1. 普洱青味如何去除掉
從原料來看，黑茶加工的初級原料是中小葉種，普洱茶則不同，其原料是云南大葉種加工的。
傳統(tǒng)的普洱茶屬于（曬青綠茶），而黑茶在初加工過程中，有其特征性工藝——渥堆。渥堆以微生物的代謝作用為主導(dǎo)，盡管普洱茶在毛茶曬青過程中也會感染微生物，但兩者所處的環(huán)境（溫、濕度條件）不同，黑茶是促進有益微生物的生長繁殖，而普洱茶經(jīng)過日曬，歷時短，水分揮發(fā)迅速，相對而言卻是抑制微生物的活動。
正因為如此，兩者的毛茶品質(zhì)特征明顯不同，普洱茶原料——，青味重、湯味苦澀，而卻無青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦澀味較輕，這是黑茶新品與普洱新品生普的差異。
由于普洱茶與安化黑茶在鮮葉原料方面的差異，亦是導(dǎo)致兩者在茶湯濃度、茶湯色澤以及耐泡性方面具有明顯區(qū)別的原因之一。毋庸置疑，普洱茶原料是大葉種，其多酚類物質(zhì)含量比中小葉種的黑茶要高，故其茶湯濃度、茶湯色澤和耐泡性都較黑茶要略強
2. 普洱生茶青味多久能退去
非常多剛接觸普洱茶的朋友都只是簡單的知道普洱茶生茶和熟茶，生茶和熟茶到底是怎樣區(qū)分？生茶是不是存放時間長了就轉(zhuǎn)化成熟茶？
今天，我們就從制茶工藝層面來仔細講一講生茶和熟茶的區(qū)別。
相同點是生茶和熟茶在初制過程中都需要經(jīng)過：采摘鮮葉—攤晾—殺青—揉捻—曬青的過程，鮮葉完成曬青工序后，生茶根據(jù)產(chǎn)品要求被直接壓制成餅茶、磚茶、沱茶等等形狀。熟茶則還要開始它的后半段更重要的制作工藝，熟茶在曬青完成后，還要經(jīng)過嚴(yán)格的人工渥堆發(fā)酵，再次干燥，后半段制作工藝完成后才能蒸壓成成品茶餅，茶磚，茶沱等等形狀。
采摘鮮葉完成后，鮮葉的攤晾讓鮮葉中的水分蒸發(fā)出來一部分，蒸發(fā)百分之三十水分為最佳，攤晾過程中不但會有一些香氣物質(zhì)形成還能讓鮮葉變軟和散去草青氣味，這個過程既有物理變化也會有一點化學(xué)變化，這要求攤晾要有厚度，一般為10公分左右，環(huán)境溫度在22℃一28℃之間效果最佳，攤晾的時間一般不超過3小時。
大葉種的含水量高，普洱茶在攤晾后殺青工序經(jīng)過炒、悶、抖、翻結(jié)合，讓茶葉失水均勻，去除大量草青味，高溫快速鈍化酶活性，制止多酚氧化。殺青時蒸發(fā)掉一部分水分，也有利于下一步揉捻成條。殺青后的揉捻是為了破碎茶葉細胞，保證茶汁在沖泡時充分浸出。把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干，可以最大程度的保留了茶葉中的有機物質(zhì)和活性物質(zhì)。
渥堆發(fā)酵是熟茶的核心技術(shù)，也是決定熟茶品質(zhì)最關(guān)鍵的一步，因為在渥堆發(fā)酵這個過程中，曬青毛茶人工渥堆發(fā)酵過程中會產(chǎn)生很多對人體有益的微生物，這些微生物決定普洱茶熟茶在口感上甘滑，醇厚，可以說“沒有精湛發(fā)酵工藝就沒有高品質(zhì)熟茶”。
其實渥堆發(fā)酵就是需要把曬青毛茶封存在一個空間里，讓它在適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸拳h(huán)境下，讓有益菌快速發(fā)酵，發(fā)生一系列氧化、聚合、降解等化學(xué)反應(yīng)。渥堆的關(guān)鍵是對濕度、溫度、時間的精準(zhǔn)把控，如果發(fā)酵過程不當(dāng)，普洱茶容易腐爛；如果發(fā)酵過度，又容易碳化，湯味淡薄。
談到渥堆發(fā)酵，得追溯到20世紀(jì)50~70年代，當(dāng)時香港茶友的茶葉消耗以普洱茶為主，占了茶葉消耗的60％以上，但是消費者又喜歡喝有陳香味紅湯褐底的經(jīng)過較長一段時間陳化普洱茶。由于自然發(fā)酵普洱陳化時間太久，短期不能應(yīng)付香港市場需求，香港的茶商為了應(yīng)付市場的快速需求已開始利用地窖的特殊溫濕環(huán)境，人工快速促進普洱茶的后發(fā)酵。
經(jīng)過不斷研究試制的發(fā)酵嘗試，渥堆發(fā)酵技術(shù)終于在1975年在昆明
3. 普洱有異味怎么去掉
是不是買的散茶？如果是散茶，而且沒有年份，泡出來就是這個效果，喝起來味道很淡，一般情況下的七子餅或茶磚之類不會有這種情況，
4. 普洱茶有味道怎么處理
如果普洱茶吸入異味，串味，基本上這茶就報廢了。但是如果遇到以下幾種情況可以這樣解決：
如果異味比較輕，可以將茶拿去陽光下曬一曬，每次曬兩個小時左右，隔天曬一次，曬個5、6次，再將茶置于通風(fēng)、陰涼、干燥、無雜味的地方半年左右，可以減輕雜味，想要徹底清除就非常困難了。
如果是存儲過程中受潮，使得普洱茶發(fā)霉而產(chǎn)生對的氣味，如果受潮發(fā)霉不是很嚴(yán)重可以將發(fā)霉的部分剝離，將剩下的微波爐小火烘干，如果發(fā)霉嚴(yán)重，那最好還是不要再品飲了。
如果存儲時普洱茶吸收了一部分包裝材料的氣味造成的異味，較為常見的是普洱茶吸附紙箱的氣味，這樣的情況大多數(shù)時候只要將普洱茶取出再存放一段時間就能消散掉。
如果是存儲發(fā)酵造成的煙味可以通過增加存放時間祛除。對于異味不嚴(yán)重的普洱茶取出存放在無異味的環(huán)境中，大多數(shù)情況下異味都會消散，現(xiàn)喝的話可以通過蒸汽醒茶的方法，將普洱茶用蒸鍋之類的適當(dāng)蒸一下能夠相對有效的除去異味。
如果是倉儲造成的異味，可以將茶餅撬散放在通風(fēng)、干燥、無異味之處充分醒茶一段時間，老茶常需要通過一個月左右的時間來完成醒茶，去除存儲造成的倉味。但如果異味較大且令人極為不悅，例如霉味、刺鼻味最好還是不要品飲為妙。
5. 白茶青味怎么去除
白毫銀針可以保存許多年，并且是越久品質(zhì)就越高。存放兩三年的白毫銀針，最適合飲用了。因為，新的白毫銀針茶會有很強的青澀味，但是這種味道可以通過長時間的存放來淡化，還有些人會把白毫銀針存放五到十年。
白毫銀針放幾年好？
放幾個月：放上幾個月后的白毫銀針，青味還是比較重的，屬于涼性，但卻有著白茶獨有的毫香以及甘甜。想要試茶的朋友，可選擇放了幾個月的白毫銀針，再決定其是否適合長期保存。
放三年內(nèi)或三年后：三年左右的白茶，青味開始慢慢減弱，屬于沉穩(wěn)的內(nèi)質(zhì)了。這時候的白毫銀針香甜甘厚的氣味開始逐漸展現(xiàn)，非常適合品嘗。偏熱體質(zhì)的朋友，最適合喝放了三年的白毫銀針，有利于身體健康。
放七年，十年：而放上七年或十年以后的白毫銀針，可以說是最適合品飲的時期了。長達十年的白毫銀針，開始進入穩(wěn)定緩慢的轉(zhuǎn)折期，不僅茶性溫和且滋味更加香濃純正，并且藥用價值高，簡直是老少皆宜。
白毫銀針的收藏價值
“一年茶，三年藥，七年寶”這句話就是用來形容白茶的，更是白茶隨著時間變化的最真實寫照。白茶可以說是越陳越香的，同時還非常有品飲價值，藥用價值以及收藏價值。并且相信茶友們都知道，白茶的價格也會隨著年份的變化而增長，所以，有許多朋友開始自己存白茶。但是，白茶并不是能盲目收藏的，還得選擇值得收藏的白茶種類。
6. 普洱 腥味
是毛茶經(jīng)過“渥堆發(fā)酵”而產(chǎn)生的味道，
常喝普洱熟茶的朋友都遇到過茶有堆味，倉味，腥味，糯米味，萵筍味，那么這些味道是怎么產(chǎn)生的呢？
堆味:是毛茶經(jīng)過“渥堆發(fā)酵”而產(chǎn)生的味道，傳統(tǒng)的熟茶發(fā)酵工藝是一項非常復(fù)雜，耗時的過程，需要特別專業(yè)的制茶技術(shù)，一般是將幾噸或幾十噸茶葉放在一起發(fā)酵，使茶葉發(fā)生轉(zhuǎn)化，形成另一種風(fēng)味的茶品。即使使用相同的原料，不同的發(fā)酵地區(qū)會產(chǎn)生不同的風(fēng)味，比較有代表性的是國營廠時代的勐海、下關(guān)、昆明三個大廠。這三個地方有各自獨特的發(fā)酵風(fēng)格。剛出產(chǎn)的普洱熟茶會有很重的“堆味”，這是發(fā)酵過程中形成的，屬正?，F(xiàn)象。隨著儲藏時間的延長，堆味會逐漸消失。
7. 普洱怎樣去掉堆味
普洱茶是弱堿性的，你聞到的是堿味，也可以說是洗衣粉味。這很正常。
普洱茶不但有堿味，口感還比較順滑，這都是因為堿擴大了皮膚于水的表現(xiàn)張力，還因為這個，所以熟普洱茶才可以中和胃酸，號稱養(yǎng)胃茶水。
堿味是普洱茶本身就有的味道，沖泡后更明顯，就像發(fā)了一盆面，酵母發(fā)酵時，如果放在暖氣附近忘記了，打開蓋子后，沖天而起也是這種味道，不同的是，發(fā)面的堿味里帶有麥香，而普洱則是木香。
而普洱又講究洗茶，第二泡的茶，堿味會更少，僅此而已。
所以你第一次喝覺得像洗衣粉水也無可厚非，多喝幾次，慢慢就能品出其他味道了。
8. 普洱青味如何去除掉圖片
茶葉在買回來之后，最好就是放在通風(fēng)較好的倉庫中存放上一段時間，讓茶葉的堆味可以褪掉；如果是準(zhǔn)備要喝的茶葉，我們可以提前撬半餅茶出來，然后把撬出來的茶葉放在陶罐或者紫砂罐中放著，這樣提前放出來可以有助茶葉的堆味褪去；最后我們在沖泡茶葉的時候，一定要用沸水醒茶兩次。第三泡才開始喝，這樣熟茶喝起來，基本上就不會有堆味。
9. 普洱青味如何去除掉小妙招
普洱新茶出現(xiàn)青草味，有以下幾種原因。1.殺青不當(dāng)，茶葉放在鐵鍋里炒制的時間不足，茶葉沒有炒透，就會出現(xiàn)臭青味。
2.揉捻不足，揉捻時力度太輕，沒法把茶葉中的香氣發(fā)揮出來，自然會出現(xiàn)較重的鮮葉氣味。
3.年份較新的生茶，仍然處于轉(zhuǎn)化期中，遇到天氣不好，特別是雨天會有返青的情況，茶葉吸收空氣中的水分，也會有青草味
