1. 煮普洱茶葉殺菌原理
不行。
微波爐只能殺菌，再說(shuō)，發(fā)霉了就變味了。
普洱茶發(fā)霉后不建議喝了，若是發(fā)霉初期，茶葉僅僅發(fā)軟，則可以烘干或用微波爐烘烤后再飲用。到了發(fā)霉中期必須清理掉霉變的部分，剩下的部分則應(yīng)放在通風(fēng)的地方，持續(xù)半個(gè)月到一個(gè)月，泡開(kāi)確認(rèn)無(wú)恙后飲用。霉變后期的茶葉會(huì)產(chǎn)生黃曲霉，飲用會(huì)危害健康。
普洱茶霉變中期茶葉會(huì)長(zhǎng)出白霜，茶葉發(fā)灰發(fā)黑。這時(shí)可以用微微濕潤(rùn)的布把發(fā)霉嚴(yán)重的地方清理掉，留下未發(fā)霉部位，放置在通風(fēng)的地方，每天一次，持續(xù)半個(gè)月到一個(gè)月之后茶葉便可以恢復(fù)正常，這時(shí)泡開(kāi)后確認(rèn)無(wú)恙后可適當(dāng)飲用。
2. 普洱的煮茶方法
1.鐵鍋
鐵鍋燒水時(shí)升溫快，保溫時(shí)間比不銹鋼鍋長(zhǎng)。高溫注水可以刺激和增強(qiáng)茶的香氣。特別是對(duì)于陳年的普洱茶，由于陳年時(shí)間長(zhǎng)，需要使用足夠的高溫水，才能充分發(fā)揮其內(nèi)在的香氣和茶的魅力。用鑄鐵茶壺煮的水是軟水，味道醇厚甘甜，可用來(lái)沖泡飲料，可有效改善口感；鐵鍋出名的原因是開(kāi)水沒(méi)有金屬感?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)鐵是一種造血元素，成年人每天需要0.8-1.5毫克的鐵。嚴(yán)重的缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展。實(shí)驗(yàn)證明，喝水和用鐵鍋、鐵鍋等鐵器烹飪可以增加鐵的吸收。
2.紫砂壺
紫砂壺的內(nèi)壁和外壁都是沒(méi)有施鮋的，所以氣孔比較小，所以紫砂壺的透氣性能是比較強(qiáng)的，而且紫砂壺還可以不漏水，還有著比較強(qiáng)的吸附能力，所以用紫砂壺泡茶的話，可以保持茶原本的香味，而且還能夠起到一定的殺菌效果，所以用紫砂壺來(lái)泡茶也是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇。
3. 普洱茶正確煮法
普洱茶既不是紅茶也不是綠茶,普洱茶為黑荼類。普洱茶是選用綠茶葉或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種各樣云南省緊壓茶的統(tǒng)稱,包含沱茶、普洱茶餅、方茶、緊茶等。應(yīng)用不一樣的生產(chǎn)加工方式,可做成多種多樣普洱茶。
茶青歷經(jīng)茶葉殺青捻、晾干,做成的大葉青茶,叫普洱散茶。用普洱散茶煮制、壓膜,可做成正方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、環(huán)形的“七子餅茶”、心型的“普洱緊茶”。
普洱茶的做法
由于普洱的熟茶人工服務(wù)渥堆發(fā)醇屬黑荼。但普洱的生茶是于氣體觸碰,中后期的當(dāng)然發(fā)醇。也有些人普洱生茶是綠茶葉。是只在毛茶的最終一道工藝流程,普洱生茶是由太陽(yáng)光晾干的曬青毛茶。而綠茶葉大量情況下是炒青、烘青、蒸青。
普洱茶分熟茶和生茶
普洱茶工藝流程的不一樣分成“熟茶”和“生茶”。歷經(jīng)堆悶轉(zhuǎn)熟的,就變成“熟茶”。再歷經(jīng)一段非常長(zhǎng)期貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣,貯放時(shí)間一般必須3～5年?！吧琛本褪侵该璨粴v經(jīng)堆悶工藝流程而徹底靠當(dāng)然轉(zhuǎn)換而變成熟茶。當(dāng)然轉(zhuǎn)熟的系統(tǒng)進(jìn)程非常遲緩,最少必須5～8年。徹底穩(wěn)熟后的生茶,其陳韻中依然留存活潑生動(dòng)的韻味,且時(shí)間越長(zhǎng),其中香及魅力亦發(fā)顯出和穩(wěn)進(jìn),從而產(chǎn)生普洱茶“做新式茶賣舊茶”的傳統(tǒng)式。
4. 普洱茶的煮茶法
第一步、準(zhǔn)備
準(zhǔn)備7g干茶、500ml的水、一把煮茶壺、公道杯、茶杯
第二步、清洗茶器
把所有煮茶時(shí)所需的器皿，用沸水燙洗一遍，祛除異味，以保證茶葉滋味純正。
第三步、煮水
煮茶先注水，要想煮的一壺味濃純正的茶湯，水的作用不可小覷。
尤其是在煮內(nèi)在物質(zhì)豐富的茶茶葉時(shí)，建議先將水煮開(kāi)后再投茶，避免因?yàn)椴枞~長(zhǎng)時(shí)間和水接觸，造成茶湯苦澀的尷尬局面。
第四步、投茶
根據(jù)茶水比例，煮普洱茶時(shí)，一般500毫升的水量搭配7克茶即可。
第五步、煮茶
投茶后，還要控制好煮茶時(shí)間，并不是說(shuō)茶扔進(jìn)茶壺后，我們就可以毫無(wú)后顧之憂一直煮茶，要成就一壺好茶湯，時(shí)間要控制到位（一般三分鐘左右）。
不宜長(zhǎng)時(shí)間沸煮，避免造成不必要的損失。
5. 普洱如何煮茶
沖泡口味更佳
1、陳皮普洱茶的正確泡法
陳皮普洱茶最簡(jiǎn)單的就是直接把新會(huì)陳皮和普洱茶放在一起沖泡。雖然這種沖泡方法非常方便，但是新會(huì)陳皮直接沖泡不容易出味，所以可以把新會(huì)陳皮掰碎成小塊，這樣和普洱茶一起沖泡口感才會(huì)更好。注意：新會(huì)陳皮和普洱茶的比例可以根據(jù)自己的口味添加。
2、用新會(huì)陳皮水沖泡普洱茶：
新會(huì)陳皮用熱水沖泡，出味需要比較久，可以先把新會(huì)陳皮煮水，等到煮出味，再用這新會(huì)陳皮水來(lái)沖泡普洱茶。
由于普洱茶非常容易出味，所以不適宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因此，用陳皮水沖泡普洱的方式泡茶，以新會(huì)陳皮最好的狀態(tài)和茶葉最好的狀態(tài)的結(jié)合，也是不錯(cuò)的選擇！
3、煮茶飲用法
是指把新會(huì)陳皮和普洱茶放在壺里一起煮水。如果不喜歡上述直接沖泡的方法，可以把它們放在壺里煮泡飲用。新會(huì)陳皮是比較適宜煮的，但是普洱茶非常容易出味，直接放在水里煮，茶湯就會(huì)濃，所以在使用這種方法的時(shí)候，應(yīng)該把普洱茶先用蓋碗沖泡個(gè)五六遍后再和新會(huì)陳皮一起煮，這樣就可以避免普洱茶的味道過(guò)濃而蓋過(guò)了新會(huì)陳皮的味道。
4、兌茶飲用法
兌茶法指的是把新會(huì)陳皮水和普洱茶湯兌在一起喝。也就是把煮好的新會(huì)陳皮水和沖泡好的普洱茶根據(jù)自己的喜好混合在一起飲用。這種方法更容易兌出自己喜歡的口感。
6. 煮茶器煮普洱方法
盡量不要煮生普。
如果生普非要煮：則需要先用蓋碗沖泡幾遍之后再來(lái)蒸。
保存年份比較長(zhǎng)的茶葉比較適合用蒸茶器。白茶、紅茶等味道較輕的茶可以直接放在蒸茶器上面蒸，
但是普洱茶、綠茶等味道較重的茶葉則需要先用蓋碗沖泡幾遍之后再來(lái)蒸。蒸茶器是通過(guò)將水加熱成蒸汽熏蒸茶葉，然后蒸汽凝成水珠滴進(jìn)盛水壺，成為茶湯。茶葉通過(guò)加熱時(shí)，水蒸氣與茶葉的接觸，使茶葉的清香滲透到水中，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的蒸制，使得水中的茶香濃郁，更能體現(xiàn)出茶葉獨(dú)有的滋味。在選擇蒸茶器的時(shí)候，盡量要選擇玻璃材質(zhì)的，這樣才能保持茶葉原有的清香。一般保存年份比較長(zhǎng)的茶葉適合用蒸茶器，但是也要根據(jù)茶的味道來(lái)煮。
7. 普洱茶的煮法
1、取小塊金柑普洱茶，大小大概為1/2口香糖大小，加入800-1000ml涼水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘，倒出茶汁。
2、再次加入800-1000ml涼水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，倒出第二遍茶汁。
3、把兩次茶汁混合在一起，茶渣扔棄。每次要喝的時(shí)候，倒一些出來(lái)用容器或是微波爐加熱。