1. 茶葉有添加劑如何鑒別真假
放于鼻尖聞干茶香味
有些茶葉經(jīng)過特殊的工藝，干茶的香味不高，你把茶直接放在你的鼻前聞，香氣是清香自然的，一般這樣的是不加香精的。相反，如果干茶的香氣濃郁，香味在鼻子中停留的時間較長，那么加香精的可能性是很高的。
用你的手指揉搓茶葉
用手揉搓茶，如果出現(xiàn)粉末或顏色會附著在你的手掌上，則是添加了部分添加劑的。
低溫沖泡聞茶湯香氣
用80度的水溫沖泡后，茶變得渾濁或香氣很高，這也說明是加了香精的成分。如果用95度以上的水溫沖泡，茶的滋味和香氣才會出來。80度的水溫沖泡，不好的白茶香精已經(jīng)迅速溶解了香氣。
2. 如何辨別茶葉的好壞有無添加劑
不用，規(guī)定茶葉中是不能使用添加劑的，當然也包括香精。
不過確實有很多企業(yè)在加工中會使用到香精，尤其是一些茉莉花茶的生產(chǎn)企業(yè)，立頓的袋泡茶中還有阿斯巴甜這樣的添加劑。如何辨別出茶葉中是否含有添加劑：鐵觀音是純天然健康飲料，不附加任何添加劑，所有的香氣成分和內(nèi)含物質(zhì)都是茶葉本身固有和制茶中形成的。
添加劑一般為粉狀、霧水狀和氣狀。粉狀為添加物粉碎后拌入茶葉中，如一些書中提到綠茶添加入綠狀粉劑；霧水狀是把溶解中的添加水劑噴入茶葉中，如添糖水、乳水等；氣狀是把氣體與茶葉置放在一起，讓氣味給茶葉吸收吸附，如香花味。
判別添加劑方法主要有：一是將茶葉用手攪拌，讓手掌吸附添加的粉劑，觀其色，辨其味，判定是何物。
二是沖泡茶葉時，有添加劑的茶湯吳濃濁狀，茶葉沖泡時同時可聞香味，可從茶湯中辨別是何種粉劑或氣劑。三是浸泡葉底，檢查葉底上的附著物。四是物鏡檢查。
3. 茶葉有添加劑如何鑒別真假圖片
為了掩蓋舊茶，商家手段。茶精是指一種被融入到茶葉當中的添加劑，如果在茶葉中添加了香精這種成分，其實是會對人體造成傷害的。
加入了香精的茶葉喝起來味道會比較濃郁，而且哪怕遠遠的聞起來香味就十足，為的就是利用加入香精去掩蓋原來舊茶、老茶、廢茶它們本身存在的腐敗氣息。
4. 茶葉有添加劑如何鑒別真假呢
目前市場上有些鐵觀音茶葉，聞起來很香，但是泡出來沒有茶味，很多人都懷疑這是因為鐵觀音茶葉里面添加了香精。那么到底該如何判斷鐵觀音茶里面有沒有添加香精呢。
首先，要判斷鐵觀音茶葉是否添加香精，要從鐵觀音的香味說起。鐵觀音是烏龍茶的極品，茶條卷曲肥壯圓結，沉重勻整色澤砂綠，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可調(diào)“七泡有余香”。
正宗的安溪鐵觀音，其香型有蘭花香、黃桂香、芝蘭香等幽香，以紅心和蘭英等品種茶樹為原料的，其香型有乳花香，密蘭香、青芳香、熟韻香等。
如果買了鐵觀音茶葉，想辨別是否加入了香精，可以采用下面這些方法一試。
第一步：因為鐵觀音的特殊加工工藝，鐵觀音在干茶時的香味并不會很高，可以將鐵觀音干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，這種情況下一般是沒有添加香精的，相反，如果干茶的香味濃厚撲鼻、并且香味在鼻子里久久不散的話，那么加入香精的可能性就很高。
第二步：可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了添加劑。
第三步：用80度的水沖泡后，如果茶湯渾濁，或香氣很高，那么基本也是加入了香精。因為鐵觀音一定要用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。
第四步：沖泡后，如果每一泡的茶香都下降的很快，而且茶香缺乏變化，甚至沖泡到第三泡時，就沒有了茶葉的香氣，也有可能是添加了香精。因為鐵觀音的香氣高遠持久，―般泡很多道還是有余香的。
第五步：茶葉喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，茶杯里面會有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色是淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系的均可表示這道茶不含有任何添加劑；如果茶漬是淺綠、深綠、墨綠或者其他的顏色，則表示這道茶可能含有添加劑。
5. 茶葉摻假的化學鑒別
大多是染色。
怎么辨別紅茶是否染色
1、看
首先第一步就是看紅茶的茶葉是否有異常，茶葉的飽滿度和顏色是否太過于鮮艷。沒有染色的紅茶看起來色彩非常正常自然，不會太艷麗也不會太過于暗淡。
2、聞
如果是染過色的紅茶一般都有些不同的味道，染色加工過的紅茶都會有刺鼻的氣味。而自然的紅茶是有著淡淡的香味和茶香，讓人聞了感覺非常舒服。
3、嘗
當干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購標準后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。
4、摸
要驗明優(yōu)質(zhì)紅茶的“正身”，首先就是用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對緊結，以重實者為佳，粗送、輕飄者為劣。
用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，以手指用力揉搓即成粉末。
如果是受潮的茶葉，則沒有這個特征。但是，在觸碰茶葉的時候，不要大把抓，避免手上的汗水滲入茶葉中導致茶葉受潮。
5、巧用白紙
還有一種方法是可以用一張白紙折成茶杯狀，把紅茶放進去倒一些水泡紅茶，如果是染過色的紅茶，在紙杯上就能看到水線上面會有一條很明顯的顏色圈。
6. 茶葉真假怎么辨別
真茶與假茶，既有形態(tài)特征上的區(qū)別，更有生化特性上的差異。茶葉是由茶樹幼嫩芽葉經(jīng)采摘、加工而成，有其獨特的功用。假茶，乃是用形似茶樹芽葉的其它植物的嫩葉，如柳樹葉、冬青樹葉、槭樹葉等，做成類似茶葉的樣子，再冒充真茶出售，它有害人的身體健康。
真茶與假茶，只要多加注意，是不難識別的。但有時把假茶原料和真茶原料一起拌和加工，就增加了識別的難度。從以下方法可以輕松辨別真假茶葉。
1、看外形特征
①茶葉的芽及嫩葉的背面有銀白色的茸毛，加工過程中有些保留了茸毛，如白毫銀針，有些需要去除，如龍井茶。
②葉片邊緣鋸齒顯著，嫩葉的鋸齒淺，老葉的鋸齒深，近基部鋸齒漸稀。
③嫩枝莖呈圓柱形。
④葉脈分布呈網(wǎng)狀脈，主脈直射頂端側脈伸展至離葉緣2/3處向上彎，連接上一側脈，主脈與側脈又分出細脈，構成網(wǎng)狀。
凡具有以上四個特征的為真茶。
2、聞茶葉氣味
鑒別時，通常先用雙手捧起一把干茶，聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者，為真茶；凡帶有腥氣或其它異味者，為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤，真茶與假茶的氣味更易識別。
3、測茶葉成分
含有咖啡堿的植物很少，如咖啡、可可、冬杏等植物，但這些植物葉片不含咖啡堿，僅存在于果實中。茶葉是唯一在葉片中含有咖啡堿的植物，凡是檢測出含有咖啡堿的樹葉為真茶，不含咖啡堿的為假茶。
測茶葉成分不是所有人都有條件做到，下面兩個小方法可以幫助大家查看樣品中是否含有咖啡堿：
①從飲用后的癥狀來判斷，如飲用后精神振奮，甚至會導致失眠。
②用帶蓋的搪瓷杯裝一把茶葉放進烤箱中烘烤，一段時間后，拿出杯子冷卻到常溫，打開杯蓋能看到杯壁上有白色結晶，嘗一口感覺到味苦，白色結晶即為咖啡堿，說明是真茶。
PS：有些茶雖然也不是用茶樹芽葉制成的，如人參茶、桑葉茶、沉香茶、柿葉茶等；還有一些茶，他們中雖然含有茶葉，但卻參雜了數(shù)量不等的藥用植物芽葉，如減肥茶、糯米香茶、保健茶等，這些茶葉雖是非茶之“茶”，或是根據(jù)中藥學的理論配制而成的含茶之“茶”，與通常意義上的茶有一定區(qū)別，但不可與假茶混為一談。
7. 怎樣鑒別茶葉有沒有添加劑
有的濃縮茶原液是茶精，是為了掩蓋舊茶，商家手段。茶精是指一種被融入到茶葉當中的添加劑，如果在茶葉中添加了香精這種成分，其實是會對人體造成傷害的。
加入了香精的茶葉喝起來味道會比較濃郁，而且哪怕遠遠的聞起來香味就十足，為的就是利用加入香精去掩蓋原來舊茶、老茶、廢茶它們本身存在的腐敗氣息。
8. 茶葉如何辨別真假
真的張一元茶葉應該有專用標碼，還可以去張一元專賣店去買，別圖便宜買路邊貨。
9. 鑒別真假茶,也可以檢測茶葉的理化成分
1、揉搓干茶。將干茶放在指尖揉搓，如果手上會有顏色或粉劑樣物質(zhì)，則可能是染色茶。
2、觀察毫毛。有的茶葉品種有明顯的毫毛，可以觀察毫毛顏色，茶葉毫毛通常為白色，如果毫毛是綠色，則可能是染色茶。
3、看茶漬。泡完茶后先不洗杯，觀察形成的茶漬，一般茶漬呈淺黃、深黃、橘黃等偏黃偏褐色。如果是淺綠、墨綠、草綠等奇怪顏色，則可能是染色茶。
4、觀察水線。用紙杯泡杯茶，觀察紙杯壁上的水線，有明顯綠圈的則可能是染色茶。
5、看顏色分布。茶葉本身的色素生長有生物規(guī)律可循，而色素茶的顏色要么通體顏色過于一致，要么顏色分布不遵從茶葉生物形態(tài)。
10. 辨別茶葉真假的方法
現(xiàn)在喜歡喝茶的朋友是越來越多了，人們對于茶葉的講究也是越來越大了，正因如此，市場上也涌現(xiàn)了很多以次充好的一些劣質(zhì)的茶葉，讓很多人是防不勝防。對于這些真假茶葉我們應該如何區(qū)分呢？
一、品味
茶用開水沖泡，色澤淡黃是下品，深點其次，深點黃顏質(zhì)量很差。品味是判別茶何時長出來的。清明節(jié)前后的茶嘗起來又苦又純，其次是古宇節(jié)前后的茶。夏茶受太陽和溫度的影響，從春天的苦味變成甜蜜的滋味，澀味越多，摘茶的溫度越高。秋天，氣溫越來越低，茶的澀味漸漸淡去。春天、夏天和秋天的茶滋味不同。
二、觀茶表
茶葉的生長環(huán)境是特定的，因而成品的茶葉外觀和顏色上不會有太大的突變性。如果我們觀察到茶葉的外表相對比較勻稱、顏色比較統(tǒng)一均勻，則說明是真茶。如果茶葉顏色反差過大、雜亂無章，則可說明是假茶。
三、看葉底部
這葉底我們主要觀察它的嫩度、勻度、色澤還有葉片活性和衛(wèi)生狀況。經(jīng)常有朋友說不是評茶別亂翻葉底。因為葉底其實能看出很多東西。很多在干茶情況下看不出的情形，在這里都能看得出，首先你看得出茶干凈不，有沒其他非茶物體摻雜。其次你能大概看得出這款茶的加工水平，如果葉片碎小不齊，顏色有些發(fā)紅或明顯炒焦的，葉片死爛的，這些加工工藝可能在某一步都出現(xiàn)問題。
四、低溫沖泡聞香
大家可以用80度的水沖泡茶葉后，茶湯渾濁，或香氣很高的，那么有可能加入了香精的。因為干茶大多數(shù)都是用95度以上的水沖泡，香氣和味道才會出來，而大部分香精在80度的水溫下，已經(jīng)迅速溶解出香了。
五、觀察茶的韻味
茶的韻味，就是你喝下一口之后，咂咂嘴，這個味道不停的在你的嘴中回甘，而不是只有一層淺薄的氣味，這個就是茶葉的韻味。盡管如此，它并沒有一個比較統(tǒng)一的標準，每個人他追求的氣味、味道都不一樣。