為什么云小南紅糖姜茶沖泡后會(huì)有沉淀？
有沉淀是正?，F(xiàn)象啊，別說(shuō)是姜茶，就是純紅糖沖泡之后也會(huì)有沉淀，畢竟是純植物熬成汁打成粉的東西，不可能精細(xì)到一點(diǎn)殘?jiān)紱](méi)有，除非是白糖或者赤砂糖那種工業(yè)精制糖才會(huì)泡出來(lái)毫無(wú)殘?jiān)?。但是精?xì)是一回事，營(yíng)養(yǎng)又是一回事。
看到題主的提問(wèn)后，我特意去了解了一下這個(gè)云小南紅糖姜茶，他家的沉淀其實(shí)就是植物的渣粒，特別是鮮花口味的，玫瑰和桂花這種植物怎么打成粉肯定都會(huì)略有渣粒的，其實(shí)不影響什么的，實(shí)在不能接受只能換一個(gè)牌子的紅糖姜茶喝咯。
一般手工制作的達(dá)不到機(jī)器制作的那么好，有沉淀是正常的。好的純紅糖是沒(méi)有雜質(zhì)的
怎樣炒糖生姜
買(mǎi)回來(lái)的子姜，切去尖芽，洗干凈
2.
準(zhǔn)備一盤(pán)清水，子姜切成3毫米左右的薄片
3.
切好的姜片直接泡到水里。泡3、4個(gè)小時(shí)途中多次換水減少姜的辣味
4.
稍微瀝干水分
5.
姜片倒入鍋里，加入200克清水，450克白砂糖
6.
用筷子攪拌均勻
7.
坐鍋點(diǎn)火中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火
8.
熬制糖姜水充滿(mǎn)小細(xì)泡，姜片變得略透明。用筷子沾少許糖漿，用手摸一下可以拉絲即可
9.
準(zhǔn)備一個(gè)干凈的不粘鍋，用筷子撈起姜片
10.
小火加熱2分鐘左右，不停的攪拌
11.
直到鍋底出現(xiàn)白色的糖漿，關(guān)火，利用余溫不停的翻炒
12.
鍋里會(huì)迅速出現(xiàn)反沙想象，快速翻炒讓姜片降溫；
自制的糖姜片，吃起來(lái)，辣度剛好，徹底放涼后密封保存
夏天溫度高，人們?cè)谂藕沟耐瑫r(shí)，身體里的陽(yáng)氣、熱量向外擴(kuò)散，從而使我們的身體出現(xiàn)虛弱，這樣人就會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況。另外，夏天人們喜歡吃冷飲降溫、吹空調(diào)降暑等，也會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒、臟腑出現(xiàn)寒意。這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)生姜吸收其中的姜辣素，能夠比較好的刺激唾液分泌，達(dá)到很好的促進(jìn)腸胃消化的作用，對(duì)于增強(qiáng)食欲是極好的。而且生姜辛溫，有驅(qū)寒助陽(yáng)殺菌消炎之功效，所以夏天適當(dāng)食用生姜，還是有很大好處的。
但是生姜的味道太過(guò)于辛辣，所以便有了加糖熬煮的做法，也就是“糖姜”，這樣便可去其辛辣、增其甘甜，胃寒怕冷之人，在夏季食用最佳。
【糖姜】
食材：生姜500克、白砂糖400克
具體做法
（1）準(zhǔn)備生姜500克，去皮后清洗干凈，然后切成薄片放入盆中。
（2）鍋中加入適量清水，水開(kāi)后倒入姜片，沸水煮10分鐘左右，目的是去其辛辣味。
（3）煮好后把姜片直接撈出放在盆中，趁熱倒入400克白砂糖，攪拌均勻，腌漬至白糖完全融化。
（4）腌漬好的姜片直接倒入鍋中，開(kāi)中火不停地翻炒。
（5）大約5分鐘左右的時(shí)間，鍋中開(kāi)始沸騰，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒片刻。
（6）待水分蒸發(fā)完，糖液變得越來(lái)越粘稠，并且鍋邊還帶有白色沙沙的糖粒，關(guān)火。
（7）繼續(xù)快速翻炒兩分鐘，變成如下圖所示的狀態(tài)，全部沙沙的就可以出鍋了。
生姜紅糖裹一裹，一點(diǎn)辣更多甜，驅(qū)寒暖身助消化，健康零食自己做
生姜，是藥食同源的一種食材，平日里使用頻率非常高，做菜經(jīng)常要用到，葷素都能搭配，不僅能去腥增香，還能中和一些食材的寒性。除此之外，生活中還經(jīng)常用來(lái)應(yīng)對(duì)一些特殊的時(shí)期，感冒了來(lái)碗姜湯，生理期喝點(diǎn)紅糖姜茶，甚至還可以用于暈車(chē)止嘔，解魚(yú)蟹之毒。而在寒冷的冬天，更是驅(qū)寒暖身的必備佳品。
每到冬天，我都會(huì)做上一些紅糖姜片，每天早上吃上三兩片，生姜的辛辣被紅糖的甜裹挾，若隱若現(xiàn)，不再是那種橫沖直撞的辣，當(dāng)小零食吃著都不錯(cuò)。紅糖也是性溫的食材，和生姜一起做成糖片非常適合怕冷的人食用。
姜糖片一天吃個(gè)兩三片就可以了，食用過(guò)多，容易刺激損傷到食道和胃黏膜。長(zhǎng)期食用能促進(jìn)血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，并能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。適合上午食用，晚上不宜食姜。
――【紅糖姜片】――
【食材】：仔姜300克，紅糖150-200克。
【制作過(guò)程】：
1.生姜最好選用仔姜，辛辣味沒(méi)那么重，一般人比較能接受，而且老姜姜絲多，影響口感。紅糖的用量給了一個(gè)范圍值，怕辣的就多放點(diǎn)糖，糖的甜味對(duì)辣味有一定的抵消作用。
2.生姜洗凈切片，找一個(gè)容器裝好。姜片薄厚要得當(dāng)，太薄了做出來(lái)口感過(guò)于皮試，太厚了紅糖不入味，姜的辣味過(guò)重。
3.加入紅糖，和姜片混合均勻，腌制30分鐘以上。
這是腌制出來(lái)的紅糖水，不需要再額外加水了。
4.把姜片連同腌制出的糖一起倒入鍋中燒開(kāi)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，不停冒泡湯汁變濃稠后再轉(zhuǎn)小火。
5.這時(shí)就要小火不停地翻炒了。糖汁會(huì)越來(lái)越濃稠，逐漸收干。
6.出沙了，繼續(xù)小火不停翻炒，直到炒干水分，每片姜片都裹上一層糖霜，姜片之間不粘連，就可以出鍋了。
紅糖姜片就做好了，其實(shí)制作非常簡(jiǎn)單，總結(jié)幾個(gè)要點(diǎn)便是：注意選材，把控火候，勤翻炒。您學(xué)會(huì)了嗎？記得晾涼后要密封保存，每天早上吃個(gè)兩三片，驅(qū)寒暖身又健體。
小貼士：
1.生姜制品宜在上午食用，晚上不宜食用。
2.糖汁變濃稠后切記要勤翻炒，千萬(wàn)不要熬成焦糖了哦。
我是小喬的美好食光，每天在這里與您分享我的美食生活。如果您喜歡我的分享，就請(qǐng)關(guān)注我，也期待您的點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。您的肯定是我持續(xù)分享的動(dòng)力，謝謝~！
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紅糖姜茶功效多，大家都忍不住想要?jiǎng)邮肿銎饋?lái)了。那么，紅糖姜茶是怎么做的呢？怎樣做才能不影響它的藥用價(jià)值，最大程度的保護(hù)身體健康呢？
紅糖姜茶做法大全：
一、把生姜的皮用工具去除后，切成薄薄的片，再切成細(xì)絲，然后剁成末末備用。
二、往鍋里放入適量水，煮沸后放入姜末，煮一會(huì)兒后再放入適量紅糖。要根據(jù)水量的多少放，太多會(huì)過(guò)甜，太少了就失去滋味了。
三、放入紅糖后要用小火繼續(xù)煮10分鐘左右，然后盛到碗里趁熱喝下。不要等著放涼了再喝，那樣效果就差很多了。
四、紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經(jīng)期間更是有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀。
選擇紅糖時(shí)，不要選散狀的，也不要選淺紅的，最好選硬點(diǎn)、大塊而且顏色深紅的比較純正。素頤堂的紅糖姜茶原料純正，且有明確的生產(chǎn)廠家、地址、電話(huà)、衛(wèi)生合格編號(hào)等，又依托中醫(yī)思想理論，極大發(fā)揮紅糖、生姜的藥用價(jià)值。
熬制紅糖姜茶要注意它的營(yíng)養(yǎng)成分的保留，否則就失去了飲用它的價(jià)值了。
在回答如何炒糖姜絲這個(gè)問(wèn)題之前，我們先來(lái)看看什么是糖姜絲，我們?yōu)槭惨刺墙z吃呢？
糖姜絲是主要是用姜和糖制作成的一種美食，有的人可能對(duì)糖姜絲是什么還比較模糊，但是如果說(shuō)糖姜片認(rèn)識(shí)它的可就多了，它是我國(guó)有名的傳統(tǒng)小吃，相傳明朝初期就已經(jīng)有了制作并且用來(lái)出售，直到今天還受到人們的喜愛(ài)和追捧。糖姜絲就是把制作過(guò)程中的姜片改成了姜絲。
人們?yōu)槭裁聪矚g或者要吃這種小吃食呢，這就要從它的主要制作材料姜開(kāi)始說(shuō)起。
眾所周知，姜是一種可以做調(diào)味的蔬菜，也是一種傳統(tǒng)的中藥材。姜有一股很濃的香味，口感辛辣，用來(lái)做蔬菜食用可以增加菜肴的香氣和辛辣味，幫助肉類(lèi)去腥；做中藥有治傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐等功效。
我們吃生姜已經(jīng)有三千多年的歷史了，在周代就有人工栽培姜的相關(guān)記錄，自古以來(lái)，生姜就受到人們的喜愛(ài)和食用?？鬃泳椭鲝垺懊渴巢怀方?，可見(jiàn)姜的地位是如此的重要。
回歸今天的主題，我們?cè)鯓映刺墙z呢?如果是那種大批量生產(chǎn)銷(xiāo)售的糖姜絲，制作起來(lái)可能會(huì)更加的精細(xì)，選用的材料也多。如果很喜歡吃這種小零食的，也是可以家庭自制糖姜絲，用料主要就是白糖和姜，不過(guò)就是制作起有些費(fèi)勁，我們一起來(lái)看看有關(guān)它的制作。
我們制作糖姜絲有一步很關(guān)鍵，就是主料姜，這里選擇的姜一定是嫩姜，嫩姜辣味淡，口感脆嫩，姜肉纖維少，制作好后吃起來(lái)沒(méi)有那么強(qiáng)的辣味，辣味太強(qiáng)，難以下咽；纖維多，難以嚼透，影響口感。至于這白糖，選擇普通的白沙糖就可以了。
姜一般就分為老姜和嫩姜，我們從姜的特性也能看出來(lái)老姜是不適合制作這款小美食的，買(mǎi)菜做飯經(jīng)驗(yàn)少的人很難分辨出老姜和嫩姜，在這里給大家提供些選購(gòu)的小技巧。
嫩姜的頭端一般有粉紅色的鱗片葉，姜皮顏色偏白，表面光滑；老姜外表是土黃色，表皮比嫩姜粗糙，有紋路。選好了姜，我們一起來(lái)制作糖姜絲。
糖姜絲
【準(zhǔn)備材料】:鮮嫩生姜、白砂糖
【制作過(guò)程】:
第一步:把生姜清洗干凈，在鍋內(nèi)加入適量的清水煮沸，放入生姜 煮到半熟狀態(tài)，然后撈出放入涼水中冷卻。
這個(gè)生姜半熟狀態(tài)可以不好判斷 ，我們發(fā)現(xiàn)姜塊稍微透明些的時(shí)候就可以了。
第二步:把過(guò)涼水的生姜撈出，瀝干水分 用刀把它切成大約是細(xì)條姜絲，然后放入碗中，撒入白砂糖，攪拌均勻，讓每根姜絲上都均勻的布滿(mǎn)白砂糖，腌24小時(shí)，一直到腌出水分來(lái)。
這里牽扯到一個(gè)糖和姜比例的問(wèn)題，一般是30克糖配100克姜，如果喜歡糖味重的，可以多添些糖。
第三步:將姜絲腌好后，然后倒入鍋內(nèi)，然后加入大約30克的白砂糖，加熱熬煮一個(gè)小時(shí)左右，加熱的過(guò)程選用小火，慢慢的熬，熬煮好的姜糖姜在放入碗中，繼續(xù)腌24小時(shí)。
第四步:腌好的姜糖姜再次放入鍋內(nèi)加熱，加入10克的白沙糖，直到糖漿可以拉成絲狀時(shí)停止加熱，撈出姜片，去除糖漿。
第五步:把撈出的姜片，放入鋪好錫紙的烤盤(pán)上，放入烤箱烘干，溫度在50度左右，如果沒(méi)有烤箱這個(gè)功能的，可以放入陽(yáng)臺(tái)上，等它自然晾干。
制作好的糖姜片可以裝入密封的容器中，這樣的糖姜絲一般可以保存半年之久。自己隨吃隨取就可以。
隨然說(shuō):
姜雖然是寶，但是我們?cè)诔缘臅r(shí)候還是有些忌食事項(xiàng)的:
第一，忌一次吃姜過(guò)多。一次性吃入過(guò)多的姜，會(huì)使人體大量的吸收姜里的姜辣素，而姜辣素在經(jīng)腎臟排泄的過(guò)程中會(huì)刺激腎臟，引發(fā)口干、咽痛、便秘等癥狀。
第二，忌秋季多吃姜。秋季天氣干燥，多吃姜，會(huì)使人體燥氣旺盛，傷害肺部，導(dǎo)致人體缺水。
第三，忌晚上多吃姜。俗話(huà)說(shuō)“早上吃姜，勝過(guò)喝參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”，白天吃姜，姜中的姜酚會(huì)增強(qiáng)脾胃的消化功能而到了晚上，就會(huì)刺激腸道蠕動(dòng)，傷害腸道，
第四，忌吃爛姜。腐爛的姜中會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)――黃樟素，人體攝入它會(huì)很快進(jìn)入肝臟，損壞肝臟，致使肝細(xì)胞變性、壞死，還會(huì)誘發(fā)肝癌、食道癌的發(fā)生。
在這里再給大家普及一個(gè)關(guān)于去不去姜皮的小知識(shí)，有的人吃姜喜歡去姜皮，有的人喜歡保留，那么我們這姜皮到底該不該去除?
不知道你有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這樣一句話(huà)“留姜皮則涼，去姜皮則熱”，姜皮和姜肉的功能是不一樣的，姜皮性涼，可以行水消腫，姜肉性溫，可以散寒、止嘔健胃、消炎解毒。至于去不去皮，可以根據(jù)用姜的用途來(lái)選擇，一般炒菜燉湯是為了發(fā)揮姜的所有功效，不比去除姜皮；如果是拌涼菜去寒或者吃螃蟹解寒，就要把皮去了。