，沒有膻味。具有溫熱滋補功效的羊肉又受到蘭州人的青睞，而在羊肉的各種烹飪方法中，最誘人、最顯其精妙風味的就是蘭州阿西婭羊羔肉。
參考資料來源：百度百科-寧夏
參考資料來源：百度百科-清蒸羊羔肉
參考資料來源：百度百科-燴羊雜碎
參考資料來源：百度百科-寧夏甘草
參考資料來源：百度百科-寧夏枸杞
我應該算是寧夏本地的資深吃貨了。我來告訴你一些吧！
（一）味價比第一的店：銀川市麥咋了火吧( 中山公園西門店):這店是個炒菜、辣爆、燒烤帶唱K的店。這是我老去的小眾店，很多人不知道的，本來不想推薦，怕以后去的人多了老沒座位（實際上這店夏天時候基本天天爆滿的）。說多了沒用，建議你美團查下這店口碑就知道，因為美團口碑絕不騙人，這店的好評跟差評的比率基本是銀川第一的。幾乎沒有口味差評，這店的炒菜和燒烤都極為出色和用心，感覺是吸收了川菜特點的本土菜，服務也很好。店里的特色菜基本都值得一品，感覺每一道菜都炒的很用心很有滋味，非常值得去吃一次。推薦必點菜是大麻魚、紅燒魚、跳水兔、燉鵝，涼拌豆皮等（特色菜必選點）。燒烤必點：羊肉串、紅柳羊肉（二選一，紅柳量大，一般吃2串就吃飽了；羊肉串味足?。?，醬香羊蹄，烤雞翅等（海邊朋友來了別點烤海鮮）。提示重點：這店的價格非常優(yōu)惠，量比較大，別點太多。因此我將它列為味價比最好的店來推薦（備注：這店只能晚餐和宵夜，中午別去哦，因為不營業(yè)）。
地址：湖濱街與鳳凰街路口向北50米（ 銀川中山公園西門向南150米也行）
（二）手抓羊肉老字號：銀川市或吳忠市的國強手抓：特色菜――手抓羊肉，其它所有菜一般！國強手抓是寧夏的老牌餐飲連鎖店，在寧夏本地都有極高的認知。所以假如頭次來 寧夏 的話，還是推薦這個店，畢竟認知度極高（備注：建議去了直接點手抓，搭配苦苦菜、沙蔥、枸杞苗等本地涼拌野菜，吃了就走，別傻傻點一堆）。當然，如果是本地的吃神，一般不去國強手抓，因為還有更好的店推薦的。
地址：導航地圖搜索去。
（三） 寧夏 紅寺堡大河鄉(xiāng)馬明手抓：特色菜――大塊手抓羊肉。這就是一個吃神告訴你們寧夏最好吃的手抓了！店極有特色，外面看著跟路邊店一樣，實際內有乾坤！進店后只需要告訴人家吃多少斤手抓肉就行，其它菜都是人家店家看人數看當天備菜給隨機上的。這店在銀川也有，但是口味和口碑都遠不如紅寺堡開發(fā)區(qū)大河鄉(xiāng)的老店，因此假如你是個吃貨，想吃到寧夏甚至中國乃至世界上最好吃的手抓，必須開車前往紅寺堡大河鄉(xiāng)老店去品嘗（備注：中午或晚飯飯口一定要提前點去，賣的太快，不是飯口極有可能不招待的！一般人均1斤肉，吃貨至少1斤半）。
地址：導航去紅寺堡開發(fā)區(qū)大河鄉(xiāng)的馬明手抓
（四） 銀川市或吳忠市小葉手抓：特色菜――涼羊脖，手撕雞。這店銀川市比吳忠市的貴了不少，而且吳忠的還是老店！很多人說羊肉怎么吃涼的！沒錯，這店就是用來展示 寧夏 羊肉最獨特的地方――涼的羊肉美味的不可言語！我新疆朋友來吃后都大為驚嘆，認為遠超他們本地的羊肉！涼手抓一定要吃羊脖，因為香而無油。手撕雞也是寧夏的招牌菜，首推靈武縣手撕雞，但是專門去吃不值得，小葉味道也不錯，所以可以點（備注：小葉吃手抓，千萬別要熱的，就是吃涼的，他家熱手抓味道不行，但涼的一絕，搭配手撕雞、苦苦菜、沙蔥、枸杞苗涼拌野菜吃，吃完就走，其他菜萬不可點）。
地址：高德地圖導航 銀川 市或 吳忠 市的小葉手抓
（五）寧夏吳忠市惠安堡鎮(zhèn)小蔡清雅羊羔肉：特色菜――爆炒羊羔肉。這店我強烈建議吃貨專門驅車前往去吃。毫不客氣的說，這是世界上羊羔肉炒的最香的店，你幾乎不可能在找到比這家羊羔肉炒的更鮮美的！這里別看不起眼，到了飯口， 寧夏 本地吃貨只要途徑就必吃，不管你身家千萬還是政府官員、亦或是大貨車司機。很多非 寧夏 吃貨一般建議吃黃渠橋羊羔肉，但是作為真正吃貨我要說的是，黃渠橋羊羔肉比 惠安 堡羊羔肉差的遠（備注：就點羊羔肉，搭配點素菜吃米飯）。
地址：高德地圖導航 吳忠 市 惠安 堡鎮(zhèn)的小蔡清雅（有2個店，老店是小店面， 新店 是個大店面，建議去老店吃）。
（六）以上介紹的全是正餐大餐，還有很多店比如說寧味樓、老銀川家常菜什么的都還可以，但是特色不明顯，有些還被上面幾個店替代了，因此不重點介紹了。下面介紹些本地最有特點的小吃店。
1.羊雜碎：到了寧夏不吃羊雜碎，基本也是個白來。寧夏的羊雜碎可以負責的說，全國最香的。寧夏本地人會說吳忠杜優(yōu)素羊雜好吃，但其實真不行了。羊雜碎最好吃的店現在大部分集中在銀川的中山街銀河巷，里面職高羊雜、納家戶羊雜、馬家羊雜幾家基本代表了寧夏羊雜碎的巔峰。當然，除了這幾家外，還有銀川南門南橋的老張家羊雜碎也是一霸（只賣早餐），當年南門老勉家那老太太是寧夏羊雜碎的巔峰人物，可惜人去了，后代手藝也沒落了！
地址： 銀川市中山街銀河巷或勝利街南門橋頭
2.牛肉餡餅：前面說過寧夏牛羊肉好吃，羊肉不說了，這里說個牛肉餡餅，就是 銀川南門商都佑民巷的楊四牛肉餡餅，這家店的牛肉餡餅，可稱得上一絕，比銀川湖濱體育館對面那家餡餅還要好吃！一般人吃一個還想吃，我反正次次光吃餡餅至少2個。尤其是搭配上南橋橋頭的老張家羊雜碎，簡直就是人生巔峰一般的早餐。
地址： 銀川 市興慶區(qū)南門 商都 佑民巷37號
3. 大武 口涼皮：這個不用說了，是個 寧夏 人都知道，火的一塌糊涂。全國很多人都說陜西涼皮好吃，但實際上寧夏的比陜西 的還好吃，原因就是因為寧夏的回民更正宗，做出來的涼皮當然更加上乘。當然最好吃的涼皮是大武 口的，但是遠，專門驅車去不值得， 銀川 的 大武 口涼皮加盟店就可以了。
地址：高德地圖在銀川市搜大武 口涼皮，很多店隨便找個近的。
4.羊肉泡饃：全國人民都知道 陜西 泡饃好吃，但實際上寧夏人民去陜西吃次泡饃，死的心都快有了，實在難吃的不行，羊肉少不說，湯濃稠的膻味重的讓人難以下咽。因此寧夏的泡饃是真的比陜西的好吃的太多了。這里推薦銀川西塔的陳義泡饃，到了銀川一定要嘗嘗，尤其這店的泡饃不說，那羊肉夾饃也香的很，光羊肉夾饃還可以點個羊肉湯就著喝的，很爽。
地址：高德地圖導航陳義泡饃或銀杏泡饃，在銀川西塔附近。
5. 吳忠市蘇子拉面館的涼拌牛肉：說實話，就拉面本身來說， 寧夏吳忠市的比甘肅蘭州市的真的錯的遠。但是如果要說哪的牛肉好吃，那吳忠市的拉面館里的涼拌牛肉就要比 蘭州強多了，真的是一絕！假如途經吳忠市，建議去蘇子拉面館吃個拉面帶上他們的涼拌牛肉。
地址：導航吧!
其它還有如中寧棗園清燉土雞、 固原羊羔頭、 隆德暖鍋啥的，因為交通不便就不例舉了，而且 寧夏清燉土雞比起東北 的小雞燉蘑菇還是有點差距的。
第一，寧夏烤全羊
烤羊的原料是經過嚴格篩選的寧夏灘羊。果木用來烤羊，羊肉沒有提前腌制。烤的過程中慢慢加入醬料，烤好的羊肉翻面多次烤?？境龅难蛉馔庥^金黃有光澤，酥脆可口，內部軟嫩，爛而不散，全羊酥脆嫩肥而不膩。吃烤全羊不僅能讓你享受到燒烤的香脆，還能讓你嘗到食材的原味。哪怕是咬一口皮帶肉都是完整的人生。
二、寧夏燉雞
曾幾何時，中寧棗園燉雞在寧夏小有名氣，是很多南來北往路人的不二之選。每次燉雞的時候，爐子上的湯鍋都會發(fā)出輕微的“咯咯”聲。雖然沒有開鍋，但是滿滿的香味，鮮美的雞湯，配上粉條面筋，再撒上蔥花和枸杞。肉質細嫩的雞肉很有嚼勁，吸收了湯汁的面筋最好。
第三，黃渠橋炒羊肉
黃橋小炒羊肉是寧夏平羅的代表，所以讓我背一下，希望有機會去。取當地羊肉15-20斤，洗凈切成3厘米見方的小塊，用當地制作的粉條和香料(尤其是香油)烹制。羊油煮的辣椒，尤其是它的顏色，對于湖南、四川和我們江西人來說，都是一個很棒的詞！
四。玫瑰八寶茶
玫瑰八寶茶是寧夏的特產。我沒吃過邊肖，我覺得它一定很好吃，又甜又香。加入枸杞、紅棗、沙棗、芝麻、核桃、葡萄干、茉莉花、玫瑰花和帶殼桂圓。沖泡八寶茶需要一些時間，因為里面的東西很多，杯子要大，水要燙，才能煮開。然后在茶里加玫瑰醬，味道棒極了！
五、辣糊糊
麻辣醬是寧夏的特色美食，也是火鍋的一種。不過湯底是芝麻醬、辣椒、孜然之類的感覺。我強烈建議你嘗試一下?？梢宰稣毫?，火鍋底料，涼菜。是正宗的寧夏風味，沒有任何添加劑。你可以隨心所欲地吃。一袋麻辣醬和干料就能讓你美餐一頓。
第六，蒿面
蒿籽面是寧夏的特色食品。蒿籽面其實就是蒿籽面。顧名思義，就是在面條中加入沙蒿籽手工制作而成。新鮮的蒿籽碾碎后與面粉混合。面條有嚼勁，臊子里有肉有菜。一勺酸湯，幾個枸杞，中寧艾蒿面，家常美味，也是生活的味道。
寧夏銀川有哪些美食?