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現(xiàn)在我國各地舉辦的名茶評比會，其實就是古代斗茶的一種延續(xù)。一 般角逐時，各地將做工精細(xì)、品質(zhì)最佳的茶葉帶到會場，組成一個由各方公 認(rèn)的評茶大師組成的評委會，將各地選送的茶葉密碼編號，評委會成員依次 先觀外形、色澤，再逐一開湯審評，聞香品味，然后用手揉摸葉底，評估老嫩。
?? 總之，要對色、香、味、形四個茶葉品質(zhì)構(gòu)成因子當(dāng)場逐一示牌打分，最后按 高分到低分揭曉，排列名次。也有的采用專家評定和群眾評議相結(jié)合的方 式進(jìn)行，評分雙方各按50%計算，然后按總分多少對號入座。
所以，斗茶也可以說是一種茶葉品質(zhì)的評比方式，它與以精神享受為目 的的茶宴內(nèi)涵是有區(qū)別的。
??不過，對今人而言，斗茶對創(chuàng)制和發(fā)掘名茶，對 促進(jìn)茶葉學(xué)和茶藝的發(fā)展，以及茶葉品質(zhì)的提升，無疑地起了巨大的推動作 用，同時也充實、豐富了品茗藝術(shù)的內(nèi)容。
現(xiàn)代斗茶的情景，從鐵觀音的故鄉(xiāng)——福建安溪縣西坪鎮(zhèn)評比“茶王” 茶的活動可見一斑。西坪斗茶是當(dāng)今一大奇觀。
??西坪一萬戶茶農(nóng)，每年生 產(chǎn)2500噸烏龍茶，每年收獲季節(jié)，茶農(nóng)們拿出自家上品鐵觀音，先在組里評 選出優(yōu)勝者，參加村里評比。隨后，26個行政村選出百來種上品鐵觀音，集 中到鎮(zhèn)上參加復(fù)賽，從中選出最好的7份，進(jìn)入西坪鎮(zhèn)每年春秋兩季的“茶 王”決賽。
??在“茶王”決斗場上，一字排開7只白瓷蓋杯，“決斗”開始后，先
是“白鶴沐浴”，用開水湯洗蓋杯;接著“烏龍入宮”，將稱好的6克鐵觀音倒 入杯內(nèi);繼而“懸壺高沖”，滾水順杯沿慢慢沖入杯內(nèi);然后用杯蓋輕輕刮去 浮沫，叫“春風(fēng)拂面”；加蓋一分半鐘后，打開杯蓋細(xì)聞香味，叫“夢里尋芳”； 隨后將茶依次斟入茶杯，叫“關(guān)公巡城”、“韓信點兵”。
??7只茶杯編號，沒有 姓名，以示公正。專家評委經(jīng)過三泡茶品嘗后，決出了名次。結(jié)果一宣布， 頓時全場轟動，鞭炮聲、鑼鼓聲響成一片。“茶王”穿禮服，戴禮帽，手持彩 色絹花，坐上八人大轎，隨著浩浩蕩蕩的茶王“踩街”的游行隊伍繞鎮(zhèn)一周 這是一場由成千上萬茶農(nóng)參與的現(xiàn)代斗茶活動的縮影，是一幅活生生的現(xiàn) 代風(fēng)俗畫。
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