茶葉耐泡不耐泡取決于三大因素:一是生長季節(jié)，秋茶比春茶耐泡。春季茶葉生長快，葉子嫩，尤其是明前茶剛長芽就摘下制作的茶葉不耐泡。秋季茶葉生長的慢，葉子老，特別是收尾采摘的茶葉更耐泡。二是制作工藝，紅茶比綠茶耐泡。綠茶的原材料多選擇嫩葉新鮮制作，紅茶的原材料多采用新葉發(fā)酵制作。新葉比嫩葉耐泡，發(fā)酵比新鮮更耐泡。三是口感品位，一般說來，味道清淡的茶葉不耐泡，味道濃口感重的茶葉耐泡。新葉制成的茶比嫩葉制成的茶有效成份高。有茶癮的人往往愛喝耐泡的茶。
超市里十幾塊二兩的簡包裝綠茶到底是什么質(zhì)量的茶？
我以前認(rèn)為，怎么會(huì)有人去超市買茶葉呢，又貴質(zhì)量又不好。后來，我發(fā)現(xiàn)我錯(cuò)了，超市里的茶葉賣得還真不錯(cuò)。因?yàn)槔蠗钭约菏亲霾枞~生產(chǎn)和批發(fā)的，做過幾年超市供貨商。每年給超市提供綠茶，數(shù)量不少。因此，對(duì)超市的綠茶質(zhì)量，也算了解。接下來，老楊說說超市里十幾塊二兩的簡包裝綠茶到底是什么質(zhì)量的茶？
首先，從我給超市供貨來看，他們偏愛中低端茶。高檔綠茶也有一部分，但價(jià)格高，銷量并不理想。每次配貨時(shí)，絕大多數(shù)都是中低端，用茶葉食品包裝袋簡裝，分成50克、100克和150克三種，很少直接采用250克或500克包裝。我想，一方面是降低單價(jià)，一方面是提高回購率。畢竟，買500克裝的大包裝，回家能喝一兩個(gè)月，這是超市不能忍受的。因此，50克和100克包裝，是賣得最多的。
如果超市以16元2兩的價(jià)格出售，換算成一斤裝的話，80元。80元一斤的茶葉，哪怕是放在批發(fā)市場或茶葉店，也只能算是等級(jí)較低的茶了。目前，網(wǎng)絡(luò)上有很多80~100元一斤的綠茶，品質(zhì)比超市要好一些。
如果真要算的話，超市里80元一斤的茶，估計(jì)跟網(wǎng)上50元一斤的茶，差距不大。因?yàn)閺睦蠗畹墓┴泚砜?，這種價(jià)位的茶，進(jìn)貨價(jià)不會(huì)超過30元。如果是做成炒青的樣式，價(jià)格更低，一般在15~20元左右。采摘制作全部用機(jī)器，盡可能降低生產(chǎn)成本。因?yàn)榻o超市供貨，又要質(zhì)量，又要便宜，利潤很低，賬期還長。老楊做了一段時(shí)間后，實(shí)在是覺得太累了。
所以說，超市里賣15元二兩的綠茶，可能其進(jìn)貨的價(jià)格也是15元，但重量單位是一斤。進(jìn)價(jià)15元一斤，可以分裝成15元二兩的茶葉5包。5包全賣出去，就是75元?？鄢舫杀竞?，利潤空間很大。
當(dāng)然，并不是所有超市都是這么做的，也有不少良心超市，以正常利潤來核算成本，尋找性價(jià)比高的貨源，保證茶葉的質(zhì)量和口碑。但是，茶葉在超市龐大的銷售品類中，只占據(jù)了很小的一部分，甚至可以說是微不足道的部分。幾十塊錢一斤的茶葉，哪怕再保證品質(zhì)，質(zhì)量也就那樣。
那為什么還有人去超市買茶呢？
據(jù)老楊觀察，無外乎這幾個(gè)原因：一是圖省事，直接在家門口買點(diǎn)應(yīng)急。二是初學(xué)者，去茶葉店擔(dān)心露怯，先去超市買點(diǎn)試試。三是對(duì)茶葉店不放心，對(duì)大品牌連鎖超市更放心，認(rèn)為大超市的品質(zhì)有保證。四是逛超市時(shí)看價(jià)格便宜，臨時(shí)決斷。
不管是哪種原因，其實(shí)老楊都不太建議去超市買茶葉。品質(zhì)沒法保證，價(jià)格還比外面貴，真不劃算。大家說呢？你們有沒有在超市買過茶葉？覺得味道怎么樣？