玉米的功效與作用和禁忌
玉米的功效與作用和禁忌，相信很多人對(duì)玉米這種食物都很了解，在日常生活餐盤(pán)里都有它的身影，因?yàn)橛衩字泻械牡鞍踪|(zhì)非常豐富，對(duì)于我們身體健康是有好處的，很多人都喜歡吃，那你知道玉米的禁忌嗎？現(xiàn)在分享玉米的功效與作用和禁忌，希望對(duì)你有幫助！
玉米的功效與作用和禁忌1 1、具有健脾益胃的功效
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說(shuō)，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、具有抗衰老的功效
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。另外有兩項(xiàng)研究也表明有抗衰老的功效，其一，根據(jù)1994年美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì)，能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率;其二，從抗自由基角度來(lái)看，美國(guó)康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說(shuō)，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。
3、具有防止便秘和動(dòng)脈硬化的作用
玉米含有豐富的'纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
4、具有防癌的功效
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、具有護(hù)膚的功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
6、具有降血糖功效
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，對(duì)糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。
禁忌人群
腹脹、尿失禁患者忌食玉米。
適宜人群
一般人皆可食用玉米，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
玉米的功效與作用和禁忌2 一、降血糖、降血脂
玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中50%以上都是亞油酸，可以有效的降低血液中膽固醇的濃度，防止膽固醇沉積在血管上，對(duì)預(yù)防、治療冠心病、高脂血癥、高血壓有著不錯(cuò)的效果。而且玉米全身是寶，玉米須中含有發(fā)酵制劑，對(duì)降低血糖有著顯著功效。
二、預(yù)防腸胃疾病
玉米含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，并且玉米中鎂元素含量也很高，也有加強(qiáng)腸蠕動(dòng)的作用，促進(jìn)人體排出廢物，常吃玉米可以預(yù)防便秘、痔瘡與腸癌，但注意不要一次性吃太多呦，容易消化不良。
三、抗衰老
玉米富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中維生素A、E和谷氨酸具有抗衰老的作用。玉米中還含有谷胱甘肽，它與硒作用會(huì)生成谷光甘肽氧化酶，對(duì)延緩衰老、使人煥發(fā)青春活力很有幫助。
四、保護(hù)眼睛
玉米中含有的黃體素、玉米黃質(zhì)不僅可以抗眼睛老化，而且其具有的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球的有害光線，用眼過(guò)度的人，可以多吃一些玉米，以來(lái)緩解視力下降，黃斑變性等癥狀。
玉米它不僅是人類糧食中的主要來(lái)源，同時(shí)它還是一種非常好的保健品經(jīng)常食用玉米的效果是非常的好的，而玉米它從顏色上主要可以分為白玉米跟黃玉米這兩種，同時(shí)經(jīng)常吃玉米對(duì)視力的效果也是非常好的。
老年人經(jīng)常吃玉米還可以刺激腸胃的蠕動(dòng)起到消化的效果，經(jīng)常吃玉米還可以有效的預(yù)防膽固醇疾病的發(fā)生，玉米它還可以起到很好的新陳代謝的效果，對(duì)調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能有著一定的好處。
因?yàn)橛衩字泻斜容^豐富的微量元素硒跟賴氨酸等元素，而這些元素可以有效的預(yù)防腫瘤的發(fā)生，同時(shí)經(jīng)常食用玉米還可以起到利尿的功能，玉米中含有的某些物質(zhì)對(duì)預(yù)防某些心血管疾病有著一定的好處。
注意事項(xiàng)
在食用玉米的時(shí)候一定要注意不能吃已經(jīng)發(fā)霉的食物，因?yàn)榻?jīng)常吃發(fā)霉的玉米可以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生的，所以在平時(shí)的時(shí)候盡量要多吃一些新鮮的玉米。
玉米的功效與作用：
1.玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合，能使這些物質(zhì)失去致癌性；
2.玉米中所含纖維素是一種不能為人體吸收的碳水化合物，可降低人的腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，并減少分泌毒素的腐質(zhì)在腸道內(nèi)的積累，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率；
3.玉米中所含木質(zhì)素，可使人體內(nèi)的“巨噬細(xì)胞”的活力提高2~3倍，從而抑制癌瘤的發(fā)生；玉米中還含大量的礦物質(zhì)，食物中的鎂具有明顯的防癌效果。
4.玉來(lái)糠可使二硝基茂致癌物質(zhì)及煎烤魚(yú)、肉時(shí)形成的雜環(huán)胺的誘癌變作用降低92%。
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擴(kuò)展資料：
吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃掉，因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在胚尖中。玉米宜于做菜吃，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，但卻提高了其抗氧化劑的活性。單一食用玉米易發(fā)生癩皮病，所以，以玉米為主食的人應(yīng)該多吃豆類食品，補(bǔ)充色氨酸。玉米可以直接煮食，也可以做菜吃。
特用玉米一般指高賴氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等。世界上特用玉米培育與開(kāi)發(fā)以美國(guó)最為先進(jìn)，年創(chuàng)產(chǎn)值數(shù)十億美元，已形成重要產(chǎn)業(yè)并迅速發(fā)展。我國(guó)特用玉米研究開(kāi)發(fā)起步較晚，除糯玉米原產(chǎn)我國(guó)外其它種類資源缺乏，加之財(cái)力不足，與美國(guó)比還有不小差距。
參考資料：/baike.baidu.com/item/%E7%8E%89%E7%B1%B3/18401?fr=aladdin#10target=_blanktitle=百度百科-玉米>百度百科-玉米