1. 普洱茶的評定標(biāo)準(zhǔn)
普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)參考：
普洱的等級劃分，只有在鮮葉時(shí)有明確的用芽葉的含量來進(jìn)行不同等級的分級標(biāo)準(zhǔn)，在曬青茶（生散茶），熟散茶的等級劃分時(shí)，用芽葉的含量這個(gè)維度已經(jīng)不能成為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆旨墭?biāo)準(zhǔn)了。
【鮮葉等級指標(biāo)】：（GB/T22111-2008）
特級：
一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下；
一級：
一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下；
二級：
一芽二葉、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下；
三級：
一芽二葉三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下；
四級：
一芽三葉、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下；
五級：
一芽三葉、四葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下；
2. 普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)
毛茶壓制成餅，需要經(jīng)過稱重、毛茶入桶、高溫蒸軟、入袋揉壓、石墨定型、晾干六步。茶餅的壓制：1、稱重，357g。精準(zhǔn)的重量是普洱茶餅均勻的前提保證。2、毛茶入桶，放入內(nèi)飛。
3. 普洱茶國標(biāo)最新劃分標(biāo)準(zhǔn)
茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號指的是茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行號，如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號，嘜號為4~5個(gè)數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號。
我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝、貯運(yùn)標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)。
其中有國際標(biāo)準(zhǔn)，出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)。
4. 普洱茶的評判標(biāo)準(zhǔn)
八級好！
普洱茶是有分等級的。
選普洱茶首先要看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細(xì)，就是次級品制作的。
第二要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。
第四要聞氣味。是否有清香味逸出，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是“臭仆味”。
若可以試泡的話，還可看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。
還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一，而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)“蓋面茶”。
根據(jù)普洱茶“云南省地方標(biāo)準(zhǔn)”，判定普洱茶的基本品質(zhì)，必須符合下列條件：品質(zhì)正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
目前，陳茶在市面上已經(jīng)不多，同時(shí)判斷上并不容易。原則上，普洱茶餅散發(fā)出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。最后，還可以看茶餅的松度，因?yàn)榻?jīng)過與空氣長期接觸的氧化后，茶餅會(huì)疏松一些。
5. 普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)定義
GB/T 22111-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、類型與等級、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的普洱茶。
6. 普洱茶評審標(biāo)準(zhǔn)
從普洱茶專業(yè)審評角度，一般要求投茶量為5克，置于250毫升的標(biāo)準(zhǔn)審評杯中，采取兩次沖泡法。第一次，沸水注滿，加蓋浸泡2分鐘，依次審評湯色、香氣和滋味，第二次沸水注滿，加蓋浸泡5分鐘。投茶量相當(dāng)于1：50。
從品飲角度，投茶量要大大降低?？偟姆椒ㄊ?克普洱茶，保證正?？诟械那闆r下，全部浸出茶湯量約在150-200毫升之間。如果用470毫升的旅行杯，一次性放入3克左右普洱茶，一直浸泡也不會(huì)出現(xiàn)難已下咽的感覺。
7. 普洱茶評定標(biāo)準(zhǔn)表格
普洱茶研究的理論根據(jù)，就是要正確理解普洱的苦澀濃。
普洱茶的苦：有兩種，一種是季節(jié)性的苦，春茶為上，最為香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近于中藥的苦，因?yàn)橄募居晁渥?，雖助長了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽光日曬充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。二是地域種植的苦，就是土壤和天氣。
普洱茶的澀：任何普洱生茶都是有澀味的，這是與生俱來的一種味道，無法抹去。澀味的濃淡每個(gè)地區(qū)山頭的茶葉都不一樣，不能做好壞評定的依據(jù)。
普洱茶的濃：茶湯濃是指某種味的強(qiáng)度。某茶如不夠濃，可增加投茶量，增加水溫，增加浸泡時(shí)間，就可以達(dá)到了，但它只是原有的味疊加，即增加其濃度，而不可能增添出其他味道來。
8. 普洱茶的評定標(biāo)準(zhǔn)是
一品堂的茶葉屬于中高檔茶
云南一品堂茶業(yè)有限公司是一家股份制大型普洱茶加工企業(yè)，在西雙版納洲勐海擁有15000平方米的現(xiàn)代化花園式標(biāo)準(zhǔn)工廠，公司引進(jìn)了一流的制茶設(shè)備，年生產(chǎn)能力3500噸以上。
公司聘請了具有20年以上普洱茶研究、制作經(jīng)驗(yàn)豐富的技師、檢驗(yàn)師、評審師多人，花園式廠房自然環(huán)境幽雅、潔凈，辦公及生產(chǎn)車間干凈整潔，生產(chǎn)工藝流程合理，檢測設(shè)備齊全，管理制度健全。
在生產(chǎn)技術(shù)要求上更加科學(xué)化，嚴(yán)格按照質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。公司通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，QS食品安全認(rèn)證，并獲得了全國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證、綠色食品認(rèn)證及有機(jī)食品認(rèn)證。
9. 普洱茶的品鑒標(biāo)準(zhǔn)
7572是適度發(fā)酵普洱熟茶的典型之作，評判熟茶的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對于很多新手而言，喝一喝7572，便可知道普洱熟茶是個(gè)什么味道。由于勐海茶廠歷史悠久，其廠內(nèi)的發(fā)酵池的菌種相對穩(wěn)定，也導(dǎo)致了7572可以數(shù)十年如一日的保持較為穩(wěn)定的品質(zhì)。在勐海縣，懂得發(fā)酵普洱茶的人絕不在少數(shù)，舍得用比7572好的材料去發(fā)酵茶的廠家估計(jì)也不少，但是就是沒有一家茶廠可以做出7572的味道來，包括很多原勐海茶廠的老技術(shù)員。
拼配和發(fā)酵是普洱茶制作過程中兩大核心工藝，其工藝在7572上體現(xiàn)得淋漓盡致。拼配使得7572能夠揚(yáng)長避短，顯優(yōu)隱次，從而使茶葉的色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性和協(xié)調(diào)性。發(fā)酵對于普洱熟茶的品質(zhì)往往起著決定性的作用，大益熟茶的渥堆發(fā)酵有固定的場所——勐海茶廠，制茶多年來積累了微生物效應(yīng)的熟地對7572的發(fā)酵帶來了很大的便利，此外勐海的自然環(huán)境條件還占據(jù)了發(fā)酵水源、溫度等優(yōu)勢，從而讓品質(zhì)穩(wěn)定，始終如一的7572一代又一代的傳承了下來。
2006年大益7572熟茶，有紫色版和紅色版，今天小玉分享的是紅色版，609批次，以七級原料為主，少量五級、六級原料拼配而成。湯色紅濃透亮，口感醇和，潤滑，絲絲甜不斷從牙縫間滲出，湯感稠，回甘、生津來的很快。舒服，爽口，滋潤。大益的“勐海味”在舌尖流動(dòng)。
這款茶喝下來綜合品質(zhì)高，勐海味十足，所以這么多年為大眾所推崇，7572也被市場譽(yù)為"評判普洱茶熟茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品"，獲得2002年中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會(huì)金獎(jiǎng)，具有很高的品鑒和收藏投資價(jià)值。
10. 普洱茶的評定標(biāo)準(zhǔn)有哪些
真正的云南普洱茶還具有3大特性：一是產(chǎn)地的獨(dú)特性。它只在云南的瀾滄江流域。二是原料的獨(dú)特性。它選用獨(dú)特的云南大葉種曬青茶，這種原料在內(nèi)含上包含了太多的有利于人體的成分。
根據(jù)云南省地方標(biāo)準(zhǔn)普洱茶DB53/103-2006界定，普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。
標(biāo)準(zhǔn)說得很明細(xì)，要稱為真正的云南普洱茶，必須同時(shí)滿足4個(gè)條件，一是原料出產(chǎn)范圍——云南特有的，二是原料品種——云南大葉種曬青茶，三是工藝——特定的加工工藝生產(chǎn)，四是品質(zhì)——具有獨(dú)特品質(zhì)特征。
特別是后發(fā)酵過程中，大量產(chǎn)生有益于人體的生物酶，經(jīng)過綜合作用形成獨(dú)特的品質(zhì)。三是加工的獨(dú)特性。一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、渥堆等幾道工序，在全國而言，只有云南普洱茶采用這樣的生產(chǎn)藝。
現(xiàn)今，也有許多國內(nèi)外科研機(jī)構(gòu)、大學(xué)對此有研究和數(shù)據(jù)證實(shí)，普洱茶能夠降血脂、抑制心血管疾病等。特別是普洱茶熟茶，功效比較明顯。
