一、紅糖姜糖的做法
1.制姜汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。
2.制糕粉：將糯米用50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕里濾干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黃，然后磨成細粉絲（糕粉，又稱雄粉），再攤在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成團時無響聲即可。
3.熬紅糖：將紅糖加水熬化，進行過濾沉淀，除去雜質(zhì)，再放入鍋里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成團），繼續(xù)熬制。溫度掌握在80～90℃，不宜大火，邊烤邊攪拌均勻，使淀粉、姜汁漸漸成濃糊狀態(tài)。再加入優(yōu)質(zhì)熟油，繼續(xù)煮開，然后加芝麻和香料拌勻即可。
4.上案扦薄切條：將調(diào)好的姜糖糊舀到案上攤開冷卻后，用扦棒扦薄，開條切成8厘米長，3厘米寬的條形姜糖裝盒。
二、姜糖
1、姜糖是一道美味可口的名點，最早發(fā)源于中國南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。目前超市里出售的，大多為固體糖塊，配以高級淀粉精制而成；在南方，還有加上糯米，做成姜糖團的。由于姜有去濕祛寒的作用，還可以減輕口干舌燥時人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮濕氣候下，以及北方多雨季節(jié)時食用。
姜糖最早發(fā)源于南方 ，湘西鳳凰特產(chǎn)，山東曲阜特產(chǎn)，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成的。
2、功效
含姜食品一般都會有一股辛辣的味道，這主要是因為生姜中含有姜辣素，它能促進唾液腺、胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食欲、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些姜糖。
3、禁忌
姜糖確實有助治療感冒，但只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有畏寒、發(fā)熱的患者，卻不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，而且不適宜于中暑。另外，服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
其次，凡是陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用姜糖。
姜糖性辛溫，屬熱性食物，不宜過多食用。平時愛嗓子疼、眼睛干、大便干、上火的人更應(yīng)注意
一、紅糖姜糖的做法
1.制姜汁：將鮮姜洗凈，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻擠出姜汁待用。
2.制糕粉：將糯米用50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕里濾干水分，次日晨用河砂大火炒泡，切勿炒黃，然后磨成細粉絲（糕粉，又稱雄粉），再攤在簸箕里放在地上露2～3天，使手捏粉成團時無響聲即可。
3.熬紅糖：將紅糖加水熬化，進行過濾沉淀，除去雜質(zhì)，再放入鍋里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，以免成團），繼續(xù)熬制。溫度掌握在80～90℃，不宜大火，邊烤邊攪拌均勻，使淀粉、姜汁漸漸成濃糊狀態(tài)。再加入優(yōu)質(zhì)熟油，繼續(xù)煮開，然后加芝麻和香料拌勻即可。
4.上案扦薄切條：將調(diào)好的姜糖糊舀到案上攤開冷卻后，用扦棒扦薄，開條切成8厘米長，3厘米寬的條形姜糖裝盒。
二、姜糖
1、姜糖是一道美味可口的名點，最早發(fā)源于中國南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。目前超市里出售的，大多為固體糖塊，配以高級淀粉精制而成；在南方，還有加上糯米，做成姜糖團的。由于姜有去濕祛寒的作用，還可以減輕口干舌燥時人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮濕氣候下，以及北方多雨季節(jié)時食用。
姜糖最早發(fā)源于南方 ，湘西鳳凰特產(chǎn)，山東曲阜特產(chǎn)，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成的。
2、功效
含姜食品一般都會有一股辛辣的味道，這主要是因為生姜中含有姜辣素，它能促進唾液腺、胃腸消化腺的分泌，促進胃腸蠕動，起到增進食欲、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。因此，平時消化不好、胃腸容易脹氣的人，身邊也可以常備些姜糖。
3、禁忌
姜糖確實有助治療感冒，但只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有畏寒、發(fā)熱的患者，卻不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者，而且不適宜于中暑。另外，服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
其次，凡是陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用姜糖。
姜糖性辛溫，屬熱性食物，不宜過多食用。平時愛嗓子疼、眼睛干、大便干、上火的人更應(yīng)注意。
紅糖姜茶的制作方法
有些人不喜歡現(xiàn)成的沖泡茶粉。紅糖姜茶的制作非常簡單，將30克生姜切絲入鍋，放入約250毫升的水，放兩勺紅糖，煮開即可。早晨飲用最佳。
原料：紅糖、金絲棗、姜。
做法：
1、將紅糖、無核金絲棗、姜片放入燉煮的容器中；
2、注入適量清水（用礦泉水最好）；
3、蓋上蓋子，燉煮半個小時即可。（我是直接放到蒸鍋上隔水蒸的）
小提示：
1、紅棗用這種無核免洗的金絲棗最好，用普通紅棗、灘棗也可以；
2、如果沒有時間的話，直接把幾種材料用熱水泡著喝也可以；
3、適當服用即可，多喝容易上火；
4、經(jīng)期不要服用，以免血量過多；
5、糖尿病患者不宜服用。
自制紅糖姜膏 方法一
配料：紅糖一斤、姜一斤、紅棗10個（姜吃多了傷胃加入紅棗，紅棗富含維生素能起到保護胃的作用）。
做法非常的簡單哦，
1.姜洗凈去皮切片備用，紅棗洗凈去籽備用
2.洗凈后 ,將姜和紅棗切成碎末. 有豆?jié){機的話 ,最好用豆?jié){機磨碎 ,這樣口感比較好，沒有一點姜碎哦
3.磨好的姜末倒出盆中加入一斤的紅糖一起攪拌勻
4.將拌勻的紅糖姜膏裝入燉盅上蒸鍋蒸20分鐘左右, 就可以出鍋了，
5.等涼透后倒出裝入保鮮盒或是玻璃瓶里蓋好放入冰箱或陰涼處保存，需要時儈兩勺沖開水喝，非常的方便哦。
注意事項 : 在整個過程中不需要加水哦，姜本來就鮮嫩多汁，一斤嫩姜與一斤紅糖混合稠稀度剛剛好，我這個就是在做時加入了些許水才這么稀的。這樣做出來的紅糖姜膏直接沖開水喝非常的方便，比那種用紅糖跟姜片沖泡來喝的效果還要好，來例假時沖一杯濃濃的紅糖姜水喝可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會排得較為順暢
方法二
材料 : 紅棗150g、桂圓50g、清水300g、生姜80g、紅糖120g
步驟：
1、紅棗洗凈去核剪成小塊，生姜桂圓剝皮，棗和姜切末備用。
2、紅棗桂圓放入鍋中，加入300g清水。
3、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，撈出紅棗桂圓。
4、用料理機將紅棗桂圓打成泥。
5、將打好的紅棗桂圓泥倒回鍋中，放入切好的姜末, 倒入紅糖攪拌均勻。
6、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮。熬至濃稠即可關(guān)火。
7、放入干凈的容器中，密閉保存
方法三
將阿膠和老姜切碎末，紅棗用剪刀剪小丁，紅糖放電燉鍋盅里，
將老姜刷干凈后再放料理機打碎點，然后將所有材料放入電燉盅后，
隔水設(shè)定一個小時，中間用勺子攪拌幾下！
時間到，馬上倒入密封容器，晾涼后放冰箱！
全程不加一滴水，因為紅糖遇姜會化水！紅糖姜膏的做法
紅糖姜水的禁忌
1.不要在睡前喝紅糖姜水，那樣話很可能會使我們體內(nèi)糖儲量過大，長期如此的話有可能會引起糖尿病，同時還可能發(fā)胖、齲齒等其他癥狀哦。
2.陰虛內(nèi)熱者、消化不良者及糖尿病患者切記不要喝紅糖姜水，因為姜具有提升我們體內(nèi)虛火的作用。
3.在服藥期間，不要喝紅糖水。因為我們生病時候吃的藥物具有比較強的效力，而且一般的藥是不能夠和別的藥同時服用的。
4.懷孕期間盡量不要喝紅糖姜水，因為紅糖姜水是活血的 , 對胎兒有一定的影響。
以上是紅糖姜水的作用及紅糖姜水的服用禁忌，大家記住了嗎？
希望有幫助 健康快樂每一天哦 ~.~
一：備好所用要料，嫩姜改刀至薄片，現(xiàn)將白糖加入。
二：加少量的清水（一點點），大火煮至姜片蔫蔫，最后鍋里的糖煮至微黃的時候，就要一邊煮一邊攪拌，先是有點拉絲的感覺，最后就是姜片均勻掛糖霜了。
這樣子一份姜糖就完成了。