1. 普洱散茶和茶餅
把普洱茶餅弄散的方法如下：
1、用布包著在鍋里蒸一下（時間可稍長些），取出就可以用手弄散了。
2、用一個干凈的錐子， 從側(cè)面每隔幾厘米扎一下，然后剖開，再用手掰成小塊即可。
普洱茶餅制作步驟如下:
1、采茶，當(dāng)然是蕎木，青餅原料是相當(dāng)重要的。
2、將采會的茶分解，把老葉子去了。
3、殺青，非常重要，把水汽排除，火溫在70-80度會最好。
4、揉茶，把苦水和一些梗梗拿走。
5、將茶曬干，稱為"曬青茶"。
6、在壓餅前，將茶蒸軟。
7、壓餅，用石磨壓餅即可。
經(jīng)常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶餅是需要通過機(jī)器錘壓以后才形成茶餅的，但往往由于沖壓的過程太過了，導(dǎo)致茶葉被壓的過于緊實，從而想喝的時候，茶葉比較難撬開！
普洱茶餅
這不，近期就有不少茶友也遇到這樣的問題!相信這樣的問題，也困擾著大部分普洱茶友！其實這個問題，我們可以通過幾個方面來解決！
茶餅
看到這里就很多茶友會覺的，為什么不適用茶刀或者是茶針來撬茶餅?zāi)?？首先就拿茶刀來講，其觀賞價值更大于與適用價值，其次就是茶針，目前市面上的茶針質(zhì)量較差，面對一些高緊壓的茶餅，也只是無能為力！
普洱茶刀
當(dāng)然還有人會說適用蒸散茶的辦法，通過蒸汽將茶蒸散！如果通過這種辦法來弄散茶葉的話，將會極大的破壞茶葉品質(zhì)！
茶湯
那我們應(yīng)該如何進(jìn)行拆散茶！
1.用干凈的紙將茶品包覆起來（可多幾層），傾斜放置于樓梯、墻角（推薦樓梯，相對操作空間較大），與地面呈45°夾角。
2.用榔頭、磚頭等重物重?fù)艟o壓茶斜面的中心點，直至將其砸斷。
3.如此斷開的茶品，不僅僅是一開兩斷，每個破開的部分受重?fù)舻恼鹗?，都會變得更好下針?/p>
4.用茶針拆開剩余部分，注意下針點務(wù)必選擇茶品斷面中凹下的部分，茶針不容易打滑傷人。
5.操作時茶針指向的30°夾角內(nèi)不要出現(xiàn)拆茶者的身體，避免因誤操作而受傷。
2. 普洱散茶和茶餅?zāi)膫€貴
普洱茶分為餅茶，沱茶和散茶，又分為生茶和熟茶。
牌子不同，價格也會不同。年份不同，價格也不同。
一般來說，熟茶的散茶，如果是07年的，一般在十多元到一百多元一斤。
如果是生茶，一般只有餅茶或者沱茶，一斤的價格大約是幾十元到一百多元之間。
如果是老茶，那么價格就貴。例如1995年的勐海熟茶散茶，一斤要上千元.
3. 普洱散茶和茶餅?zāi)膫€好
從散茶來說級數(shù)越低越好，一級的比七級的好。不過普洱茶的分級是按照原來綠茶的分級來的，也并不是簡單地說一級的就好于其他級，普洱茶的緊壓茶，通常要拼配的，這樣可以使的口感變好。當(dāng)然也有人喜歡純料的普洱茶，這又是另外的說法了。
4. 普洱散茶和茶餅的功效與作用
普洱茶的形式分為沱茶，散茶和茶餅。與茶餅并無區(qū)別。
5. 普洱茶是茶餅好還是散的好
普洱茶通常根據(jù)外形的區(qū)別，將普洱茶緊壓茶分為餅茶、沱茶、方茶、磚茶幾種。據(jù)析之前說法一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶，然則目前的普洱茶，其外形與其質(zhì)量早就無關(guān)了，磚、餅、沱、散茶等都有原料凹凸之分。那么，普洱散茶和餅茶哪個更好呢？
普洱散茶和餅茶哪個更好
普洱茶越陳越香主要依靠茶葉的自動氧化、多酚類物質(zhì)的酶促氧化、微生物作用轉(zhuǎn)化三個變化共同完成，而在這過程中主要是受水分、溫度、氧氣、光線等因素影響為主。外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分。發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個性，這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。
普洱散茶和餅茶哪個更好？兩者之間的區(qū)別：
1、散茶
普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，沒有經(jīng)過重力緊壓，沒有被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利于初識普洱者仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺普洱茶葉的手感。茶條完整而少斷碎，能夠清楚地看到原料的品質(zhì)。因為沒有再加工，保留了原汁原味的清香和鮮甜，取用方便，從這個角度來說，散茶更好些。
普洱散茶和餅茶哪個更好
2、茶餅
普洱茶在制作過程中經(jīng)過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀，大小不同的沱型，方茶，磚茶等等。長時間被壓制的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件而使得其有更好的口感,有利于收藏。普洱茶后期存儲轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化一段時間后口感才會更好，生茶更是如此。兩者之間，從這個角度講，普洱茶還是餅茶更好。
從茶葉的年份來看，新茶，味道鮮爽，如果直接高溫蒸壓，茶餅會有悶熟的青味。而陳化幾年的普洱茶，茶性比較穩(wěn)定，茶味也很醇和，口感上還有層次。緊壓茶餅茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實，盡管它的透氣性不如散茶好，但占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。作為口糧茶，不管餅茶還是散茶，口感上可能你感受不出太大的區(qū)別。但從審評角度上來論口感則有一定的區(qū)別。
普洱散茶和餅茶哪個更好
此外，我們從普洱茶收藏的其他方面來看，喝普洱茶是“品味歷史”的精神享受、普洱茶以茶品年代久遠(yuǎn)為珍貴、，普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來的鑒賞愉悅以及收藏愛好者儲藏空間的局限等，這些角度也都說明，家庭收藏普洱茶應(yīng)以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好。
比如，從收藏茶的目的來看。收藏普洱茶的目的在于獲得良好品質(zhì)、實現(xiàn)價值增值。同一時間生產(chǎn)的普洱茶，不論生茶或熟茶，經(jīng)高溫蒸壓、烘焙過的緊壓茶，除比散茶衛(wèi)生外，其滋味遠(yuǎn)比散茶來得醇厚、甘爽，一些低沸點青澀味物質(zhì)，也隨高溫蒸、烘、焙而揮發(fā)減少。這也奠定了緊壓茶收藏時品質(zhì)的初始基礎(chǔ)優(yōu)于散茶。
其次，緊壓茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。而且緊壓茶茶體內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定、陳化均勻持久、耐儲藏。
普洱散茶和餅茶哪個更好
再次，緊壓茶因有一定的形制，具有一定的可觀賞性，品飲時，比有"草茶"之稱的散茶多了把玩、鑒賞的快樂。何況普洱緊壓茶多"方"、"圓"兩種形制(沱茶亦圓、茶拄亦圓),它巧妙的體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化"天圓地"的哲學(xué)思想："圓"的餅茶是宇宙孕育世界的"天"的象形，"方"的磚茶是承載萬物的"地"的象形。
出于收藏價值考慮，則餅茶相對更好，但一般飲用不管選哪種都是不錯的，根據(jù)自己的喜好選擇即可。常飲普洱茶能夠降脂降壓、減肥纖體、利尿解酒、明目清心、防輻射防癌等功效與作用，因此，常喝普洱茶對身體健康是非常不錯的。
6. 普洱散茶和茶餅?zāi)姆N好
普洱茶茶餅和散茶因為加工工序不同所以口感上是有差別，不僅如此 普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲中有干倉和濕倉之分。
外形上有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分；發(fā)酵茶有輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵等，茶性各不相同。
每一支普洱茶都有其獨(dú)自的個性，這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。
所以雖然都叫普洱茶，即便是同一批號，因為保管時一些細(xì)小的差別，都會使其口感有差異。
即便是一塊里外用料一致的緊壓茶，隨著存放時間的延續(xù)，表茶和里茶的茶性也有區(qū)別。
所以有能力判定普洱茶等級的人，少之又少。就是因為其變化太多。 普洱散茶以嫩度劃分等級，從級外、十級到一級、特級，嫩度越來越高，一般來說，嫩度越高，品質(zhì)越好。
衡量嫩度的高低主要看四點：
一看芽頭多少，芽頭多、毫顯的嫩度高；
二看條索緊結(jié)、厚實程度，緊結(jié)、厚實的嫩度高；
三看色澤光潤程度，色澤光滑、潤澤的嫩度高；
四看凈度，勻凈、梗少無雜質(zhì)者為好。 如你所訴，你喜歡陳香型，其實好的散茶也很香，如用料較嫩的高檔芽茶 。
且陳茶和新茶泡法不同，簡單說陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機(jī)械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。
用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。
避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為"菜茶"。 實際上，開茶的的過程，也是品茶的一個重要步驟，樂在其中，希望你能品到自己的茶香，有一個美好的品茶休閑時光。
7. 普洱茶餅還是散茶
，不全是茶餅，茶餅既有生普也有熟普，生普的制作工藝為殺青、揉捻后蒸壓成餅，熟普則為渥堆發(fā)酵；色澤上，普洱生茶顯青綠、墨綠色，而普洱熟茶顏色呈紅褐色；普洱生茶口感強(qiáng)烈，茶湯清香，回甘生津，而普洱熟茶入口醇厚，綿軟回甘。
8. 普洱散茶和茶餅一樣嗎
塊，餅，坨基本一樣比散裝好些 普洱茶 普洱茶是中國茶中一秀，素以獨(dú)特的風(fēng)味，優(yōu)異的品質(zhì)享譽(yù)于海內(nèi)外?！ ≡颇先藗兞?xí)慣以普洱茶作為云南茶葉的通稱，即云南所產(chǎn)茶葉都稱之為“普洱茶”。本文所講的普洱茶，則是采用特殊制茶工藝制成的一類茶葉。 普洱茶產(chǎn)于云南省南部西雙版納傣族自治州和瀾滄江沿岸各縣。普洱茶有散茶和緊茶兩種。散茶外形條索粗壯、重實，色澤褐紅。緊茶系由散茶蒸壓而成，外形端正勻整，松緊適度，并按各別形狀而各具其名，如有長方形的“磚茶”、正方形的“方茶”、圓餅形的“餅茶”等。由于經(jīng)過特殊的工藝制作，茶葉中對人體有益的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)充分氧化，因此普洱茶品質(zhì)別具一格，湯色紅黃，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲后令人口角噙香，回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用?！ ∑斩璁a(chǎn)銷歷史悠久。普洱是云南省南部的一個縣，是重要的商業(yè)集鎮(zhèn)和茶葉的加工集散地。西雙版納和瀾滄江沿岸各地所產(chǎn)茶葉，多經(jīng)普洱運(yùn)銷各處，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即作為專有名詞載入書籍。清朝前期《滇海虞衡志》一書記載“普茶名重于天下，此滇之所以認(rèn)為產(chǎn)而資利者也，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買運(yùn)于各處，每盈路。”在稍后出現(xiàn)的我國古典文學(xué)名著《紅樓夢》中，對普洱茶亦有描述。由此可見普洱茶產(chǎn)銷之盛，聲名之著。 新中國建立后，普洱茶的產(chǎn)銷更有新的發(fā)展，產(chǎn)地擴(kuò)大，產(chǎn)量增加，銷路日廣。近年來，普洱茶出口量增長，不僅深受港澳地區(qū)和東南亞國家消費(fèi)者的歡迎，而且遠(yuǎn)銷日本、西歐，成為越來越多的人喜愛的保健飲料。尤其是小包裝普洱茶，采用編織精美、鑲嵌彩色大理石的竹盒，古樸大方，具有濃郁的民族風(fēng)格，使包裝與實物齊美，相得益彰，更加引人注目，無不以先購為快。即可取名茶品嘗，又可留下包裝竹盒，置于案頭幾上，作為工藝品觀賞，一舉兩得 普洱茶 普洱茶為黑茶類之代表。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。運(yùn)用不同的加工方法，可制成多種普洱茶。鮮葉經(jīng)過殺青捻、曬干，制成的大葉青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、壓模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圓形的“七子餅茶”、心形的“普洱緊茶”。普洱茶品質(zhì)別具一格，色澤潤 ，香氣馥郁，滋味醇厚回甜，飲后令人回味無窮，而且茶性溫和，有較好的藥理作用?！ ∑斩璁a(chǎn)于云南西雙版納等地，生產(chǎn)歷史悠久，南宋李石《續(xù)博物志》記載，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即現(xiàn)代普洱縣周圍所產(chǎn)茶葉運(yùn)至普洱府集中加工再運(yùn)銷，普洱成為集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名?！ ∑斩璧臍v史可以追溯到東漢時期,距今已達(dá)兩千年之久.民間有“武侯遺種”(武侯是指三國時期的丞相諸葛亮)的說法,故普洱茶的種植利用,至少已有1700多年的歷史。歷史上普洱茶,是以“六大茶山”為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶,如普洱方茶.普洱沱茶.七子餅茶.藏銷緊壓茶.圓茶.竹筒茶.拼裝散茶等.在長期的生 制作和銷售過程中,普洱茶的花色品種不斷更新,形成自己特有的產(chǎn)品系列。 普洱茶是用優(yōu)良云南大葉種，采其鮮葉特殊加工制成，條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，并具獨(dú)特香。普洱茶，被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料。經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床實驗證明，普洱茶具有降低血脂、 減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效，因此，海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品?！ ∑斩栌衅洫?dú)特的加工工序,一般都要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時的毛青,韻味濃峻、銳烈而欠章理、毛茶制作后,因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。經(jīng)過堆悶轉(zhuǎn)熟的,就成為“熟茶”。再經(jīng)過一段相當(dāng)長時間貯放,待其味質(zhì)穩(wěn)凈,便可貨賣，貯放時間一般需要3～5年?！吧琛笔侵该璨唤?jīng)過堆 悶工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,至少需要5～8年。完全穩(wěn)熟后的生茶,其陳香中仍然存留活潑生動的韻致,且時間越長,其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健,由此形成普 洱茶“做新茶賣舊茶”的傳統(tǒng)。 普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤，滋味醇厚，主要供藏族同胞飲用。游牧民族主食肉類，俗諺“可三日無糧，不可一日無茶”，可見普洱茶對降低血脂自古即有明證。 人們選購、飲用茶葉一般是求新不求陳，但是黑茶類中的某些茶，如云南普洱茶、湖南黑毛茶、廣西六堡茶等，它們都是陳茶香氣好，新茶香氣差，當(dāng)然也不是說越陳越好。
9. 普洱散茶和茶餅?zāi)膫€好儲存
硬的普洱茶餅，因為內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化需要接觸少量空氣中的水分、溫度、氧氣等，所以壓的過緊，相當(dāng)于隔絕了內(nèi)含物質(zhì)與這些因素接觸，從而，不易發(fā)生轉(zhuǎn)化。
相對而言，過于松散的普洱茶過度接觸空氣的面積大。在存儲過程中，內(nèi)含物質(zhì)很有可能還沒有轉(zhuǎn)化就已經(jīng)逸散損失。普洱茶的松緊度合適茶品更容易保存，雖陳化速度相對較慢，但后期表現(xiàn)較好。
