1. 怎么分辨茶葉的葉種和葉片
鐵觀音的好壞和茶葉的大小沒(méi)有多大的關(guān)系吧，畢竟不像龍井這些茶，可以通過(guò)葉子的形狀和大小就能看出個(gè)八九不離十。鐵觀音的大葉子會(huì)更耐泡一些，味道也相對(duì)更濃一些。如果是小葉子味道一般會(huì)更清香一些。注意：如果是那種特大的葉子，但就再好也好不到哪兒去了，大小適中尚可。
2. 如何辨別茶樹(shù)葉片
茶樹(shù)的葉子和普通的樹(shù)葉不同，那就是他的口感不一樣啊。因?yàn)椴铇?shù)的葉子，有獨(dú)特的味道啊，喝了使人耳清目明，所以受到人們喜愛(ài)也不僅僅是茶樹(shù)的葉子才能學(xué)茶喝，現(xiàn)在有很多植物的葉子都可以做成茶飲品的。
3. 如何從葉子識(shí)別茶花品種
1、樹(shù)種不同
大葉種茶樹(shù)是山茶科山茶，茶樹(shù)植株高大，且有明顯的主干，茶樹(shù)的頂端生長(zhǎng)良好，茶葉葉片較大。葉片的角質(zhì)層較薄，葉片顏色多味黃綠色。
小葉茶既為小葉種茶，茶葉葉片比大葉種茶葉片小，葉片面積也較小，葉片的角質(zhì)層較厚，通常為大葉茶角質(zhì)層的兩倍，葉色翠綠。
2、生長(zhǎng)環(huán)境不同
大葉種茶樹(shù)有著獨(dú)特個(gè)性的栽培條件，多生長(zhǎng)在云南一帶，也就是云南多產(chǎn)大葉種茶。而小葉種茶樹(shù)通常都生長(zhǎng)在江淮一帶，如湖南、杭州、安徽等地。
3、品質(zhì)不同
這里所說(shuō)的品質(zhì)并不是指茶葉的好壞，而是根據(jù)口味香味來(lái)分辨，大部分名優(yōu)綠茶都是以小葉種茶樹(shù)加工而成，如知名的西湖龍井和黃山毛峰等。而大葉種茶制出來(lái)的綠茶較少，反而是紅茶和黑茶較多。
4、代表不同
因?yàn)椴枞~的生長(zhǎng)環(huán)境和特點(diǎn)，所以大葉茶和小葉茶的代表品類(lèi)也有所不同，如大葉茶中的典型代表為滇紅、普洱等。主要品種有普洱散茶，普洱沱茶、普洱磚茶、七子餅茶等；而小葉種茶多多出綠茶，代表有西湖龍井、黃山毛峰等等。
5、內(nèi)含物不同
受到產(chǎn)地、自然生長(zhǎng)環(huán)境等影響，大葉茶的內(nèi)含物，如茶多酚、咖啡堿等有效物質(zhì)較多；而小葉茶的胡蘿卜素和葉黃素含量較高，因此大葉茶的茶水浸出物含量要比小葉種高出3%——7%左右。
6、滋味不同
因?yàn)椴枞~鮮葉的內(nèi)含物不同，因此，大葉茶味道濃烈，較苦澀，滋味的收斂性較強(qiáng)；而小葉茶則較為鮮醇甘甜，多出高香茶葉。
茶葉的品種決定了茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境，也影響茶葉本身的內(nèi)含物，故此，茶葉的味道和制作方法也就不同。大家在挑選茶葉的時(shí)候也可以先行分辨茶葉的種類(lèi)，再了解茶葉的制作方法，看是否科學(xué)，防止對(duì)不上號(hào)，茶葉品質(zhì)較差。
4. 茶葉大小葉種區(qū)分
這涉及多方面的問(wèn)題。從品種來(lái)講，大葉種是最地道的品種。但在實(shí)際中，大葉也意味著葉較老，葉老則等級(jí)低，嫩芽葉小則等級(jí)高。但也有長(zhǎng)年陳茶葉會(huì)更好的說(shuō)法。
5. 茶葉根據(jù)葉片的區(qū)分種類(lèi)
1.看嫩度
芽是指尚未發(fā)育成長(zhǎng)的葉子與枝條，所以是最嫩的部位。根據(jù)采摘嫩度不同，單芽是最嫩的茶葉，其次是一芽一葉，一芽二葉，一芽三葉。
例如白茶白毫銀針，就是采摘肥嫩的單芽制成，茶葉上可以看到明顯的白毫，這就是制作原料細(xì)嫩的表現(xiàn)
2.看展開(kāi)面積和形狀
主要是利用葉子的開(kāi)展程度不同【也可理解為葉面面積大小不同】，位置為判斷標(biāo)準(zhǔn)。
芽通常是位于新梢最頂端的位置，因?yàn)轫斞可形窗l(fā)育成長(zhǎng)，所以沒(méi)有開(kāi)展，芽的平鋪面積是最小的。隨之往下已經(jīng)開(kāi)展的是葉子。
而茶葉的葉片由于茶樹(shù)品種，氣候環(huán)境，茶樹(shù)年齡的影響，葉子的大小，厚度，形狀與顏色也各不相同，其中最常見(jiàn)的葉型有：橢圓形，卵形，長(zhǎng)橢圓形，披針形，倒卵形，圓形等。
3.真假葉的辨別
最常遇到的是很多人將一芽一葉誤認(rèn)為是一芽二葉，這主要是因?yàn)轸~(yú)葉的存在。
魚(yú)葉又被稱(chēng)為胎葉，是茶樹(shù)新梢上抽出的第一片葉子，因?yàn)樾嗡启~(yú)鱗而得名。魚(yú)葉是黃綠色的，比較厚實(shí)，葉深硬而脆，葉緣全緣或者前段有鋸齒，葉尖是圓形的并且向內(nèi)凹陷。
而真葉也就是茶樹(shù)的葉片，是在魚(yú)葉長(zhǎng)出后的葉片。
6. 怎樣區(qū)分大葉種茶和小葉種茶
福建茶分大葉、中葉、小葉三種。
大葉福建茶葉大而薄，葉色灰暗、少光亮，在盆景選材中逐漸被淘汰。
中葉福建茶，葉色墨綠，光澤度好，常年開(kāi)小白花，掛果不多；生長(zhǎng)速度快；萌芽率高；樹(shù)皮肥厚，愈傷性良好；枝條柔軟，可塑性強(qiáng)；老樁嶙峋古樸，是嶺南盆景上好選材。
小葉福建茶葉小，光亮可愛(ài)，常年開(kāi)白花，花后掛果，初果由綠而黃后紅，一樹(shù)間常見(jiàn)白花、綠果、黃果、紅果，十分喜人。根系發(fā)達(dá)，是附石、合植的最佳樹(shù)種。其生長(zhǎng)速度緩慢，大株干徑3～5厘米已屬十分難得的極品之材。
福建茶是熱帶陰性樹(shù)種，喜光照、通風(fēng)、愛(ài)濕，貪肥，怕旱，若有失水，幼根即枯萎，從而引起大片腳葉變黃脫落，影響正常生長(zhǎng)。
福建茶的缺點(diǎn)是木質(zhì)疏松、大傷口如果愈合不好，由于雨水的長(zhǎng)期侵蝕，易使干身中空。福建茶枝條生長(zhǎng)速度快，新枝與舊枝的接口易成鶴膝形串珠狀，影響觀賞效果。解決的辦法是截口要用白乳膠作防腐處理，促使傷口愈合成馬眼狀。新培枝一定要達(dá)到或超過(guò)預(yù)定的粗度時(shí)才可動(dòng)剪，而且要待新芽萌出后才在萌芽位斜剪，即把舊枝接口位剪去一下，以待新枝生長(zhǎng)補(bǔ)足剪去部位，減少鶴膝的形成。
7. 怎么分辨茶葉的葉種和葉片的區(qū)別
茶葉是長(zhǎng)在茶樹(shù)上面的葉片。可以制作飲用的叫做茶葉。樹(shù)葉的范圍太廣了。樟樹(shù)的葉，梨樹(shù)的葉，桃樹(shù)的葉，這樣的樹(shù)葉都不可以飲用。
8. 如何區(qū)分茶葉和樹(shù)葉
是茶葉因?yàn)椴枳押筒枞~都是茶樹(shù)上的一部分。
茶籽是山茶科山茶屬植物茶樹(shù)的成熟種子，按照其生長(zhǎng)情況又分為油茶樹(shù)的種子和茶樹(shù)的種子，即油茶籽和茶葉籽，兩者均可榨油供食用。茶葉，俗稱(chēng)茶，一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。
9. 茶葉怎么辨別品種
扦樣：又稱(chēng)取樣、抽樣或采樣，是從一批茶葉中扦取能代表本批茶葉品質(zhì)的最低數(shù)量的樣茶，作為審評(píng)檢驗(yàn)品質(zhì)優(yōu)劣和理化指標(biāo)的依據(jù)，扦樣是否正確，能否具代表性，是保證審評(píng)檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確與否的首要關(guān)鍵。
取樣往往對(duì)應(yīng)施檢驗(yàn)的進(jìn)出口整批商品，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定揀取一定數(shù)量具有代表性的樣品，來(lái)檢驗(yàn)分析產(chǎn)品的質(zhì)量，是檢驗(yàn)工作的開(kāi)始，也是保證檢驗(yàn)結(jié)果正確性的基礎(chǔ)。
10. 怎么分辨茶葉的葉種和葉片的種類(lèi)
首先，茶樹(shù)葉是莖尖的葉原基發(fā)育而來(lái)的，是進(jìn)行光合作用和蒸騰作用的主要器官，也是茶農(nóng)的生活對(duì)象。葉形有卵圓形、倒卵形、圓形、橢圓形、長(zhǎng)橢圓形、披針形等。
其次，葉片的大小以葉面和表示，或以葉長(zhǎng)乘葉寬表示。通常計(jì)算葉面積的簡(jiǎn)便方法是：葉長(zhǎng)乘葉寬乘（0.7）系數(shù)，用平方厘米表示。茶樹(shù)品種分為大葉種、中葉種、小葉種三類(lèi)，即以此為依據(jù)。面積在28—50平方厘米之間，或長(zhǎng)10—14厘米乘寬4—5厘米，稱(chēng)大葉種。面積在15—28平方厘米之間，或長(zhǎng)7一10厘米乘寬3—4厘米，稱(chēng)中葉種。面積在15平方厘米以下，或長(zhǎng)七厘米以下乘寬三厘米以下，稱(chēng)小葉種。
茶樹(shù)葉子葉面有光暗、粗糙、平滑之分，葉子表面通常有不同程度的隆起，葉質(zhì)有厚薄、軟硬之分。葉尖形狀有長(zhǎng)短、尖鈍之分，分銳尖、鈍尖、漸尖、圓尖等。葉子邊緣有鋸齒，一般有16—32對(duì)；鋸齒上有腺細(xì)胞，老葉脫落后留下褐色疤痕。
茶樹(shù)葉子葉脈網(wǎng)狀，側(cè)脈伸展至葉緣三分之二處，向上彎曲成弧形，并與上方側(cè)脈相連。葉片在莖上的著生狀態(tài)分上斜、水平、下垂3種。
從茶葉的形態(tài)特征去識(shí)別茶樹(shù)品種，可作為選育良種的株型指標(biāo)，還可作為診斷茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)志，。因此，了解、認(rèn)識(shí)茶樹(shù)葉子的形態(tài)特征，是茶樹(shù)栽培的基礎(chǔ)，也是利用和改造茶樹(shù)的科學(xué)依據(jù)。