大家好！我是湖北的山野秋風(fēng)。感謝邀請(qǐng)我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題，茶屬于大眾飲品，在我國(guó)有以下幾種制作方法和茶種類(lèi)：1.要想制出好茶必須要有好的土質(zhì)和品種優(yōu)良的茶園，茶園要進(jìn)行有機(jī)無(wú)公害純綠色化管理，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉鮮葉。
2.在我國(guó)制茶工藝多種多樣，有古法工藝，純手工制作，小型機(jī)器制作，大型機(jī)器制作等。
3.綠茶，綠茶是我國(guó)最受歡迎的一種茶類(lèi)，是不發(fā)酵的茶類(lèi)，制作方法：采摘的鮮葉是一片葉為一芯一葉，兩片葉為一芯二葉，涼干水分，殺青，揉捻，干燥，做成成品。有名品種有：西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，雙龍銀針，竹葉青，恩施玉露，采花毛尖等等以及后來(lái)發(fā)展起來(lái)的名茶，太多就不一一列舉了。
4. 紅茶.采青，采摘嫩葉，萎凋控干水份，揉捻成形，補(bǔ)足發(fā)酵（渥紅），干燥，做成成品。紅茶湯色紅色，名貴品種有英紅和祁紅，宜紅等。
5.黃茶，鮮葉，炒青，揉捻，悶黃，干燥，制成成品。黃茶口感不遜色于綠茶。
6.黑茶，在綠茶制作的前提下澆水再發(fā)酵而成就成為黑茶，黑茶中普洱茶有減肥降血壓的作用。
7.烏龍茶，是青茶中的一種半發(fā)酵茶，烏龍茶制作麻煩，泡法講究，被廣東人稱(chēng)為功夫茶，名貴品種有鐵觀音，鳳凰單叢。
8.花茶，看起來(lái)非常好看讓人想喝的花茶是比較珍貴的稀有茶葉，還有著濃郁的花香茶香，這種茶老少皆宜，名品有苿莉花茶。
9.藥茶，就是把茶葉和藥物搭配而成，不僅對(duì)身體有著很大的好處還能享受到品茶的樂(lè)趣，一舉兩得。
10.白茶，和黃茶的外形口感以及香氣都非常接近又非常好。主要靠日曬而成。白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，名貴品種有白牡丹茶，白豪銀針茶。
11.隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)都用上了機(jī)械化，從鮮葉采摘，殺青，揉捻，整形，干燥，成品包裝都是機(jī)械作業(yè)。機(jī)器制茶又分粗加工，基本成形，干燥包裝出售。精加工包括除泡葉，茶梗，過(guò)篩整形等工序然后包裝出售。
12.茶葉也是飲料飲品的主要原料，是我國(guó)許多省的支柱產(chǎn)業(yè)，是茶農(nóng)的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。
總之，中國(guó)的茶文化歷史悠久，一般分為綠茶和紅茶兩大類(lèi)。生活茶要以手工茶為主，生活茶都是頭道鮮葉，這時(shí)鮮葉一般都不打農(nóng)藥，化肥也施得少，茶葉鮮嫩，清香欲人。以上是我的分享不知是否邦到你，望點(diǎn)擊關(guān)注，留言評(píng)論，謝謝再見(jiàn)！