1. 茶葉蛋變質有什么味道
為雞蛋殼內(nèi)的一層膜已經(jīng)被破壞,
空氣進入了雞蛋內(nèi),
所以時間久了就會被細菌腐蝕,
不一定茶葉蛋才會臭哦,
熟雞蛋都會臭的.
茶葉蛋是沒有異味的,有異味證明是壞了的,最好不要吃
水不開，茶葉，八角等調(diào)料少都會造成的
變味的茶葉蛋最好不要在吃了，吃壞肚子得不償失。
2. 煮蛋為什么會有茶葉蛋的味道
不是一回事，皮蛋是松花蛋，茶葉蛋是雞蛋,不過是熟雞蛋
松花蛋又叫彩蛋、皮蛋，是鮮鴨蛋在氫氧化鈉等及堿性物質作用下形成的再制蛋。其蛋呈褐色半透明體，蛋黃凝而不固，有輪狀層色澤，滋味醇厚清香，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，食用方便，還有清涼、明目、平肝等藥用價值。所以松花蛋也是人們喜愛并經(jīng)常食用的營養(yǎng)品之一。
茶葉蛋，因在煮蛋的過程中，加入了少許茶葉，被稱為茶葉蛋。因加入茶葉，茶葉蛋也具有提神的效果，它和鹵蛋都經(jīng)常出現(xiàn)在尋常百姓家。
3. 茶葉蛋的味道
不同茶葉泡出來的茶葉蛋味道是不一樣的。紅茶泡出來的茶葉蛋味道濃，顏色也重。綠茶泡出來的茶葉蛋味道相比較淡一些，顏色也淡一點，兩種茶葉泡出來的茶葉蛋，基本上沒有什么區(qū)別，都是以茶葉味為主，這也是根據(jù)自己的口味來選擇茶葉。
4. 茶葉蛋為什么不入味
茶葉蛋煮1個小時即可入味，下面是具體做法：
準備材料：雞蛋10只，茶葉適量，生抽3調(diào)羹，醬油2調(diào)羹，黃酒2調(diào)羹，鹽適量，冰糖適量
1、把蛋洗凈放入鍋中煮10分鐘，水量以沒過雞蛋為準。
2、煮好后將熱水倒掉加冷水冷卻，再逐個擊破雞蛋。
3、鍋中加水，放入雞蛋中小火加熱。
4、將茶葉放入紗布袋中。
5、加入醬油，黃酒，冰糖，鹽蓋上蓋子小火燜煮1小時。
6、1小時后出鍋即可食用。
5. 茶葉蛋壞了是什么味道
茶香味。茶葉的話要選用紅茶，因為紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看，口感也更佳。其他的配料也要選擇優(yōu)質的，特別是桂皮和八角。假如用了劣質的配料可能導致茶葉蛋發(fā)苦。
茶葉蛋是一種很流行的街邊小吃，有時候在路邊聽到有叫賣茶葉蛋的，就會買一個吃，它的味道十分鮮美。茶葉蛋是用茶葉煮制的，其營養(yǎng)很豐富，但是，茶葉蛋是經(jīng)過很滾的開水煮制的，在煮制過程中，茶葉蛋會吸收一些有害成分，所以要少吃。
6. 茶葉蛋變質有什么味道嗎
如果是霉點很深的顏色,那得注意了不要食用.皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而腌制的,當中含有鉛,鉛含量越高就越黑,另外還得看生產(chǎn)日期是不是過期了
7. 茶葉蛋容易變質嗎
聞味道，看質地。
如果茶葉蛋變質，我們可以聞到一股酸味，當我們剝開蛋殼時，會感覺到雞蛋已經(jīng)開始黏在手上，雞蛋的顏色開始變黃了。若雞蛋變質嚴重，當我們面對強光時，雞蛋是不會透光的，會顯得有些暗淡，此時搖晃雞蛋，可以聽到水的聲音。如果不是特殊需要，建議及時食用，保存時間越短越好。
8. 茶葉蛋壞了是什么味
1、在常溫下的話一般是可以放一到兩天的，不過如果是放在冰箱的冷藏室里面的話還是可以放三天的。
2、如果在過程中重新加熱的話，又可以放大概三天的時間的，如果不是有特殊的需要的話，最好還是時間越短越好，建議把它泡在煮蛋的水里的話就會放的時間比較久，注意千萬不要把它放在生水里面，不然的話肯定會壞很多的。
9. 茶葉蛋有腥味
茶葉蛋要不要加鹽
煮茶葉蛋時建議加一點鹽，這樣不僅可以讓茶葉蛋味道更好，而且食鹽可以防止因為雞蛋出現(xiàn)的裂縫，讓蛋清跑出來的現(xiàn)象。另外煮蛋加鹽可以稍微改變蛋的味道，讓煮蛋減少腥味。
茶葉蛋怎么做才入味
想要茶葉蛋煮出來入味關鍵是要把雞蛋殼敲破，因為雞蛋皮是石灰質，質地細密，煮茶蛋時咸味和茶葉的香味段時間很難入味。其實，煮茶葉蛋不用放太多鹽，關鍵是雞蛋煮熟后要把蛋用漏勺分別撈出，邊撈出邊用湯勺背輕輕敲打雞蛋，使蛋皮裂紋，整個雞蛋表面都要敲到，然后放到湯里繼續(xù)泡著，等第二天再吃，這時的蛋不但香味濃郁，咸淡也適中。也有人喜歡茶蛋煮熟后直接把皮剝掉再泡到湯中的，兩種方法都可行。
煮茶葉蛋注意事項
1、做茶葉蛋是一定要準備新鮮的雞蛋和齊全的香料，只有這樣做出的茶葉蛋滋味才會好，在做的時候需要提前把茶葉和花椒大料，香葉以及桂皮等多種香料放在一起制成香料包，而準備好的新鮮雞蛋，則要用清水洗凈以后放在鍋中加冷水煮開。
2、茶葉蛋在煮熟后一定要注意，不能很快出鍋，應該關火后蓋好鍋蓋，讓煮好的茶葉蛋在湯汁中浸泡24小時，這樣能讓鍋中的茶葉蛋盡快入味，再吃的時候把茶葉蛋加熱，去掉蛋殼后就能直接吃。
10. 茶葉蛋有味道嗎
尿素的味道，也就是人常說的尿騷味，氨味，實際上是氨氣味，特別是夏季，溫度高，氨氣易蒸發(fā)，快到衛(wèi)生間門口時，老遠就可聞到。
茶葉蛋有了氨氣味，說明茶葉蛋放置過久，蛋白質與空氣結合，發(fā)生了化學反應，產(chǎn)生了氨氣。也就是說茶葉蛋變質腐敗不能食用了。