1. 烏龍茶是大葉茶嗎
按發(fā)酵程度分 茶青（俗稱茶菜）從采摘下來到殺青這段期間的日光菜萎凋（或熱風萎凋）、室內萎凋與攪拌過程中，發(fā)酵就一直在進行，為了適合各地的習慣可分成不發(fā)酵的綠茶、半發(fā)酵的青茶與全發(fā)酵的紅茶、后發(fā)酵的黑茶。 各類茶的發(fā)酵程度為紅茶95%發(fā)酵，黃茶85%發(fā)酵，黑茶80%發(fā)酵，烏龍茶60%-70%發(fā)酵，包種茶30%~401%發(fā)酵，青茶15%~20%發(fā)酵，白茶約5%~10%發(fā)酵，綠茶完全不發(fā)酵。茶葉中發(fā)酵的輕重不是絕對的，存有小幅度的誤差。而青茶之毛尖并不發(fā)酵，綠茶之黃湯反有部分發(fā)酵。
國際上較為通用的分類法，是按不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶、后發(fā)酵茶來作簡單分類。
一. 不發(fā)酵茶（學名：綠茶類） 龍井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶 珠茶
二. 半發(fā)酵茶（部分發(fā)酵茶學名：青茶類） 輕發(fā)酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。
三. 重發(fā)酵茶：烏龍茶。 俗稱半發(fā)酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱風茶，所以俗稱之烏龍茶的，其實皆已混淆。
四. 全發(fā)酵茶（學名：紅茶類） 按品種分為小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）：按形狀分為條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。
五. 后發(fā)酵茶（學名：黑茶類） 普洱茶的前加工屬于不發(fā)酵茶類的做法，再經渥堆后發(fā)酵而制成，所以它屬于黑茶類。
2. 大葉烏龍是烏龍茶嗎
青茶又名烏龍茶，青茶種類包括：鐵觀音、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、梅占、大葉烏龍,武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等。 例：
1、鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音；既是茶葉名稱，又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，萌芽期在春分前后，停止生長期在霜降前后，一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種?！ ?/p>
2、本山：本山原產于安溪西坪鎮(zhèn)，與鐵觀音近親，但生長勢與適應性均比鐵觀音強，成茶品質好的與鐵觀音相近似。 外形條索尚肥壯，緊結，較沉重，葉梗紅亮，細瘦整齊，尾部稍大，竹子節(jié)明顯，色澤烏潤呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點的特點。
3、大葉烏龍：大葉烏龍（又名大葉烏）?，原產于安溪長坑珊屏。無性系品種。相傳，清雍正九年（1731），安溪長坑人氏蘇龍，將安溪一種茶苗移栽于建寧府（今南平市），產量高，品質好，當地茶農認定為優(yōu)良品種，競相繁殖栽培。沒過幾年，蘇龍辭世，當地茶農以蘇龍姓名諧音命名為“烏龍”。
4、毛蟹：?毛蟹，原產于安溪福美大丘化，民國時亦稱“毛外”。
3. 烏龍茶葉有哪些
答：沒有區(qū)別。因為東方樹葉烏龍是統(tǒng)稱，而醇香烏龍是東方樹葉烏龍的一種，所以東方樹葉烏龍和醇香烏龍沒有本質上的區(qū)別。
烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。
4. 大葉烏龍屬于烏龍茶嗎
熟普是普洱茶，后發(fā)酵茶，是以云南大葉種曬青茶為原料，經發(fā)酵、翻堆、干燥、分篩、揀剔、拼配和壓制、包裝等工序制成的普洱茶，成品熟普茶條索勻整，呈紅褐色，湯色紅濃明亮，滋味純和，且具有獨特的陳香，適宜日常沖泡飲用，特別是冬天喝熟普可以暖胃驅寒！
5. 烏龍茶是什么茶葉
烏龍茶屬于一種發(fā)酵茶，為中國六大茶之一，其中存在豐富的氨基酸、礦物質、微量元素等營養(yǎng)成分，飲用之后可以達到殺菌消炎、促進腸胃消化、分解脂肪的效果，還可以達到安神、消食去膩、滋補脾胃的效果，并且可以降低您體內的火氣，緩解身體的疲勞感，并且可以達到生津利尿的效果。
不僅如此，飲用烏龍茶還可以達到美容養(yǎng)顏、抗衰老的效果。但是不建議您一次進食過多，否則容易引發(fā)腹痛等癥狀
6. 烏龍茶是大葉茶嗎為什么
那不叫烤青，那叫烘青。這只是制茶工藝當中的殺青方法而已。青茶跟綠茶都有烘青的工藝，所以這并不是區(qū)分青茶跟綠茶的方法。綠茶的茶葉往往細小茶葉，顏色都是綠色的，而烏龍茶大多數茶葉是褐色或者是綠茶，葉片都是非常大的。
7. 烏龍茶是大葉茶嗎還是小葉
大葉種與小葉的差異 1、外形差異 小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質層較厚?！ 〈笕~種角質層厚度為2—4μm，葉大柔軟，且葉面的革質層則比較??；中小葉種角質層厚度4—8μm。(注：μm=微米，1毫米=1000微米)2、結構差異 大葉種細胞內葉綠體較多，有60～100片層，光臺速率較高，細胞組織比較多而松，葉背的氣孔大而細，葉色多帶黃綠，葉尖較銳長，梗和節(jié)間長，單位葉片面積的氣孔數較少，氣孔的保衛(wèi)細胞較大，蒸騰速率快?！ ⌒∪~種細胞內葉綠體較少，有20—40片層，光合速率較低，葉背氣孔多而密，葉色多濃綠，葉尖較鈍?！ 〈笕~種茶樹氣孔密度約100個／m，最多為150～180個／m；中小葉種約200～260個／m?！ ?、芽葉重差異 從全國紅綠茶產區(qū)的高產實例看，大葉種芽葉重在0.4～0.5g，每0.11m采面上芽葉數應有200－250個；中小葉種芽葉重在0.2～0.25g，每0.11m采面上芽葉數要有400～500個。芽葉平均重量，取決于茶樹的種性，如云南大葉種在正常培育下，一般4Da～500個1芽2—3葉混合芽就有500g；而中葉類型的苔茶品種則要2000個才達500g，小葉類型的要3000個以上才達500g?！ ?、耐泡性差異 相比之下大葉種的海綿組織細胞較小，大葉種比小葉種茶更經久耐泡；大葉種與小葉種的化學成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質較多，制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點，滋味淡薄些，但香氣更高揚。所以，云南大葉種最適制的茶類是普洱茶和紅茶，而中小葉種則更適制綠茶和烏龍茶。
8. 大葉烏龍是什么茶
大葉蘭花烏龍茶屬于青茶
有時被稱之為音為“烏龍茶”。烏龍茶不屬于紅茶也不屬于綠茶。烏龍茶葉是半氧化的茶。它們有時被稱為“半發(fā)酵茶”，盡管這種名稱被認為在技術上不如半氧化茶。在采摘茶葉后，將它們卷起并使其氧化。氧化產生許多烏龍茶的花香。
烏龍茶，也稱青茶，具有鮮明的漢族特色，為中國六大茶類中特有的茶類，介于不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶。因此，烏龍茶既不是紅茶，也不是綠茶，是屬于青茶。
9. 烏龍茶葉越大越好
滇紅茶的價格從高到低，便宜的每斤幾十元，貴的每斤幾百元到幾千元不等。一般來說，質量好的滇紅茶價格越高，普通茶的價格就越便宜。滇紅茶的價格會受到許多因素的影響。
確切價格仍以商家的報價為準。
所有的高端綠茶，白茶，黃茶，紅茶都是采摘嫩芽制作而成。
（普洱，烏龍類等除外，但同樣適用下面內容，只不過反差的空間相對小一點）。
為什么高端綠茶、紅茶反而口感很淡。
或者說為什么便宜的茶才做成重口味。
作為一個茶行業(yè)從業(yè)人員經常會碰到的問題，就是面對一些新手經常說：這個茶這么淡，為什么值這個錢。
面對這種情況該怎么回答。
為了解答這個問題，首先我們澄清兩個概念，叫做茶湯的飽滿度和濃淡度。
所謂茶湯的飽滿度是指茶湯進入嘴里，一種濃稠淡薄的感覺。
主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質等的含量。
紅茶的價格是多少
功夫紅茶(滇紅茶)價格，滇紅茶的價格從高到低，便宜的每斤幾十元，貴的每斤幾百元到幾千元不等。一般來說，質量好的滇紅茶價格越高，普通茶的價格就越便宜。滇紅茶的價格會受到許多因素的影響。確切價格仍以商家的報價為準。然而，我們必須選擇正規(guī)的商家來購買，并確保我們能買到真正的產品。
小種紅茶價格(金駿眉)，首先，有一件事應該知道。不是金色的。因此，黃芽頭金駿眉基本上不是好茶，價格低于300，500以上會更好。然而，在武夷山和金駿眉，正宗的桐木關金駿眉價格會更高，大約3000-10000元左右，這取決于質量，所以有不同追求的人，可以選擇適合他們的金駿眉。
10. 大葉烏龍屬于烏龍茶么
所謂色種茶：就是除鐵觀音品種以外的其它品種的總稱。
其實，要求是拼配過的多種品種茶葉，才能稱為色種茶，單一品種的茶葉稱色種茶茶有些欠妥，如毛蟹茶，稱它為色種茶雖然沒有錯誤，但是不確切。因為只說出了種類，太廣泛了。再比如說，毛蟹也可以稱之為烏龍茶，那就更加正確了。誰也不會有疑問。
色種茶就是屬于烏龍茶，一個是大類一個是小類。 巖茶屬于閩北烏龍，閩北烏龍茶也有色種茶;而單叢屬于廣東烏龍茶。 黃金桂，毛蟹，本山是色種茶，也是烏龍茶。
色種茶中各品種茶的形、色、味各有特色： 本山：色種茶，茶條壯實沉重;梗鮮亮，較細瘦，如竹子節(jié)尾部稍尖;色澤鮮潤呈香蕉皮色;茶湯橙黃色;葉底黃綠;葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯，味清純略濃厚，香類似鐵觀音而較清淡。
毛蟹：色種茶，茶條緊結，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩多白色茸千毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深密，銳而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現(xiàn)。味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。
奇蘭：色種茶，茶條較細瘦，梗較細，葉柄窄;色澤黃綠色或褐綠色，較鮮潤。湯色黃或深黃。葉度葉張圓，頭尾尖，呈棱形，葉面有光澤，主脈浮現(xiàn)，稍顯白色。味清純甘鮮，香氣清高。
梅占;色種茶，茶條壯實大，梗肥、節(jié)間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明。湯色深黃，葉底葉張粗大，長而浙尖，主脈顯，鋸齒粗銳。味厚香濃，帶線香香氣。
烏龍：色種茶，茶條瘦小，頭尾尖，質輕，梗頭短水，梗皮不光亮，色澤褐，較不鮮潤。湯色青黃，淺黃或橙黃，葉底葉張薄，葉脈浮現(xiàn);鋸齒較粗鈍。味清純稍薄，香帶焦糖香。
安溪茶農認為：鐵觀音以外的安溪烏龍都是色種茶。安溪理論學家認為：鐵觀音與任何烏龍混合著都屬色種茶。
鐵觀音、色種茶、烏龍這三種說法都是原來計劃經濟年代的國家商檢部門的標準說法，鐵觀音由于其品質優(yōu)異且數量稀少單獨稱呼，烏龍應該是指大葉烏龍，色種茶就是指這兩品種外的所有閩南烏龍茶品種，但是在外貿的時候，還有幾個品種也是單獨命名的：永春佛手、閩南水仙、黃金桂。
做為喝茶人，不想關心太多，只愿認可茶農的，因為去市場買茶，要與茶農構通，不然沒好茶讓你看，更不用說喝。關于價格高低那就得靠自己對茶的認識了。當然各類茶中都有王級茶，那只能是在自己品種上而言。