1. 茶葉焙火的家庭做法圖片
茶葉焙火過度，產(chǎn)生焦味，沒有香氣了。
2. 茶葉烘焙方法
烘干茶葉的溫度為120~150度。揉捻葉一般要求在30~40分鐘內(nèi)烘完一道，而后可靜置24小時再烘第二道，一般烘2至3到即可全干。
3. 茶葉烘焙火候分類
1、茶葉
唐代茶葉有粗、散、末、餅四類，而以餅茶為主，兩宋茶葉有片（團餅）、散、末茶，北宋以片茶為主，南宋以散茶為主。不論是片茶還是散茶，都須碾成茶末而煎用。散茶直接碾羅成茶末，團餅茶則要經(jīng)炙、搗后碾、羅成茶末。
2、茶具
唐代發(fā)明了專用茶器，為適應(yīng)煎茶的需要，發(fā)明了茶碾、茶羅、風(fēng)爐、鍑、竹筴、則、瓢、茶碗、水方、滌方等，按陸羽《茶經(jīng)》，煎茶器具有二十四式，質(zhì)地有金屬、瓷、陶、竹、木等。煎茶法的典型茶具是風(fēng)爐、鍑（鐺、銚）、勺、茶碗，最崇尚越窯青瓷茶碗。
3、煎飲法
煎飲法主要有備茶（炙茶、搗茶、碾茶、羅茶）、備器、擇水、取火、候湯、煎茶（投茶、攪拌、加鹽）、酌茶、品茶等程序，以鍑盛水置風(fēng)爐上，取火候湯，水二沸時投茶入鍑，以竹夾環(huán)攪，陸羽主張這時加點鹽調(diào)味但不能加其它佐料。待水三沸時茶便煎成，用瓢舀到茶碗中乘熱飲用。如用銚煎茶，因其有柄有流，則可直接倒入茶碗。
4. 紅茶的焙火方法
中火烘焙時，加熱溫度控制在120℃~130℃，烘焙時間約在6~8小時
傳統(tǒng)的手法是焙火師用手在焙籠外用手感受溫度，其過程費時較長，一般需要七個小時左右，同時還需要根據(jù)茶葉的變化，及時進行翻焙處理。
5. 茶葉怎么焙火
用殺青后的茶葉上鍋炒制。晾干。
6. 焙過火的茶葉
眾所周知，茶葉對外界環(huán)境非常敏感，就像長了一顆“玻璃心”：怕潮濕、怕高溫、怕氧化、怕陽光、怕異味。其中，如果儲存環(huán)境水分太大，過于潮濕，一不小心，你的愛茶就很容易發(fā)霉。真是怕什么來什么，尤其是梅雨季節(jié)。所以，對于每一位愛茶人來說，茶葉儲存真的不能掉以輕心，當(dāng)然如果你是土豪，可以例外啦！▲普洱茶表面輕度發(fā)霉但凡事都有例外，非常上心的你也有可能遇到茶葉不小心發(fā)霉的情況。這種情況在長期儲存的茶類，如普洱茶，或者一時半會來不及喝掉的茶葉上面還是比較常見的。茶葉發(fā)霉了，哪怕是輕微的發(fā)霉，如果茶葉質(zhì)量一般的話，建議最好還是別喝了。畢竟發(fā)霉的茶葉，實際上就是變質(zhì)，不僅不利于健康，而且香氣、滋味、口感已經(jīng)不可同日而語。如果是茶葉品質(zhì)很好的話，覺得就這么浪費了，挺可惜的。那不妨試著退下霉味，盡最大可能補救?！埦l(fā)霉如何補救呢？前面說了，茶葉有“五怕”，所以首先應(yīng)該對原有的儲藏環(huán)境進行一次集中清理，確保通風(fēng)干燥整潔。另外，就是要遵循“通風(fēng)干燥、不曬不炒”這一原則。原先有焙過火的茶葉，可以通過文火復(fù)焙來消除霉味，例如炭焙鐵觀音?！幕饛?fù)焙對于比較容易發(fā)霉的普洱茶，首先得先分辨清楚到底是發(fā)霉，還是長白霜。如果真的是發(fā)霉，輕微發(fā)霉一般只在表面，內(nèi)部還是完好的。那針對發(fā)霉部位可以用軟毛巾輕輕擦拭，或者用牙刷等工具剔除發(fā)霉部位，防止霉菌的擴散。一般這樣處理后，天氣良好，儲存環(huán)境整理后的話，不出半個月基本可以消失。
7. 茶葉焙火的作用
紅茶二次焙火溫度為80～90℃，焙火的時間為30分鐘，焙火須靠溫度來降低茶葉含水量，并使吸濕膨松的條索更緊結(jié)。香氣不足的茶葉有必要經(jīng)由烘焙技術(shù)來提高其質(zhì)量。焙火后的紅茶條索緊細(xì)，色澤金黃或烏黑，滋味甘甜醇厚且花果香持久。
8. 茶葉焙火要多少度好
泡茶時，要依茶的發(fā)酵程度與焙火程度的輕重來調(diào)節(jié)： 綠茶類：以不超過75度為原則，因為綠茶的單寧酸相當(dāng)豐富，高溫會泡出苦澀味及破壞維生素，所以不宜高溫。香片：85度上下，此為花香與茶味配合最佳的溫度。 生茶：95度上下，上選品以100度泡就更能品到最佳的茶質(zhì)。半生茶：100度上下熟茶：100度紅茶：100度