1、太古方糖與普通白砂糖成分不同：
太古方糖：用細晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高級糖產(chǎn)品，每顆方糖均選用精選白砂糖，加入過濾水，在密封自動攪拌器混合后充壓成形，最后經(jīng)遠紅外線進行高溫干燥及殺菌，產(chǎn)品在純度、色值及結(jié)構(gòu)等方面均有嚴格要求，由于水分含量低，加上采用密封防潮包裝，保質(zhì)期更長。
白砂糖：白糖性平，純度較高；冰糖則是糖的結(jié)晶；方糖是細晶粒精制砂糖。它們都是從甘蔗中撮的，都屬于蔗糖的范疇。蔗糖是光合作用的主要產(chǎn)物，廣泛分布于植物體內(nèi)，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。?
白砂糖是食用糖中最主要的品種，甜味最為純正。以甘蔗、甜菜為原料通過榨汁、過濾、除雜、澄清、真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到?；蛞栽牵ɡ酶收?、甜菜榨糖取汁，經(jīng)過簡單的過濾、澄清，通過沸騰濃縮、中心分離形成糖結(jié)晶。呈淺棕色）為原料，通過真空濃縮煮晶、脫蜜、洗糖、干燥后得到。
2、太古方糖與普通白砂糖營養(yǎng)成分不同：
從營養(yǎng)角度看，無論是白糖還是方糖，主要成分都是蔗糖，能給人體提供熱量。但從食療角度講，它們有不同食療功效。紅糖性溫，既可補血，又可活血，婦女痛經(jīng)，產(chǎn)后調(diào)理多用紅糖。外感風寒也可以喝點紅糖姜水。白糖性平，助脾、潤肺、生津，長于健脾益氣，可用于一般的脾胃虛弱癥，但多吃易生痰。
3、太古方糖與普通白砂糖從制作工藝不同：
白砂糖定義為以甘蔗或甜菜為原料，經(jīng)提取糖汁、清凈處理、煮煉結(jié)晶和分蜜等工藝加工制成的蔗糖結(jié)晶;方糖亦稱半方糖，是用細晶粒精制砂糖為原料壓制成的半方塊狀(即立方體的一半)的高級糖產(chǎn)品。還有白砂糖加入水中需攪拌后慢慢溶解;方糖可在水中快速溶解。
放在咖啡里的方糖說得再專業(yè)一點叫速溶方糖，與平常食用的白砂糖相比顆粒格外小，放進咖啡里就會溶解到咖啡里，而平常食用的白砂糖由于顆粒較大，不會很快溶解掉，因此在咖啡廳里一般上的是這種速溶型的方糖。