中國國菜：滿漢全席。
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。
滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。入席前，先上二對香，茶水和手碟；臺面上有四鮮果、四干果、四看果和四蜜餞；入席后先上冷盤然后熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。
全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌?cè)俣?。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您領(lǐng)略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。
滿漢全席規(guī)模龐大，萊肴豐盛，制作程序復雜，工藝頗為考究。該席桌博采燒烤、燕菜、鮑魚、海參、魚翅等高級席之精華；襄括點心中油、燙、酥、仔、生、發(fā)等六種面性；施展立、飄、剖、片等二十余種刀法；匯聚蒸、炒、燒、燉、烤、煮等烹技；輔助以冷碟中橋形、扇面、梭子背、一順風、一匹瓦、城墻垛等十數(shù)種鑲法；襯墊以規(guī)格齊全、形狀各異的碗、盞、盤、碟等餐具于一席，可謂集烹飪技藝之大成。
擴展資料
滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關(guān)于滿漢全席的最早記載。
滿漢全席以東北?、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品，其大部分是黑龍江地區(qū)特產(chǎn)（或出產(chǎn)）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后來閩粵等地的菜肴也依次出現(xiàn)在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。
清入關(guān)以前，宮廷宴席非常簡單。一般宴會，露天鋪上獸皮，大家圍攏一起，席地而餐。《滿文老檔》記：“貝勒們設(shè)宴時，尚不設(shè)桌案，都席地而坐?！辈穗?，一般是火鍋配以燉肉，豬肉、牛羊肉加以獸肉?；实鄢鱿膰纾膊贿^設(shè)十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。
清入關(guān)后，情景有了很大的變化。六部九卿中，專設(shè)光祿寺卿，專司大內(nèi)筵席和國家大典時宴會事宜。滿清剛?cè)腙P(guān)時，飲食還不太講究，但很快就在原來滿族傳統(tǒng)飲食方式的基礎(chǔ)上，吸取了中原南菜(主要是蘇浙菜)和北菜(魯菜)的特色，建立了較為豐富的宮廷飲食。
參考資料來源：
百度百科-國菜
百度百科-滿漢全席 （宮廷盛宴）
中國國菜：滿漢全席。
滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。
滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。入席前，先上二對香，茶水和手碟；臺面上有四鮮果、四干果、四看果和四蜜餞；入席后先上冷盤然后熱炒菜、大菜，甜菜依次上桌。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時鮮海味，搜尋山珍異獸。
全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌?cè)俣?。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境古雅莊重。席間專請名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊重，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您領(lǐng)略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。
滿漢全席規(guī)模龐大，萊肴豐盛，制作程序復雜，工藝頗為考究。該席桌博采燒烤、燕菜、鮑魚、海參、魚翅等高級席之精華；襄括點心中油、燙、酥、仔、生、發(fā)等六種面性；施展立、飄、剖、片等二十余種刀法；匯聚蒸、炒、燒、燉、烤、煮等烹技；輔助以冷碟中橋形、扇面、梭子背、一順風、一匹瓦、城墻垛等十數(shù)種鑲法；襯墊以規(guī)格齊全、形狀各異的碗、盞、盤、碟等餐具于一席，可謂集烹飪技藝之大成。
擴展資料
滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著《揚州畫舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關(guān)于滿漢全席的最早記載。
滿漢全席以東北?、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品，其大部分是黑龍江地區(qū)特產(chǎn)（或出產(chǎn)）：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后來閩粵等地的菜肴也依次出現(xiàn)在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。
清入關(guān)以前，宮廷宴席非常簡單。一般宴會，露天鋪上獸皮，大家圍攏一起，席地而餐?！稘M文老檔》記：“貝勒們設(shè)宴時，尚不設(shè)桌案，都席地而坐?！辈穗龋话闶腔疱伵湟詿跞?，豬肉、牛羊肉加以獸肉?；实鄢鱿膰?，也不過設(shè)十幾桌、幾十桌，也是牛、羊、豬、獸肉，用解食刀割肉為食。
清入關(guān)后，情景有了很大的變化。六部九卿中，專設(shè)光祿寺卿，專司大內(nèi)筵席和國家大典時宴會事宜。滿清剛?cè)腙P(guān)時，飲食還不太講究，但很快就在原來滿族傳統(tǒng)飲食方式的基礎(chǔ)上，吸取了中原南菜(主要是蘇浙菜)和北菜(魯菜)的特色，建立了較為豐富的宮廷飲食。
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百度百科-國菜
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中國的國菜是什么菜
中國的國菜是：滿漢全席。滿漢全席既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華；突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。 滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合做的一種全席。滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。 擴展資料 事實上，滿漢全席在清朝的歷史上并不存在，而是中華人民共和國建國后，一飯店將前人的豐富餐飲文化整理并包裝的結(jié)果?，F(xiàn)時講滿漢全席，在史料中，無論正史還是野史，以及清宮內(nèi)務府文獻，其實都找不到記載。 支持者引用最多的是清乾隆年間袁枚在《隨園食單》及江蘇人李斗所著的《揚州畫舫錄》，巧的是，《揚州畫舫錄》的序作者之一，正是袁枚。實際上，袁枚與李斗根本沒提所謂的滿漢全席，而是“滿漢席”，這兩者，一字之差，相去千里。 所謂的“滿漢席”，其實是揚州“大廚房”專為到揚州巡視的“六司百官”辦的。清兵入關(guān)之后，沿用滿人飲食風俗，主要以燒烤為主，而漢人飲食大不相同，因此出現(xiàn)滿漢同食時，滿人用“滿席”，漢人用“漢席”的情況。 參考資料來源：百度百科-國菜 參考資料來源：百度百科-滿漢全席
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中國的“國菜”指什么
中國國菜：滿漢全席 滿漢全席起興于清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。滿漢全席菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。
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中國的國菜有什么
中國其實沒有所謂國菜。大概比較廣為認可的是滿漢全席
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你認為中國的國菜是什么？
說到國菜，我們可以想到英國炸魚薯條、西班牙火腿、美國漢堡、意大利比薩、日本生魚片。那嗎？我們的中國菜是什么？事實上，中國菜應該很難選擇，因為美味的食物實在太多了，而且我們的口味非常不同。 有些人認為我們的國菜是豬肉，而另一些人認為“偉大的西方藝術(shù)家強調(diào)他們的救星，偉大的中國藝術(shù)家強調(diào)高脂肪豬肉。這是一塊肉色的玉和一塊脂肪多汁的燉肉，它們是在19世紀的金浪中出現(xiàn)的。被脂肪云覆蓋的折疊皮膚是地球的堅實肌肉層。類似寶塔的味道無與倫比。一塊肥豬肉讓所有五種感官都充滿快樂?！?其他人認為應該是西紅柿炒雞蛋。為什么？西紅柿炒雞蛋很普遍，到處都有。我去過中國很多次，去過很多地方，包括海南(最南端的一個省)、黑龍江(最北端的一個省)、新疆、上海、陜西、山西等。這道菜幾乎每個家庭都可以做，不像紅燒豬肉那樣容易。在一些不吃豬肉的地方，不可能找到紅燒豬肉。在其他國家，你甚至在日本或韓國也找不到西紅柿和煎蛋。當然，其他國家的中國餐館被排除在外。這是積累的結(jié)合。不管你有多少雞蛋和西紅柿，不管你先吃雞蛋還是西紅柿，你總能得到美味的食物。簡而言之，如果一道美味佳肴在中國很常見，但在其他國家卻很獨特，那么它就可以成為一道國菜。 有些人認為“這是一個有爭議的話題，在中國絕對沒有民族食物！如果你看著他們，問他們非常喜歡的食物，你可能會得到兩個答案:一個是媽媽做的菜，另一個是火鍋。因此，如果我必須選擇一道中國菜，而不是考慮那么多不同的種類，我會選擇火鍋?！蔽艺J為“中國沒有國菜，只有地方菜。沒有“非常普遍的菜”，因為不同地區(qū)的配料和味道不同。
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土豆是不是中國的國菜
不是喲，土豆在很多國家都有種植，并且中國最初種的土豆是由外國引進的。 從國菜角度來說德國的薯條非常出名，是經(jīng)典菜式。英國人坦言沒有土豆就不能生活，曾經(jīng)真的有過因土豆缺少而在英國引起恐慌的案例。相較而言，中國人雖然愛吃土豆，但是我們更離不開大米這類谷物食品，并且各大菜系也沒有聽說過用土豆作為主材料而創(chuàng)作的菜，所以土豆不能算國菜哈。
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一、中國的國菜是烤鴨，烤鴨有一定的代表性，一是產(chǎn)自其首都北京，沒有哪一方人士到北京不吃烤鴨的。二是南北東西都有烤鴨，盡管有些做法不盡相同。
二、烤鴨歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為烤鴨。
1、北京烤鴨：
是具有世界聲譽的中式菜式。用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽海內(nèi)外。且歷史悠久，距今已經(jīng)1600多年，號稱天下第一吃，是清代宮廷御菜。
2、北京鴨營養(yǎng)價值：
北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細膩，口感良好，營養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。
3、北京烤鴨流派：
分為兩大流派，掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，清末年間廣州沫沫烤鴨，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外。
中國國菜：滿漢全席現(xiàn)在的餐飲行業(yè)比較火，而且投入成本也不是很高。不過建議去找個廚師學校好好的學一學。一年的長期專業(yè)，也有半年、幾個月甚至幾天的短期專業(yè)，都是有的！一般開飯店的話，學個半年就可以了，建議選擇專業(yè)有品牌知名度的學校去了解，教學效果會有保障些，此外品牌學校在創(chuàng)業(yè)幫扶方面的體系會更成熟些
我校隸屬于中國東方教育集團，現(xiàn)擁有中烹、西點、西餐、小吃四大學院，校園環(huán)境優(yōu)美，為學子提供了舒適的學習生活環(huán)境。建有標準化的理實一體化教室、現(xiàn)代化的模擬廚房、西點教室、西餐教室、面點教室、刀工大廳、翻鍋大廳等，有著完善的教學硬件設(shè)施。