1. 茶葉碳化是什么意思
碳燒茶指的是一個(gè)茶葉烘焙工藝而不是茶名 碳燒烏龍：烏龍茶的一種，只是有經(jīng)過(guò)后加工動(dòng)作烏龍茶會(huì)經(jīng)過(guò)烘焙后處理，去除雜味或是改變風(fēng)味。烘焙分程度，主要是輕、中、重(溫度、時(shí)間都會(huì)影響)。碳燒大多是屬于重烘焙，茶葉產(chǎn)生梅納反應(yīng)后，一直持續(xù)處理會(huì)逐漸產(chǎn)生碳化反應(yīng)。
2. 茶葉碳化和木化是什么意思
不完全是。陰沉木形成過(guò)程中，首先是外表被裹上了泥漿，就像封了一層厚厚的釉層。
其次是在地下發(fā)生了三種變化。
一是碳化，木材在密閉的情況下有機(jī)物發(fā)酵產(chǎn)生熱量，于是慢慢變成了木炭；
二是石化，木材與周邊的水環(huán)境進(jìn)行分子置換，形成了硅化木一樣的木化石；
三是過(guò)程中，有些木頭挖出來(lái)后基本還保留了木頭的樣子，但是已經(jīng)半木化或者半石化。
3. 茶葉放久了是不是會(huì)碳化
碳燒茶指的是一個(gè)茶葉烘焙工藝而不是茶名碳燒烏龍：烏龍茶的一種，只是有經(jīng)過(guò)后加工動(dòng)作烏龍茶會(huì)經(jīng)過(guò)烘焙后處理，去除雜味或是改變風(fēng)味。烘焙分程度，主要是輕、中、重(溫度、時(shí)間都會(huì)影響)。碳燒大多是屬于重烘焙，茶葉產(chǎn)生梅納反應(yīng)后，一直持續(xù)處理會(huì)逐漸產(chǎn)生碳化反應(yīng)。
4. 熟茶葉底碳化
一看湯色。
比較直接的方法是看普洱茶的湯色，真正的普洱茶泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。如果茶湯發(fā)黑、發(fā)烏，說(shuō)明茶葉質(zhì)量很差，屬于假冒偽劣的。
二聞氣味。
真正的普洱茶，從茶表面可以聞出一股熟茶味，而陳茶則要聞聞?dòng)袥](méi)有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"特別的臭味"。
三看外形。
正品普洱茶，外觀顏色較新鮮，帶有白毫，且味道濃烈；普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的后氧化作用后，茶葉外觀會(huì)呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)成黃褐色。
四看葉底。
普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯炭化，像被烈日燒烤過(guò)。
五看泡好后的茶葉。
鑒別普洱茶的另一個(gè)方法是看看泡出來(lái)的茶葉葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。如果很完整、而且柔軟度比較高，可以判定是優(yōu)質(zhì)的普洱茶了。
六看標(biāo)簽。
真正的普洱茶標(biāo)簽設(shè)置很講究，生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、編碼等非常清楚，而且比較重要是條碼尺寸符號(hào)規(guī)格，一般嚴(yán)格控制在3.3厘米，而假冒的普洱茶，條碼尺寸會(huì)小很多。
5. 茶葉碳化是什么意思呢
普洱茶發(fā)酵過(guò)度的熟茶，干茶呈深黑色，口感很重，湯色呈黑色，葉底更是呈現(xiàn)碳化，沒(méi)有活性，比較細(xì)碎。這種碳化了的普洱茶最好就不要再喝了。
普洱茶出現(xiàn)黑硬甚至焦炭現(xiàn)象，稱之為碳化。碳化食品所含自由基甚高，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為這是加速老化、導(dǎo)致慢性病與癌癥的重要原因之一。在發(fā)酵烘焙茶中，茶葉產(chǎn)生碳化的主要原因?yàn)橐淮胃邷睾姹海蚨啻尾划?dāng)烘焙造成。
6. 普洱茶碳化的原因
1.茶毫：一些茶湯雖然看起來(lái)懸浮物很多，但并不影響茶湯的名亮度，這類懸浮物大多是茶毫，一般兩三泡后就會(huì)消失，也不影響茶湯的口感。茶毫多也無(wú)需擔(dān)心，這是茶葉品質(zhì)優(yōu)良的表現(xiàn)之一。
2.茶葉含水量高：初制時(shí)鮮葉攤涼時(shí)間不夠，含水量打不到殺青標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就開始?xì)⑶?，或采用夏茶制作，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，也容易產(chǎn)生懸浮物導(dǎo)致茶湯渾濁。糊點(diǎn)：（茶湯中的黑色顆粒）殺青過(guò)程中火溫過(guò)高或殺青鍋沒(méi)有清潔干凈。
3.工藝不良：一些小作坊條件有限，制作環(huán)境不衛(wèi)生;殺青溫度過(guò)高，沾染焦物；揉捻過(guò)度，茶葉表皮破壞嚴(yán)重，導(dǎo)致碎末漂浮。
4.碎茶末：在開茶餅過(guò)程中，把茶葉撬的過(guò)碎。
7. 茶葉碳化是什么意思呀
做茶的時(shí)候沒(méi)有控制好條件,沒(méi)有勤翻動(dòng),里面部分由于發(fā)酵而溫度過(guò)高,就燒心了。
8. 碳茶是什么茶
提香指的是烘培。
烘培:用碳火把茶葉里面的水分控干，使茶葉香味濃郁，并且便于保存。
9. 茶葉碳化溫度
碳化茶指的是一個(gè)茶葉烘焙工藝而不是茶名。碳化又稱干餾、炭化、焦化，是指固體或有機(jī)物在隔絕空氣條件下加熱分解的反應(yīng)過(guò)程或加熱固體物質(zhì)來(lái)制取液體或氣體（通常會(huì)變?yōu)楣腆w）產(chǎn)物的一種方式。
碳燒烏龍：烏龍茶的1種，只是有經(jīng)過(guò)后加工動(dòng)作烏龍茶會(huì)經(jīng)過(guò)烘焙后處理，去除雜味或是改變風(fēng)味。烘焙分程度，主要是輕、中、重（溫度、時(shí)間都會(huì)影響）。碳燒大多是屬于重烘焙，茶葉產(chǎn)生梅納反應(yīng)后，一直持續(xù)處理會(huì)逐漸產(chǎn)生碳化反應(yīng)。
10. 茶氧化是什么意思
茶葉泡時(shí)間久了，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等會(huì)自動(dòng)氧化，導(dǎo)致茶水顏色變深。
沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值；而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。
同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
擴(kuò)展資料：
不同茶葉的最佳沖泡法
1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1:50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。
2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。
紅茶是全發(fā)酵茶與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
11. 茶葉碳中和
碳量約為11％，茶葉的碳?jí)K比(C／N)約為2—3。通常這個(gè)比值波動(dòng)較大，一是因?yàn)楣夂献饔秒S光照條件而變化，合成積累的碳水化合物有所不同；二是光照導(dǎo)致氨基酸分解的速率不同，致使體內(nèi)的氨基酸含量隨光照條件而改變。