1. 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所地址郵編
云南省昆明市官渡區(qū)官南大道(康樂茶葉文化城)的郵政編碼是:650200
2. 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所地址
英紅九號(hào)是英德紅茶中的極品，為廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在引進(jìn)的多個(gè)高香型茶樹品種中篩選培育出的高香型紅茶品種，用其鮮葉加工的紅茶品質(zhì)上乘，滋味醇滑甜爽、鮮香持久，被茶界認(rèn)為是中國乃至世界最好的紅茶品種。
英紅九號(hào)紅茶以其外形勻稱優(yōu)美、色澤烏黑紅潤、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正等特點(diǎn)著稱，受到很多人的青睞，是品質(zhì)優(yōu)異的紅茶茶品，也是不錯(cuò)的好茶。
此外，英紅九號(hào)紅茶除了優(yōu)異的品質(zhì)以外，保健功效也十分突出，性質(zhì)問題，適宜多數(shù)人群飲用，具有較好的保健養(yǎng)生功能。
3. 福建省農(nóng)科院茶葉研究所所長
春蘭茶屬于綠茶。
是海南特產(chǎn)綠茶之一。
春蘭是一種產(chǎn)于海南瓊中五指山北麓新偉農(nóng)場的條形炒青綠茶。采摘一芽一葉，經(jīng)手工精制而成。香氣高爽，滋味純正，湯色黃綠。主銷海南及廣州、惠州等地
灌木型，中葉類，早生種。植株高大，樹姿半開展，分枝中等偏密，產(chǎn)量高，芽葉黃綠，呈水平著生，茸毛少。春芽萌發(fā)期一般在三月上中旬，一芽三葉期在4月上中旬，扦插成活率中等，定植成活率較高，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)。取名“春蘭”，也有“空谷有佳人，倏然抱幽獨(dú)”之境，
4. 福安茶葉研究所
1、萎凋
萎凋是紅茶加工的第一道工序。紅茶萎凋有3種方法:日光萎凋、室內(nèi)自然萎凋和萎凋槽萎凋。
日光萎凋這種方法受天氣制約很大，陽光強(qiáng)烈的午后和陰雨的天氣都不適宜。通常在春茶季節(jié)，氣候比較溫和時(shí)采用，這個(gè)時(shí)節(jié)萎凋程度容易控制萎凋時(shí)間大約為1個(gè)小時(shí)。
室內(nèi)自然萎凋需要在四面通風(fēng)、潔凈干燥的房間內(nèi)進(jìn)行，對室內(nèi)的溫度和濕度都有很高的要求，溫度在21—22℃、相對濕度在70%左右為宜。
萎凋時(shí)間為18個(gè)小時(shí)左右。
由于這種方法萎凋時(shí)間長，產(chǎn)量低，不易操作，所以通常很少采用。萎凋槽由熱氣發(fā)生爐、通風(fēng)機(jī)、槽體和盛葉框4部分組成，溫度一般控制在35℃左右。
在夏秋季節(jié)，氣溫超過30℃以上，則可不用加溫，直接用鼓風(fēng)機(jī)鼓風(fēng)即可。萎凋過程中要時(shí)常監(jiān)測溫度變化。
萎凋時(shí)間34個(gè)小時(shí)，春茶氣溫較低，需要5個(gè)小時(shí)左右。萎凋槽萎凋結(jié)構(gòu)簡單，工作效率高，萎凋質(zhì)量好，是最為常用的方法。
2、揉捻
揉捻是紅茶加工的第二道工序。揉捻使葉細(xì)胞遭到破壞，葉卷成條，葉汁溢出并凝于葉表，增加了茶啡的濃香為發(fā)酵創(chuàng)造條件。
揉捻需要的空氣相對濕度為85%~95%，室丙溫度保持在20℃~24℃的條件下進(jìn)行，需要避免日光直射。
在夏秋季節(jié)，低濕髙溫的環(huán)境下，也可通過安裝噴霧、灑水、搭蔭棚等來降低溫度、提髙濕度揉捻時(shí)間和萎凋葉的投入量根據(jù)茶樹品種、揉捻機(jī)型號(hào)而定。
大型揉捻機(jī),揉捻時(shí)間約90分鐘,投葉量多；中型揉捻杋機(jī)揉捻時(shí)間70~ 80分鐘,投葉量適中；小型揉捻機(jī)一般揉捻60~70分鐘,投葉量較少。
總體來講,投入量應(yīng)為容器的75%~85%。
3、發(fā)酵
發(fā)酵是紅茶加工最關(guān)鍵的工序。它使氧化酶的活性增加，與多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化聚合，葉子變?yōu)榧t色。
發(fā)酵室要求空氣相對濕度達(dá)95%以上,溫度般在22℃~25℃。
發(fā)酵時(shí)將揉捻葉平鋪在特定的發(fā)酵盤中，嫩葉稍薄，,老葉略厚；春荼需薄，夏秋茶略厚。
發(fā)酵時(shí)要保持空氣流通，春季發(fā)酵時(shí)間34個(gè)小時(shí)，夏秋茶則至2個(gè)小時(shí)。由于溫度對紅茶發(fā)酵很重要，所以發(fā)酵時(shí)間要靈活掌握。
在夏秋氣溫高的時(shí)節(jié)，有時(shí)甚至不需要再進(jìn)行發(fā)酵，揉捻結(jié)束，發(fā)酵就已經(jīng)完成。
發(fā)酵適度葉子青草味消失，并散發(fā)出清香，葉色及凝于表面的液汁均呈紅色，形成紅茶特有的顏色和香氣。
4、干燥
千燥是紅茶制作的最后一道工序它是通過高溫來達(dá)到鈍化酶的活性，使發(fā)酵停止，同時(shí)蒸發(fā)水分，固定茶形，防止霉變。
紅茶一般要經(jīng)毛火和足火兩次干燥。毛火干燥時(shí)，需高溫烘焙，薄薄攤鋪。
然后再用足火干燥，,此時(shí)溫度應(yīng)稍低，攤鋪微厚，時(shí)間較毛火略長至含水量少于6%。
毛火干燥適度的葉子，用手觸摸會(huì)有柔軟、刺手、有彈性的感覺；;足火后干燥程序基本完成，茶葉若用力手捻則成粉末狀，茶色更重茶香更濃。
5. 福建省茶葉研究所的簡介
貴州銀芽為新創(chuàng)名茶，屬綠茶類。創(chuàng)制于1987年，產(chǎn)于貴州省湄潭縣核桃壩茶樹良種場。
20世紀(jì)40年代抗戰(zhàn)期間，浙江大學(xué)遷至湄潭。浙大的胡哲敷教授品飲湄潭茶后曾作詩一首，詩曰：“瀟瀟寒雨竟三春，先得龍芽信可珍?；罨鹈胄费郏煜銍摷讶?。初嘗清液如醉，細(xì)嚼回甘氣益醇。何必瓊酥方塊意，良宵一例慰嘉賓?！?/p>
20世紀(jì)80年代貴州省茶葉科學(xué)研究所在原來湄潭茶的基礎(chǔ)上，研制成功品質(zhì)更佳的貴州銀芽。此茶制作原料只采春芽，芽長2厘米，芽頭勻齊。
品質(zhì)特征
外形扁削，挺直似劍，色澤黃綠顯毫，內(nèi)質(zhì)花香清鮮，湯色黃綠清澈，香氣花香清鮮，滋味醇爽回甘，而且耐泡。此茶沖泡時(shí)嫩芽此起彼落，猶如仙女散花。
6. 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所地址郵編是多少
不錯(cuò)的學(xué)校，
大亞灣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)荷茶小學(xué)，辦公室地址位于客家僑都、粵東重鎮(zhèn)惠州，惠州大亞灣經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)西區(qū)荷茶村（郵編：516085）（行政區(qū)號(hào)：4413），，于1948-01-01在惠州注冊成立，灣荷茶小學(xué)創(chuàng)辦于1948年9月，坐落在大亞灣西區(qū)街道辦事處荷茶村。校園占地面積16950平方米，生均占地面積約66平方米，教學(xué)樓面積1771平方米。田徑場有200米環(huán)形塑膠跑道；1個(gè)足球場；3個(gè)籃球場，為學(xué)生提供了足夠的運(yùn)動(dòng)空間。
7. 福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長
福云六號(hào)屬白茶，全國主要產(chǎn)茶區(qū)均有分布。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國家品種。由福建省農(nóng)科院茶葉研究所從福鼎大白茶與云南大葉種自然雜交后代中系統(tǒng)選育而成。無性繁殖系，小喬木型，大葉類，特早生種。福云六號(hào)春芽二月下旬到三月上旬萌發(fā)，一芽三葉盛期在三月底，一芽三葉百芽重69g，抗逆性較強(qiáng)，較耐旱、耐寒。春茶含水浸出物36.8%、茶多酚25.9%、氨基酸總量2.2%、咖啡堿3.4%、兒茶素總量151.2mg/g。制成的福云六號(hào)白茶色澤好，白毫顯露，但滋味、香氣稍差。
8. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所郵編
西安市雁塔區(qū)范圍很大，具體地址不一樣，郵編號(hào)也不一樣 序號(hào)：1 省份地區(qū)：陜西省西安市雁塔區(qū) 郵政編碼：710043 包含地址：18個(gè) 長鳴公路、長田路、東月路、建工路、康寧路、田馬路、萬壽南路、西影路(18A，18C，26，26A，26C，26D，26E，30，38，49，51，71，72，76，81，87，88，付46)、西影路(2，3，5，6，7A，7F，7H，8D，10，18，20A，20B，20C，24，22，24B，24E，)、西影路65-69(單號(hào))、西影路66-68(雙號(hào))、西影路91-95(單號(hào))、西影路、咸寧東路、幸福南路、延?xùn)|路、延興門北村、延興門南村。 序號(hào)：2 省份地區(qū)：陜西省西安市雁塔區(qū) 郵政編碼：710054 包含地址：20個(gè) 觀音廟村、紅星商業(yè)街、樂游路、南二環(huán)東段、王家村、西延路、西影路100-630(雙號(hào))、西影路101-629(單號(hào))、西影路、雁塔北路南段、雁翔路、育才路(6)、育才路100-126(雙號(hào))、育才路12-22(雙號(hào))、育才路13-21(單號(hào))、育才路3-9(單號(hào))、育才路31-97(單號(hào))、育才路32-98(雙號(hào))、育才路99-125(單號(hào))、育才路。 序號(hào)：3 省份地區(qū)：陜西省西安市雁塔區(qū) 郵政編碼：710061 包含地址：93個(gè) 長安南路、長安中路、長延堡東三岔村、崇業(yè)路1-45(單號(hào))、崇業(yè)路2-44(雙號(hào))、春臨村、翠華北路、翠華路、翠華南路、大唐通易坊、東八里村、郝家村、郝家新村、紅小巷、紅專南路、環(huán)湖路、環(huán)塔路、環(huán)塔西路、黃渠頭村、會(huì)展路、健康東路、健康西路、金呼沱村、軍警路、陸家寨、羅家寨、孟村、南二環(huán)西段(21，27，60)、南二環(huán)中段、南窯村、農(nóng)林巷、裴家崆村、青松路(3，16，53，71，76，77)、青松路43-45(單號(hào))、青松路57-67(單號(hào))、青松路、曲江二路、榮和大道、榮家寨、瑞禾村、三兆村、三兆路、師大路、水廠路、太平堡村、天壇路、天壇西路、瓦胡同村、外院北路、緯零、緯一街、五典坡村、西八里村、西八里新村、西三爻堡、西三爻村、小寨東路、小寨西路、新華路、新開門村、新小寨村、興善寺東街、興善寺西街、雁南三路、雁南五路、雁南一路、雁塔南路、雁塔西路、雁引路、楊家村、羊頭鎮(zhèn)村、育才路(1，2，357)、育才路148-156(雙號(hào))、育才路149-157(單號(hào))、岳家寨、丈八東路(302，359，398，甲字1號(hào))、丈八東路2-6(雙號(hào))、朱雀大街(102號(hào))、朱雀大街16-20(雙號(hào))、朱雀大街183-189(單號(hào))、朱雀大街210-316(雙號(hào))、朱雀大街223-245(單號(hào))、朱雀大街349-537(單號(hào))、朱雀大街35-49(單號(hào))、朱雀大街51-53(單號(hào))、朱雀大街86-94(雙號(hào))、朱雀大街、朱雀大街南段(6)、朱雀大街南段3-7(單號(hào))、芙蓉街、芙蓉南路、芙蓉西路、繆家寨。 序號(hào)：4 省份地區(qū)：陜西省西安市雁塔區(qū) 郵政編碼：710065 包含地址：129個(gè) 白家村、白沙路(2，5，6)、北沈家橋村、北沈家橋工業(yè)園、北寨子、博文路、曹家堡、曹家堡工業(yè)園、崇業(yè)路(100)、崇業(yè)路78-80(雙號(hào))、崇業(yè)路79-83(單號(hào))、創(chuàng)業(yè)路、翟家堡村、電子?xùn)|街、電子二路、電子三街、電子三路、電子四路、電子西街、電子一路、電子正街、丁白路、東姜村、東儀路東三巷、東儀路工業(yè)園、東儀路中段、杜城村、二府莊村、甘家寨、甘家寨二小區(qū)、甘家寨三小區(qū)、甘家寨一小區(qū)、高家堡村、高家堡工業(yè)園、高新六路(43,52,58,126)、高新六路、共青路、含光南路、雞場路、吉祥村、吉祥路、錦都大道、錦業(yè)路(1，2)、科創(chuàng)路、科技六路、科技路(甲26，1，56)、科技路16-18(雙號(hào))、科技路26-28(雙號(hào))、科技路8-10(雙號(hào))、科技路、科技七路、科技三路(50、59)、科技三路50-54(雙號(hào))、科技三路51-53(單號(hào))、科技三路61-65(單號(hào))、科技三路62-64(雙號(hào))、科技四路、科技五路、南二環(huán)西段(付9)、南二環(huán)西段78-118(雙號(hào))、南二環(huán)西段、南二環(huán)西中段、南姜村、南山門口村、南沈工業(yè)園、南沈家橋村、南窯頭村、南窯頭東區(qū)、南窯頭西區(qū)、南寨子、歐亞路、潘家莊、齊王村、齊王路、齊王路工業(yè)園、青松路(1，18，47，49，55，59，69，74，78)、青松路46-68(雙號(hào))、青松路73-75(單號(hào))、青松路、融鑫路、沙呼沱村、沙呼沱工業(yè)園、沙井村、山門口村、雙杜路、雙橋頭村、雙橋頭工業(yè)園區(qū)、四季東巷、四季南巷、四季西巷、太白南路1-263(單號(hào))、太白南路4-212(雙號(hào))、太白南路、唐延路(10)、唐延路、田園路、團(tuán)結(jié)南路(22、38)、團(tuán)結(jié)南路26-30(雙號(hào))、萬南路、西姜村、西萬路、西斜七路、西灃公路、雁環(huán)路中段、雁環(huán)中路、永松路、丈八東村、丈八東路301-303(單號(hào))、丈八東路5-143(單號(hào))、丈八東路8-400(雙號(hào))、丈八東路、丈八溝木塔寨南村、丈八溝鄉(xiāng)甘家寨村、丈八溝鄉(xiāng)木塔寨村、丈八溝鄉(xiāng)丈八東村、丈八溝鄉(xiāng)丈八南村、丈八西村、朱雀大街(2R,2N,2M,2L,2J,2I,2H,2G,2F,2E,2D,2C,2A,28B,28A,1B,58A)、朱雀大街(52A,4B,4A,40W,40N,3B,38K,38J,38I,38G,38E,38B,38A,38F,28號(hào))、朱雀大街(62A,62B,62C,62D,62F,62G,62H,S2B,S3A,S6B,S7A,S8A)、朱雀大街2-4(雙號(hào))、朱雀大街36-38(雙號(hào))、朱雀大街50-60(雙號(hào))、朱雀大街、朱雀大街南段2-4(雙號(hào))、朱雀大街南段8-52(雙號(hào))、朱雀大街南段、灃惠南路26-40(雙號(hào))、灃惠南路。 序號(hào)：5 省份地區(qū)：陜西省西安市雁塔區(qū) 郵政編碼：710068 包含地址：10個(gè) 白沙路(1號(hào))、光華路、規(guī)化路、解家新村、太白南路(269，295)、太白南路256-370(雙號(hào))、太白南路265-307(單號(hào))、太白南路309-373(單號(hào))、西關(guān)新村、徐家莊。 序號(hào)：6 省份地區(qū)：陜西省西安市雁塔區(qū) 郵政編碼：710075 包含地址：46個(gè) 高新二路、高新六路(11、15、18、39、46)、高新六路10-12(雙號(hào))、高新六路26-28(雙號(hào))、高新六路34-38(雙號(hào))、高新六路40-42(雙號(hào))、高新路、高新路南段、高新三路、高新四路、高新五路、高新一路、光德路、光泰路、光遠(yuǎn)路、科創(chuàng)路西段、科技二路、科技路(195)、科技路(27、33、34、36、48)、科技路37-39(單號(hào))、科技路47-49(單號(hào))、科技路、科技三路(60)、科技三路55-57(單號(hào))、科技三路56-58(雙號(hào))、科技一路、南二環(huán)、南二環(huán)西段(5，6，9，9K、28，55，58，77、222、228、248)、南二環(huán)西段(9K)、南二環(huán)西段150-208(雙號(hào))、南二環(huán)西段395-411(單號(hào))、南二環(huán)西段66-68(雙號(hào))、南二環(huán)西段、群賢路、四路、太白南路(副2，2)、唐興路(3，5，6)、唐延路(6，20，23E、369)、唐延路19-25(單號(hào))、唐延路3-9(單號(hào))、桃園南路、團(tuán)結(jié)南路(2、15)、團(tuán)結(jié)南路1-29(單號(hào))、灃惠南路(A區(qū)、B區(qū)、C區(qū)、D區(qū)、E區(qū)、F區(qū)、C7、A10、15)、灃惠南路2-20(雙號(hào))、灃惠南路。 序號(hào)：7 省份地區(qū)：陜西省西安市雁塔區(qū) 郵政編碼：710077 包含地址：94個(gè) 八家巷村、曹里村、查張村、陳家莊村、陳林村、創(chuàng)新路、大土門村、大寨路、大寨子村、丁家橋村、東付村、福謙堡村、富裕路、河?xùn)|村、紅廟村、華西路、錦業(yè)二路、錦業(yè)路(G1)、錦業(yè)路3-69(單號(hào))、錦業(yè)路4-68(雙號(hào))、錦業(yè)一路、科技路西段、昆明池路、昆明路、老煙莊、老煙莊村、雷家寨村、李家莊村、馬軍寨村、民潔路、明昆路、牟家村、鋪尚村、石家圍墻村、壽門巷村、雙水磨村、宋家寨村、唐興路(1，2，4)、唐興路7-49(單號(hào))、唐興路8-50(雙號(hào))、王家寨村、西付村、西郭家口、西戶路、西灘村、西堯頭村、小煙莊村、新桃園村、興業(yè)園、燕家莊村、雁環(huán)路、英發(fā)寨村、余家莊村、魚東村、魚斗路、魚斗路東段、魚化街、魚化寨、魚化寨辦雷家寨村、魚化寨辦新豐村、魚化寨東晁村、魚化寨賀家寨村、魚化寨小煙莊、魚化寨周宋村、魚化閔旗寨村、魚南村、魚西村、袁旗寨村、漳滸寨村、丈八北路、丈八北路北段、丈八北路東段、丈八北路南段、丈八北路中段、丈八溝雙水磨村、丈八溝西灘村、丈八溝鄉(xiāng)曹里村、丈八溝鄉(xiāng)陳家莊、丈八溝鄉(xiāng)陳林村、丈八溝鄉(xiāng)東辛莊、丈八溝鄉(xiāng)里花水村、丈八溝鄉(xiāng)西辛莊、丈八溝鄉(xiāng)響塘村、丈八溝鄉(xiāng)袁旗寨村、丈八溝鄉(xiāng)趙家坡村、丈八六路、丈八五路、丈八鄉(xiāng)茶張村、丈八鄉(xiāng)丁家橋村、丈八鄉(xiāng)東灘村、丈八鄉(xiāng)西付村、丈八鄉(xiāng)余家莊、趙家坡村、周家寨村。 序號(hào)：8 省份地區(qū)：陜西省西安市雁塔區(qū) 郵政編碼：710086 包含地址：6個(gè) 北石橋、北石橋村、雙旗寨、西晁村、肖里村、雁環(huán)北路。
9. 中國農(nóng)科院茶葉研究所地址
鶴峰騎龍茶作為富硒茶的佼佼者條索緊細(xì)圓直，色澤翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠勻整；天然含硒。該茶曾獲“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)、中國“陸羽杯”名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)、湖北省名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)，獲“中國國際名優(yōu)茶推薦產(chǎn)品”、“湖北省十大名茶”、“湖北省人民政府名牌產(chǎn)品”等稱號(hào)。著名茶學(xué)專家劉祖生教授在品飲此茶后揮筆題詞：“中國鶴峰，盛產(chǎn)名茶；香高味醇，名揚(yáng)全球?！?/p>
一、什么是硒，人體為什么缺硒？
1973年，聯(lián)合國衛(wèi)生組織首次宣布（1996年再次確定）：硒是“人和動(dòng)物生命活動(dòng)不可缺少的必需微量元素?！?硒是1817年被瑞典化學(xué)家貝捷利亞發(fā)現(xiàn)的以希臘月亮女神的名字命名的，它的符號(hào)是Se,化學(xué)周期表中序號(hào)34，介于砷與溴之間。我國約有72%的地區(qū)屬于國際上公認(rèn)的缺硒地區(qū)，自然環(huán)境低硒，故糧食天然植物含硒量極低，人體自身不能合成硒，在預(yù)防疾病時(shí)又不斷流失，從而導(dǎo)致缺硒。
二、缺硒的生理表現(xiàn)：
我們已經(jīng)知道，硒是一種人體必須的微量無素，但人體缺硒，會(huì)怎樣呢？
大約六十年前，人們在中國黑龍江省的克山縣發(fā)現(xiàn)一種奇特的病。病人的面色蒼白，手足冰涼，氣短，嘔吐等。死亡率相當(dāng)高，由于當(dāng)時(shí)對病因一無所知，故稱為克山病。后來，研究發(fā)現(xiàn)，克山病發(fā)病區(qū)的家畜普遍患有白肌病，而白肌病可用硒治療。因此，在有關(guān)部門的協(xié)作下，用硒進(jìn)行了防治克山病的試驗(yàn)，效果十分明顯。后來得出結(jié)論：克山病的原因就是缺硒。大骨節(jié)病：表現(xiàn)在患者的軟骨組織多處出現(xiàn)一小塊一小塊的壞死斑點(diǎn)，骨頭嚴(yán)重畸形，指關(guān)節(jié)異常粗大。后來經(jīng)研究，也得 出結(jié)論：與克山病的原因一樣，缺硒是造成大骨節(jié)病的主要原因。
三、富硒茶所具有獨(dú)特性：
1、富硒茶抗氧化能力強(qiáng)，能清除水中污染毒素，隔夜茶能夠飲用。
2、富硒茶溫、涼、冰均可飲用，此茶濃、苦而不澀，后口甘甜；淡，清香爽口。
3、富硒茶具有安神作用，因此飲用此茶不會(huì)導(dǎo)致失眠。
4、富硒茶飲用后，胃不反酸。
四、富硒茶的飲用方法：
用80-90℃的沖泡3-5分鐘即可。每天飲用量不限。前期如出現(xiàn)大便、尿增多，屬于排毒現(xiàn)象。2-3天后即正常，可繼續(xù)飲用。 晚上泡好，轉(zhuǎn)天早上空腹飲用二至三杯涼茶效果更好。
五、中國茶文化的形成與普及
1.明、清茶文化的普及
此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時(shí)期，文士們對品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。
?。ǘ?鶴峰富硒茶簡介
鶴峰富硒茶產(chǎn)于著名的鄂西南武陵山茶區(qū)，鶴峰騎龍茶、綠林翠峰、伍臺(tái)綠針、霧洞綠峰是鶴峰富硒茶的佼佼者。綠林翠峰茶由鶴峰縣綠林茶場生產(chǎn)；伍臺(tái)綠針由宣恩縣伍家臺(tái)貢茶總廠生產(chǎn)；霧洞綠峰由利川市霧調(diào)茶廠生產(chǎn)。其品質(zhì)特點(diǎn)以富硒、味鮮、香高、色綠、形美、顯毫六絕著稱于世，多次在全省和全國茶葉評(píng)比中獲獎(jiǎng)奪魁。全州現(xiàn)有茶園面積25萬余畝，年產(chǎn)量20萬擔(dān)，年產(chǎn)值近2億元，年創(chuàng)稅1000萬元以上。
全市現(xiàn)有茶園10.1萬畝，其中無性系良種茶園占57％，位居湖北省第一，被省農(nóng)業(yè)廳授予“湖北省良種茶園第一市”?，F(xiàn)全市年產(chǎn)茶3256噸，產(chǎn)值7051 萬元。鶴峰市硒資源具有分布廣、儲(chǔ)量大、埋藏淺等特點(diǎn)。硒礦主要賦存于二迭系茅口組二段(硅質(zhì)巖段)地層中，主要分布在沐撫—板橋、羅針田—馬者—鐵廠壩、向家村—奇羊壩、中間河—黃村—沙地花被、雙河—紅土溪—石窯、芭蕉—盛家等地。硒礦儲(chǔ)量達(dá)50多億噸，含硒品位為230—6300克/噸。雙河漁塘壩(前坪背斜與太山廟背斜之間雙河向斜南西段)擁有世界上唯一的獨(dú)立硒礦床，已探明儲(chǔ)量64萬噸，純硒平均含量3637.5ppm，改寫了“硒不能形成獨(dú)立工業(yè)礦床”的傳統(tǒng)結(jié)論。全市含硒碳質(zhì)頁巖和石煤出露面積為850平方公里，礦層厚度3.6—9米，硒礦儲(chǔ)量達(dá)50多億噸，每噸含硒500—5500克，最高達(dá)84公斤，土壤硒最高178.8ppm，平均19.11ppm。以硒礦床為中心的鄉(xiāng)鎮(zhèn)均為高硒區(qū)，占全市總面積的73%。
鶴峰市山清水秀，空氣清新，硒礦儲(chǔ)量位居世界第一。所產(chǎn)茶葉無污染且富含人體必需的硒元素，茶葉平均含硒量1.068ppm。長期日均飲用富硒茶500ml，是人體補(bǔ)充有機(jī)硒的最佳途徑，具有抗癌防癌、抗高血壓、延緩衰老的功效。
鶴峰富硒茶尤以芭蕉侗族鄉(xiāng)為甚。芭蕉侗族鄉(xiāng)現(xiàn)有茶園面積6萬畝，建成了“全省無性系良種茶園第一鄉(xiāng)”。該鄉(xiāng)生產(chǎn)的“鶴峰玉露”，歷史悠久，中外馳名，1991年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，載入《中國名茶》。 近年來，還研制了“龍?zhí)洞浞濉?、“金星玉毫”、“炒青綠茶”等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品多次在“鄂茶杯”評(píng)比中獲金獎(jiǎng)。2003年舉辦了“鶴峰茶葉文化節(jié)”，吸引了眾多外地客商。
鶴峰富硒茶不僅茶湯口感清香、鮮美、回甜味持久，能使人們享受到茶香的樂趣，而且又為人們補(bǔ)充了人體所必須的微量元素和氨基酸，增強(qiáng)體質(zhì)，防病治病。國內(nèi)專家對富硒茶深入研究發(fā)現(xiàn)，該茶具有清除自由基，防止脂質(zhì)過氧化，抑制動(dòng)脈粥狀硬化班塊的形成，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥狀硬化的作用，以及促進(jìn)生長發(fā)育、延長生長等。獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢，進(jìn)行茶葉加工，技術(shù)含量和附加值較高，消費(fèi)群體廣泛，由于具體特定的區(qū)域資源優(yōu)勢，使得產(chǎn)品不僅在省內(nèi)，而且在國際、國內(nèi)均具在廣泛的市場開發(fā)前景和空間。
著名的富硒茶有：鶴峰騎龍茶、鶴峰富硒茶、紫陽富硒茶。其中以鶴峰的富硒茶最為聞名，在世界享有很高聲譽(yù)。
?。ㄈ?關(guān)于鶴峰富硒茶的研究
1989年9月6日，陜西省科委在北京召開了鶴峰富硒茶開發(fā)研究鑒定會(huì)，對鶴峰富硒茶品質(zhì)、含硒水平及保健作用研究成果，進(jìn)行了科學(xué)鑒定。經(jīng)以亞太地區(qū)營養(yǎng)學(xué)會(huì)執(zhí)行主席沈治平教授為首的三位營養(yǎng)學(xué)、茶學(xué)、醫(yī)學(xué)專家鑒定認(rèn)為，鶴峰富硒茶主要具有以下四大特點(diǎn)：
1、有益成份豐富，自然品質(zhì)好。據(jù)中國農(nóng)科院茶葉研究所測定，含氨基配3.08%；最高達(dá)5.69%；茶多酚30.35%；茶葉自然品質(zhì)好，是適合制綠茶的優(yōu)質(zhì)原料。
2、無農(nóng)藥污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。鶴峰縣山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，經(jīng)商業(yè)部茶葉加工研究所檢測，完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)總局、衛(wèi)生部頒發(fā)的關(guān)于綠茶、紅茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是天然的綠色食品飲料。
3、富含硒元素。平均含硒0.6530mb/kg，最高值為3.853mg/kg，比我國非富硒茶地區(qū)茶葉平均含硒量0.15mg/kg高5.5倍，具有很強(qiáng)的營養(yǎng)保健作用。
4、鶴峰富硒茶，是具有廣闊前景的保健品，特別對人體補(bǔ)硒有益，并有一定的增強(qiáng)機(jī)體活力、抗衰老、防癌、抗癌、抗輻射作用。
全國人大副委員長習(xí)仲勛飲鶴峰富硒茶后欣然題詞“健康佳品，馳譽(yù)神州”。中國著名營養(yǎng)學(xué)家于若木題詞贊譽(yù)：“鶴峰茶富硒抗癌色香味具佳系茶中珍品”亦有學(xué)者題聯(lián)語贊曰：“陸羽聞知應(yīng)奮筆，茶經(jīng)續(xù)寫富硒茶。”
天然鶴峰富硒茶的珍品為鶴峰毛尖系列，分翠峰、銀針、翠芽等，其品質(zhì)特征是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。短短的幾年來，鶴峰名茶分別于1987年被評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年被評(píng)為省地方名牌產(chǎn)品，同年被評(píng)為首屆中國食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)；1991年獲中國優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)。1990年獲陜西省優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)，1991年獲中國優(yōu)質(zhì)保健食品金獎(jiǎng)，獲國際茶文化節(jié)名茶獎(jiǎng)，1992年獲中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)和國防大學(xué)旅游購物節(jié)金鷹獎(jiǎng)，1994年榮獲中國億萬群眾最佳喜愛的國家用品最佳消費(fèi)獎(jiǎng)；1998年評(píng)為陜西省名牌產(chǎn)品。
（四）富硒茶的簡要技術(shù)說明及主要技術(shù)性能指標(biāo)
一、簡要技術(shù)說明
安徽省桐城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心與省農(nóng)科院土肥所合作，1998-2000年研究鶴峰富硒高產(chǎn)栽培技術(shù)，2000年全國著名專家許厥明研究員關(guān)于“安徽‘十五’計(jì)劃大家談——鶴峰的綜合開發(fā)利用與高效農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展技術(shù)研究”的建議，獲得張平常務(wù)副省長的重視，并批示省計(jì)委會(huì)同省農(nóng)委研究這一建議，省計(jì)委根據(jù)其批示立項(xiàng)，桐城市開始鶴峰富硒茶、鶴峰富硒干菜開發(fā)技術(shù)研究。
世界大多數(shù)人口在區(qū)缺硒地生活，鶴峰富硒食品開發(fā)成功，為人類提供了優(yōu)質(zhì)硒源。每畝鶴峰可制作富硒花茶5公斤，產(chǎn)值1000元；富硒莖葉茶10公斤，產(chǎn)值600元；富硒干菜10公斤，產(chǎn)值200元。每畝鶴峰可生產(chǎn)富硒食品1800元。另外，剩下的地上和地下部分鶴峰還可作為綠肥或飼料，鶴峰富硒茶和富硒干菜生產(chǎn)增加了綠肥生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，有利于鶴峰的恢復(fù)和發(fā)展，為無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供大量的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。在全國種植水稻地區(qū)均適宜發(fā)展鶴峰富硒茶和鶴峰富硒干菜生產(chǎn)，但要繼續(xù)研究完善生產(chǎn)工藝保證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
二、推廣應(yīng)用前景與措施
我省鶴峰歷史悠久，耕作制度主要為肥—稻—稻，常年綠肥種植面積300萬畝，鮮草畝產(chǎn)量在1500kg左右，利用途徑歷年絕大部分都作肥料，少量的農(nóng)戶在翻壓前在把鶴峰作為青飼料喂養(yǎng)畜禽，經(jīng)濟(jì)效益較低。通過開發(fā)鶴峰富硒茶和富硒干菜，每畝鶴峰可制作花茶5公斤，產(chǎn)值1000元；富硒花莖茶10公斤，產(chǎn)值600元；富硒干菜10公斤，產(chǎn)值200元。合計(jì)第畝可提供富硒產(chǎn)品價(jià)值1800元。另處剩下的地上部份和地下部份還可作為綠肥或飼料，初步預(yù)測僅桐城市每年鶴峰可創(chuàng)價(jià)值3.96億元。我國植稻地區(qū)均能發(fā)展鶴峰富硒茶及富硒干菜生產(chǎn)，根據(jù)專家預(yù)測，本產(chǎn)品可進(jìn)入國內(nèi)久市場，推廣應(yīng)用前景廣闊。
通過鶴峰富硒生產(chǎn)基地建設(shè)，將充分利用秋冬季溫光資源，加大我省冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)的力度，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。同時(shí)，鶴峰富硒產(chǎn)品的開發(fā)利用，提高了農(nóng)民種植鶴峰的積極性，鶴峰單產(chǎn)和總產(chǎn)將大幅度提高，增加了優(yōu)質(zhì)飼料來源，推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展，發(fā)展鶴峰生產(chǎn)是培肥地力，建立良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的重要手段，鶴峰是一種無污染的生物肥料，養(yǎng)分齊全，是進(jìn)行無公害生產(chǎn)和綠色食品生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肥料，可促進(jìn)我省無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的發(fā)展；同時(shí)，鶴峰在冬春季覆蓋地面達(dá)4-5個(gè)月之久，可以減少土壤養(yǎng)分的淋失和雨水對土壤表層的沖刷。鶴峰具有固定空氣中氮的功能，不僅能夠?yàn)檗r(nóng)作物提供無污染的氮素營養(yǎng)，減少化肥施用量，節(jié)約能源，提高農(nóng)作物對病蟲的抗性，有利于環(huán)境保護(hù)，而且能改善土壤生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境的作用。
鶴峰富硒制品的開發(fā)利用，綠肥經(jīng)濟(jì)效益提高了，推動(dòng)了綠肥的生產(chǎn)發(fā)展，同時(shí)，使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善有機(jī)結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)、生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益是顯而易見的。建立鶴峰富硒新產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)體系，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
在人體內(nèi)，硒是一種稱為谷胱甘肽過氧化物酶的必需組成部分，該酶具有保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及功能不受過氧化物的破壞的作用。而維生素E是人體內(nèi)的抗氧化劑，它能抑制不飽和脂肪酸及其他一些不穩(wěn)定的化合物的過氧化，從而保護(hù)機(jī)體的組織器官，延緩人體的衰老?？梢姡芗訌?qiáng)維生素E的抗氧化作用，二者在這一功能上有密切的協(xié)同作用。
因此，富硒食物宜與含富維生素E的食物搭配同食。富硒食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、肉類等，植物種子油、禾本科植物麥、米和花生、大豆、牛奶、蛋類、肉類等富含維生素E。
如何掌握泡茶的時(shí)間
沏茶的水溫，有嫩、中、老之分。水煮到接近沸時(shí)，開始如魚目散布，微微有聲，這時(shí)叫嫩湯；接著四邊泉涌，累累連珠，此時(shí)叫中湯；最后則騰波鼓浪，水氣全消，這時(shí)叫老湯。
泡茶以中湯(約80一85C)為最好，茶葉既能朵朵展開下沉，茶質(zhì)溶出，而且不致泡熟。如果已經(jīng)沸騰，則須待沸止、湯清后再泡。泡時(shí)，最好先注少許開水點(diǎn)一點(diǎn)，待茶展開后再泡。一般講，高檔茶用中湯水沏為好，而中、低檔茶可用開水(老湯)直接沖泡。
一般的紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶和普通綠茶，沖泡時(shí)要求水溫高一些，可用沸水(老湯)直接沖泡，可使茶中有效成分迅速地浸出。某些著名的嫩度很高的綠茶，如龍井、碧螺春、都勻毛尖、雨花茶等，均應(yīng)用中湯沖泡，以使湯色翠綠明亮、香氣純正、滋味鮮爽甘醇，可充分顯露名茶的特色。
高檔名茶，如用老湯(100C)的水沖泡，茶葉被泡熟，湯色深，香氣鈍，有熟湯味，便失去了細(xì)嫩茶葉應(yīng)有的風(fēng)格。
如要用老湯泡高檔茶，可先將煮沸的水倒入暖水瓶中，稍等幾分鐘，待溫度降低些再用。