1. 綠茶的沖泡程序及介紹
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第一次：稱為“頭遍茶”
第一次稱為“頭遍茶”，品“頭遍茶”應(yīng)該要引導(dǎo)客人目品“杯中茶舞”，并且要著重的引導(dǎo)客人細啜慢品，以嘗試到綠茶的鮮嫩茶香與鮮爽茶味。
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第二次：稱為“二遍茶”
當(dāng)“頭遍茶”喝到剩余1/3杯時，一定要及時的續(xù)水到七分滿，如果太遲續(xù)水，會使“二遍茶”的茶湯變得無味。
品嘗“二遍茶”時，你可以感覺到滋味最濃醇，而且還能體會到舌底涌泉、齒頰留香、滿口回甘、身心舒暢的妙趣。
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第三次：稱為“三遍茶”
當(dāng)喝到剩下小半杯時，也要及時的再次續(xù)水，一般綠茶沖泡到第三次后，基本上就變得淡薄無味了，因此，這時可佐以茶點，以增茶興。
2. 綠茶的沖泡程序有哪些
綠茶的沖泡方法有三種，即上投法、中投法和下投法。
1、上投法 即先注水至茶杯七分滿，再投茶，此方法適用于外形緊結(jié)的高檔名優(yōu)綠茶，如茶芽細嫩的毛尖、碧螺春等。
2、中投法 即先注水至茶杯的1/3處，再投茶，待茶葉舒展開來后再注水，此方法適用于干茶條索纖細的綠茶，如西湖龍井、安吉白茶等。
3、下投法 即先投茶再注水，此方法適用于干茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶，如太平猴魁等。
3. 綠茶沖泡方法與流程
沖泡普洱茶還是一門藝術(shù)，它富于變化，富有個性，富于創(chuàng)造，而不是一種一成不變的“定式”。
隨著普洱茶越來越被人們認可，它的沖泡方法法也越來越藝術(shù)化了，專業(yè)人士還為其設(shè)計了專門的步驟：
步驟一：靜心備器。在優(yōu)美、和諧的古典音樂中把茶具備好。
步驟二：紫砂沐霖。即燙壺，用沸水沿壺的內(nèi)壁沖水，起到溫壺的作用。
步驟三：海納普洱。將紫砂壺中的水注入公道杯中。
步驟四：普洱上橋。用茶勺將普洱茶盛入茶荷里，便于客人觀賞茶葉。
步驟五：普洱獻姿。用茶荷盛茶葉，請客人觀賞普洱散茶的外形。
步驟六：普洱進殿。將茶荷中的茶葉置于壺中，投茶量根據(jù)容器的大小投入3-5克即可。
步驟七：潤澤普洱。將熱水注入壺中，使茶葉與水充分融合后，快速把洗茶之水倒入茶船或茶海，便于沖泡時茶葉的色、香、味更好地發(fā)揮。
步驟八：品杯初浴。茶海中的水分入各個杯中，逐個溫杯。
步驟九：壺中茶舞。把隨手泡的壺嘴提高沖水，使茶葉在水中翻動。
步驟十：游龍戲水。將紫砂壺置于手中輕輕晃動幾下，并擦凈壺上的水滴。
步驟十一：茶熟香馨。斟茶，茶葉沖泡后，把茶湯斟入茶海中。
步驟十二：茶海慈航。分茶入杯，將茶海中的茶湯均勻斟入各品茗杯中。
步驟十三：陳韻悠然。把分好的茶奉給客人，共同分享普洱茶的色、香、味，悠然中品味人生。
4. 介紹綠茶的沖泡流程
頭一次泡不洗也可以，不過就是味道不太好，最好需要洗茶之后飲用。
1、器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。
2、水溫控制：泡紅茶時，水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會失去其活性。
3、茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費。
5. 綠茶的沖泡方法詳解
步驟/方式1
撬茶
沖泡普洱古樹茶時，先要撬茶。順著茶餅每層之間的紋路，將茶刀插入，然后翹起，撬取適量的茶葉。一般按照1：40左右的茶水比沖泡，投茶6-8克，適合選用粗獷、大氣的紫砂壺泡茶，用水一般用山泉水，桶裝的礦泉水或者純凈水。
步驟/方式2
注水
第一道水用來溫杯，提高茶具溫度。投茶后先潤茶，用95度水快速浸潤茶葉后迅速倒掉。由于古樹茶比較老，所以水溫不宜過低，以控制在95-100度為宜，否則茶味無法完全泡出。
步驟/方式3
出湯
潤茶后的第一沖控制在5s左右即可出湯，將茶湯先倒入公道杯，再由公道杯依次巡回注入并列的品茗杯中，先嗅其香，再緩緩啜入，細細品味。古樹茶比較耐泡，可以反復(fù)沖泡十道以上。
6. 綠茶的沖泡程序及介紹圖
第一道：凈手在給客人斟茶之前，一定要先洗手，不管你手上有沒有臟泥，一定要先凈手，更要讓客人知道你洗過手了，這不僅是一個喝茶衛(wèi)生問題，更是表現(xiàn)主人對客人的尊重。
第二道：燙器在為客人正式泡茶之前，主人還必須要進行的步驟便是“溫器”，即將泡茶的一套器具都用開水沖洗一次。這樣做不僅是為了衛(wèi)生的需要，也是為了給茶具預(yù)熱，使茶的味道更香濃。更重要的是，讓客人看到主人的用心。
第三道：請茶在茶道里，人們往往將第三個步驟稱為“馬龍入宮”，即將茶葉放到茶壺里。雖然過程比較簡單，但從這個名字，大家也可以看出來，茶道體現(xiàn)的是對客人的尊重。
第四道：洗茶在正式泡茶之前，一定要先經(jīng)過“洗茶”這一步驟，將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出，目的是為了清潔茶葉表面的雜質(zhì)，讓客人得以放心的飲用茶水。
第五道：泡茶前面幾個步驟，可能大家平時在斟茶的過程中，都能做到。而泡茶這個步驟，一定要注意，正式泡茶之后，在倒入沸水的過程中，一定要讓壺嘴“點頭”三次，這也是茶道文化里所謂的“鳳凰三點頭”，以示向客人致敬。
第六道：拂蓋這個步驟，體現(xiàn)的是主人的用心。“拂蓋”的意思是，泡茶時，沸水要高出壺口一點，然后，主人要用壺蓋拂去漂浮在上面的茶沫兒，防止客人喝茶時喝到漂浮著的茶沫。
第七道：封壺“封壺”指的是蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。這個步驟為的是保存茶水的濃香，保證客人的口感