1. 茶藝和茶禮的基本手法是
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，有著悠久的種茶歷史，又有著嚴(yán)格的敬茶禮節(jié)，還有著奇特的飲茶風(fēng)俗。中國(guó)飲茶，從神農(nóng)時(shí)代開始，少說也有四千七百多年了。
茶禮有緣，古已有之?！翱蛠砭床琛?，這是中國(guó)漢族同胞，最早重情好客的傳統(tǒng)美德與禮節(jié)。直到現(xiàn)在，賓客至家，總要沏上一杯香茗。喜慶活動(dòng)，也喜用茶點(diǎn)招待。開個(gè)茶話會(huì)，既簡(jiǎn)便經(jīng)濟(jì)，又典雅莊重。
所謂“君子之交淡如水”，也是指清香宜人的茶水。有一個(gè)“屈指帶跪”，就是在別人給你倒茶時(shí)，把右手食指、中指并攏，自然彎曲，以兩手指豆輕輕敲擊桌面，人們形象地稱其為“屈指代跪”。
1、茶三酒四禿桃二 在茶盤上放三個(gè)杯，是由俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認(rèn)為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令，可是外出看風(fēng)景游玩就以二人為宜，二人便于統(tǒng)一意見，滿足游興。
2、頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉 主人沖茶時(shí)，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因?yàn)槔锩嬗须s質(zhì)不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。
3、酒滿敬人，茶滿欺人 因?yàn)榫剖抢涞?，客人接手不?huì)被燙，而茶是熱的，滿了接手時(shí)茶杯很熱，這就會(huì)讓客人之手被燙，有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。
4、先客后主，司爐最末 在敬茶時(shí)除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場(chǎng)的人全都喝過茶之后，這個(gè)司爐的，俗稱“柜長(zhǎng)”(煮茶沖茶者)才可以飲喝，否則就對(duì)客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。
5、先尊后卑，先老后少 主：到人家跟前說聲“請(qǐng)喝茶”，對(duì)方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí)，要先尊老后卑幼，第二遍時(shí)就可按序斟上去。 客：在接受斟茶時(shí)，要有回敬反應(yīng)。 喝茶是長(zhǎng)輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；
2. 茶藝禮儀的基本要求
1.茶具要清潔
家里賓客來訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠(chéng)待客最基本的禮儀規(guī)矩。
2、茶水濃度要恰當(dāng)
泡茶，茶葉用量要適當(dāng)，不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃；茶葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前，不妨先問問賓客的飲茶習(xí)慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。
3、茶滿欺客，七分茶三分情
俗語有說：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。、端茶要得法。
4中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。
此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
3. 茶藝過程中的茶藝禮儀
茶藝主要包括以下內(nèi)容：
第一，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。
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第二，茶藝的技術(shù)。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。
第三，茶藝的禮儀。是指服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。
第四，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。
第五，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。
4. 茶藝,茶禮,茶道三種茶文化現(xiàn)象具有內(nèi)在一致性
茶文化有四種形態(tài)。
1、物態(tài)文化——人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和，即有關(guān)茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學(xué)成份及療效研究……等等，也包括品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。
2、制度文化——人們?cè)趶氖虏枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會(huì)行為規(guī)范。如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷、外貿(mào)……等等。據(jù)《華陽國(guó)志.巴志》記載，早在周武王伐紂之時(shí)，巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜……皆納貢?！?/p>
3、行為文化——人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過程中的約定俗成的行為模式，通是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現(xiàn)出來。如宋代詩人杜來“寒夜客來茶當(dāng)酒”的名句，說明客來敬茶是我國(guó)的傳統(tǒng)禮節(jié)；千里寄茶表示對(duì)親人的懷念。
4、心態(tài)文化——人們?cè)趹?yīng)用茶葉的過程中所孕育出來的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。如人們?cè)谄凤嫴铚珪r(shí)所追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，以及由此生發(fā)的豐富聯(lián)想。
5. 茶藝和茶禮的基本手法是一樣的嗎
茶藝是一種通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募妓嚭图记?，以及?duì)茶的文化、歷史、哲學(xué)等知識(shí)的理解和傳承，以制茶、沏茶、品茶為主要內(nèi)容的、具有濃厚文化底蘊(yùn)的飲茶藝術(shù)。
解釋原因： 茶藝的起源可以追溯到上千年前的中國(guó)，經(jīng)過歷代的不斷發(fā)展和完善，逐漸形成了今天豐富多樣的茶藝文化。
茶藝追求制茶、沏茶、品茶等細(xì)節(jié)的精益求精，要求茶師們具有非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募妓嚭图记?，同時(shí)也需要他們對(duì)茶文化、歷史、哲學(xué)等知識(shí)有深入的理解和傳承。
內(nèi)容延伸： 茶藝是一種傳統(tǒng)的藝術(shù)形式，除了具有欣賞的價(jià)值，還可以幫助人們舒緩情緒，增加社交交流的機(jī)會(huì)，促進(jìn)身心健康。
茶藝在中國(guó)流傳廣泛，也得到了許多國(guó)家和地區(qū)的熱愛和推崇，成為了跨越時(shí)空和文化的紐帶。
6. 茶藝禮儀的基本要素
【1】忌諱茶具不清潔
賓客來訪，先請(qǐng)坐后備茶。泡茶前，忌諱茶具不清潔，一定要把茶具清洗干凈。然后再用開水沖燙一遍茶具。這是最基本的茶道禮儀。
【2】忌諱茶水濃度不恰當(dāng)
茶葉用量要適當(dāng)，不宜過多或太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，泡出的茶沒有味道。泡茶前不妨先詢問賓客的飲茶習(xí)慣，然后根據(jù)客人的喝茶口味、濃淡習(xí)慣來進(jìn)行沖泡。
【3】忌諱茶水過滿
倒茶給賓客，不管是大茶杯還是小茶杯，都忌茶水倒得太滿。茶水量應(yīng)以七分滿為宜，留下三分人情給客人，是茶道的傳統(tǒng)禮儀。
【4】忌諱端茶不得法
中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗是只要兩手健全，端茶給賓客都必須是用雙手奉上。對(duì)有杯耳的茶杯，最有禮節(jié)的做法是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端送給客人。
【5】忌諱添茶不及時(shí)
待客過程中，要時(shí)刻關(guān)注到賓客的茶杯，需要添茶時(shí)，一定要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí)，要分先后，必須先給客人添茶，最后再給自己添。在茶道禮儀中，