紅糖會(huì)過(guò)期，密封包裝的紅糖都會(huì)在包裝上寫明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，一般保質(zhì)期在18個(gè)月左右，散裝紅糖由于未密封，保質(zhì)期會(huì)短于18個(gè)月。需要注意的是，紅糖并非在保質(zhì)期內(nèi)就不會(huì)變質(zhì)，若保存不當(dāng)也會(huì)發(fā)生變質(zhì)。
如果是密封包裝的紅糖，包裝上通常都會(huì)寫上生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及儲(chǔ)存方式。一般沒(méi)有拆開包裝，而且未存放在特殊環(huán)境中，比如過(guò)度潮濕、溫度過(guò)高的環(huán)境或酸性迅洞較高等特殊環(huán)境，則可以按照說(shuō)明上的保質(zhì)期食用。但若未正常保存，可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)，若發(fā)現(xiàn)紅糖有結(jié)塊、酸味等。
可能已經(jīng)滋生細(xì)菌，此時(shí)即使在保質(zhì)期內(nèi)，也不建議食用，否則可能會(huì)導(dǎo)致消化道不良反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。散裝紅糖由于不是密封包裝，直接暴露在空氣中，受濕度、溫度、通風(fēng)等條件影響較大，保質(zhì)期比密封包裝的紅糖要短，食用前需注意觀察是否變質(zhì)。
紅糖與黑糖
紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時(shí)間長(zhǎng)短不同而造成的。黑亂昌梁糖的熬煮時(shí)間比較長(zhǎng)，糖漿經(jīng)濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀。至于兩者之間形態(tài)和粗細(xì)的差異則是因?yàn)樵偌庸さ姆绞讲煌鴮?dǎo)致，因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。
無(wú)論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉制法都是一樣的。之所以會(huì)成為不同顏色和型態(tài)的糖，當(dāng)中的原因在于最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會(huì)因純度的升高而增加。
紅糖保留了甘蔗中較多的營(yíng)養(yǎng)成分，更加容易被人體消嘩運(yùn)化和吸收，可以快速補(bǔ)充體力，被稱為“東方的巧克力”。此外，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。
黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質(zhì)等，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，還有利于人體內(nèi)的酸堿平衡。