1. 紅茶喝著有點(diǎn)酸味
紅茶出現(xiàn)酸味的三種情況
1、工藝問題導(dǎo)致發(fā)酸
紅茶發(fā)酸，最常見的原因就是在制作工藝上。我們都知道，紅茶屬于全發(fā)酵茶，發(fā)酵存在于萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的每一道工序，如果溫濕度、通氣等技術(shù)因子控制失當(dāng)，極有可能“發(fā)酵不當(dāng)”，酸味也就極易出現(xiàn)。
2、沖泡手法不當(dāng)導(dǎo)致的酸味
不要以為紅茶出現(xiàn)了酸味就是茶本身有問題，其實(shí)，很多時候紅茶的酸味是沖泡手法的問題導(dǎo)致的。茶水的味道好不好，泡茶的手法也是關(guān)鍵。紅茶在制作過程中，需要進(jìn)行揉捻，已經(jīng)有很多茶汁沾染在茶葉的表面。如如果這個時候用高溫的沸水中泡，就會讓茶水的精華釋放出來，但同時，茶水的苦澀味道和酸味也會被激發(fā)出來。當(dāng)然，如果茶本身就有酸味，沖泡再好也是不能避免酸味的。
3、存儲不當(dāng)
紅茶二次受潮（反潮），再次發(fā)酵，也會產(chǎn)生酸味，這種情況容易出現(xiàn)在高溫高濕或者梅雨季節(jié)，空氣中濕度太高，紅茶輕微受潮，如果直接和水接觸則另當(dāng)別論，這種輕微受潮也會產(chǎn)生酸味，在品飲時，這種酸味和發(fā)酵工藝產(chǎn)生的酸味不一樣，工藝產(chǎn)生的酸味幾乎避無可避，而且有種根深蒂固的犀利感，但由于輕微反潮造成的酸味，往往在前三泡較為明顯，而且不會有明顯不適感，如果沖泡時采取80度低溫沖泡可以大大降低酸味。
2. 紅茶有點(diǎn)酸酸的味道是怎么回事
應(yīng)該是花果茶 一般用于調(diào)飲 可以加點(diǎn)枸杞、大棗、紅茶、葡萄干、冰糖一起煮，味道會更好
3. 紅茶喝著有點(diǎn)酸味還能喝嗎
茶葉的話，復(fù)焙一下火，或者敞開口晾一晾。
1、紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。2、我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類，紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
4. 紅茶喝著有點(diǎn)酸味正常嗎
1.工藝問題導(dǎo)致發(fā)酸。走水時間過長或過短，葉量過多，揉時過長，加壓過重，過長。
發(fā)酵過輕，會有青酸味，發(fā)酵過重，會有酵酸味，低溫干燥，過度發(fā)酵，酸味滯留。
2.沖泡手法不當(dāng)導(dǎo)致的酸味。
3.存儲不當(dāng)。紅茶二次受潮，再次發(fā)酵，也會產(chǎn)生酸味，所以在出現(xiàn)酸味的時候，要學(xué)會辨別好壞。
5. 紅茶后味有點(diǎn)酸
紅茶發(fā)酸有幾種原因，品種、工藝，還有就是后期儲存、沖泡造成的原因。
品種:
茶樹鮮葉中本身就含有3%左右的有機(jī)酸主要是蘋果酸、檸檬酸、草酸、脂肪酸、沒食子酸等。在制作發(fā)酵過程中，滋味物質(zhì)茶多酚、氨基酸等慢慢轉(zhuǎn)化降低，味道更醇和，加上有機(jī)酸的積累，酸味物質(zhì)會慢慢體現(xiàn)。
這個時候出現(xiàn)的酸味，是比較純正的酸味，而不是夾雜著異味的酸味，這種酸更接近于水果的鮮爽感。這算是正?，F(xiàn)象，千萬不要誤認(rèn)為是茶葉變壞而錯扔了哦。
工藝:
在紅茶制作過程中，發(fā)酵時，溫度和濕度如果沒有控制好，發(fā)酵過度，發(fā)酵程度過重就容易導(dǎo)致茶葉發(fā)酸。或者是最后干燥焙火時，溫度太低，茶葉持續(xù)發(fā)酵，變成過度發(fā)酵，酸味及澀味也會滯留其中，就會造成茶葉發(fā)酸。
后期儲存：
在儲存時，如果儲存不當(dāng)，導(dǎo)致茶葉受潮“二次發(fā)酵”，也會使茶葉變酸。建議將茶葉存放在陰涼通風(fēng)干燥無異味的環(huán)境下。
沖泡方式：
有些紅茶用100度沸水直接沖泡，不會感受到酸味。但一些原料細(xì)嫩的紅茶，如果用沸水沖泡，內(nèi)含物質(zhì)浸出量高，這其中也包括了“酸”，也就容易感受到酸味。水溫需要低一些再沖泡，沿邊緣注水，避免用沸水猛然擊打茶葉，酸味便會減弱或消失。
6. 紅茶回味有點(diǎn)酸
云南滇紅以甜、香、醇為主，外形肥碩，金芽突顯，色澤烏潤；湯色紅艷明亮，金圈顯，蜜香濃郁，滋味醇厚鮮爽，有刺激性，耐泡度非常高
7. 紅茶喝著有點(diǎn)酸味怎么回事
變酸了也可以喝喝的，這是有益的益生菌起的作用
酸味是調(diào)節(jié)茶湯風(fēng)味的要素之一，而且茶葉中的酸味成分有部分是鮮葉中固有的，也有部分是在加工過程中形成的，尤其在發(fā)酵茶這一類茶中，容易有酸味且所占的比重要較其它茶類大一些。
茶湯中呈現(xiàn)酸味的物質(zhì)主要有部分氨基酸、有機(jī)酸、抗壞血酸、沒食子酸、茶黃酸等。同樣，澀味也是茶葉中含有兒茶素等物質(zhì)所呈現(xiàn)出來的。
8. 紅茶喝起來有點(diǎn)酸味
紅茶是屬全發(fā)酵茶，而紅茶發(fā)酸，最常見的原因就是在制作工藝上。
然而，紅茶的發(fā)酵并不是一道簡單的工序，發(fā)酵時的溫度、濕度的掌握都尤其重要，一旦溫濕度的控制不平衡很有可能就會發(fā)酵壞了，發(fā)酵過度在后期品飲中就會發(fā)生茶湯發(fā)酸的情況。因此，紅茶的品質(zhì)好壞與發(fā)酵的程度有很大的關(guān)系，而有時我們喝到的有點(diǎn)“味”的紅茶，有可能是發(fā)酵程度過重導(dǎo)致的。
紅茶在存放時，如果茶葉受潮，經(jīng)過“二次發(fā)酵”，也會使茶湯變酸。沖泡方法導(dǎo)致發(fā)酸
喜歡喝紅茶的茶友們，想避免紅茶的酸味并且提升口感，沖泡技巧就十分重要了。