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漳平水仙茶是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，屬烏龍茶類，產(chǎn)自福建省漳平市。漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產(chǎn)區(qū)，其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，形成了漳平水仙茶獨(dú)特的品質(zhì)。
水仙茶梗粗壯、節(jié)間長(zhǎng)、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯。
漳平水仙保留了傳統(tǒng)烏龍茶特有的“青蒂綠腹紅鑲邊”，也正因?yàn)槿绱?，漳平水仙葉底紅邊明顯，茶湯湯色橙黃或金黃清澈，相較清香型鐵觀音的湯色更深一些。香氣清高細(xì)長(zhǎng)，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。
漳平水仙茶餅結(jié)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法，用一定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅，是烏龍茶類唯一的緊壓茶。
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解暑祛熱的茶有哪些？
夏天適合喝綠茶和白茶，紅茶，烏龍茶。
綠茶屬于不發(fā)酵茶，代表茶：龍井，雨花，碧螺春，黃山毛峰等，個(gè)人偏愛我們客家手工炒茶。
紅茶屬于全發(fā)茶，品質(zhì)特點(diǎn)紅湯葉，代表茶：祁門，滇紅，寧紅，個(gè)人偏愛英紅九號(hào)。
烏龍屬于半發(fā)酵茶，茶葉深綠色或者褐色，茶湯蜜黃緑色。代表茶：鐵觀音閩北水仙，武夷巖茶，凍頂烏龍，臺(tái)灣東方美人，個(gè)人偏愛武夷巖茶
白茶有點(diǎn)特別，萎凋后直接干燥，有較強(qiáng)藥用效果，代表茶：白毫銀針，貢眉。
論解暑，還是綠茶勝一籌，特別上好龍井，養(yǎng)眼又解暑。