臣下的宮廷禮儀而已，并未具有太多的道德教化色彩。在他們看來(lái)，有博大精深的儒家學(xué)說(shuō)足以成為統(tǒng)一全國(guó)民眾思想的強(qiáng)大武器，區(qū)區(qū)茶道，實(shí)在是無(wú)足掛齒。這是豐臣秀吉們統(tǒng)治的日本所不可能具備的。儒道大于茶道，這可能就是中國(guó)茶道觀念不發(fā)達(dá)的最重要原因。
二、 中日茶文化的不同發(fā)展方向
由此可見(jiàn)，中國(guó)茶文化的發(fā)展方向是沿著茶藝軌道而與時(shí)俱進(jìn)的。對(duì)茶葉的色、香、味及藝術(shù)意境的追求一直是中國(guó)茶藝的重點(diǎn)。從唐代以前的夾雜他物的混煮法到唐代的煮茶法、宋代的點(diǎn)茶法和明清時(shí)期的瀹茶法，泡茶方式是朝著自然、簡(jiǎn)約、生活化的方向發(fā)展。與此同時(shí)，茶葉的制造方法也從蒸青、壓汁、制餅發(fā)展為烘青、炒青以至搖青等方法，制造出能顯示茶葉自然形態(tài)、色澤、香味的綠茶、黃茶、白茶和青茶等產(chǎn)品，形成了千奇百態(tài)、異彩紛呈的茶的世界。而這一切都是隨著時(shí)代的更替，社會(huì)的發(fā)展，人們品茶口味的變化而向前演進(jìn)。這種變化的終極目標(biāo)是越來(lái)越追求茶葉本身天然的色香味形，賦于品茶以豐富審美情趣的藝術(shù)性，無(wú)疑，這是一種人性化的追求，它符合中國(guó)文人崇尚自然、追求天人合一的本性。應(yīng)該說(shuō)，這是一種歷史的進(jìn)步。
反觀日本，他們將中國(guó)宋代的點(diǎn)茶法引進(jìn)本國(guó)后，卻發(fā)展為宗教色彩極濃的日本抹茶道。直到今天，他們飲用的是從宋代以來(lái)一成不變的蒸青綠茶粉，使用的也是宋代點(diǎn)茶法那一套點(diǎn)茶器具和方式，居然可以歷千年而不變。這是因?yàn)橐M(jìn)中國(guó)飲茶方法的都是日本高僧，他們是在中國(guó)寺廟中將佛門茶事學(xué)回去，并將它們作為佛門清規(guī)的組成部分一直在佛門中被嚴(yán)格地傳承下來(lái)。比如，最早將中國(guó)宋代寺廟中的飲茶禮儀引進(jìn)日本的是對(duì)日本茶道的創(chuàng)立產(chǎn)生重大影響的南浦紹明(1235—1309)，他于南宋開(kāi)慶元年(1259)人宋遍參名師，師從杭州凈慈寺虛堂智愚禪師。咸淳元年(1265)秋，虛堂智愚奉旨為余杭徑山寺萬(wàn)壽禪寺住持，南浦紹明也跟著上山，一邊參禪，一邊學(xué)習(xí)徑山等寺院的茶禮。咸淳三年南浦紹明回國(guó)，臨行前得到一套茶臺(tái)子。他將茶臺(tái)子連同七部中國(guó)茶典帶回了日本，一邊傳禪，一邊傳授禪院茶禮。南浦紹明回國(guó)后曾任崇福寺住持33年。其茶禮被弟子大德寺開(kāi)山宗峰妙超所繼承，帶回的茶臺(tái)子等茶道器具也轉(zhuǎn)移到大德寺。大德寺的茶禮后來(lái)就傳至對(duì)日本茶道的創(chuàng)立都有很大貢獻(xiàn)的一休宗純和村田珠光。由此可見(jiàn)，日本所傳去的茶道實(shí)際上就是佛教茶道。
不僅如此，就是連赫赫有名的日本茶道精神——茶道四規(guī)“和、靜、清、寂”也從是中國(guó)佛門典籍中學(xué)去的。據(jù)日本學(xué)者西部文凈在《禪與茶》一書(shū)中的考證，南浦紹明帶回日本的七部茶典中有一部是劉元甫所作的《茶堂清規(guī)》，其中的“茶道規(guī)章”和“四諦義章”兩部分被后世抄錄為《茶道經(jīng)》。從《茶道經(jīng)》中可知?jiǎng)⒃δ酥袊?guó)禪宗楊岐派二祖白云守端的弟子，與湖北黃梅五祖山法演(楊岐派三祖)為同門。他以成都大慈寺的茶禮為基礎(chǔ)，在五祖山開(kāi)設(shè)茶禪道場(chǎng)，名為松濤庵，并確立了“和、敬、清、寂”的茶道宗旨?？梢?jiàn)，日本的茶道四規(guī)本是來(lái)自中國(guó)五祖山的松濤庵，一直傳到千利休的手里，再次被發(fā)揚(yáng)光大，成為日本茶道信徒們頂禮膜拜的最高宗旨，從而名揚(yáng)世界。[3]
但是，劉元甫的《茶堂清規(guī)》連同他的“和、敬、清、寂”四諦在中國(guó)宋代以后卻失去蹤影，既沒(méi)有在佛門寺廟中得到傳承，更沒(méi)有被廣大茶人們所接受，以致中國(guó)茶文化界至今極少有人知道劉元甫的名字和他的茶道四諦。由此亦可反證，茶道觀念在中國(guó)確實(shí)是缺乏豐厚的土壤。
而在日本，學(xué)茶也就是在學(xué)佛，學(xué)佛必須學(xué)茶，在今天的日本寺院中，個(gè)個(gè)和尚都是茶道高手。日本茶道圣典《南方錄》卷首就記錄千利休的一段話：“草庵茶的第一要事為：以佛法修行得道。追求豪華住宅、美味珍饈是俗世之舉。家以不漏雨，飯以不餓肚為足。此佛之教誨，茶道之本意。”
千利休的高足山上宗二在《山上宗二記》中說(shuō)得更明白：“茶道是從禪宗而來(lái)的，同時(shí)以禪宗為依歸，專門作為禪僧的行為準(zhǔn)則，珠光、紹鷗都是禪宗的門徒?！?
后來(lái)的《澤庵和尚禪茶錄》也記載另一位茶道大師澤庵宗彭的話：“茶意即禪意也。因此舍掉禪意之外就沒(méi)有茶意。不知道禪味的話，也就不知道茶味?！?
既然茶道是作為修行佛法追求得道的一種手段，最重要的是它的教義和儀式以及信徒們的虔誠(chéng)與專一。他們可以為舉行一次茶道連續(xù)坐上幾個(gè)小時(shí)，至于茶湯的色香味就不是首先要考慮的事情了。因此，盡管日本的茶道經(jīng)過(guò)歷代大師們的不懈努力，形成了完整、成熟、具有鮮明民族特色的茶道藝術(shù)文化體系，在國(guó)際上也產(chǎn)生過(guò)很大影響。但是與中國(guó)茶藝相比，它走的是另一條道路，對(duì)茶道形式和教義的重視遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)對(duì)茶湯香味的追求。
這是各自不同的歷史、文化背景造成的，我們無(wú)須強(qiáng)分軒輊。但是了解了這一區(qū)別，卻可以使我們正確認(rèn)識(shí)中國(guó)茶文化歷史的發(fā)展方向。日本人可以繼續(xù)為他們的茶道而驕傲，我們卻應(yīng)該為中國(guó)的茶藝而自豪。也正因如此，中國(guó)的茶藝今天又開(kāi)始走向世界，不但在西方有一大批的歐美人士在學(xué)習(xí)中國(guó)茶藝，驚嘆中國(guó)的茶葉會(huì)有如此美妙的香氣和滋味，像發(fā)現(xiàn)新大陸似地欽羨中國(guó)人把飲茶變成一門藝術(shù)。[4]就是在茶道王國(guó)的日本，現(xiàn)在也有越來(lái)越多的人士對(duì)自己的茶道失去興趣，而在學(xué)習(xí)芳香襲人充滿藝術(shù)情趣的中國(guó)茶藝。
植根于生活和人性土壤之中的中國(guó)茶藝，永遠(yuǎn)與時(shí)俱進(jìn)，永遠(yuǎn)煥發(fā)青春!