1. 大種茶和小種茶區(qū)別是什么
相比之下大葉種的海綿組織細胞較小，大葉種比小葉種茶更經(jīng)久耐泡；大葉種與小葉種的化學(xué)成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點，滋味淡薄些，但香氣更高揚。所以，云南大葉種最適制的茶類是普洱茶和紅茶，而中小葉種則更適制綠茶和烏龍茶。
2. 小種是屬于什么茶
正山小種紅茶誕生于明末清初；產(chǎn)于風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)美的“世界雙世遺產(chǎn)地”中國國家級自然保護區(qū)——福建武夷山，是中國著名的歷史名茶，早在17世紀(jì)初就遠銷歐洲，并大受歡迎，曾經(jīng)被當(dāng)時的英格蘭皇家選為皇家紅茶，并因此而誘發(fā)了聞名天下的“下午茶”。歷史上的BOHEA就是指“正山小種紅茶”，當(dāng)時它是中國茶的象征。
正山小種有機紅茶湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。由于其產(chǎn)于原始森林內(nèi)，野生采集，傳統(tǒng)工藝制作，茶葉具有獨特的保健功效，長期飲用保健養(yǎng)身，英國的一位老茶師曾說：“喝這種茶勝過飲人參湯”。英國17世紀(jì)著名詩人拜倫在他的著名《唐璜》（長詩）里深情的寫道：我覺得心兒變得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的紅茶（BOHEA）/可酒卻是那么的有害/因為茶和咖啡使我們更為嚴(yán)肅！由于其獨特的品質(zhì)，使其成為響譽世界的紅茶LAPSANGSOUCHONG。
2002年獲得中國原產(chǎn)地保護產(chǎn)品注冊，2000年至今連年獲得德國BCS，日本JAS和美國NOP國際有機認(rèn)證。并榮獲得中國（蕪湖）國際茶業(yè)博覽會金獎；中國廈門國際茶文化節(jié)“五星級國際茶王”獲；“國際名優(yōu)茶葉”獲；中國武夷山首屆茶文化藝術(shù)節(jié)獲“正山小種”茶王獎。
3. 小種茶與大種茶的區(qū)別
種是姓，老種經(jīng)略相公名叫種諤，而小種經(jīng)略相公名叫種師道，是種諤的兒子，種諤和其兒子種師道都在西北邊境出任經(jīng)略安撫使，也就是書中稱的“經(jīng)略相公”，為了區(qū)別父子二人，所以稱呼種諤為老種經(jīng)略相公，稱呼種師道為小種經(jīng)略相公。相公是對地方官員的稱呼，比稱呼“老爺”親切。這“經(jīng)略相公”是軍政合一的地方官員，權(quán)力比知府、知州大得多。
4. 小種茶葉是什么茶
正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。
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第一，正山小種沖泡的水溫。
正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。
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第二，高沖水低斟茶的沖泡方式。
正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩啵渲懈邲_水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。
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第三，中投法沖泡正山小種的方式
這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進行溫和滋潤，這樣可以保護細嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈。
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第四，沖泡時間的把握。
第一泡的正山小種浸泡時間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時間
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第五，掌握沖泡時候的溫度相當(dāng)重要。
適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進行沖泡。
5. 小種紅茶和大種紅茶的區(qū)別
中國四大紅茶的區(qū)別:
1、中國四大紅茶之祁門紅茶
祁門紅茶簡稱祁紅，它生長在我國安徽省西南黃山支脈區(qū)的祁門縣一帶，孕育它的土壤是肥沃的紅黃土壤，再加上氣候溫潤，所以祁紅的的生茶葉非常的柔嫩，所含的水溶性物質(zhì)比較豐富，經(jīng)過加工后的祁紅，外形條索勻整緊細，色澤烏潤，沖泡后的茶湯非常的紅艷明亮，春天里飲用祁門紅茶是最好的。
2、中國四大紅茶之滇紅茶
滇紅茶主要產(chǎn)地在云南的臨滄和保山一帶，屬于大葉種茶，外形比較肥碩且緊實，香高味濃是它的最重要特色，因為采茶季節(jié)不同，滇紅茶的品質(zhì)也會有所不同，一般春茶比夏茶和秋茶要好。
3、中國四大紅茶之金駿眉茶
金駿眉屬于正山小種的一個分支，它屬于紅茶中比較名貴的品種，這是因為它的制作過程全程是由制茶師傅手工完成，可以想象一下，500克金駿眉需要數(shù)萬顆新鮮的茶芽尖，然后再經(jīng)過一系列復(fù)雜的加工步驟才能完成，可見它有多么的珍貴。
4、中國四大紅茶之正山小種
正山小種紅茶是中國最早的紅茶，已經(jīng)有四百多年的歷史了，它的茶葉是用松針或松柴熏制而成的，所以香味比較濃烈，茶葉的顏色被熏之后也呈黑色，但茶湯為深紅色。
中國四大紅茶各自都有各自的特色，并且它們最佳的飲用方式和飲用時間也會有所不同，在我們選擇紅茶時要根據(jù)每種紅茶的特性來選擇適合自己的。
6. 小種茶有哪些
正山小種與金駿眉茶都是紅茶的，都是不錯的，要看個人喜好。正山小種是歷史比較長的紅茶，金駿眉屬于新品種新工藝，各有特色。
7. 大種茶和小種茶區(qū)別是什么呢
小種是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意，然后采摘小葉種嫩葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捏、發(fā)酵、烘干等工序而制作成紅茶，因此稱為小種紅茶。
8. 大葉種茶和小葉種茶的區(qū)別
大葉種與小葉的差異 1、外形差異 小葉種葉片小而脆硬，葉面的革質(zhì)層較厚?！ 〈笕~種角質(zhì)層厚度為2—4μm，葉大柔軟，且葉面的革質(zhì)層則比較??；中小葉種角質(zhì)層厚度4—8μm。(注：μm=微米，1毫米=1000微米)2、結(jié)構(gòu)差異 大葉種細胞內(nèi)葉綠體較多，有60～100片層，光臺速率較高，細胞組織比較多而松，葉背的氣孔大而細，葉色多帶黃綠，葉尖較銳長，梗和節(jié)間長，單位葉片面積的氣孔數(shù)較少，氣孔的保衛(wèi)細胞較大，蒸騰速率快?！ ⌒∪~種細胞內(nèi)葉綠體較少，有20—40片層，光合速率較低，葉背氣孔多而密，葉色多濃綠，葉尖較鈍?！ 〈笕~種茶樹氣孔密度約100個／m，最多為150～180個／m；中小葉種約200～260個／m?！ ?、芽葉重差異 從全國紅綠茶產(chǎn)區(qū)的高產(chǎn)實例看，大葉種芽葉重在0.4～0.5g，每0.11m采面上芽葉數(shù)應(yīng)有200－250個；中小葉種芽葉重在0.2～0.25g，每0.11m采面上芽葉數(shù)要有400～500個。芽葉平均重量，取決于茶樹的種性，如云南大葉種在正常培育下，一般4Da～500個1芽2—3葉混合芽就有500g；而中葉類型的苔茶品種則要2000個才達500g，小葉類型的要3000個以上才達500g。 4、耐泡性差異 相比之下大葉種的海綿組織細胞較小，大葉種比小葉種茶更經(jīng)久耐泡；大葉種與小葉種的化學(xué)成分也不一樣，大的葉種茶所含的茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多，制成的茶味道濃烈。而小葉種相比之下成分較少一點，滋味淡薄些，但香氣更高揚。所以，云南大葉種最適制的茶類是普洱茶和紅茶，而中小葉種則更適制綠茶和烏龍茶。