1. 唐代茶業(yè)沫釉
唐代秘色瓷呈青色，青黃色。
2. 唐代瓷器釉色
唐代黑釉瓷器
唐代黑釉瓷器的裝飾方法不很豐富，資料中可以找到的黑白雙色裝飾的器物，以里白外黑的碗，黑釉白邊的罐比較常見(jiàn)，還有黑釉瓷塑動(dòng)物。唐代渾源窯遺址發(fā)掘出了黑瓷與素?zé)膭?dòng)物瓷胎，在交城窯遺址中發(fā)掘出了黑釉小動(dòng)物瓷塑像。唐代山西黑瓷中比較有特色的是交城窯的花釉瓷器，也有人叫唐鈞，它以黑褐釉為地，釉上隨意灑點(diǎn)月白色彩斑，如云霞，似巖漿，瀟灑自如，器型有拍鼓和瓷罐，可惜未見(jiàn)有完整器物。同時(shí)只有河南魯山窯生產(chǎn)類(lèi)似器物。
唐代黑釉瓷器釉面乳濁感強(qiáng)，發(fā)色偏灰暗，或偏褐色，或偏黃綠，不及宋金時(shí)候的黑釉釉面?；潭雀?，玻璃質(zhì)感強(qiáng)。
3. 唐代茶葉末釉
碗底不施釉是唐代長(zhǎng)沙窯的碗，底部都無(wú)釉。碗內(nèi)一圈無(wú)釉是掛釉時(shí)按摞燒工藝留下的，以免碗與碗之間黏結(jié)。摞燒工藝燒造產(chǎn)量高，成本低，目前大多數(shù)是民國(guó)和解放初期產(chǎn)品，存世品只有少數(shù)是清代以前燒造的，具體要從釉色。胎質(zhì)和器型判斷。
4. 唐代茶葉末釉瓷器
唐代六大名窯
1.刑窯 今河北邢臺(tái)。以燒白瓷著稱(chēng)，其瓷器胎薄，玉壁底，色澤純潔，造型輕巧精美，已達(dá)到現(xiàn)代瓷的標(biāo)準(zhǔn)，陸羽在《茶經(jīng)》中稱(chēng)之為“類(lèi)銀”、“類(lèi)雪”。
2.婺州窯 創(chuàng)制于三國(guó)，盛于唐宋，窯址位于現(xiàn)代的金華、蘭溪、義烏、東陽(yáng)、永康、武義、衢縣、江山一帶。婺州窯生產(chǎn)的產(chǎn)品在品種和造型方面與甌窯、越窯相似，不同之處在于胎色呈深灰或紫色，釉色青黃或泛紫，釉中現(xiàn)奶白色星點(diǎn)。
3.壽州窯 窯址分布于安徽淮南市的上窯鎮(zhèn)、李嘴子、三座窯、徐家吁、費(fèi)郢子和李家嘴子一帶。壽州窯創(chuàng)制于隋代，繁盛于初唐和中唐，衰亡于唐末，主要產(chǎn)品有碗、盞、杯、缽、注子、枕、玩具等。產(chǎn)品胎體厚重，胎質(zhì)粗松，釉下施用化妝土，釉色以黃為主。其著名的產(chǎn)品有“鱔魚(yú)黃”。
4.烘州窯 位于江西豐城曲江鄉(xiāng)境內(nèi)，創(chuàng)制于南朝，盛于隋至中唐，晚唐停燒。唐代大量生產(chǎn)茶碾輪和盤(pán)心圈狀凸起的茶盞托。釉色可分為青綠、黃褐和醬褐，裝飾手法有點(diǎn)飾褐彩印花、堆貼、提塑。
5.岳州窯 窯址分布在湖南湘陰的窯頭山、白骨塔、窯滑里一帶。所制瓷器釉色青黃、胎骨灰白，主要產(chǎn)品有盤(pán)、碗、壺、罐、瓶等。岳州窯創(chuàng)制燒于中唐，衰亡于五代。
6.鼎州窯 位于陜西銅川黃堡鎮(zhèn)。唐代生產(chǎn)青瓷，兼燒黑釉瓷器、唐三彩。
5. 唐代褐色釉瓷器
北齊以前，中國(guó)的陶瓷器基本是青瓷，北齊時(shí)出現(xiàn)了最早的白瓷，經(jīng)過(guò)隋代的發(fā)展，至唐代時(shí)陶瓷已形成“南青北白”的分布局面。唐代白瓷窯口多集中于北方，主要有河北的邢窯、定窯，河南的鞏縣窯、密縣窯，山西的渾源窯、平定窯，陜西的黃堡鎮(zhèn)窯。五代時(shí)期，江西景德鎮(zhèn)也開(kāi)始燒造白瓷。此時(shí)期最著名的白瓷窯口是邢窯，它在中國(guó)陶瓷史上占有十分重要的地位。邢窯位于太行山東麓，散布在內(nèi)丘縣馮唐村、宋村以北，臨城縣祁村、雙井村以南，內(nèi)丘縣西丘村以東，隆堯縣雙碑村以西的狹長(zhǎng)地帶內(nèi)。內(nèi)丘縣城關(guān)一帶的唐代白瓷窯最為集中，燒制白瓷的質(zhì)量也最為精致。唐代瓷窯多以所在州命名，內(nèi)丘在武德五年(622年)改隸邢州，故名邢窯。
邢窯瓷器的釉色有白、青、黑和褐黃等多種。邢窯白瓷按其胎、釉的質(zhì)地，可以分為粗、細(xì)兩大類(lèi)。粗白瓷的胎質(zhì)又有粗、細(xì)之分，粗胎的一類(lèi)胎色灰白，胎質(zhì)粗糙；細(xì)胎的一類(lèi)胎體致密，胎色較淡，但仍不夠白，往往施一層白色化妝土。粗白瓷的釉質(zhì)較細(xì)，有些還有細(xì)碎的紋片，釉色為灰白或乳白色，還有黃白色。細(xì)白瓷的胎色純白，個(gè)別的白中閃黃釉質(zhì)很細(xì)，釉層中有微細(xì)的小棕眼，器物多施滿(mǎn)釉，釉色純白或白中微泛青色。白釉又有粗細(xì)之分，以粗者居多，細(xì)者占少數(shù)。邢窯的精細(xì)白瓷，選用優(yōu)質(zhì)瓷土燒成，胎質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)膩，胎色潔白如雪，釉質(zhì)瑩潤(rùn)，有的薄如蛋殼,透明性能極好。一般器物純白光亮，有些則白中微微泛青。器型有盤(pán)、碗、杯、托子、瓶、壺、罐和注子等。邢窯白瓷多像這件注子一樣，素面無(wú)裝飾，到了唐代中期以后特別是晚唐五代，邢窯器中也出現(xiàn)了雕塑、堆貼、印花、刻花、壓邊、起棱、花口等裝飾方法。唐代后期，邢窯由于制瓷原料等方面的原因，漸趨衰落。河北曲陽(yáng)定窯受邢窯的影響繼之而起，成為北方著名的白瓷窯。除邢窯與定窯外，河南的鞏縣窯、密縣窯，山西的平定窯與渾源窯等，也都以燒白瓷為主。因此在北方形成了以邢窯為代表的白瓷系。
唐初定窯瓷器胎質(zhì)較粗，胎色青灰，淘洗欠精者呈褐色，瓷胎均已燒結(jié)；白釉器物內(nèi)壁施滿(mǎn)釉，外施半釉，釉面光潤(rùn)，積釉處呈灰色。唐代中期，胎土經(jīng)過(guò)仔細(xì)淘洗，胎質(zhì)堅(jiān)硬，胎色純白，釉直接施于瓷胎上，無(wú)化妝土，釉色乳白，個(gè)別積釉處呈灰綠或淺青白色，釉質(zhì)細(xì)潔失透。晚唐至五代時(shí)期胎土質(zhì)地更細(xì)，胎壁薄而輕巧，釉質(zhì)細(xì)潔，呈乳白色，器物除底足外，均施滿(mǎn)釉。此時(shí)期在定窯中還有一種帶“官”或“新官”字款的精白瓷，其基本特征是：胎薄輕巧，質(zhì)地細(xì)潔，呈純白色；釉面滋潤(rùn)，釉為乳白或白中泛青色，除底足外，均施滿(mǎn)釉。唐至五代時(shí)期，刻劃“官”或“新官”款的定窯白瓷胎薄細(xì)膩、制作精巧，釉色純白或白中閃青。北宋早期白瓷釉色白中泛黃或部分閃青，有些白瓷在器身上還有刻劃花紋裝飾，如這件北宋的定窯弦紋雙獸耳簋，宋代瓷器空前發(fā)展，不但出現(xiàn)了五大名窯，而且邢窯一統(tǒng)白瓷天下的局面也不復(fù)存在。經(jīng)濟(jì)繁榮是宋瓷發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，宋代的制瓷業(yè)分工明確，使其產(chǎn)品更為精細(xì)。由于宋時(shí)“興文教，抑武事”，這使宋瓷表現(xiàn)出優(yōu)雅的文人氣質(zhì)。
6. 宋代茶葉末釉
釉是陶瓷器表面的一種玻璃質(zhì)層。釉層的作用是使陶瓷表面光潔美麗，吸水性小，易于洗滌和保持潔凈。由于釉的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，釉面硬度大，又使瓷器具有經(jīng)久耐用和耐酸、堿、鹽侵蝕的能力。此外，顏色釉還能起到裝飾作用，使瓷器美觀。
我國(guó)古代陶瓷釉的種類(lèi)很多，按照不同的標(biāo)準(zhǔn)，有著不同的分類(lèi)方法。按照釉的成分，可以分為石灰釉、長(zhǎng)石釉等;按照燒成溫度，可以分為高溫釉和低溫釉;按照燒成后的外表特征，可以分為透明釉、乳濁釉、顏色釉、有光釉、無(wú)光釉、結(jié)晶釉、玻璃釉、開(kāi)片釉、窯變釉等。此外，施釉方法也有多種，如浸釉、蘸釉、澆釉、噴釉、蕩釉、滾釉、刷釉等。
釉與器物窯口鑒定
古代陶瓷生產(chǎn)，釉的材料來(lái)源，同胎土一樣，一般也是就地取材。由于釉的成分不同，以及燒成溫度、窯內(nèi)氣氛、施釉方法、工藝技術(shù)等方面的差異，各個(gè)地區(qū)、各個(gè)窯口的陶瓷產(chǎn)品在釉方面往往會(huì)形成一定的特色，具有比較鮮明的特征。如唐代壽州窯瓷器以生產(chǎn)黃釉為主，另外還有黑釉、茶葉末釉和窯變釉等。黃釉色調(diào)深淺不一，釉色呈現(xiàn)出黃、蠟黃、鱔魚(yú)黃、黃綠、黃褐等色，器物積釉較厚處常呈現(xiàn)翠青色窯變釉。采用蘸釉法施釉，一般施釉不及底，多數(shù)器物的底和圈足無(wú)釉，常有流釉現(xiàn)象，在器物下腹部出現(xiàn)蠟類(lèi)痕。釉層厚薄不均，釉色濃淡不一，玻璃質(zhì)感強(qiáng)。胎釉結(jié)合有時(shí)不緊密，出現(xiàn)剝釉和自然開(kāi)片現(xiàn)象。
古代瓷窯，有的雖然同時(shí)生產(chǎn)多種釉色的產(chǎn)品，但一般都以一種或幾種釉色的產(chǎn)品而聞名。如邢窯、定窯的白釉，壽州窯的黃釉，汝窯、南宋官窯、耀州窯、越窯、龍泉窯的青釉，建窯的黑釉，鈞窯的天青釉、月白釉、玫瑰紫釉等。一些窯口釉的特征，有時(shí)甚至比胎的特征更明顯。有經(jīng)驗(yàn)的古陶瓷鑒定者，有時(shí)只需要看一看器物的釉，即能大致斷定其窯口。如鈞窯的蚯蚓走泥紋、定窯的蠟淚痕與竹絲刷痕、宋代耀州窯瓷器底足處的姜黃色釉等特征，這些都是鑒定瓷器窯口、乃至真?zhèn)蔚囊c(diǎn)之一(圖一、宋代耀州窯碗)。
釉與器物年代鑒定
同一窯口的器物，在不同的發(fā)展時(shí)期，由于釉的成分組成、燒成溫度、窯內(nèi)氣氛的變化，或者工藝技術(shù)的改進(jìn)，會(huì)使產(chǎn)品的釉呈現(xiàn)出不同的特征。比如越窯青瓷的釉色，唐代早期多為青黃色或米黃色，少數(shù)器物呈青色，施釉不到底;唐代中期使用匣缽裝燒，器物均施滿(mǎn)釉，釉面光潔度大大提高，釉呈青色者居多;晚唐、五代時(shí)
期，普遍使用匣缽裝燒，釉面光潔滋潤(rùn)，釉色青翠者居多，達(dá)到了如冰似玉的效果;五代北宋時(shí)期，大批“貢瓷”色澤以青綠色為主，釉色光潤(rùn)，民用瓷也以青色為主;到了北宋晚期，釉色則變成青灰色。再如，宋代龍泉窯青瓷，在北宋時(shí)為石灰釉，在高溫中粘度較小，易于流釉，釉色多為淡青、青黃或青褐色，釉層較薄，釉面光澤較強(qiáng)，釉層比較透明;在南宋時(shí)為石灰堿釉，在高溫中粘度較大，不易流釉，釉層普遍較厚，釉色以粉青和梅子青為代表。粉青釉面光澤柔和，釉色淡雅，具有青玉般的藝術(shù)效果;梅子青釉層比粉青更厚，釉面光澤較強(qiáng)，釉層略帶透明，色調(diào)可與翡翠媲美。
釉與器物真?zhèn)舞b定
新舊陶瓷在釉光上存在著很大的區(qū)別。古陶瓷的釉，由于經(jīng)歷了很長(zhǎng)的歷史年限，不管是埋藏于地下，還是暴露在空氣中，由于腐蝕、氧化或使用磨損等原因，器物的釉面都會(huì)發(fā)生不同程度老化現(xiàn)象，因而釉光顯得柔和自然，這種光澤往往是“內(nèi)斂的”，讓人看起來(lái)感覺(jué)比較舒服(圖二、宋代龍泉窯方瓶)。有的古陶瓷鑒定者，把古陶瓷的這種光澤稱(chēng)為“寶光”或“酥光”。此外，有一部分出土或出水的古陶瓷，由于保存環(huán)境的原因，其釉光被腐蝕殆盡，看起來(lái)基本沒(méi)有什么光澤，這種現(xiàn)象叫做“失釉”。而新仿的陶瓷器物，由于新鮮出爐，釉面尚未發(fā)生老化現(xiàn)象，因而釉光新亮，這種光澤漂浮而散亂稱(chēng)為“浮光”，看著比較刺眼，內(nèi)行人稱(chēng)其“火氣很重”，有的又稱(chēng)之為“賊光”(圖三、新仿宋影青壺)。
許多新仿古陶瓷為了達(dá)到以假亂真以售其奸的目的，常常采用各種方法做舊去浮光。目前常用做舊去浮光方法，一是使用堿、酸等化學(xué)物質(zhì)，如高錳酸鉀、氟氫酸等，采用浸泡或涂抹的方式對(duì)器物的釉面進(jìn)行腐蝕。經(jīng)過(guò)腐蝕的器物，一般釉面發(fā)霧，光澤不自然，發(fā)光較死，釉面容易粘染臟物(圖四、新仿宋官窯瓶，圖五、新仿西晉青瓷燈)。二是用水堿或茶葉水長(zhǎng)期浸泡或高溫久煮，這樣做舊的器物，釉色不正，釉面殘留有白色堿痕，不識(shí)者常誤認(rèn)為是水蝕痕跡。河南等地新仿的所謂鈞窯、汝窯瓷器常用這種方法做舊。三是用獸皮打磨，磨掉釉面的光澤，使用這種方法做舊的器物，釉面常留下規(guī)則而密集的磨損痕跡。四是用帶油漬的毛巾，經(jīng)常擦拭器物的釉面，以使釉光消退?；蛘邔⑿路缕鏖L(zhǎng)期放置在油煙比較重的地方，在煙熏的環(huán)境中加快釉面老化。使用這種方法做舊，需要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，器物釉面一般很油膩。
不同的古陶瓷器物，有時(shí)由于保存環(huán)境、釉的類(lèi)型、釉的成分等方面的差異，會(huì)呈現(xiàn)不同的面貌，有的器物釉光可能比較柔和，而有的器物釉光則可能比較亮。甚至同時(shí)代同窯口的、出土于同一地層、窖藏或墓葬的不同器物，其釉光有時(shí)都會(huì)有一定的區(qū)別。在古陶瓷鑒定與收藏中常常會(huì)遇到“老瓷如新”的情況，有的古陶瓷由于自身釉的質(zhì)量很好，在埋藏或傳世過(guò)程中保存環(huán)境又較好，其釉色與釉光往往給人很新的感覺(jué)。因而在古陶瓷鑒定過(guò)程中，切不可以見(jiàn)到釉光亮的器物便認(rèn)為是新仿品，或見(jiàn)到釉光較暗的器物便認(rèn)為是老貨，而是需要進(jìn)行認(rèn)真仔細(xì)的觀察和分析。有的古陶瓷雖然釉光比較亮，但其光澤卻是自然柔和的，與新仿器物的浮光存在區(qū)別。有的新仿器物雖然釉光比較柔和，但它卻是經(jīng)過(guò)人為做舊的。此外，還有的新仿古陶瓷通過(guò)改變釉的配方，使釉面呈現(xiàn)比較柔和的光澤，因而具有更大的迷惑性。
釉的其他相關(guān)特征
除器物的釉光外，器物的釉色、施釉方法、氣泡、開(kāi)片以及窯變等與釉相關(guān)的方面，也是進(jìn)行古陶瓷鑒定時(shí)需要重點(diǎn)注意的內(nèi)容。古陶瓷由于施釉不均勻，采用柴窯或煤窯燒成，對(duì)窯溫和窯內(nèi)氣氛控制不甚嚴(yán)格，因而器物的釉色往往具有一定的層次變化。釉面如有氣泡，一般都是大小不一的，具有一定的層次變化?，F(xiàn)代新仿器物多數(shù)采用氣窯或電窯燒成，對(duì)窯溫和窯內(nèi)氣氛的控制比較嚴(yán)格，加之使用現(xiàn)代施釉技術(shù)，釉層均勻，因而新仿器物的釉色一般完美無(wú)瑕，過(guò)于純凈，缺乏層次變化。釉面如有氣泡，則氣泡大小較為一致，排列較規(guī)則。此外，新仿器物一般不易生成自然開(kāi)片，如有開(kāi)片，一般都是成方格或網(wǎng)格狀的規(guī)則開(kāi)片。新仿器物的窯變，由于是人為做出來(lái)的，其形狀一般都較規(guī)則，形態(tài)生硬，缺乏自然流暢感。比如，帶紅斑窯變的鈞窯瓷器，如果紅斑形態(tài)生硬，缺乏自然流動(dòng)感，那么它多半是新仿品。也有的新仿品人為地做出剝釉現(xiàn)象，但這種剝釉一般較規(guī)則，通常局限在器物口沿或腹部等處，最常用的方法是用金屬工具把釉剔掉。這與古陶瓷由于胎釉結(jié)合不緊密，以及在保存環(huán)境中遭受酸堿腐蝕而產(chǎn)生的自然剝釉現(xiàn)象完全不同，自然剝釉是完全自然的，找不到人工的痕跡。
需要注意的問(wèn)題
在古代陶瓷生產(chǎn)中，在選料、配釉、燒窯等方面全憑窯工們的經(jīng)驗(yàn)去把握，同時(shí)由于釉對(duì)窯溫和窯內(nèi)氣氛較敏感，因而燒成的產(chǎn)品，在釉色、釉質(zhì)等方面會(huì)存在一定的差異。甚至胎釉成份完全相同的器物，因在窯內(nèi)的位置不同，燒成后有時(shí)也會(huì)呈現(xiàn)不同的釉色，即所謂“同窯不同器”現(xiàn)象。以陜西黃堡耀州窯為例，其青釉的色調(diào)就有幾十種之多，如蟹殼青、葡萄青、蛋青、蝦青、豆青等。此外，古代瓷窯通常同時(shí)生產(chǎn)多種釉色的產(chǎn)品，如宋代耀州窯除生產(chǎn)青瓷外，還生產(chǎn)白瓷、黑瓷、醬色釉瓷等;宋代定窯除生產(chǎn)白瓷外，還生產(chǎn)黑瓷(黑定)、醬色釉瓷(紫定)和綠釉瓷(綠定)等。
雖然器物釉的特征為我們提供了有關(guān)器物窯口、時(shí)代和真?zhèn)蔚刃畔ⅲ诠盘沾设b定中具有非常重要的作用。但它不是唯一的鑒定依據(jù)，同時(shí)還需要結(jié)合器物的胎、造型、紋飾、款式等其它方面的特征進(jìn)行綜合分析，這樣才能保證鑒定結(jié)論具有更高的準(zhǔn)確性和科學(xué)性。
7. 唐代茶葉末釉罐圖片
戰(zhàn)國(guó)至漢代出現(xiàn)了原始青瓷杯，其中漢代的橢圓形、淺腹、長(zhǎng)沿旁有扁耳的杯最具代表性。
隋代杯多是直口、餅底的青釉小杯。
唐代的三彩釉陶杯和紋胎陶杯最有特色，當(dāng)時(shí)還流行盤(pán)與數(shù)只小杯組合成套的飲具。
宋元時(shí)期的杯多直口、淺腹、圈足或高足，高足底為喇叭狀。
宋杯多以釉色取勝，如龍泉窯及官、哥、汝、均各窯。其中磁州窯釉下黑彩裝飾頗為鮮明。
元杯胎骨厚重，杯內(nèi)心常印有小花草為飾，明清時(shí)其制杯最為精致，其胎輕薄，其釉溫潤(rùn)，其彩艷麗，其型多樣。
明代有著名的永樂(lè)壓手杯、成化斗彩高足杯、雞缸杯等，中早期多見(jiàn)高足杯。
清代杯多直口、深腹、腹部有把或無(wú)把，還有帶蓋或無(wú)蓋的分別，裝飾手法豐富多樣，有青花、五彩、粉彩及各種單色釉。
8. 茶葉沫釉瓷
茶葉末釉瓷在雍正時(shí)，釉色大多偏黃，在暗綠色的底釉中，閃耀著美麗的黃色星點(diǎn)或細(xì)絲紋。
乾隆茶葉末釉釉色偏綠，釉面平靜，有的有棕眼及絲紋，不如雍正瓷器滋潤(rùn)，但清代茶葉末造型規(guī)整。
清末，民國(guó)仿品較多，其中大部分來(lái)自景德鎮(zhèn)，小部分由山東博山窯仿制，但釉色姜黃，胎質(zhì)粗松，叩之聲音沙啞。字楷書(shū)款，四字楷書(shū)款等等。