推薦四款精美的人氣小糕點(diǎn)，圖文詳解，簡(jiǎn)單易學(xué)。
一【奶油曲奇】
材料：黃油150克，白砂糖40克，冰糖粉40克，蛋黃1個(gè)，淡奶油80克，低筋面粉230克。
做法：1.黃油室溫自然軟化至輕碰就能變形的狀態(tài)，然后加入白砂糖和糖粉。
2.用電動(dòng)打蛋器攪打松散后，加入蛋黃再攪打混合均勻。
3.加入淡奶油，繼續(xù)攪打至全部融合均勻，沒(méi)有水油分離的現(xiàn)象。
4.過(guò)篩加入低筋面粉，然后用刮刀翻拌著混合成濃稠面糊即可。
5.將面糊裝入帶有花嘴的裱花袋中，不要一次性的裝太多，面糊太多會(huì)擠不動(dòng)。
6.讓花嘴垂直且緊貼于烤盤(pán)上，靠擠和壓出花。
7.放入烤箱中，150度15分鐘烤焙至表面稍金黃即可。
小貼士：多擠幾個(gè)就能找到小竅門(mén)，得保證花嘴不歪不斜，力度均勻且垂直，花瓣才會(huì)一般大。
二.特別好吃的小餅干，輕盈的酥，蛋黃味道濃郁。
【蛋黃酥】
材料：無(wú)鹽黃油100克，白砂糖75克，蛋黃4個(gè)（85克），低筋面粉130克。
做法：1.黃油室溫軟化后，加入白砂糖。
2.用電動(dòng)打蛋器攪打至蓬松后，加入蛋黃，繼續(xù)攪打均勻細(xì)膩。
3.然后過(guò)篩加入低筋面粉。
4.用刮刀翻拌均勻，成粘稠的面糊。
5.將面糊裝進(jìn)裱花袋中，一個(gè)個(gè)的擠在鋪了油紙的烤盤(pán)上，再按壓成扁扁的小圓餅。然后160度15分鐘烤焙即可。
小貼士：
這個(gè)方子的面糊不粘手，還可以不裝裱花袋，直接分成小球放在烤盤(pán)上，然后再按壓成小圓餅即可。蛋白用來(lái)做下面的第八款“雞蛋干”
三.經(jīng)典之味黑芝麻糊小蛋糕，含雜糧粉，所以能輕易做成組織松軟的蛋糕。
【黑芝麻糊戚風(fēng)蛋糕】
材料：蛋黃4個(gè)，白砂糖20克，橄欖油20克，牛奶50克，低筋面粉40克，黑芝麻糊粉35克；蛋白4個(gè)，白砂糖50克。
做法：
1.蛋黃磕入盆中，加入白糖，用打蛋器攪打至混合均勻。
2.然后加入橄欖油、牛奶攪打均勻。
3.過(guò)篩著加入低筋面粉、黑芝麻糊粉。
4.輕輕翻拌拌勻成粘稠的蛋黃糊。
5.蛋白中加入白砂糖。
6.用電動(dòng)打蛋器打至粘稠狀，拉出打蛋器后上面粘著的蛋白糊不滴落即可。
7.蛋黃糊全部倒入蛋白糊中，用刮刀輕輕上下翻拌均勻成混合糊。
8.將混合糊依次倒入蛋糕紙杯中，七分滿即可。
9.放入空氣炸鍋中烤焙，150度，30分鐘即可。
小貼士：
加入黑芝麻糊粉的時(shí)候一定要過(guò)篩，不然顆粒狀的面粉會(huì)導(dǎo)致蛋糕不細(xì)膩。
四.鼎鼎有名的美式大曲奇，經(jīng)典的軟餅干。
【藍(lán)莓軟曲奇】
材料：黃油40克，橄欖油40克，奶油奶酪30克，糖粉60克，鹽2克，雞蛋1個(gè)，無(wú)鋁泡打粉1克+水10克，低筋面粉180克。
做法：先在杯子中加一克的無(wú)鋁泡打粉，倒入10克的溫水沖至溶化。
盆中稱量著加入黃油、橄欖油、奶油奶酪、糖粉，然后將盆放入微波爐中叮三十秒，讓黃油稍軟化，但還保持原狀最好。
用電動(dòng)打蛋器攪打成有紋路的白色粘稠糊狀，再倒入泡打粉水，一個(gè)全蛋，1克鹽。
繼續(xù)攪打成粘稠的糊狀，至細(xì)膩有紋路，然后再加入低筋面粉。
用鏟子翻拌著和成軟黏的面糊，至盆里無(wú)干粉顆粒，再倒入藍(lán)莓干。
混合均勻即可，一定不要過(guò)度攪拌，不然藍(lán)莓的自然顏色會(huì)將面團(tuán)染黑的。
分成20克一個(gè)的小劑子，然后滾圓放在烤盤(pán)里，再用勺子將每個(gè)按壓扁。
放入烤箱，175度，14分鐘，烤焙至顏色稍變黃了即可。
小貼士：黃油+橄欖油+奶油奶酪，原方子全部都是黃油。