蕎麥和黑蕎麥有什么區(qū)別？
苦蕎茶和蕎麥茶的區(qū)別
蕎麥茶的種類有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶里的一種。?
蕎麥茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎，
甜蕎的價(jià)值相對于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見。
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。?
苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價(jià)值極高。
黑苦蕎茶和苦蕎麥茶的區(qū)別之產(chǎn)地
黑苦蕎茶的原料，多生長在海拔2600米高寒地區(qū)產(chǎn)，地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西，其中以四川涼山黑苦蕎品質(zhì)為佳。
苦蕎麥茶（雜交苦蕎茶），在云貴川高原、青藏高原、甘肅甘南、鄂湘武陵山區(qū)丘陵山地和秦巴山區(qū)南麓都較為廣泛種植。
黑苦蕎茶和苦蕎麥茶的區(qū)別之口感
黑苦蕎茶喝起來略有苦味、聞起來有淡淡的清新麥香味，優(yōu)質(zhì)的苦蕎茶在5泡之前并不會(huì)因?yàn)槎啻畏磸?fù)的沖泡而變得無味，可依然保持口感的純正。
苦蕎麥茶（雜交苦蕎茶）在沖泡的便可聞到濃濃的麥香味，在經(jīng)過高溫沖泡以后表面會(huì)破裂、茶色也會(huì)變得渾濁。
黑苦蕎茶和苦蕎麥茶的區(qū)別之產(chǎn)量
黑苦蕎茶由于對生長環(huán)境條件要求特別，外加種植收割比較困難，所以產(chǎn)量相當(dāng)小，故黑苦被當(dāng)今營養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“五谷之王”
苦蕎麥茶（雜交苦蕎茶）由于對存在大面積的種植，所以苦蕎麥茶在市場上的保有量也是非常大的。
喝蕎麥茶的好處?
凈化血液?
蕓香甙可抑制體內(nèi)的磷酸二酯酶的活動(dòng)，避免血小板凝集。它有助凈化血液和改善血液循環(huán)。此外，它亦有保護(hù)血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。?
降低血脂?
蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時(shí)具有強(qiáng)化血管的功能，可降低瘀傷、靜脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預(yù)防腦中風(fēng)。
預(yù)防糖尿病并發(fā)癥?
韃靼蕎麥中同時(shí)具有一特殊化合物六磷酸肌醇，能發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動(dòng)，有助延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
美容養(yǎng)顏?
蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細(xì)胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。?
清除體內(nèi)垃圾?
韃靼蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠(yuǎn)高于其它禾谷類作物，膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲，避免過量進(jìn)食，因此，它可以幫助減輕體重。此外，它還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助疏解便秘的問題，有助清除腸胃內(nèi)積滯之食物。
預(yù)防膽結(jié)石?
韃靼蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成。另外，膳食纖維也可幫助控制體內(nèi)膽固醇的水平。?
抗腫瘤、抗氧化?
蕓香甙亦有預(yù)防直腸癌發(fā)生、抗氧化、抗發(fā)炎、抗突變、抗腫瘤的作用。
黑蕎麥?zhǔn)菍儆谑w麥的一種。
蕎麥分四個(gè)品種：甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎。
大家更熟悉的則是甜蕎和苦蕎。
苦蕎在世界上大約有100多個(gè)品種（包括變種、亞種），但總體上來說，分為兩大類，黑苦蕎和黃苦蕎
黑蕎麥也是蕎麥的一種，而且可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內(nèi)膽固醇、降低血脂和血壓、保護(hù)血管功能的作用。它在人體內(nèi)形成血糖的峰值比較延后，適宜糖尿病人、代謝綜合征病人食用。
蕎麥茶的做法，蕎麥茶怎么做好吃，蕎麥茶的家常
【苦蕎麥茶做法】：
原料:苦蕎麥1000克、熱水。
操作:
1、將苦蕎米倒入容器內(nèi)，挑出谷殼等雜質(zhì)。
2、將米放入漏網(wǎng)內(nèi)，沖洗干凈（可省略）。
3、將洗好的米攤開，晾干。
4、鍋?zhàn)酉磧?，燒干，轉(zhuǎn)小火，將米放入（一次不要放太多，以防翻拌的時(shí)候米粒濺出或者翻不及時(shí)糊鍋）。
5、不停翻炒。
6、炒成金黃色，關(guān)火即可。
7、將晾涼的苦蕎米再次挑干凈，用漏網(wǎng)篩掉炒至過程生成的碎屑，裝盒保存即可。
8、洗干凈茶壺，取1-2勺苦蕎米放入茶壺中。
9、沖入熱水。
10、蓋蓋子，燜3分鐘，就可以享用了。
【蕎麥茶的功效與作用】：
蕎麥味甘、微酸，性寒；歸脾、胃、大腸經(jīng)。健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；泄瀉；痢疾；絞腸癌；白沙；帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽；發(fā)背；瘰?。粻C火傷。
1.增強(qiáng)血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。
2.降血脂
蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。
3.促進(jìn)新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。
4.防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5.止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
食材
主料
蕎麥
2g
輔料
水
200g
步驟
1.準(zhǔn)備一盒蕎麥。
2.杯子里倒入一些水。
3.加入一些蕎麥就可以喝了。
小貼士
喜歡甜的可以加蜂蜜。