1. 普洱馬蹄腳好還是不好
古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。而在一些茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以“古樹(shù)”之名。
古樹(shù)茶如何辨別如下所示：
一、甜度
這里的“甜”說(shuō)的是入口后在舌面上的直接表現(xiàn)，不能與回甘混為一談古樹(shù)茶的甜味一般為高雅清甜，往往被回甘所掩蓋。
二、茶湯
茶湯是鑒別古樹(shù)茶的標(biāo)準(zhǔn)之一，因?yàn)楣艠?shù)茶氨基酸含量比臺(tái)地茶的要高，所以古樹(shù)茶的茶湯粘稠感強(qiáng)，厚實(shí)度更顯著，口感更為飽滿，新制茶顏色多為透亮的黃綠色，而過(guò)了第一個(gè)三五年的轉(zhuǎn)化期，古樹(shù)茶茶湯多為黃亮、金黃色等，色澤明亮。
三、香韻
這是鑒別古樹(shù)茶的重要關(guān)鍵之一，不同的茶樹(shù)根系深度和土壤環(huán)境不同，攝取的養(yǎng)分也不同，香韻更是有差異，一定要選擇香氣濃郁持久，且香韻沉穩(wěn)的。香韻沉穩(wěn)就是在泡茶時(shí)，第一泡茶湯倒出后可聞到香韻，香韻越沉穩(wěn)就代表內(nèi)質(zhì)就越足。
四、喉韻
喉韻的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富，茶湯喝下時(shí)滋味會(huì)在喉部累加釋放，臺(tái)地茶內(nèi)質(zhì)不足所以還沒(méi)有累加就已經(jīng)釋放，所以不能形成喉韻，古樹(shù)茶在喝完茶后這種喉韻可以持續(xù)20-30分鐘，喉韻越久就代表內(nèi)質(zhì)越深厚。
五、苦澀
苦澀較重而不能化開(kāi)的茶主要可能有兩種原因：一種是茶樹(shù)齡較小，另一種則為茶樹(shù)施肥，臺(tái)地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性加強(qiáng)，所以苦澀增加。古樹(shù)茶的苦是化得比較快的，喝茶時(shí)留出一杯茶湯，冷卻之后再來(lái)喝，苦澀會(huì)加重，但茶香、回甘、生津、甜特點(diǎn)等都還在，這就是體現(xiàn)古樹(shù)茶內(nèi)質(zhì)豐富、茶性穩(wěn)定。
六、茶桿斷口
看茶桿斷口馬蹄是區(qū)別古樹(shù)茶與臺(tái)地茶的另一個(gè)重要指標(biāo)。古樹(shù)茶茶桿頭斷面有馬蹄，不規(guī)則不整齊。
古樹(shù)茶：生長(zhǎng)百年以上的實(shí)生苗發(fā)育出的茶樹(shù)，與茶樹(shù)的種性、生長(zhǎng)地、特征等無(wú)關(guān)。在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。
2. 云南有馬蹄嗎
云南十月份到一月份上市的的水果有：蜜柚，鮮栆、石榴、葡萄、楊桃、板栗、馬蹄、柿子、柚子、梨、柑橘、無(wú)花果、蘋(píng)果等。
昭通蘋(píng)果，沉甸甸的，輕輕一嗅，清新的果香沁人心脾，輕輕咬上一口，“咔嚓”一聲脆響，緊實(shí)的果肉入口，緊致酥脆的口感令人上癮，果肉中沁出的清甜果汁充盈口腔，特有的豐富而清甜的味道頓時(shí)席卷味蕾。
柚子皮那股清新的味道頓時(shí)在空氣中散發(fā)開(kāi)，聞上去很是提神。剝上一瓣柚子肉放入口中，唇齒咬合之間，柚子的汁液頓時(shí)四溢開(kāi)來(lái)，在口腔中興奮躍動(dòng)，就算吞咽了，嘴里屬于柚子的香甜也強(qiáng)烈回甘，讓味蕾神魂顛倒。
3. 普洱茶馬蹄是什么意思
喝古樹(shù)普洱茶最容易有的4個(gè)誤區(qū)，看出了你懂不懂茶。
誤區(qū)1：同山頭的古樹(shù)茶，品質(zhì)是一樣的
新手容易誤以為，同一山頭的古樹(shù)普洱茶，品質(zhì)應(yīng)該是一樣的。
事實(shí)上，同山頭，并非等于同品質(zhì)。
同一茶山存在不同茶樹(shù)品種，同類(lèi)茶即使在同一山頭，但是樹(shù)種不一樣，喝起來(lái)的口感也不一樣。
不同的茶山，優(yōu)質(zhì)茶園的位置和朝向也不相同，有的是陽(yáng)光充足的好，有的是林地里的好。
實(shí)際上在同樣一個(gè)茶山，不同茶地、不同茶農(nóng)家的茶，在當(dāng)?shù)厝诵哪恐械膬r(jià)值也是不一樣的。
所以，新手要注意了，不要以為同一個(gè)山頭的都是一個(gè)品質(zhì)。
誤區(qū)2：古樹(shù)茶樹(shù)齡越大，越好喝
隨著古樹(shù)茶越來(lái)越受歡迎，很多不了解的茶友就會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為：樹(shù)齡越大，越好喝。
但其實(shí)，古樹(shù)茶樹(shù)齡大小與好不好喝之間是不能劃上等號(hào)的。
主要原因有二。
原因一：
樹(shù)齡只是代表了茶樹(shù)的某種生長(zhǎng)狀態(tài)，并不能借此判斷一款茶的口感。
要判斷一款茶的口感，還要綜合生態(tài)環(huán)境等多種因素考慮。
相比一些人工干預(yù)過(guò)多、樹(shù)齡較大的古樹(shù)茶，生長(zhǎng)在原始生態(tài)環(huán)境下、樹(shù)齡不是那么大的古樹(shù)茶，口感或許還要更勝一籌。
原因二：
生物界的任何生物都是有生命周期的，古茶樹(shù)也一樣。
到了一定的樹(shù)齡，古茶樹(shù)就開(kāi)始慢慢退化，樹(shù)根在土壤中吸取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)慢慢變少，產(chǎn)出的茶葉滋味也很可能不如長(zhǎng)勢(shì)旺盛的古茶樹(shù)了。
所以說(shuō)，古樹(shù)茶并非樹(shù)齡越大，就越好喝。
我們要理智看待樹(shù)齡與古樹(shù)茶品質(zhì)之間的關(guān)系。
誤區(qū)3：有馬蹄口的茶是古樹(shù)茶
“馬蹄口”就是看起來(lái)像馬蹄一樣，它經(jīng)常用來(lái)向消費(fèi)者力證其茶品是“古樹(shù)茶”、“春茶”的憑據(jù)。
實(shí)際上馬蹄口的產(chǎn)生是因?yàn)椤八撼丁钡牟烧址ā?/p>
這種手法會(huì)給茶樹(shù)帶來(lái)不可逆的破壞，茶樹(shù)上凡是被撕扯過(guò)的地方就不會(huì)再發(fā)芽，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致茶樹(shù)死亡。
所以說(shuō)，決定茶品品質(zhì)的，應(yīng)該是其內(nèi)質(zhì)而非馬蹄口之類(lèi)的皮相。
誤區(qū)4：用沸水沖泡古樹(shù)茶
絕大多數(shù)古樹(shù)茶都不適合用剛煮開(kāi)的沸水沖泡，除非是存放多年的老茶。
不同的古樹(shù)茶適宜的沖泡溫度略有不同。
大多數(shù)的古樹(shù)普洱生茶，比較適宜的沖泡溫度在90℃—95℃之間，過(guò)高的溫度會(huì)掩蓋香氣的層次，而過(guò)低的溫度又不能把它的香氣散發(fā)出來(lái)。
這里要特別的說(shuō)明一點(diǎn)，水溫多少適宜并不是一個(gè)統(tǒng)一的科學(xué)指標(biāo)，而只是經(jīng)驗(yàn)性的側(cè)重，是對(duì)品鑒的個(gè)人理解。
4. 白茶馬蹄腳
1、野生的茶葉喜生長(zhǎng)在高山清涼的小溪邊，或終年多霧的懸崖石縫里，或海拔千米以上的地方。
（從茶葉樹(shù)枝上長(zhǎng)出的一種須很長(zhǎng)）。
2、苔狀蚤綴，高3～5厘米，個(gè)別較大的高也不過(guò)10厘米左右，直徑約20厘米。
一團(tuán)團(tuán)墊狀體就好像一個(gè)個(gè)運(yùn)動(dòng)器械中的鐵餅，散落在高山的坡地之上。
它那流線形(或鐵餅狀)的外表和貼地生長(zhǎng)，能抵御大風(fēng)的吹刮和冷風(fēng)的侵襲。
另外它生長(zhǎng)緩慢、葉子細(xì)小、可以減少蒸騰作用而節(jié)省對(duì)水分的消耗，以適應(yīng)高山缺水的惡劣環(huán)境。
3、全身長(zhǎng)滿白毛的雪蓮，可以代表另一類(lèi)型的高山植物。
雪蓮生長(zhǎng)在海拔4800～5500米之間的高山寒凍風(fēng)化帶。
雪蓮個(gè)體不高，莖、葉密生厚厚的白色絨毛，既能防寒，又能保溫，還能反射掉高山陽(yáng)光的強(qiáng)烈輻射，免遭傷害，所以這也是對(duì)高山嚴(yán)酷環(huán)境的一種適應(yīng)。
4、麗江雪茶， 又名地茶、太白茶，形似白菊花瓣，潔白如雪，故名麗江雪共，生長(zhǎng)于海拔4000米以上的雪域高山苔蘚植物帶，系天然野生，不能人工栽培。
5、馬蹄葉，學(xué)名北橐吾。
還有人叫它馬蹄紫菀，熊蔬，腎葉橐吾等。
分布于我國(guó)東北地區(qū)。
喜歡生長(zhǎng)在深山小溪邊或濕地上。
多年草本植物，株高 1 米左右，葉子向株捎方向逐漸變小并緊包著株桿，花開(kāi)在株頂呈塔穗狀，黃色，約 4-5 厘米。
5. 普洱 馬蹄
普洱茶馬蹄芽是春天剛剛發(fā)出的新芽。
6. 普洱茶茶青中的馬蹄
冰島村的老茶樹(shù)，生長(zhǎng)茂盛，枝、葉、芽頭肥壯，樹(shù)基部張出的最大葉片比手掌還大（長(zhǎng)22厘米，寬9.5厘米）。這是典型的勐庫(kù)大葉喬木樹(shù)，長(zhǎng)大葉，墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，葉背隆起，葉脈明顯。勐庫(kù)古樹(shù)茶還有一大特點(diǎn)：持嫩性強(qiáng)，芽葉肥壯重實(shí)。一芽四葉還很柔嫩，不象某些良種茶一芽二葉就顯老相（硬葉硬梗）。冰島村的老茶樹(shù)大多枝繁葉茂，老而青翠，老而不衰，鮮葉不象許多新茶園那么硬而脆。干茶外形條索粗大，芽頭肥壯。
冰島老寨古樹(shù)茶口感
條索：干茶外形條索粗大，芽頭肥壯。湯色：湯色金黃透亮。香氣：香揚(yáng)，濃郁，高銳?；馗剩撼志?，韻悠長(zhǎng)。從兩頰，牙齦至舌根，喉部，均有明顯感受。水性：水路細(xì)膩。茶韻：柔中帶剛?？诟校簼倏噍p，口感飽滿，湯厚質(zhì)重，蘊(yùn)含豐富。穿透性強(qiáng)，張力顯，有特別讓人愉悅的清爽感。喉韻：韻彌漫，甘存留，津滋生，不忍被打擾。生津：兩頰不斷生津，感覺(jué)像兩條小溪。耐泡度：比較耐泡。葉底：黃綠明亮，條索清晰。
冰島老寨古樹(shù)茶總體品感：
入口苦澀度極低，幾乎沒(méi)有感覺(jué)，喉嚨部位漸漸會(huì)有一絲絲涼氣，兩頰不斷生津，感覺(jué)像兩條小溪，慢慢的轉(zhuǎn)化為舌頭中后部?jī)深a生津，入口的時(shí)候幾乎沒(méi)有覺(jué)察出有茶味，茶味是漸漸的從喉部延伸到整個(gè)口腔。生津效果明顯持久，主要集中在兩頰部位，茶湯糖香，濃度（飽滿度）高，杯蓋杯底高香，冷杯后聞出點(diǎn)冰糖香。香氣飄逸，味厚，澀少，苦輕，苦味在舌尖瞬間即化。生津特別快，生津感覺(jué)比班章還快，香味在普洱茶中很特殊的香，香味很正，略帶蜜香。
冰島普洱茶口感特點(diǎn)
一、看葉形。冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪，茶青的顏色油潤(rùn)褐黑色。臨滄許多地方的茶青的外形很類(lèi)似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶，忙波茶。類(lèi)似不等于是。仔細(xì)看，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰，最為關(guān)鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒(méi)有"馬蹄"，即便有，所占的比例不會(huì)超過(guò)千分之五。盛易祥。
二、看香氣。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，關(guān)于冰島茶的香型，因?yàn)楦魅诵嵊X(jué)的差異，或者制作過(guò)程中的不確定性，總體感覺(jué)，以花果香型為主，就像冰糖橙的。
三、看湯色。冰島春茶的湯色蜜黃前兩開(kāi)稍有渾濁，二泡后轉(zhuǎn)黃。夏秋茶的湯色則淡，三泡后而后轉(zhuǎn)黃亮。不過(guò)從湯色分辨，的確不易，也不準(zhǔn)，建議湯色不作為分辨的主要因子。
四、看回甘生津。產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯(cuò)，其苦盡甘來(lái)的口腔感覺(jué)也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。
五、看耐泡程度。冰島茶連泡20開(kāi)，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒(méi)有衰敗的跡象。其它品種無(wú)法可比。
六、看茶底。也就是泡飲結(jié)束以后的茶渣。冰島茶的葉底厚實(shí)、飽滿、，葉形完整油潤(rùn)，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是非常柔軟有光潤(rùn)。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅(jiān)挺硬朗。
七、體會(huì)喉韻。冰島茶的喉韻在品飲的整個(gè)過(guò)程中都能感知，這種感覺(jué)也是因人而異，就是喉部對(duì)茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗(yàn)，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無(wú)，未雨潤(rùn)生，口腔愉悅，身心愉悅的話，對(duì)冰島茶也算登堂入室了。
冰島茶屬典型的勐庫(kù)大葉喬木樹(shù)，鮮葉具有長(zhǎng)大葉、墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，持嫩性強(qiáng)，芽葉肥壯重實(shí)的特點(diǎn)，干茶條索清晰明亮，肥碩顯毫，茶湯滋味清甜純凈，口感飽滿順滑，香氣馥郁悠長(zhǎng)，回甘生津明顯，持久。