1. 茶葉怎么烘干好
1、曬青：是用日光進(jìn)行曬干的。 把鮮葉均勻攤放在竹笳籬或曬青埕上，利用太陽光的照射熱能和吹風(fēng)萎凋，蒸發(fā)鮮葉的部分水份。 葉溫升高。部分低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)，葉綠素在光和酶的作用下，開始分解消失，鮮葉葉綠素占干物質(zhì)的0.062%,曬青后為0.061%。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶以云南大葉種的品質(zhì)最好，稱為“滇青”。
2、炒青：由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉 發(fā)酵 的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制后稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質(zhì)特征。以龍井為代表。
3、烘青： 烘青干燥工序，分為毛火烘焙和足火烘焙兩種，是用烘籠進(jìn)行烘干的，烘青毛茶經(jīng)再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香氣一般沒有炒青高，不過少數(shù)烘青名茶品質(zhì)特優(yōu)。外形可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。
4、蒸青：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。我國則自明代起即改為鍋炒殺青,蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽
2. 茶葉怎么烘干好呢
60-70攝氏度為好吧，這只是自我感覺，感覺~溫度太低不利于茶葉水分蒸發(fā)，水分蒸發(fā)慢了，不利于茶葉提鮮保色，顏色會成暗灰色，像成茶的顏色，賣相肯定不好，味道也不行。
溫度太高茶葉干燥太快，茶葉的香味會消失，不利于茶葉清香的保留，最好保持在一定的溫度
3. 茶葉怎么晾干
茶葉不是曬干而是炒干的。
是一定溫度下,在通風(fēng)和攤晾過程中,水分散失和自體分解的過程,也即茶
在陽光直射的情況下,酚類物質(zhì),及葉綠素更容易氧化,從而似茶葉變色,變質(zhì)
茶葉受潮不要曬,夏季茶葉容易受潮,若把受潮的茶葉放到太陽下曬,就會走味,用鐵鍋慢火炒至水氣消失,晾干后密封保存可保持其原味.
茶葉不要曬太陽,綠茶需要冷藏,紅茶和黑茶,常溫下保存就行,放在通風(fēng)干燥的地方,不要受潮就行.
4. 茶葉炒干好還是烘干好
桑葉茶炒的更香一些，炒比曬干的更快的一些。論好的話還是根據(jù)個人喜歡吧，有些喜歡炒的，有些喜歡曬的，不過炒的桑葉茶在泡茶的時(shí)候有一些桑茶葉粉塵，因?yàn)樗阱伬锛被鹄拥?。?dāng)然會掉一些桑葉粉塵的。
5. 茶葉烘干的作用
干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。
1、綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
2、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香。
3、白茶是我國特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。
4、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法，以固定品質(zhì)，防止變質(zhì)。
茶葉烘干機(jī)械：茶葉烘干機(jī)是依靠流動的熱空氣來干燥茶葉的，載運(yùn)茶葉的工作部件是鏈板、百頁、網(wǎng)帶、孔板或槽體。
6. 茶葉怎么烘干好喝
1、消毒工作：
加工前，加工人員首先要進(jìn)行消毒工作。戴上消毒帽，換上工作服、口罩、手套進(jìn)入加工車間。
2、晾曬：
將新鮮茶樹放在干凈的水泥地板上。如果是雨后采收，則需將表面水分烘干后再進(jìn)行處理。一般需要干燥2 - 3小時(shí)。
如在晴天采收，可直接加工。首先，將茶葉放在干燥盤上，每盤約5kg。裝盤后，要挑出已經(jīng)開過的花，因?yàn)榛ǖ臓I養(yǎng)成分較少，花瓣容易脫落，與茶混合加工成干茶會影響產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，在采摘時(shí)一定要小心。采摘后，干燥和準(zhǔn)備。
3、烘干：
托盤放置在干燥室。干燥過程中不添加任何添加劑，但茶花中的水分經(jīng)高溫蒸發(fā)，得到純天然的茶花。封閉好。
第一件事就是完成，也就是第一次烘干。因?yàn)?0℃以上的溫度會破壞玫瑰的營養(yǎng)，所以干燥溫度必須嚴(yán)格控制，一般調(diào)節(jié)在70℃左右。這樣既能達(dá)到殺菌的目的，又能保持其營養(yǎng)。保持20分鐘左右，然后將溫度調(diào)至50℃左右，繼續(xù)干燥，保存3小時(shí)。
接著將溫度降至室溫（一般為20 ℃~25 ℃），約2 小時(shí)。然后，再次將溫度調(diào)整在50 ℃左右，一直烘干成干金花茶，整個烘干過程需要10 小時(shí)~ 12 小時(shí)。在烘干的過程中，要使金花茶均勻受熱，提高干金花茶的質(zhì)量。
7. 茶葉可以用烘干機(jī)烘干嗎
不要以為進(jìn)行了初烘的茶葉就可以用了哦，其實(shí)還需要把初烘過的茶葉攤到軟匾處，大家這個時(shí)候會發(fā)現(xiàn)茶葉又再變軟了，這是就是因?yàn)樽屗葜匦禄貋聿枞~內(nèi)部。
復(fù)烘。通過攤涼再次有了水份的茶葉要進(jìn)行第二次的烘干，要采用微型的烘干機(jī)或者是名茶烘焙機(jī)進(jìn)行烘干，如此名揚(yáng)江南的安吉白茶就制作成功了。
在整個制作過程中要注意輕采輕放，以免茶中變碎。
8. 茶葉可以直接烘干嗎
不可以。茶青制成茶葉是需要工序的。是有著技術(shù)含量的。
采摘回來的茶青必須放到干凈的水泥地上攤涼，以防紅變焦邊。如遇雨天的茶青，必須等水份晾干之后，才可以開始制作。制作過程必須經(jīng)過：
殺青一揉捻一烘干這幾道工序，方可成為香醇可口的綠茶。并非直接曬干泡就可以喝的。
9. 茶葉怎樣烘干
主要步驟流程：
1、首先準(zhǔn)備無污染無病蟲害的新鮮桑葉；
2、將桑葉清洗干凈；
3、將清洗后的桑葉平整鋪滿凍干機(jī)的物料托盤；
4、將裝好桑葉的托盤放進(jìn)凍干機(jī)設(shè)備的凍干室內(nèi)，進(jìn)行真空冷凍干燥；
5、等待凍干機(jī)運(yùn)行結(jié)束，取出凍干好的桑葉；
凍干桑葉
6、將凍干桑葉，揉碎，用茶包袋（網(wǎng)上有賣）包裝即可！
10. 家庭制作茶葉怎么烘干
(1)在陰天或晴天選摘已舒展、完整的茶葉，并將采摘的新鮮茶葉攤晾在竹席上攤放5h至茶葉含水率為65-75％；
(2)將上述步驟得到的茶葉放置在農(nóng)藥降解裝置中降解殘留農(nóng)藥，再將茶葉清洗干凈后，于80-100℃下烘干5-10min，將烘干后的茶葉浸入質(zhì)量濃度為45-50％的乙醇中1-2min后取出，然后轉(zhuǎn)入超聲處理器中，于15-60KHZ、80-150w的條件下超聲處理6-8min；
(3)將上述步驟得到的茶葉進(jìn)行烘干，再將烘干后的茶葉放入新鮮竹筒內(nèi)，對茶葉進(jìn)行有氧發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為2-3天；
(4)將上述經(jīng)發(fā)酵處理的茶葉用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻，揉捻時(shí)間為30min；
(5)將上述經(jīng)揉捻后的茶葉放入汽熱殺青機(jī)中進(jìn)行三次殺青處理，第一次殺青溫度為195-210℃，第二次殺青溫度為170-195℃，第三次殺青溫度為120-135℃；
(6)將上述殺青完成后將茶葉轉(zhuǎn)移至解塊機(jī)中將茶葉分散，散發(fā)余溫，茶葉解塊后攤放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘烤，至茶葉含水率為20-30％時(shí)取出；
(7)將上述茶葉取出后攤晾回潮，攤晾厚度為2-3.5cm，攤晾時(shí)間為25-35min，茶葉回潮后于80-90℃進(jìn)行做形，然后再烘干至含水率≤6％。
所述步驟(2)中農(nóng)藥降解裝置為光譜箱，所述光譜箱由控制器調(diào)控間隔發(fā)出紅光、藍(lán)光和紫外線，所述紅光波長為650-750nm，藍(lán)光波長為500-600nm，紫外線波長為420-480nm，所述間隔時(shí)間為0.01s。
所述步驟(3)中發(fā)酵溫度為26-34℃。
所述步驟(4)中揉捻采用輕、重、輕順序進(jìn)行，輕柔1-2min后重揉3-4min，然后再輕柔1-2min。