一、蒲公英的做法
蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、蔥花、素油各適量。
做法：將蒲公英去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈切碎。粳米淘洗干凈。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內(nèi)加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。
功效：食用粥味略苦，具有清熱解毒、消腫散結(jié)的功效。適用于乳癰、瘡腫、淋巴結(jié)炎等病癥，療效顯著。民間多用于感染發(fā)炎、乳癰腫痛等病癥。健康人食用能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏發(fā)，壯筋骨。
蒲公英莼菜雞絲湯
主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。
調(diào)料：精鹽、味精、料酒、水淀粉各適量。
做法：
1、將蒲公英擇洗干凈，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，莼菜打開瓶倒入碗內(nèi)，雞蛋去黃留清。
2、將雞絲用清水略洗一下，撈出擠凈水分放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、精鹽、水淀粉調(diào)勻漿好。鍋燒開水后離火，將雞絲抓散，放入開水內(nèi)，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內(nèi)，用涼清湯泡上。
3、清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內(nèi)燙透熟，撈入湯碗內(nèi)。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內(nèi)。燒開余下的清湯，用料酒、精鹽、味精調(diào)好味，注入湯碗內(nèi)即成。
特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽軟滑，湯鮮味美。
蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬 蒲公英-原植物，略有苦味，味鮮美清香且爽口。涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風味各異的小萊。
做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子。
食療：①蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結(jié)； ②蒲公英茵陳紅棗湯：蒲公英50克，茵陳50克，大棗10枚，白糖50克，制成湯，是治療急性黃疸型肝炎的上等輔療藥物；③蒲公英桔梗湯：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少許，一起煎成湯，對癰有一定療效；④蒲公英玉米湯：蒲公英60克，玉米蕊60克，加水濃縮煎服或代茶飲，用于治療熱淋，小便短赤。
涼拌蒲公英
材料
蒲公英，木耳，香菇，蒜茸，醋，糖，鹽，香油，雞精，杏仁粒，生抽
做法1。新鮮蒲公英用大鹽水過一下，放涼待用
2。木耳，香菇過水，放涼待用
3。木耳，香菇切絲
4。開火加少許油，放蒜茸煸炒出香，倒入醋，生抽，鹽，糖，雞精攪拌。咸淡口味根據(jù)個人而定。
5。關(guān)火，待調(diào)味汁涼一點澆上蒲公英，木耳絲，香菇絲上
6。澆香油
7。杏仁粒碾碎，吃之前撒
小訣竅:
蒲公英用鹽水過的時候，可以加一些食用油，一點就好。
蒲公英茶
材料
蒲公英20公克，甘草3公克，蜂蜜20公克，綠茶茶葉10公克，水1000P
做法1.蒲公英洗凈瀝干水份；甘草洗凈，備用。
2.取一陶鍋，將作法1的材料放入鍋中，加入水1000P煮約20分鐘。
3.取一碗，將作法2的材料過濾后，到入碗中并加入綠茶茶葉與蜂蜜，即可飲用。
蒲公英拌香干
材料
新鮮蒲公英300g，香干300g，鹽，糖，醋，麻油
做法1）蒲公英洗凈后用油鹽水焯一下，涼后切碎；
2）香干用開水煮軟，涼后切??；
3）把以上材料混合后加鹽，糖，醋調(diào)味，吃時加香油。
二、浦公英怎么做好吃
春天到了，蒲公英這種野菜，含有維生素C、維生素B和蒲公英素等，清熱排毒，最適合這個季節(jié)。涼拌蒲公英鮮香微辣，略帶一點點苦，快來試試吧！
材料
蒲公英、辣椒油、香油、麻辣油、糖、味精、海鮮醬油。
做法
1、將新鮮的蒲公英去根，清洗干凈。把水瀝干。
2、撒上鹽用手抓勻，放置15分鐘左右。
3、腌制好的蒲公英，用手把水擠干凈。
4、放入少許糖、味精，一兩滴香油、麻辣油、辣椒油，海鮮醬油稍微多些，拌均勻即可。
材料
新鮮蒲公英300g，香干300g，鹽，糖，醋，麻油
做法
1）蒲公英洗凈后用油鹽水焯一下，涼后切碎；
2）香干用開水煮軟，涼后切?。?/p>
3）把以上材料混合后加鹽，糖，醋調(diào)味，吃時加香油。
三、浦公英可么炒嗎
蒲公英{藥性}味苦,甘,性寒.歸肝,胃經(jīng).
{功能}清熱解毒,消庸散結(jié).
{化學成分}蒲公英全草含蒲公英甾醇,膽堿,聚糖,果膠等.
{藥理作用 }1.蒲公英水煎劑對多種球菌,桿菌有抑制作用.如對金
色葡萄球菌,大腸桿菌,綠膿桿菌,痢疾桿菌, 副傷寒甲,白色念珠菌
牛型布氏桿菌有一定的抑菌作用.
蒲公英水寖劑對堇色毛癬菌,許蘭黃癬菌,鐵銹色小牙袍俊,
同心性毛 癬菌,羊毛樣小牙泡癬菌,石膏樣小芽泡癬菌,腹股溝表皮
癬菌,紅色表皮癬菌,星型奴卡菌,奧杜盎小芽泡菌等均有抑制作用;
蒲公英生物堿對人型結(jié)核桿菌有抑制和殺滅作用.
2.蒲公英提取多糖有抗腫瘤作用.
3.蒲公英水煎劑能明顯保護胃黏膜,服后使胃潰瘍指數(shù)明顯下降.
4.蒲公英能分泌膽汁,保肝作用.能顯著降低血清丙氨基轉(zhuǎn)移酶 ,
和減輕肝細泡脂肪變性的作用.
此外蒲公英制劑低低濃度直接興奮哇體心臟,而高濃度呈抑制作用.
{臨床應用}
1.用以疔毒臃腫,疔瘡.可單味用,或與金銀花,紫花地丁,紫背天癸配伍,
以達到清熱解毒,散結(jié)消庸.單味用以乳庸,內(nèi)服或外用療效顯著.
對肺庸咳土膿血腥臭,同人參,金銀花,天花粉,桔梗,等同用,益肺排膿.
本品用以治療結(jié)核 瘰疬 ,可與香附,山慈菇,等用用.以宣郁化痰.
解毒散結(jié).
2.用以肝,膽,膀胱濕熱諸證.治療黃疸可與茵陳,梔子,等同用.
治療膽囊炎,可配龍膽草,柴胡,黃芩,皆取其清熱利濕,利膽退黃之功.
此外,近年來蒲公英唱應用于治療癌癥,有一定療效.
[用法用量} 內(nèi)服,煎湯服,10-30克.,大劑量60克,搗汁或入散劑.外用適量.{注意事項}非實熱之證及陰疽者禁服.
{制劑} 目前蒲公英劑型較多,如沖積,片劑,丸劑,軟膏劑,注射劑,廣泛用以
療效都比較好.
{臨床報道}(1)治療小兒腮腺炎,內(nèi)服,外敷效果顯著.
(2)治療小面積燒傷感染,
(3)治療黃疸性肝炎,降低丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶的效果很顯著.
綜上所說蒲公英在臨床應用很廣 泛,蒲公英煎劑,侵泡芙對熱毒庸腫疾病,
在臨床以廣泛應用用于各種疾病