牛蒡具有疏風(fēng)散熱、解毒消腫、利咽的功效，用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。
牛蒡可增強(qiáng)人體內(nèi)最硬的蛋白質(zhì)骨膠原提升體內(nèi)細(xì)胞活力。
牛蒡含有大量鐵質(zhì)，削皮后容易氧化變黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不會(huì)褐化。另外牛蒡皮也含有不少營(yíng)養(yǎng)成滾漏分，而且很薄，用來(lái)煲湯牛蒡只需洗凈即可，若是做涼拌或其他，利用刀背輕輕刮除，或用粗布擦洗也可。
擴(kuò)展資料：
注意事項(xiàng)：
1、初飲者可能出現(xiàn)排便功能增強(qiáng)（不是水瀉）現(xiàn)象。
2、建議在飲用牛蒡茶的時(shí)候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現(xiàn)上火。
3、牛蒡茶夏季保存應(yīng)采取防潮措施。
4、食用時(shí)不必再清洗以大梁爛防營(yíng)養(yǎng)流失。
5、因牛蒡茶有助于輔助穩(wěn)定降低高血壓，建議低血壓用戶(hù)間歇飲用。
6、不與其它茶混飲，泡發(fā)的茶片最后食掉最佳，堅(jiān)持飲用一個(gè)月渣差就會(huì)有明顯效果。
參考資料來(lái)源：百度百科-牛蒡
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