蒲公英嫩芽怎么吃？

蒲公英這種美麗的花，春天漫山遍野都是，蒲公英大家沒有不熟悉的，蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗(yàn)。《本草綱目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專著均給以高度評價(jià)。蒲公英含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。正巧有閑空采來很多蒲公英，用它不僅煮茶喝，還要用它來做一道可口的美食，沒吃過的可別錯(cuò)過哦！

用料

雞蛋2個(gè)

鹽適量

蒲公英400克

蒲公英炒雞蛋的做法

蒲公英去根部處理干凈，淘洗好

開水鍋里焯水一下然后用涼水過一下，注意焯水的水可別倒掉，這可是絕好的中草藥茶呢

擠去水分切碎備用

雞蛋液備好，放入適量鹽攪拌均勻

熱鍋?zhàn)⑷胗?，倒入蒲公英翻炒均?/p>

倒入蛋液，用小火鍋拿起翻炒，待到蛋液基本凝固即可關(guān)火入盤享用

裝盤美茶美菜可以盡情享用啦！