1. 六堡茶與普洱熟茶的區(qū)別
一、山塘岐。
六堡好茶，出山塘岐，香雅味潤(rùn)好運(yùn)齊。
二、三鶴
三鶴六堡茶是中國(guó)六堡茶的標(biāo)桿，相當(dāng)于普洱茶中的大益。三鶴茶是廣西茶葉界唯一獲得國(guó)家認(rèn)定的“中華老字號(hào)”，它有著4000來(lái)的山洞茶窖和600多平的木板茶倉(cāng)，所以出廠的六堡茶具有“紅、濃、陳、醇”的“三鶴韻”，是六堡中的扛把子。
三、中茶
作為“中”字頭的企業(yè)，早在50年代時(shí)專注于六堡茶的出口，旗下的“中茶”牌和“多特利”牌在幾十年里享譽(yù)海內(nèi)外，中茶六堡茶性溫和，對(duì)腸胃十分友好，與三鶴同為一線“大佬”。
四、天譽(yù)
天譽(yù)六堡茶成立于2011年，廣西扶貧龍頭企業(yè)，專注于六堡茶教學(xué)研究的民營(yíng)茶企，有機(jī)種植基地有1000畝，成功帶動(dòng)農(nóng)戶種植1600多戶，有著21項(xiàng)專利的實(shí)力茶廠。
五、蒼松
蒼松茶廠建立在六堡茶的核心產(chǎn)區(qū)：六堡鎮(zhèn)，由50年代的“茶場(chǎng)”改擴(kuò)而成，它集生產(chǎn)、旅游觀光、民宿為一體，打造六堡茶生態(tài)文化，蒼松六堡茶以雙蒸工藝和傳統(tǒng)工藝輕發(fā)酵為主，具有農(nóng)家六堡茶的風(fēng)味。
2. 六堡茶和熟普洱的區(qū)別
六堡茶屬于黑茶的一種，因產(chǎn)于廣西梧州六堡鎮(zhèn)而出名。原本普洱是不做熟茶的，在上個(gè)世紀(jì)七十年代的時(shí)候去梧州學(xué)習(xí)了渥堆發(fā)酵公益，才有了普洱熟茶。但是六堡茶的營(yíng)銷做的的確不去普洱好，品茗之人不知道六堡茶的不在少數(shù)?，F(xiàn)在六堡茶做的比較好的企業(yè)是中茶、三鶴、茂圣、圣源。前兩個(gè)為國(guó)字頭有其自身的特殊性。個(gè)人比較喜歡圣源家的。說(shuō)到六堡茶不得不提六堡茶制茶大師姚靜建姚師傅，他是六堡界的泰斗。姚師傅現(xiàn)在為圣源的生產(chǎn)總監(jiān)。現(xiàn)在都在淘寶有網(wǎng)店的，你可以去購(gòu)買。
3. 六堡茶與普洱熟茶口感一樣
01 性寒的綠茶
適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛之人飲用，天熱、心躁之時(shí)品飲，給人清涼爽心之感，綠茶還有防輻射的作用，非常適合常在電腦前工作的朋友喝。
禁忌：肝臟病人忌喝，因?yàn)榫G茶中咖啡堿經(jīng)肝臟代謝，飲茶過(guò)多，會(huì)損害肝臟功能。孕婦、胃寒者、手術(shù)病人不宜喝。
例如：龍井、安吉白茶、碧螺春等。
02 性寒的黃茶
黃茶功效與綠茶相似，不同的是口感，綠茶清爽，黃茶醇厚。
禁忌：黃茶歸于輕發(fā)酵茶，制作工藝近似綠茶（只是黃茶多了一道悶黃工藝），富含茶堿、茶多酚等成分，能影響胃部活動(dòng)，因而胃部不適者不宜飲用，其次，黃茶中富含鞣酸成分，會(huì)影響身體對(duì)鐵的吸收，因此，孕婦不宜飲用黃茶。
例如：君山銀針、蒙頂黃芽、睆西黃大茶等。
03 性涼的白茶
適用人群和綠茶相似，但白茶有顯著的自由基消除能力，能有效調(diào)節(jié)人體糖脂代謝，陳年老白茶（黃酮含量高）可有效提高肝的抗氧化能力。陳年白茶對(duì)小兒的積食、腹脹、發(fā)燒等有明顯的改善作用。對(duì)于胃熱者可空腹時(shí)適量飲用，一般每人每天只需5克就已經(jīng)足夠，老年人更不易多。
尤其是月光白，能有效調(diào)控人體免疫因子和炎癥因子，抗炎清火效果明顯。例如：白毫銀針、福鼎大白、白牡丹等。
04 性平的青茶
盛放較好的烏龍茶，會(huì)出現(xiàn)令人愉悅的果酸，中醫(yī)認(rèn)為酸入肝經(jīng)，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病癥者不宜多飲。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點(diǎn)鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。
禁忌：忌空腹飲烏龍茶，因?yàn)檫@樣很容易出現(xiàn)茶醉的現(xiàn)象（出現(xiàn)類似頭暈、心慌、手腳無(wú)力等癥狀）。忌睡前飲烏龍茶，這樣只會(huì)讓自己難以入眠。另外，冷了的烏龍茶最好要加溫后飲用，因?yàn)槔滹嫗觚埐钑?huì)很容易對(duì)胃產(chǎn)生不利。
例如：大紅袍、武夷巖茶、鐵觀音等。
05 性溫的紅茶
紅茶性溫，適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾經(jīng)，具有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)充熱能，解除疲勞、調(diào)和脾胃的作用。紅茶湯色紅艷明亮，情緒低沉之時(shí)最宜飲紅茶。
禁忌：結(jié)石患者忌飲紅茶。有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會(huì)使失眠癥狀加重。平時(shí)情緒容易激動(dòng)或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過(guò)多，因?yàn)榧t茶有提神作用。
胃熱、舌苔厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經(jīng)期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。
例如：祁門紅茶、鳳慶滇紅、正山小種等。
06 性溫的黑茶
黑茶性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當(dāng)存放后再喝，口感和療效更佳。黑茶五行屬水，入腎經(jīng)。臉黑無(wú)光澤，喉嚨腫痛，食欲減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。黑茶湯色黑紅艷亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。
禁忌：患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩(wěn)定時(shí)不宜飲濃黑茶，（因?yàn)楹诓璨枞~內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質(zhì)，這對(duì)已有腦動(dòng)脈硬化的人是一種潛在的危險(xiǎn)，它可能促使腦血栓的形成）。貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。
例如：安化黑茶、六堡茶、普洱熟茶等。
認(rèn)清茶性，科學(xué)飲茶，在一盞茶中，獲得坦然，獲得清淡，獲得寧?kù)o，獲得健康。冬日里，圍爐煮茶，三兩好友，飲的是茶，享的是時(shí)光。
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4. 六堡茶和熟普洱茶的味道一樣嗎?
普洱茶和六堡茶的區(qū)別在普洱茶產(chǎn)地在云南,主要以喬木和灌木為主要原料生產(chǎn),主要是全發(fā)酵和生的普洱茶餅;六堡茶是屬于黑茶類,六堡茶主要在廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng),原料是當(dāng)?shù)氐拇笕~種茶樹(shù),以其特殊的檳榔香味為獨(dú)特的中國(guó)名茶,外行條索緊結(jié).素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。 鐵觀音主要產(chǎn)在安溪，屬于烏龍茶類，以半發(fā)酵為主，茶樹(shù)也與普洱茶不同，鐵觀音的香氣主要以清香型和濃香型為主。六堡茶與觀音的區(qū)別也就顯而易見(jiàn)，就是黑茶和烏龍茶（青茶）的最大不同處。還有茶的色、味、香也有明顯的不同。 黑茶包括六堡茶，而普洱茶不屬于黑茶。
5. 六堡茶與普洱熟茶的區(qū)別在哪里
六堡茶好，六堡茶是中華藥典作為藥方的唯一的一種茶葉，六堡茶是中國(guó)的一種可以直接藥用的茶葉。六堡茶擠身于歷史名茶之列，歷史價(jià)值與品質(zhì)并不低于普洱茶，但由于種種原因，其知名度、市場(chǎng)占有率卻并不高。
六堡茶的熟茶新茶入口口感相對(duì)差一些，比如當(dāng)年產(chǎn)的茶，不僅顯得苦和澀，還有一股比較濃的臭‘青’的味道，所以年份短的六堡熟茶很難拿來(lái)冒充年份長(zhǎng)的茶而騙倒有經(jīng)驗(yàn)的茶友。
茶質(zhì)好的六堡新茶價(jià)格便宜，很適合買來(lái)放著。
6. 熟普和六堡茶的區(qū)別
白茶就是很好的例子：
1.壽眉，主要是老葉，內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)陳年轉(zhuǎn)化，會(huì)把一些苦澀的刺激物質(zhì)，慢慢鈍化，越陳越純。
2.白毫銀針，用嫩芽自然萎凋制成，喝就喝她的鮮爽味，陳年白毫銀針，味會(huì)薄，陳年無(wú)助茶品質(zhì)提升。
3.白牡丹，由一芽?jī)扇~原料制成，介于壽眉與白毫銀針之間，新的和陳的各有風(fēng)格。
原則上，無(wú)發(fā)酵和全發(fā)酵的茶，新茶好喝;微發(fā)酵和半發(fā)酵的茶，新茶陳茶各有千秋;后發(fā)酵的茶，陳茶好喝。原因在于微生物在轉(zhuǎn)化過(guò)程中起的作用。
1.無(wú)發(fā)酵茶，如綠茶，為保留新茶內(nèi)含的氨基酸、維生素、芳香類等物質(zhì)，經(jīng)高溫快速殺生青，其副作用是把微生物基本殺滅。后期沒(méi)有微生物參與轉(zhuǎn)化，越陳，其氨基酸、維生素、芳香類等物質(zhì)越來(lái)越少，自然是新的好喝。
2.全發(fā)酵的茶，如紅茶，由于其采取全發(fā)酵工藝，將茶葉中含的活性物質(zhì)全氧化，微生物幾乎無(wú)物質(zhì)可轉(zhuǎn)化，陳年無(wú)益。如果算上退火氣的時(shí)間，建議紅茶一般半年到一年左右喝最好。
3.微發(fā)酵和半發(fā)酵的茶，如鐵觀音，一般來(lái)說(shuō)新茶香氣好，但也有些隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味更醇厚。因?yàn)槠浒氚l(fā)酵的原因，兼具了綠茶和紅茶的特質(zhì)，微生物有一定的轉(zhuǎn)化空間，因此新茶陳茶各有特色。
4.后發(fā)酵的茶，如普洱，其轉(zhuǎn)化全靠微生物的后天努力，自然是越陳越好喝。但凡事也有個(gè)限度，是食品都有一定的保質(zhì)期，一般來(lái)說(shuō)，熟普陳放20年左右以后，它的飲用價(jià)值就下降了。生普時(shí)間陳放時(shí)間會(huì)長(zhǎng)些，但超過(guò)40年，其陳味上升，醇味下降，越來(lái)越寡淡，就只有歷史的味道了。
7. 六堡茶與普洱熟茶的區(qū)別與功效
一、原料的區(qū)別：
安茶是產(chǎn)自雪峰山脈的云臺(tái)大葉種茶以及安化群體中的小葉種炒青后制作而成。云臺(tái)大葉種在1956年的全國(guó)茶葉評(píng)比中，被評(píng)為五個(gè)優(yōu)秀大葉品種之一，算是非常好的原料了。
而六堡茶是大瑤山的余脈以及大桂山余脈的扭結(jié)點(diǎn)，那里山脈峰巒起伏冷熱干濕氣流交匯。所以形成了雨水充沛，空氣濕潤(rùn)，日照時(shí)間比較長(zhǎng)以及云霧彌漫，晝夜溫差比較大的特點(diǎn)。
二、外形及內(nèi)質(zhì)區(qū)別：
六堡茶的外形條索粗壯，色澤看起來(lái)黑褐又光亮明潤(rùn)，表面看起來(lái)有一些金花。六堡茶的湯色又紅又濃，完全把中國(guó)紅的特點(diǎn)體現(xiàn)出來(lái)了。喝起來(lái)的六堡茶更是香氣醇厚，那獨(dú)特的檳榔香更是讓六堡茶名列為中國(guó)名茶。
而安茶的干茶烏黑油潤(rùn)，金花看起來(lái)更加茂密。其湯色透亮紅艷，并且很耐泡，看起來(lái)和六堡茶非常相似。不過(guò)安化黑茶的茶湯更加甘甜醇和，陳香的味道非常突出，喝起來(lái)很清爽。
8. 六堡茶跟熟普洱的區(qū)別
雖然同屬黑茶 ，但兩者的產(chǎn)地、原料、制作工藝都有所區(qū)別，這導(dǎo)致它們的外形、湯色、香氣、滋味和功效等都不一樣。
一、傳統(tǒng)包裝對(duì)比
▲云南普洱茶，大多以筍殼包裝，7片357g茶餅為一提，同時(shí)也有磚、坨。
▲廣西六堡茶，傳統(tǒng)使用大竹籮裝茶（40~50kg），后期也出現(xiàn)了磚、餅、坨、團(tuán)等形式。
二、干茶、湯色、葉底對(duì)比
我們把安化黑茶也加上：
▲干茶對(duì)比
▲湯色對(duì)比
▲葉底對(duì)比
六堡茶對(duì)比安化黑茶，因湯色、滋味區(qū)別較明顯，相對(duì)容易區(qū)分。但與外形湯色滋味分類上諸多相似的普洱茶，不少茶友還是分辨不清，下面我們著重來(lái)談一下六堡茶與普洱茶的區(qū)別。
三、 歷史背景不同
回溯六堡茶和普洱茶走過(guò)的歷史長(zhǎng)廊，六堡茶主要通過(guò)“茶船古道”，外銷到東南亞和港澳地區(qū)；而普洱茶主要通過(guò)“茶馬古道”，運(yùn)往國(guó)內(nèi)西北少數(shù)民族地區(qū)，在清末民國(guó)初期，開(kāi)拓遠(yuǎn)銷到其他國(guó)家。
地處南部低海拔地區(qū)的廣西六堡茶，至今已有上千年歷史，在清代嘉慶年間成為名茶、貢茶，并從蒼梧六堡鎮(zhèn)合口碼頭（“茶船古道”的起點(diǎn)），沿著漫長(zhǎng)而狹窄的小河“走”出深山，至港澳地區(qū)，再越洋過(guò)海，走向東南亞，以其突出的祛濕、調(diào)理腸胃功效成為著名的僑銷茶。
▲茶船古道境外線路圖（資料圖）
而地處西南高海拔地區(qū)的云南普洱茶，以突出的解油膩、助消化等功效，通過(guò)馬匹牲畜等交通工具，被銷往新疆、西藏等西北高寒地區(qū)；在清末民初，普洱茶開(kāi)始被銷往越南、泰國(guó)和南洋地區(qū)。
▲茶馬古道線路圖（資料圖）
四、產(chǎn)地，原料，工藝
梧州六堡茶與云南普洱茶，其產(chǎn)地、原料、工藝等都不盡相同，從而導(dǎo)致口感滋味、茶性功效等也不一樣。
1.首先，產(chǎn)地、原料不同
六堡茶：因原產(chǎn)于廣西梧州蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離選育出來(lái)的品種、品系的茶樹(shù)鮮葉，多以灌木型為主。
普洱茶：產(chǎn)地廣泛，主要在云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地，以分布于云南省茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹(shù)品種為原料。
▲茶樹(shù)分類
▲各種葉種對(duì)比
2.其次，制作工藝不同
按制作工藝來(lái)分：六堡茶分為：農(nóng)家茶（傳統(tǒng)工藝六堡茶）和 廠家茶（現(xiàn)代工藝六堡茶）。普洱茶分為：普洱茶生茶（生普）和 普洱茶熟茶（熟普）。
六堡農(nóng)家茶、普洱生茶大多都是經(jīng)過(guò)初制工藝。
六堡廠家茶、普洱熟茶則是在初制工藝后增加精制工藝而成。
對(duì)比一：六堡農(nóng)家茶 VS 普洱生茶
※小結(jié)：區(qū)別二者的關(guān)鍵詞——“堆悶”&“日光干燥”。六堡農(nóng)家茶是鮮葉殺青、初揉后直接“堆悶”輕微發(fā)酵，這是六堡茶的第一次發(fā)酵，因此即使是新茶，其茶性相對(duì)來(lái)說(shuō)也會(huì)溫和些；而生普是鮮葉殺青后、初揉，然后直接曬干，因此相對(duì)有活性、茶性也刺激些，且生普有陽(yáng)光曬后的氣息。
對(duì)比二：六堡廠家茶 VS 普洱熟茶
※小結(jié)：在精制加工過(guò)程中，都采用特定工藝經(jīng)后發(fā)酵加工形成散茶或緊壓茶。大體而言，熟普湯色比六堡廠家茶更深，滋味更濃厚飽滿，而六堡茶相對(duì)清爽，茶氣內(nèi)斂，香氣和滋味都富有層次感。
（穿插一個(gè)小知識(shí)，據(jù)文獻(xiàn)記載，六堡茶的冷水渥堆工藝，在1958年就已形成并普及應(yīng)用，而普洱熟茶渥堆工藝出現(xiàn)的時(shí)間是1974年。）
3. 陳化環(huán)境
首先，普洱茶與六堡茶分別產(chǎn)自不同的地區(qū)，地域上的差異會(huì)對(duì)茶葉制作以及后期陳化帶來(lái)不一樣的轉(zhuǎn)化效果。
云南海拔高、干濕季分明，年溫差小，氣候干爽，茶葉陳化速度相對(duì)緩慢；
梧州海拔低、氣候溫暖，潮濕多雨，茶葉陳化速度相對(duì)比較快。
因此，偶爾我們會(huì)發(fā)現(xiàn)一些喝慣了普洱茶的茶友（特別是強(qiáng)調(diào)“干倉(cāng)”的茶友），在剛接觸六堡茶的時(shí)候會(huì)認(rèn)為六堡茶屬于“濕倉(cāng)茶”。其實(shí)這種理解是片面的，六堡茶的“濕”是相對(duì)的，是上述客觀的陳化環(huán)境所形成的。而這些客觀的地域氣候環(huán)境正造就了六堡茶獨(dú)特的“地域風(fēng)味”。一方水土養(yǎng)一方“茶”，如果要以普洱茶的“干”去衡量六堡茶的“濕”其實(shí)是有所偏頗。
其次，六堡茶有著的獨(dú)特陳化方式——“窖藏”。這是在歷史因素的影響下，梧州人因地制宜、就地取材而形成并穩(wěn)定下來(lái)的一種陳化模式。有部分茶友會(huì)把這種入洞的“窖藏”直接與“濕倉(cāng)”畫(huà)上等號(hào)，其實(shí)這也是一種誤解。
六堡茶的“窖藏”工藝：在上世紀(jì)五十年代，六堡茶作為出口創(chuàng)匯物品之一。茶葉從制作完成、到買家收購(gòu)、再出庫(kù)裝船……這是一個(gè)緩慢的周期，梧州人開(kāi)始意識(shí)到茶葉倉(cāng)儲(chǔ)的重要性。由于歷史的因素、地域氣候的限制以及原產(chǎn)地的就地取材等影響，抗戰(zhàn)時(shí)遺留下的防空洞，因冬暖夏涼，相對(duì)隔絕于外部氣候，成為當(dāng)時(shí)倉(cāng)儲(chǔ)六堡茶的佳選。
▲ 梧州中茶的“陳茶窖”
▲ 梧州中茶的“陳茶窖”外景
且在長(zhǎng)期實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)存放到防空洞茶窖中的六堡茶，滋味更醇和，香氣更陳純，層次感也更豐富?！敖巡亍彼炻蔀榱肆げ瑾?dú)特品質(zhì)形成過(guò)程中的一道工序。
茶友平時(shí)口中講的“濕倉(cāng)”主要是指在正常工藝外，故意地加溫加濕，人為把茶葉故意做舊，讓其快速轉(zhuǎn)化。（雖然合理的濕度是有利于茶葉的陳化，但是人為過(guò)度地加濕、做舊處理，則有損茶葉品質(zhì)，都是不好甚至有害的。）這種人為刻意的“濕倉(cāng)”與上述利用冬暖夏涼的茶窖陳化是不同的，因此，說(shuō)六堡茶的“窖藏”是“濕倉(cāng)”，這種觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的。
小編認(rèn)為，每個(gè)茶類，都有該茶類品飲衡量的標(biāo)準(zhǔn)，不能用別的茶類標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量另一種茶類。就好比我們不能用紅茶的醇厚甘美來(lái)衡量白茶的清淡爽滑，不能用綠茶的清新宜人來(lái)衡量黑茶的濃郁厚實(shí)......所以，我們也不能完全按照普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，來(lái)評(píng)判六堡茶的好壞。畢竟一方水土育一方茶，每個(gè)地方的茶品有其不同的特色與滋味口感。
五、結(jié) 語(yǔ)
我們大體從原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)等方面，對(duì)湖南安化黑茶、云南普洱茶和廣西六堡茶做了分析對(duì)比，讓大家對(duì)它們有個(gè)大體理解。
樹(shù)立客觀、獨(dú)立的品鑒標(biāo)準(zhǔn)，尋找不同茶類的魅力之處，有助于我們以更全面地去了解中國(guó)的各大茶類。最后，也歡迎茶友們留言，一起就本次話題做更深入的探討。