1. 普洱有澀味嗎是真的嗎
您好，很高興為您解答。普洱茶分兩種，一種是生茶，一種是熟茶。熟茶是人工發(fā)酵而成，本身就是為了消除茶葉的苦、澀。生茶是用毛茶蒸壓而成。生茶剛做出來(lái)的時(shí)候苦澀味比較重，但是通過(guò)時(shí)間的自然轉(zhuǎn)化苦澀味就會(huì)減輕了。通常存放5年左右的普洱生茶苦澀味就會(huì)減輕或者幾乎沒(méi)有了。希望能幫到你。
2. 普洱很苦澀
不是。普洱茶之苦，主要來(lái)源于茶葉的本身和制造過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的化學(xué)變化。
出現(xiàn)于茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、兒茶素等成分，其中生物堿所含的咖啡堿在高溫沖泡茶湯時(shí)會(huì)溶解于水中，約有85%，云南大葉種茶葉因其內(nèi)含物比起其它茶類豐富，所以普洱茶的苦澀味相對(duì)較重，不過(guò)經(jīng)過(guò)一些年的自然陳化，苦澀會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化為甘甜。
3. 普洱茶為什么有澀味
糯香普洱茶的利是口感醇厚特別暖胃適合冬天飲用。弊：有一種淡淡的澀味。
4. 生普洱有澀味是什么原因?
茶區(qū)地理氣候、光照強(qiáng)，普洱茶澀感輕重要分茶區(qū)和葉種對(duì)待，一般來(lái)說(shuō)，中小葉種茶，如倚邦茶，它的澀感要比苦味更明顯，臨滄茶比勐海茶要更澀一點(diǎn)。因?yàn)榕R滄屬高原山地季風(fēng)氣候，年日照時(shí)間在2500小時(shí)以上，紫外線強(qiáng)烈，茶葉中多酚類含量物質(zhì)更高。版納茶區(qū)雖然氣候炎熱，但日照時(shí)數(shù)比臨滄短，降雨也比臨滄充沛，所以臨滄茶區(qū)的茶相對(duì)版納茶區(qū)來(lái)說(shuō)澀感更重一些。
殺青工藝失當(dāng)、殺青工藝失當(dāng)
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，苦澀味是它的本味，好的普洱茶，它的澀味能刺激口腔細(xì)胞不斷分泌唾液，讓口腔潤(rùn)澤舒適，也就是我們說(shuō)的生津。如果澀感凝在舌面兩頰久久不化，就說(shuō)明茶樹的生態(tài)欠佳，或者殺青時(shí)沒(méi)有殺透，造成茶葉有青澀味。
此外，投茶量過(guò)大、水溫過(guò)高、浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，也可能導(dǎo)致茶湯澀感偏重。
5. 普洱有澀味嗎是真的嗎知乎
普洱茶中的苦味，來(lái)自于咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素、茶皂素，澀味主要來(lái)源于多酚類物質(zhì)，其中酯型兒茶素的澀味最強(qiáng)，酚酸、縮酚酸、堿性氨基酸則為酸澀味。普洱茶有生茶和熟茶兩種，生茶苦澀味較重，熟茶苦澀味則相對(duì)較少。我也是查詢才知道的，分享給大家，我個(gè)人不太喜歡喝普洱！
6. 普洱茶澀味會(huì)消失的嗎
普洱茶的澀味需要陳放幾年后慢慢轉(zhuǎn)化成醇香甘甜味，澀是茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)茶多酚在口腔中表現(xiàn)出來(lái)的味道，有的普洱茶澀味重，有的普洱茶澀味較輕，可以選擇澀味輕的普洱茶或沖泡時(shí)減少投茶量開出湯快澀感就不明顯了。
7. 普洱有點(diǎn)酸澀
首先說(shuō)單寧是什么，單寧簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，是一種多酚化合物，明顯特征為又酸又澀。在柿子、茶葉、咖啡、石榴、葡萄皮、籽中大量含有，在橡椀、栗木中也大量含有，但并不是所有植物都含有。由于其結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，不僅分為水解丹寧和縮合丹寧等，就連縮合丹寧中，柿子丹寧和葡萄單寧都是不一樣的。不過(guò)，所有丹寧都差不多有一個(gè)共性，就是它們分子中含有眾多的酚羥基，因此非常容易蛋白質(zhì)結(jié)合，形成難溶于水的復(fù)合物，同時(shí)和讓消化酶失效。蛇毒是毒蛇從毒腺中分泌出來(lái)的一種液體，主要成份是含有多種酶類的毒性蛋白質(zhì)。當(dāng)?shù)幣龅礁缓鞍踪|(zhì)的蛇毒，就天雷勾動(dòng)地火……現(xiàn)在，你明白單寧解蛇毒的原理了吧？（事實(shí)上，單寧還能治其他的病，因?yàn)樗苣碳?xì)菌、真菌和微生物的蛋白質(zhì)，殺死它們。）所以，從理論上來(lái)說(shuō)，任何一種單寧都可能解蛇毒，但是效力不盡相同，因?yàn)椴煌叨纠锼鞣N蛋白酶成分并不盡相同，而單寧抑制酶活性的原理尚未完全清楚，所以要量化測(cè)定也不太可能。但現(xiàn)在基本的判斷是，縮合單寧的抑制效果強(qiáng)于水解單寧的，至于什么是縮合單寧，對(duì)于我們這樣的化學(xué)小白，你就記著茶，紅葡萄酒和柿子就行了。總之單寧成份里含“兒茶”的基本都是縮合丹寧，樹里面的以水解丹寧居多。目前中日研究的柿子丹寧解蛇毒課顆居多，是因?yàn)樵跂|亞柿子丹寧非常易提取，而東亞的葡萄種植并不算多。但似乎茶葉丹寧的解毒效果，有些比不上柿子丹寧，或者說(shuō)提取上，存在一定的麻煩。不過(guò)請(qǐng)注意，目前被證實(shí)有治療蛇毒效果的柿子丹寧，是純度較高的生物試劑，是需要注射的。而不隨便什么的一顆柿子捏碎了抹傷口上就行，研究它的主要目的是因?yàn)槭磷拥巸r(jià)格便宜，可適宜性廣，可以代替昂貴的抗毒血清。所以如果被毒蛇咬了——其實(shí)大部分的蛇是無(wú)毒的:1、請(qǐng)馬上停止運(yùn)動(dòng)，讓傷口處在比心臟低的位置，綁扎防止毒素?cái)U(kuò)散，并盡量在嘴不破的情況下吮吸掉蛇毒。最好用小刀或其他消毒工具擴(kuò)大創(chuàng)面，盡可能多的擠出毒血。具體請(qǐng)教求生專家@王博涵
2、向醫(yī)院求助，目前醫(yī)學(xué)界采用得最廣泛的方法還是抗毒血清，實(shí)在條件不具備的情況下。再進(jìn)行33、采用青柿子和皮（青柿子，熟透的柿子是沒(méi)用的，因?yàn)榈幒可伲?。還有紅葡萄酒（因?yàn)榘灼咸丫撇唤ぃ瑔螌幨菐缀鯖](méi)有的）。以及普洱茶，酸澀味強(qiáng)的咖啡大量沖洗或浸泡傷口處，利用丹寧的作用解蛇毒。在被蛇咬的周圍采點(diǎn)花花草草擠汁，估計(jì)可作為安慰劑起到一定的治療作用。以上觀點(diǎn)都是業(yè)余角度，請(qǐng)@趙世奇
大神斧正。
