普洱茶的制作步驟

普洱茶的制作步驟

普洱茶的制作步驟如下：

工具／材料：古茶樹(shù)茶葉、簸箕、石磨具、紗布、曬架

1、第一步采茶，高大的古茶樹(shù)，只能通過(guò)人工采摘，一般采雀碰摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉和一芽?jī)扇~，按照采摘季節(jié)的不同，可以分為春茶和秋茶，俗稱(chēng)春尖和谷花。

2、殺青，短暫進(jìn)行高溫處理，去除茶葉中過(guò)高的水分，以軟化茶葉，橘談這個(gè)過(guò)程便是殺青。

3、將成片的茶葉搓成條索狀，為之后的步驟做準(zhǔn)備。

4、普洱茶不能炒，一定要太陽(yáng)光自然曬干，這樣才能保持原始香醇的口味。

5、用紗布將固定重頃伍談量的普洱茶裝好，蒸汽軟化茶菁后，將其壓制成餅、沱、磚、瓜等形狀。

6、將成型的茶葉放置在陰涼通風(fēng)處，等待茶葉干燥定型包裝即可。

普洱茶制作過(guò)程步驟 普洱茶生茶制作工藝流程

1、采摘：手工采摘一芽?jī)扇~。

2、萎凋：攤晾于無(wú)陽(yáng)光直射、通風(fēng)干燥處，置于竹編竹蔑上方。

3、殺青：去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，利于搜團(tuán)絕揉捻成形。完成后，茶葉由鮮綠轉(zhuǎn)為深綠或墨綠世姿。

4、揉捻：手工揉捻，使茶葉成條。分粗揉與復(fù)揉二次或腔，尤其針對(duì)梗枝部分特別著重二次復(fù)揉。

5、曬干：把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干，最大程度地保留了茶葉中的有機(jī)物質(zhì)和活性物質(zhì)，保留了茶葉的本質(zhì)原味。

6、蒸壓：把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕，放在石制模具里緊壓成形。

7、干燥：自然風(fēng)干，把含水量控制在10%以下。