花蕎與苦蕎的區(qū)別？

花蕎與苦蕎的區(qū)別？

花蕎面和苦蕎麥面之間，最大的區(qū)別就是它們分別來(lái)自蕎麥家族中的不同品種，苦蕎面是用蕎麥中的苦蕎麥，經(jīng)過(guò)研磨加工以后，得到的粉末狀物質(zhì)，而花蕎麥面兒則是用普通蕎麥加工出的粉末狀物質(zhì)。

苦蕎麥的顏色比花蕎麥面要深一些，它多為淡黑色，而花蕎麥面則多為淡黃色

花蕎是甜蕎。是蓼科、蕎麥屬種質(zhì)。甜蕎是異花授粉作物，種植于農(nóng)田的甜蕎依賴蟲(chóng)媒和風(fēng)媒來(lái)實(shí)現(xiàn)授粉結(jié)實(shí)，如在無(wú)隔離條件下種植甜蕎種質(zhì)資源極容易造成生物學(xué)混雜?？嗍w麥即苦蕎，學(xué)名 韃靼蕎麥，別名野蘭蕎?？嗍w比甜蕎即花蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多。

花蕎是觀賞植物，苦蕎是一種飲品。

蕎麥茶和苦蕎茶統(tǒng)稱為蕎麥，只是品種不一樣?？嗍w茶有別于蕎麥茶的區(qū)別是，只有生長(zhǎng)于中國(guó)雁門(mén)關(guān)北部、云南和四川這些海拔高達(dá)2000米以上地方的蕎麥才是真正的苦蕎，除了生長(zhǎng)環(huán)境有區(qū)別之外，蕎麥茶和苦蕎茶最大的區(qū)別就在于功效上的區(qū)別

想知道黑苦蕎與黃苦蕎的區(qū)別？這兩者間哪個(gè)更好一些呢？

剛好家里有兩瓶，第一次也很好奇他們之間的區(qū)別，然后剛好有活動(dòng)就一次買(mǎi)了兩瓶。感覺(jué) 從外觀上對(duì)比，就是黑苦蕎要黑一些，麥香味更濃，米粒硬一些，要多泡幾次才能泡開(kāi)，喝起來(lái)不苦。黃苦蕎色澤金黃，香味淡一些，米粒易泡發(fā)，也還可以。但我更喜歡黑苦蕎一些。

功能上來(lái)說(shuō)，黑苦蕎的蘆丁含量更高一些，更適合三高人群。黃苦蕎日常保健養(yǎng)生一些。如果口感上沒(méi)啥要求，日常喝黃苦蕎就好！

黑苦蕎是苦蕎的一種，苦蕎麥根據(jù)品種的不同分為黑苦蕎和黃苦蕎?？嗍w的主要生長(zhǎng)區(qū)在云貴川高原以及甘肅、山西一帶，其中黑苦蕎的資源更為稀缺，只有云南、四川、貴州一帶種植。它們的區(qū)別主要有:

1、從生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)區(qū)別:黃苦蕎一般生長(zhǎng)于海拔1500米以上的高寒山區(qū)，黑苦蕎則是生長(zhǎng)于海拔2500米以上的高寒山區(qū)。

2、從外觀上來(lái)區(qū)別:黃苦蕎的外殼為黃灰色，黑苦蕎的外殼為黑色。脫殼之后差別會(huì)變小，黑苦蕎僅比黃苦蕎稍黑。

2、從產(chǎn)量上來(lái)區(qū)別:黃苦蕎的產(chǎn)量較高，一般畝產(chǎn)在500斤左右，黑苦蕎產(chǎn)量則較低，一般畝產(chǎn)在200斤左右。

3、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)區(qū)別:黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，其生物類黃酮蘆丁含量是黃苦蕎的3~5倍，其他所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比黃苦蕎高。

4、從價(jià)格上來(lái)區(qū)別:黑苦蕎由于其產(chǎn)量少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以價(jià)格也比黃苦蕎高。

綜合起來(lái)，黑苦蕎制成的苦蕎茶功效自然比黃苦蕎茶的功效要更好，也正是由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成本等方面的原因，黑苦蕎茶的價(jià)格比黃苦蕎茶的價(jià)格要高。

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