以開茶莊為例一、合理的選址：商業(yè)經(jīng)營最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒有商業(yè)氛圍，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經(jīng)營的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購買我們商品的心理動(dòng)機(jī)。茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現(xiàn)它的文化藝術(shù)價(jià)值，它能使人清心、雅凈、回歸自然――茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段：1、繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃，客流量大，購物層次復(fù)雜，購買頻率高，消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)、求好、求美的特點(diǎn)，但房價(jià)或租金的費(fèi)用比較高，競爭尤為激烈，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮，分析自己的人力、財(cái)力、物力是否具備，如若有條件，進(jìn)軍“商業(yè)中心”當(dāng)然正確，何謂搶占“制高點(diǎn)”呢！但實(shí)力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購買，而且，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國人的傳統(tǒng)禮節(jié)。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營大廳，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來。3、交通大道：這些地方人口流動(dòng)量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價(jià)格要優(yōu)惠，適合一些字號(hào)較老的，無形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入，剛剛?cè)腴T的客商最好不要盲目開立茶店。4、居民區(qū)：茶葉是居民消費(fèi)的必需品，選擇居民區(qū)一般風(fēng)險(xiǎn)較小，但同時(shí)針對(duì)不同居民層次茶店經(jīng)營風(fēng)格也不盡相同。a、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業(yè)員要靈活，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定，信譽(yù)要好。b、新區(qū)：這類居民消費(fèi)較超前，且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對(duì)提高，要求經(jīng)營者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多上，跟上茶葉品種的新潮流。c、高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節(jié)奏快，這個(gè)地段開茶葉店，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)，價(jià)格也應(yīng)高一點(diǎn)，要求營業(yè)員素質(zhì)更佳，包裝應(yīng)精致，茶葉包裝時(shí)速度要快，同時(shí)可多上一些高檔禮品、高檔茶具，營業(yè)時(shí)間放長一些。d、行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在有些城市，形成一種行業(yè)區(qū)，如離退休老干部區(qū)、教師區(qū)、明星區(qū)。茶葉經(jīng)營者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營風(fēng)格。e、集貿(mào)市場：這些地方客流量大，但消費(fèi)者大多數(shù)是購物好手，要求茶葉價(jià)格實(shí)惠，可以經(jīng)常采取優(yōu)惠方式來促進(jìn)銷售。f、學(xué)校附近：主要是以知識(shí)型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多一些，標(biāo)價(jià)一定要偏低，營業(yè)員茶葉知識(shí)要豐富。其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營，適當(dāng)經(jīng)營一些紀(jì)念性包裝茶等等。具體在：
一、白馬山茶葉發(fā)展現(xiàn)狀白馬山種植茶葉歷史悠久。自1968年起，建立白馬山茶場，開始大規(guī)模種茶。近年來，茶園規(guī)模不斷擴(kuò)大，茶園管理逐步規(guī)范，加之技術(shù)不斷提高，顯現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。1、茶園面積初具規(guī)模。目前，全村共有茶園750畝，其中茶場250畝，農(nóng)戶分散種植500畝。白馬山村已把茶葉作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來培育發(fā)展，計(jì)劃到2010年將發(fā)展到1000畝以上。2、經(jīng)濟(jì)效益不斷提高。2005年全村茶葉收入80萬元，其中白馬山茶場20萬元，農(nóng)戶60萬元，人均茶葉收入1000元，占當(dāng)年純收入的30%；2006年茶葉產(chǎn)量3500公斤，總收入100萬元，其中白馬山茶場30萬元，農(nóng)戶共計(jì)70萬元，人均茶葉收入1400元，預(yù)計(jì)占當(dāng)年純收入的40%。2007年，全村計(jì)劃生產(chǎn)高檔茶1500斤，普通茶6000斤。其中：龍頭企業(yè)劉相銀一家將生產(chǎn)高檔茶400斤，其中箭茶300斤（600元／斤），龍井100斤（200元-300元／斤），普通茶2000斤（50元／斤），產(chǎn)值30萬元；農(nóng)戶將生產(chǎn)高檔茶1100斤，其中箭茶300斤（500元-600元／斤）、龍井600斤（200元-300元／斤）、炒青茶200斤（100元-150元／斤），普通茶4000斤（50元／斤），產(chǎn)值50萬元。3、統(tǒng)一經(jīng)營已有基礎(chǔ)。2005年村支部，村委會(huì)為保證茶葉品質(zhì)，促進(jìn)茶葉發(fā)展，成立了茶葉協(xié)會(huì)，規(guī)范茶園和茶葉加工管理，提供技術(shù)服務(wù)。2006年協(xié)會(huì)聯(lián)合幾家手工作坊成立了白馬山利民茶葉加工廠對(duì)全村農(nóng)戶茶葉統(tǒng)一加工。盡管加工技術(shù)達(dá)不到名茶、品牌茶要求，但與過去相比向前進(jìn)了一大步。二、白馬山茶葉發(fā)展的瓶頸目前，白馬山村農(nóng)民種植茶葉的積極性高，規(guī)模不斷擴(kuò)大，管理水平逐步提高，但就全村而言，做大做強(qiáng)茶葉卻有致命的軟肋。1、茶園管理水平不高，產(chǎn)茶率較低。按投產(chǎn)面積算，全村茶葉畝平單產(chǎn)50公斤，畝平均產(chǎn)值1000元，與茶園管理水平較高，畝單產(chǎn)70多公斤，畝平產(chǎn)值5000多元相差懸殊，與同村白馬山茶場畝單產(chǎn)100公斤，畝平產(chǎn)值1500元相比懸殊也明顯。2、茶葉利用率不高。目前，鮮葉利用率不足10%，而且是只采春茶,夏茶、秋茶、雨季鮮葉均未采摘利用。3、手工作坊茶葉質(zhì)量不高，價(jià)位偏低。多年來，幾家手工作坊，因沒有先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，全部沒有加工劍茶的能力，只能制龍井和大腳板茶。而劍茶每公斤可售1200―1400元，龍井每公斤只有400―700元。同時(shí)，多家經(jīng)營，未能統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一銷售，農(nóng)戶各定各的價(jià)，各找各的路。相當(dāng)一部分農(nóng)戶因茶葉難銷售怨言較多。4、龍頭企業(yè)作用難發(fā)揮。白馬山茶場作為全市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，品牌、技術(shù)、設(shè)備等資源均未得到充分發(fā)揮，主要原因是茶農(nóng)習(xí)慣于傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式和經(jīng)營模式，缺乏現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展理念和外向型農(nóng)業(yè)開發(fā)意識(shí)；茶場缺乏發(fā)展資金和周轉(zhuǎn)資金，有鮮葉收不到，農(nóng)戶寧可賣200元的現(xiàn)金，也不愿意賒600元的欠款。茶場有實(shí)力用不上場，茶農(nóng)有茶賣不上價(jià)。同時(shí)，因茶葉采摘加工技術(shù)良莠不齊，白馬山有機(jī)茶品牌受到威脅。三、白馬山茶場整合茶葉資源的優(yōu)勢(shì)白馬山茶場98年租賃給個(gè)體經(jīng)營，經(jīng)過9年的摸索和努力，目前已具備了整合白馬山全村茶葉資源的能力。1、具有龍頭企業(yè)優(yōu)勢(shì)。白馬山茶場2005年被市政府授于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。一是有技術(shù)，除有3名有制茶職稱專業(yè)技術(shù)人員外，每年中國有機(jī)茶研究中心、省農(nóng)科院、市農(nóng)業(yè)局、市農(nóng)校都要到茶場進(jìn)行茶園管理、茶葉制作技術(shù)指導(dǎo)，茶場還在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)聘請(qǐng)了技術(shù)顧問。二是有設(shè)備，目前茶場擁有制作劍茶、龍井高科技機(jī)修機(jī)制設(shè)備10套。在同行業(yè)處于領(lǐng)先水平。三是有標(biāo)準(zhǔn)化加工車間，茶場投資80萬元，建設(shè)兩層1200平方米加工車間，受到有關(guān)專家的高度評(píng)價(jià)。2、具有品牌優(yōu)勢(shì)。2003年7月，白馬山茶場制作的“白馬峰”已榮獲中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有機(jī)茶研究與發(fā)展中心認(rèn)證的“有機(jī)茶原料生產(chǎn)證書”，并獲得有機(jī)茶商標(biāo)使用權(quán)；2004年榮獲湖北省“鄂茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)；2004年榮獲全市“龍王埡杯”名優(yōu)茶評(píng)比銀獎(jiǎng)；2005年榮獲全市“武當(dāng)杯”名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)。3、具有市場優(yōu)勢(shì)。目前白馬山茶場已使用了有機(jī)茶商標(biāo)包裝，在全市有一定的知名度，茶場生產(chǎn)的劍茶供不應(yīng)求。申請(qǐng)注冊(cè)的“白馬峰”商標(biāo)已進(jìn)入公示階段，2007年即可投用。4、具有旅游文化優(yōu)勢(shì)?！鞍遵R峰”因白馬山而得名，白馬山文化底蘊(yùn)深厚，旅游資源豐富。目前，區(qū)委、區(qū)政府已決定，在“十一五”期間將重點(diǎn)挖掘白馬山文化資源，開發(fā)白馬山旅游。目前已成立專班進(jìn)行規(guī)劃、開發(fā)。白馬山茶葉將與白馬山旅游相得宜彰，異曲同工，齊頭并進(jìn)。四、白馬山茶葉資源整合措施根據(jù)白馬山茶葉發(fā)展形勢(shì)及白馬山茶場的優(yōu)勢(shì)，目前已是整合白馬山茶葉資源，做大做強(qiáng)白馬山茶葉產(chǎn)業(yè)的最佳時(shí)機(jī)。如果順利實(shí)現(xiàn)資源整合，將在1―2年內(nèi)實(shí)現(xiàn)“六大統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一銷售，將在3―5年內(nèi)打造知名品牌。具體措施如下：1、統(tǒng)一品牌。全村統(tǒng)一使用白馬山茶場爭創(chuàng)的有機(jī)茶品牌。2、統(tǒng)一商標(biāo)。全村注冊(cè)使用“白馬峰”商標(biāo)。3、統(tǒng)一包裝。以白馬山旅游景區(qū)為背景，分高、中、底三個(gè)檔次印制“有機(jī)茶”商標(biāo)和“白馬峰”商標(biāo)的包裝品。4、統(tǒng)一茶園管理。由白馬山茶場組織茶農(nóng)培訓(xùn)，推廣茶園常規(guī)管理技術(shù)，推廣茶雞共生種養(yǎng)模式，為茶農(nóng)無償提供或采取先投后收等辦法，投入有機(jī)肥、茶種（無性種苗）。今后的重點(diǎn)是低產(chǎn)茶園的改造，和茶葉品質(zhì)的保護(hù)，不盲目擴(kuò)大規(guī)模。具體：