1. 鐵觀音茶清香型和濃香型有何區(qū)別
謝邀，鐵觀音可以分為清香型鐵觀音，濃香型鐵觀音，陳香型鐵觀音。市場(chǎng)上大部分都之分清香型跟濃香型。清香型鐵觀音的話，分為正味、消青、拖酸，雖然還有消正、消青拖什么的，但跟正味、消青也差不太多，所以主要的話還是這三大類。
形容清香型正味鐵觀音，我覺得可以用溫文儒雅這個(gè)詞，正味的香氣淡雅，風(fēng)格含蓄多見，茶湯比較清甜，應(yīng)該說你要是口味兒重會(huì)覺得有點(diǎn)淡，但韻味回甘是最好的，發(fā)酵度也是清香型中最足的，比較耐品鑒。（喜歡優(yōu)雅的蘭花香推薦正味的）
清香型消青鐵觀音像是驍勇絕倫的猛將，個(gè)性張揚(yáng)霸道，香氣比正味的明顯，滋味更鮮爽，也就是香氣高，味道比正味重，接地氣，容易被大家所接受度，但猛將嘛，所以不夠細(xì)膩，香氣雖高但不是很柔和，略帶青味。
拖酸鐵觀音，突出一個(gè)酸字，有酸香跟酸味，曾經(jīng)受到一小部分人的推崇，可以說是鐵觀音界的非主流。拖酸好茶也很高檔，但好的不多，很容易就拖壞了，出現(xiàn)臭青味、悶青味、悶酸味等。發(fā)酵度低，刺激性大，青氣重，容易有反胃感，拖酸茶的低等品尤其如此。拖酸茶即便在低溫下保存，一段時(shí)間后品質(zhì)也會(huì)有明顯的下降，香氣渾濁雜亂，異味明顯，茶湯粗澀，這也是拖酸工藝被摒棄的重要原因。說了那么多，因?yàn)槲也⒉慌纤岵?，所以也沒法給大家上圖了，顏色很新鮮很綠就是了。
濃香型如果只按字面的意思，當(dāng)然可以理解為香氣口感比較濃的意思，濃香=高香本無可厚非嘛。但只需要明白只要是符合清湯綠水（顏色綠）的鐵觀音都屬于清香型工藝。所以要分清自己是需要濃香型工藝還是高香鐵觀音是件很重要的事。
濃香型工藝的鐵觀音，按照正經(jīng)的百度百科說法，濃香型鐵觀音是是傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成產(chǎn)品?，F(xiàn)在濃香型工藝的鐵觀音多指炭焙鐵觀音，也叫鐵觀音熟茶，濃香型的特點(diǎn)是干茶比較黑褐色，有經(jīng)過焙水嘛，茶湯金黃，火香跟炒米香比較常見（想喝蘭花香的就不要買這種工藝了）。
還有傳統(tǒng)濃香型鐵觀音，很少人做，現(xiàn)在算是高端工藝，需要了解直接喝八馬的賽珍珠系列就行。
經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間醇化后的鐵觀音稱之為陳年鐵觀音，也叫老茶。陳年鐵觀音不是說隨隨便便弄款鐵觀音找個(gè)地方放好就行，那只能變成鐵觀音陳茶。陳年鐵觀音首先底子要好，把茶葉用細(xì)火漫烘后方進(jìn)密封性好的容器中，隔若干年后再取出復(fù)烘焙，茶葉經(jīng)過一定時(shí)間的沉淀后，茶味更醇厚、韻味明顯。 整體而言鐵觀音沒有飲陳茶的廣泛傳統(tǒng)，鐵觀音茶以香（蘭花香）韻（觀音韻）為特點(diǎn)，而清香型鐵觀音以其輕發(fā)酵、清湯綠水的鮮香特點(diǎn)成為安溪鐵觀音的主流產(chǎn)品。
現(xiàn)在不管是淘寶還是微信上都冒出了特別多的茶農(nóng)直銷，標(biāo)榜茶農(nóng)的，手上的茶未必就一定貨真價(jià)實(shí)，不論是茶農(nóng)茶商，是實(shí)體店、還是微信、淘寶，品質(zhì)都是都好有壞的，重點(diǎn)還是看經(jīng)營(yíng)的人。在網(wǎng)上買茶好比盲人摸象，除了強(qiáng)大的PS，滋味香氣什么的也聞不到，喝不著，所以我們很難去判斷抉擇，每個(gè)人的口感也不盡相同。在這里建議大家在購買時(shí)盡量跟店家溝通，了解自己大概喜歡什么口感的，需要什么價(jià)格段的，可以店家給做一個(gè)推薦。另外找信譽(yù)好的店，不合口直接退了。最后低于80元左右一斤的不要買，這基本是最差的鐵觀音的價(jià)格了，如果怕買的假的直接大品牌走起。（下次把圖補(bǔ)上）
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2. 鐵觀音茶葉清香型好還是濃香型好
鐵觀音清香型發(fā)酵時(shí)間短，濃香型反之。
3. 鐵觀音分清香型和濃香型
鐵觀音淡香型：以保留香氣為主，初制階段發(fā)酵褐變輕于半發(fā)酵，精制加工烘焙時(shí)采用輕火烘焙（走水焙），茶葉外型色澤翠綠潤(rùn)，香氣高且滋味鮮爽。鐵觀音濃香型：初制階段按傳統(tǒng)半發(fā)酵做青，精制加工按等級(jí)火溫烘焙，茶葉外型色澤烏潤(rùn)、砂綠，香氣濃郁、持久，滋味醇厚、音韻明顯，比淡香型滋味更濃烈更耐沖泡。
一、鐵觀音淡香型
1、鐵觀音淡香型以保留香氣為主，初期制作階段發(fā)酵褐變輕于半發(fā)酵，精制加工烘焙時(shí)一般采用輕火烘焙（走水焙），茶葉外型色澤翠綠潤(rùn)，香氣高且滋味鮮爽。
2、鐵觀音淡香型強(qiáng)調(diào)的是清湯、鮮度，葉子的成色好、翠綠，具有欣賞性，看上去跟剛采摘下來時(shí)一樣，沖泡出來清湯綠水，香高味純，淡香型的茶葉使用輕發(fā)酵，烘焙時(shí)也要求輕火候，茶葉中的水分保持也比較多，口感屬于輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞，茶葉可沖泡5-12次左右，一般由茶葉的質(zhì)量而定。
3、鐵觀音淡香型的烘焙溫度一般在70℃以下，具有明顯的“三綠”，即“干茶綠、湯色綠、葉底綠“，成品茶外型為球形或半球形，沖泡后清香持久，茶湯明顯見底，嫩香回甘，葉底比較柔軟。
4、鐵觀音淡香型是受到中國(guó)臺(tái)灣加工制作的影響，在安溪獲得仿制成功，閩南引進(jìn)中國(guó)臺(tái)灣包揉制茶工藝，使鐵觀音茶葉由原來的條形、卷形變成球形，促進(jìn)了鐵觀音制作工藝的改革，鐵觀音制作工藝也朝著香氣清高、外形緊結(jié)、減少粉末的方向發(fā)展，從”濃香型“向”淡香型“轉(zhuǎn)變。
二、鐵觀音濃香型
1、鐵觀音濃香型初期制作階段按傳統(tǒng)半發(fā)酵做青，精制加工按等級(jí)火溫烘焙，茶葉外型色澤烏潤(rùn)、砂綠，香氣濃郁且持久，滋味醇厚、音韻明顯，比清香型滋味更濃烈、耐沖泡。
2、鐵觀音濃香型又俗稱“焙火茶”、“熟火茶”。烘焙工序的溫度在120-180℃之間，用于制作鐵觀音濃香型毛茶的品質(zhì)，并不是越好的鐵觀音清香型就越能烘焙出高檔的鐵觀音濃香型，一般要求發(fā)酵比較充分到位，并有鐵觀音的濃厚韻味、鮮葉要嫩。
3、如果是用空調(diào)低溫控制發(fā)酵的茶葉，用來烘焙鐵觀音濃香型，效果并不是很理想，一般掌控烘焙溫度和時(shí)間的長(zhǎng)短，需要長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)累積。
4、鐵觀音濃香型經(jīng)過高溫處理，葉綠素被破壞，顏色變得烏黑或黃綠或微紅色，色澤變暗，因?yàn)樗忠呀?jīng)完全去除，條索稍輕，香氣清純，醣灶物質(zhì)的分解和焦糖化使茶葉帶焦糖香和甜味感，苦澀味較少，口感比較順滑，湯色一般較深，為“橙紅色”或“橙黃色”。
4. 鐵觀音茶葉濃香型和清香型的區(qū)別
清香型的鐵觀音口感比較清淡，香氣高長(zhǎng)，制作過程主要輕搖輕發(fā)酵，成茶品質(zhì)色澤顯綠，香氣高強(qiáng)?；ㄏ沲r爽，鮮香，酸香。茶湯黃綠，清沏明亮，口感純正，鮮，度香有回甘有刺激清銳的感覺。
濃香型的鐵觀音口感比較醇厚略帶微甜，重回專甘.制作以傳統(tǒng)制法重?fù)u重發(fā)酵為主，成茶品質(zhì)外形肥壯，緊結(jié)，色澤砂綠，油潤(rùn)，香氣純正，甜香，蜜香，蘭花香，湯色金黃或深金黃。滋味醇厚，音韻明顯，葉底有余香，可多次沖泡，茶性溫和，回屬甘生津快。
5. 鐵觀音濃香型和淡香型的區(qū)別?
“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重水分，秋茶注重香氣，各有特色。但是就茶質(zhì)來說，秋茶是一年之中最好的。春茶次之、冬茶也不錯(cuò)，夏茶一般品質(zhì)最次。但秋茶和冬茶的上市間隔區(qū)間短，有不少茶友分不清秋茶與冬茶的區(qū)別。
干茶黛綠且?guī)Ч鉂烧邽榍锊?。干茶顏色及光澤度如何，也是較直觀的鑒別方法之一。鐵觀音秋茶，其干茶顏色應(yīng)為黛綠色，因此鑒別起來不難。冬茶色澤墨綠偏綠色或墨綠與綠色混合色，看起來很是顯眼。
冬茶，香味與秋茶相比差太多了，一般冬茶香味不高，只是輕飄飄的，即使香氣較高，但也不長(zhǎng)久。
秋茶葉底凹軟肥厚有光澤。秋茶湯水滋味清雅爽口，醇厚回甘好，湯色清黃或微黃綠色，俗稱“綠豆水”。
6. 鐵觀音茶是濃香型好還是清香型好
一、品質(zhì)區(qū)分
清香型鐵觀音，一般以毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、風(fēng)選、文火烘干等特定工藝制作而成，微型緊結(jié)、色澤翠潤(rùn)、香氣清高、滋味鮮醇；
濃香型鐵觀音，也是以毛茶為原料，經(jīng)過揀梗、篩分、風(fēng)選、烘焙等特定工藝制成的茶品，外形緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣濃郁、滋味醇厚；
陳香型鐵觀音的原料也是鐵觀音毛茶，是經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存至少五年以上等獨(dú)特工藝制成的具有陳香品質(zhì)特征的鐵觀音產(chǎn)品。
二、干茶區(qū)分
清香型：干茶色澤砂綠，油潤(rùn)，顆粒飽滿重實(shí)，緊結(jié)勻整；
濃香型：顆粒緊接重實(shí)，色澤砂綠烏潤(rùn)；
陳香型：勻整潔凈，烏、黃褐，有油潤(rùn)之感，曲卷成顆粒狀或條索狀。
三、香氣區(qū)分
清香型：香氣清高且持久，蘭花香明顯；
濃香型：香氣純正濃郁，蘭花香、炒米香、焦糖香復(fù)合；
陳香型：香氣以焙火香和陳香為主，香氣協(xié)調(diào)飽滿，高揚(yáng)悠長(zhǎng)。
四、茶湯差異
清香型：茶湯淺金黃帶綠，清澈明亮；
濃香型：茶湯金黃，清澈明亮；
陳香型：隨著年份的延長(zhǎng)，老鐵會(huì)逐漸由橙黃變成橙紅色。
五、口感差異
清香型：滋味清爽甘甜，入口生津，落喉甘滑，韻味強(qiáng)；
濃香型：滋味醇厚甜潤(rùn)，細(xì)膩飽滿；
陳香型：入口較為順滑、圓柔，滋味較為醇厚飽滿，苦澀味低，有回甘生津之感，而且有“音韻”。
六、葉底區(qū)別
清香型：葉底肥厚軟亮、勻整有彈性；
濃香型：葉底肥厚，綠、烏潤(rùn)軟亮，勻整有彈性；
陳香型：葉底呈黃褐色或褐色，柔軟勻齊，有彈性，有鮮活之感。
7. 鐵觀音茶清香型和濃香型有什么區(qū)別
鐵觀音分幾個(gè)品種。清香型鐵觀音香氣高強(qiáng)，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
濃香型香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。
8. 鐵觀音屬于什么香型的茶
鐵觀音屬于烏龍茶類，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類的代表。
它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，是我國(guó)綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。
鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效 鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。
鐵觀音于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜種植鐵觀音茶。
鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。紅芽歪尾桃 “鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產(chǎn)量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。
純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢(shì)披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤(rùn)，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。
安溪鐵觀音的主要分類:：
清香型鐵觀音
清香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品為中國(guó)名茶安溪鐵觀音的高檔產(chǎn)品，原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特征。香氣高強(qiáng)，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮?？?、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產(chǎn)品倍受廣大消費(fèi)者的青睞。 沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次 溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純凈水沖泡，泡飲效果最佳。
濃香型鐵觀音
濃香系列產(chǎn)品：本產(chǎn)品以傳統(tǒng)工藝“茶為君，火為臣”制作的鐵觀音茶葉，使用百年獨(dú)特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風(fēng)快速冷卻，產(chǎn)品“醇、厚、甘、潤(rùn)”，條型肥壯緊結(jié)、色澤烏潤(rùn)、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現(xiàn)，葉底帶有余香，可經(jīng)多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。 沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。
韻香型鐵觀音
韻香系列產(chǎn)品特色：本產(chǎn)品制作方法是在傳統(tǒng)正味做法的基礎(chǔ)上再經(jīng)過120℃左右烘焙10小時(shí)左右，提高滋味醇度，發(fā)展香氣。原料均來自鐵觀音發(fā)源地安溪高海拔、巖石基質(zhì)土壤種植的茶樹，經(jīng)過精挑細(xì)選、傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長(zhǎng)期以來倍受廣大消費(fèi)者的青睞。
沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯（蓋甌），用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。 此款韻香型鐵觀音是經(jīng)過高級(jí)制茶師親自炒制的，香氣與輕發(fā)酵的不一樣.米香味道，口感偏重，湯水金黃色。
適合人群：1.超過30歲的中年人或年長(zhǎng)者。2.口感較重者較合適。3.胃不好不宜喝青茶者。 溫馨提示：傳統(tǒng)韻香的具有醇厚，具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合現(xiàn)在應(yīng)酬多，飲食結(jié)構(gòu)不合理的，腸胃有小毛病、血脂血壓高，感覺自己身體胖的朋友欽用。 優(yōu)點(diǎn)：不必放入冰箱可長(zhǎng)期保存，耐泡。胃寒者更合適，也更去火。 缺點(diǎn)：沒有了清香型原來鐵觀音的香氣，口感飽實(shí)，偏重。